Sifat Penyembuhan Sayuran

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Makan untuk kesehatan Anda

Mereka mengatakan bahwa sayuran disukai oleh orang-orang yang ceria dan tegas. Benar, jika seseorang tidak makan apa pun selain sayuran, itu berarti dia semakin jijik, dia ditandai dengan ketakutan akan kesulitan.

Untuk perkembangan fisik yang normal dan peningkatan efisiensi, seseorang membutuhkan makanan yang bervariasi, berkalori tinggi, dan lezat. Selain roti, daging, dan produk susu, komposisinya juga harus mencakup sayur dan buah yang kaya garam mineral dan vitamin.

Diketahui bahwa sayuran merupakan sumber senyawa organik yang berharga. Mereka mengandung semua nutrisi penting: protein, lemak, karbohidrat.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Protein terkaya adalah buah muda dan biji kacang polong, buncis, buncis; karbohidrat - bit, jagung, kentang, dan kacang-kacangan; minyak nabati - lada, parsnip, jagung manis. Kecambah Peking dan Brussel, kacang hijau, daun bayam dibedakan berdasarkan kandungan lisin dan asam amino lainnya. Namun, nilai sayuran tidak hanya dan tidak terlalu banyak pada nutrisi dan rasa, tetapi juga pada zat pemberat (misalnya serat), yang menimbulkan rasa kenyang, mencegah kelebihan ransum makanan dengan makanan berlemak dan daging. Sayuran mengandung 70-95% air, yang mengurangi kandungan kalorinya. Selain itu, serat meningkatkan fungsi usus dan menghilangkan produk metabolisme dari tubuh.

Nilai gizi sayuran ditentukan oleh tingginya kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, asam organik, vitamin, zat aromatik dan mineral. Kombinasi yang bervariasi dari zat-zat ini menentukan rasa, warna, dan bau sayuran. Banyak dari mereka memiliki aroma sedap yang merangsang nafsu makan. Ini disebabkan oleh zat aromatik yang spesifik untuk setiap tanaman nabati - minyak esensial. Mereka memiliki sifat makanan, meningkatkan sekresi cairan pencernaan, yang meningkatkan penyerapan sayuran dan produk makanan lainnya.

Ada sangat sedikit mineral dalam roti, daging, dan lemak. Sayuran mengandung garam lebih dari lima puluh unsur kimia (setengah dari tabel periodik Mendeleev), yang meningkatkan proses fisiologis dalam tubuh manusia.

Kalsium, fosfor, mangan merupakan bagian dari jaringan tulang dan mengaktifkan jantung.

Kalsium berkontribusi pada pembentukan dan penguatan tulang dan gigi, mengatur proses aktivitas normal sistem saraf dan jantung dalam tubuh, kontraksi otot. Itu juga diperlukan untuk pembekuan darah.

Ada banyak zat besi dalam hemoglobin darah. Ini mengambil bagian dalam transfer oksigen oleh sel darah merah di dalam tubuh, dan juga merupakan bagian dari beberapa enzim. Ini sangat diperlukan untuk wanita hamil dan orang tua. Banyak zat besi ditemukan dalam melon, bayam, labu kuning dan coklat kemerah-merahan.

Fosfor meningkatkan fungsi otak. Dalam kombinasi dengan kalsium, dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperkuat tulang dan gigi. Fosfor berkontribusi pada pelepasan energi yang cepat di jaringan, kontraksi otot, dan juga mengatur aktivitas sistem saraf. Ada banyak di daun peterseli, jagung dan kacang hijau.

Kalium dan natrium terlibat dalam menjaga keseimbangan asam basa normal tubuh. Kalium juga penting untuk fungsi jantung dan perkembangan tubuh yang normal. Ini merangsang transmisi impuls saraf ke otot. Kalium yang paling kaya adalah bayam, kentang, jagung, dan daun peterseli.

Magnesium memiliki efek vasodilatasi, meningkatkan sekresi empedu. Ini berpartisipasi dalam proses metabolisme, mempromosikan konversi gula menjadi energi, mengatur aktivitas otot dan rangsangan normal sistem saraf.

Mangan terlibat dalam metabolisme protein dan energi, mengaktifkan beberapa enzim, mempengaruhi penyerapan kalsium dan fosfor, membantu mendapatkan energi dari makanan, dan meningkatkan metabolisme gula yang benar dalam tubuh. Banyak mangan ditemukan dalam salad dan bayam.

Tembaga sangat penting untuk proses pembentukan darah yang tepat. Ini meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh untuk pembentukan hemoglobin. Sayangnya, itu menghancurkan vitamin C. Kandungan tembaga tertinggi dalam kentang.

Yodium penting untuk hormon tiroid, yang mengatur metabolisme sel. Bayam mengandung banyak yodium.

Selenium bersama dengan vitamin E melindungi tubuh kita di tingkat sel.

Seng penting untuk perkembangan tulang dan perbaikan jaringan yang normal. Ini meningkatkan penyerapan dan aktivasi vitamin B. Lebih dari yang lain, seng ditemukan dalam bayam.

Unsur yang sangat berharga seperti emas, yang memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, terkandung dalam satu tanaman - jagung, dan dalam bentuk senyawa yang larut dan, karenanya, diasimilasi oleh tubuh kita.

Zat mineral dari daging, ikan dan produk biji-bijian selama proses pencernaan menghasilkan senyawa asam. Sayuran, di sisi lain, mengandung garam fisiologis basa, yang menjaga rasio asam dan basa yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam tubuh, serta reaksi basa darah. Untuk menetralkan zat asam yang terkumpul dalam tubuh manusia sehubungan dengan konsumsi daging, ikan, keju, roti, berbagai sereal, perlu diperkenalkan produk reaksi basa dengan makanan. Terutama banyak garam alkali dalam bayam, juga mentimun, sayuran akar, kohlrabi, kacang-kacangan, selada dan kentang, terong, dan bahkan tomat.

Ngomong-ngomong, kandungan mineral dalam sayuran bisa ditingkatkan 3-10 kali lipat dengan menerapkan pupuk yang sesuai ke tanah selama pembalutan utama atau di balutan (baik akar maupun daun), serta merendam benih dalam garam dari unsur-unsur tersebut sebelumnya. penaburan.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Sayuran dan buah-buahan merupakan sumber utama vitamin. Pada tumbuhan, mereka adalah bagian dari enzim dan hormon, meningkatkan fotosintesis, respirasi, asimilasi nitrogen, pembentukan asam amino dan aliran keluarnya dari daun. Dalam tubuh manusia, mereka berfungsi sebagai katalisator untuk reaksi biokimia dan pengatur proses fisiologis utama: metabolisme, pertumbuhan dan reproduksi.

Vitamin A (karoten) adalah vitamin kecantikan. Dengan kekurangannya di tubuh, rambut dan kuku kehilangan kilau, patah, kulit terkelupas dan memperoleh warna tanah keabu-abuan, menjadi kering. Di pagi hari, tetesan zat keputihan berkumpul di sudut mata. Vitamin ini penting untuk pertumbuhan tulang, jaringan, dan penglihatan normal. Sebagian besar karoten ditemukan di coklat kemerah-merahan, paprika merah, wortel dan daun peterseli.

Vitamin B1 (tiamin) memberi tubuh energi untuk mengubah karbohidrat menjadi glukosa. Jumlah terbesar dari unsur ini ditemukan pada jagung, kentang, dill, daun peterseli, kembang kol dan kohlrabi, kacang hijau, buncis, buncis, asparagus, dan bayam.

Vitamin B2 (riboflavin) mendorong pemecahan dan penyerapan lemak, karbohidrat, dan protein oleh tubuh, merangsang pembelahan sel dan proses pertumbuhan, serta mempercepat penyembuhan luka. Mereka kaya akan kacang hijau, buncis, kacang-kacangan.

Vitamin B6 sangat penting untuk asimilasi protein dan lemak, mendorong pembentukan sel darah merah, dan mengatur keadaan sistem saraf.

Vitamin B12 berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin, proses hematopoiesis dan pengaturan aktivitas sistem saraf.

Biotin terlibat dalam asimilasi protein dan karbohidrat, mempengaruhi kondisi kulit.

Kolin (vitamin B) membantu hati dan ginjal berfungsi dengan baik. Dia datang kepada kami dengan sayuran seperti bayam, kubis.

Vitamin C (asam askorbat) meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan sifat antitoksik, imunobiologi tubuh, berpartisipasi dalam proses redoks, metabolisme karbohidrat dan protein, secara tajam mengurangi kolesterol darah, memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, lambung, usus, kelenjar endokrin, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit kudis dan infeksi, membantu menjaga kesehatan gigi, tulang, otot, pembuluh darah, meningkatkan pertumbuhan dan perbaikan jaringan, serta penyembuhan luka. Kekurangan vitamin C menyebabkan perubahan patologis: penurunan sekresi lambung, eksaserbasi gastritis kronis. Jumlah terbesar asam askorbat ditemukan di lobak, daun peterseli, paprika manis dan kubis.

Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor untuk memperkuat gigi dan tulang.

Vitamin E dibutuhkan untuk pembentukan normal sel darah merah, otot dan jaringan lain, juga memastikan pemecahan normal karbohidrat dan perkembangan janin di dalam tubuh ibu.

Vitamin P meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah kecil. Ada banyak di cabai merah.

Asam nikotinat (RR) merangsang organ pencernaan, mempercepat pembentukan asam amino, mengatur proses redoks, dan berfungsinya sistem saraf. Jumlah terbesar vitamin ini ditemukan di collard dan savoy kubis, kacang hijau, kentang, kacang-kacangan, jagung, asparagus, dan champignon.

Asam pantotenat sangat penting untuk metabolisme dalam tubuh, terlibat dalam konversi lemak, karbohidrat dan protein, serta mengatur gula darah.

Asam folat berkontribusi pada pembentukan sel darah merah di sumsum tulang dan metabolisme normal. Pemasok utama vitamin ini adalah bayam.

Selain itu, sayuran juga mengandung zat aktif biologis dengan aksi antimikroba, yaitu antibiotik atau phytoncides … Mereka sangat melimpah dalam bawang merah, bawang putih, lobak, lobak, peterseli, dalam jus kubis, tomat, paprika dan sayuran lainnya, yang sering digunakan untuk tujuan pengobatan dalam hal ini. Mereka memiliki sifat bakterisidal dan fungisida dan merupakan salah satu faktor kekebalan tanaman. Masuk ke dalam tubuh manusia dengan makanan, phytoncides mendisinfeksi jaringan hidup, menekan proses pembusukan dan fermentasi di usus, dan meningkatkan ketahanan terhadap berbagai penyakit. Sifat antimikroba yang diekspresikan dengan jelas terlihat pada tomat, kubis, paprika merah dan hijau, bawang putih, bawang bombay, lobak, lobak. Akar, daun, dan biji wortel, peterseli, dan seledri juga memiliki sifat bakterisida yang kuat.

Tidak semua jenis tanaman sayuran sama-sama kaya akan antibiotik tanaman, bahkan perbedaan terlihat pada redistribusi satu varietas, dibudidayakan dalam kondisi lingkungan yang berbeda. Misalnya, jus mentah yang diperoleh dari kubis yang ditanam di rumah kaca memiliki sifat antimikroba yang lebih lemah daripada jus kubis yang ditanam di lapangan.

Sayuran juga mengandung enzim - protein khusus yang berperan sebagai katalisator dalam tubuh.