Panen Lobak Swiss

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Sayuran yang sehat dan indah harus ditempatkan di tempat tidur Anda sendiri

Chard membentuk tanaman hijau subur

Beberapa tanaman sayuran bisa menandingi keindahan lobak eksotis. Keindahan khas dari daunnya yang subur dan cerah tidak akan tertutupi, bahkan mungkin oleh kubis hias. Sayangnya, tanaman yang sangat populer di Barat ini masih dalam posisi "saudara miskin" di negara kita. Pada saat yang sama, bit dengan nama keras "chard" kaya akan vitamin dan rasanya sangat enak, dan dalam hal hasil, lobak adalah yang terdepan di antara tanaman hijau lainnya - satu tanaman dapat menghasilkan lebih dari 1 kilogram tanaman terpilih. tangkai daun dan daun.

Selain itu, dalam beberapa kasus (di awal musim semi, musim dingin, dan akhir musim gugur), sangat mudah untuk mengganti salad yang biasa dengan daun mudanya, saat salad itu belum tumbuh atau sudah "pergi". Bit daun menggunakan daun dan tangkai daun yang berair dan berdaging, yang dianggap sebagai makanan lezat di Eropa. Daun ditambahkan ke salad, borscht, sup kubis, sup, mereka menggantikan kubis dalam kubis isi, dan tangkai daun direbus atau digoreng dengan remah roti (mirip dengan kembang kol) dan digunakan sebagai lauk. Chard juga ditambahkan ke berbagai semur sayuran. Setelah mendidih cepat (dalam 2 menit), potongan batang atau daun bisa dibekukan untuk musim dingin (seperti kembang kol).

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Namun, bukan hanya hasil panen yang luar biasa, kesederhanaan dan rasa yang enak yang menarik chard. Tanaman ini juga bermanfaat - mengandung banyak asam askorbat, karoten, vitamin B1, B2, PP, protein, garam mineral (kalium, kalsium, natrium, besi, fosfor), zat aktif biologis. Oleh karena itu, bit digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai vitamin dan tonik umum, serta untuk menurunkan tekanan darah. Mangold memiliki efek diuretik, pencahar ringan, antiscorbutic dan analgesik, dan juga dianggap sangat berguna dalam sklerosis. Jus lobak dicampur setengah madu digunakan untuk masuk angin.

Selain itu, lobak sangat indah dan dapat menghiasi taman-kebun sayur dari musim semi hingga akhir musim gugur. Keragaman warna dan bentuk daun dalam berbagai varietas budaya ini sungguh menakjubkan. Tangkai daun dari petiolate chard bisa berwarna hijau, keperakan, kuning, oranye, merah tua dengan warna ungu, dan merah-merah tua. Pada gilirannya, daun varietas berdaun bergelombang dan keriting dengan warna hijau tua, hijau muda dan ungu-hijau.

Preferensi Chard

Mangold adalah pemegang rekor nyata untuk produktivitas di antara tanaman hijau. Namun, tanaman besar dan berkualitas tinggi hanya dapat diperoleh dengan teknologi pertanian yang tepat.

1. Mangold termasuk tanaman yang lebih tahan dingin daripada bit - bijinya sudah mulai berkecambah pada suhu 4-5 ° C, namun, kondisi yang paling menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman terbentuk pada suhu 18 … 20 ° C. Chard bahkan dapat mentolerir embun beku ringan (hingga –1… –2 ° C), tetapi dalam kasus ini, tangkai dapat muncul, yang tidak diinginkan, karena mengurangi hasil daun dan tangkai daun.

2. Mangold sangat pilih-pilih tentang kesuburan tanah dan lebih suka tumbuh di tanah netral, di tahun-tahun sebelumnya dipenuhi dengan pupuk organik. Dia sangat responsif terhadap pemberian makan, terutama larutan mullein. Namun, ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena Swiss chard rentan terhadap akumulasi nitrat. Dianjurkan untuk memberi makan tanaman setelah setiap pemotongan aktif daun dan tangkai daun, tetapi lebih baik dengan pupuk mineral kompleks dan humus, dan bukan dengan mullein atau urea.

3. Secara teoritis, lobak dapat tumbuh di tempat teduh parsial, namun dengan kekurangan cahaya, pertumbuhannya agak tertunda, dan nitrat terakumulasi di daun. Untuk menghindarinya, lebih baik (kecuali, tentu saja, lobak ditanam sebagai tanaman hias) menanamnya hanya di area yang cukup terang pada siang hari.

4. Mangold termasuk tanaman yang sangat menyukai kelembaban, tetapi pada saat yang sama tidak mentolerir tanah yang tergenang air. Jika terjadi genangan air, tanaman ini bisa terkena embun tepung, dan kurangnya kelembapan secara drastis mengurangi hasil.

Mangold - musim panas dan musim dingin

Chard sangat bermanfaat untuk digunakan pada periode ketika lebih sulit untuk mendapatkan sayuran salad lainnya - di awal musim semi, akhir musim gugur dan musim dingin, meskipun tidak ada yang mengganggu Anda untuk menggunakan bit sepanjang musim panas.

Cara memanen lobak di awal musim semi

Mungkin ini hanya melalui metode pembibitan. Jangan khawatir, ini sama sekali tidak merepotkan seperti menanam bibit kubis dan terlebih lagi tomat, dan pada awalnya sangat sedikit ruang yang dibutuhkan. Pada awal April, Anda dapat dengan aman mulai menabur benih pertama. Sebaiknya pilih mangkok yang cukup dalam sebagai wadah untuk menanam, misalnya mangkok besar dari bawah rama margarin. Isi mangkuk 2/3 dengan serbuk gergaji basah, sebarkan benih secara merata (Anda bisa cukup tebal, karena Anda akan menanam bibit nanti), lalu taburi dengan lapisan tipis tanah subur. Itu saja - sekarang Anda hanya perlu menyiramnya tepat waktu, dan ketika tunas muncul, letakkan mangkuk di ambang jendela atau keluarkan di balkon berlapis kaca selama sehari. Sekitar tanggal 20 April, Anda dapat menyiapkan kumpulan benih berikutnya dengan merendamnya dalam wadah datar berisi serbuk gergaji.

Pada akhir April, bibit dari bibit pertama yang disemai dan dikecambahkan dari bibit yang kedua harus ditanam di tanah rumah kaca. Tidak sulit menanam bibit yang ditanam di atas tanah serbuk gergaji, Anda hanya perlu menyirami wadah dengan bibit dengan baik, lalu mencabut dan menanam bibit, dengan hati-hati memisahkannya satu sama lain. Dianjurkan untuk segera membuat mulsa tanah di antara tanaman dengan bahan yang sesuai, misalnya serbuk gergaji basi. Benih yang berkecambah bahkan lebih mudah - cukup sebarkan di sekitar rumah kaca, coba tanam dengan cukup bebas. Benih yang ditanam harus ditaburi tanah, lalu mulsa dengan serbuk gergaji basah. Setelah itu, semua pendaratan ditutup dengan bahan penutup, di atasnya lebih baik memasang busur, dan kemudian melemparkan lapisan film tambahan atau bahan penutup padanya. Meliputi chard itu pentingmeskipun tahan dingin, karena masuknya tanaman di bawah embun beku dapat menyebabkan penembakan awal mereka.

Tanaman yang disemai awal musim semi dipanen secara selektif, sesuai kebutuhan, mencoba mematuhi prinsip penjarangan, dan menggunakannya secara utuh - sebagai sayuran salad.

Musim panas dan panen awal musim gugur

Beberapa bibit yang ditanam di rumah kaca harus ditanam di tanah terbuka, begitu pula bit, ketika ancaman cuaca dingin yang parah telah berlalu (sekitar akhir Mei), pastikan untuk menutupi tanaman dengan bahan penutup. Kepadatan tebar tergantung pada jenis chard. Pada varietas petiolate, tanaman ditanam pada jarak sekitar 40 cm dari satu sama lain, dan pada varietas berdaun - 25 cm; lorong untuk keduanya biasanya dilakukan dalam interval 35-40 cm.

Jika tanaman dibekukan, mereka bisa mekar, yang akan berdampak negatif pada panen. Lebih baik menghindari situasi seperti itu dan merawat tempat penampungan tepat waktu. Jika ini tidak berhasil, dan tanaman berbunga, maka Anda harus mematahkan tangkainya.

Panen di akhir musim gugur dan musim dingin

Pada periode akhir musim gugur, Anda bisa mendapatkan panen tambahan di rumah kaca, tentu saja, jika ada tempat berlindung mini di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda harus sangat hati-hati, dengan segumpal besar tanah, menyeret beberapa tanaman ke dalam rumah kaca, tanaman, air, dan penutup dengan baik. Kemudian, sebelum tanah membeku, panen daun segar akan diberikan kepada Anda.

Jika ada keinginan untuk memiliki sayuran hijau segar di musim dingin, maka itu juga mudah diatur, area itu memungkinkan. Tentu saja, Anda tidak boleh mengandalkan tangkai daun, tetapi panen daun untuk salad bisa bagus. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, sebelum embun beku (sekitar akhir September - awal Oktober), gali tanaman chard bersama dengan gumpalan tanah, pindahkan ke dalam pot besar atau bahkan ember (jika kita berbicara tentang petiolate chard) dan mengirimkannya ke ambang jendela.

Perlu diingat bahwa satu tanaman tidak akan memberi Anda panen sepanjang musim dingin, karena musim tanamnya terbatas. Oleh karena itu, lebih aman untuk menggali beberapa tanaman dengan hati-hati, membuang daun yang layu di atasnya, memasukkan tanaman ke dalam kotak dan memindahkannya ke ruang bawah tanah. Di musim dingin, setelah kekuatan hewan peliharaan Anda berikutnya di ambang jendela mulai habis, Anda bisa mengeluarkan pelamar berikutnya dari ruang bawah tanah, memasukkannya ke dalam wadah yang sesuai dan memaparkannya ke cahaya.

Tanaman chard yang ditanam tidak memerlukan perawatan khusus di musim dingin. Hanya penting untuk memberikan cahaya yang cukup dan penyiraman tepat waktu. Benar, Anda harus berhati-hati saat menyiram, karena tanaman yang terlalu basah dalam pot dapat dengan mudah membusuk.

Terutama tentang nitrat

Seperti semua sayuran berdaun, nitrat dapat terbentuk di lobak Swiss. Selain itu, lobak Swiss termasuk tanaman semacam itu, yang dapat mengakumulasi nitrat dalam jumlah yang signifikan dengan teknologi pertanian yang tidak tepat.

Pada saat yang sama, kepatuhan pada aturan agroteknik berikut akan memungkinkan Anda untuk menanam sayuran yang benar-benar sehat dan lezat:

• tidak perlu menebal penanaman - setiap tanaman lobak harus diterangi dengan baik oleh matahari sepanjang hari;
• batasi jumlah pupuk nitrogen yang diterapkan - untuk pengembangan intensif tanaman, lebih baik menyiapkan tanah subur dengan baik sebelum menanamnya daripada mencoba menstimulasi lobak yang dilemahkan dengan urea nanti.

Pemanenan

Secara resmi, diyakini bahwa lobak daun siap dipanen dua bulan setelah tanam, dan petiolate - tiga bulan kemudian. Namun, Anda bisa menggunakan tanaman pada tahap perkembangan apa pun untuk salad. Adapun tangkai daun, mereka mulai berjerawat ketika tanaman membentuk roset daun yang cukup besar. Memecah daun dari tanaman dewasa, Anda harus mematuhi sejumlah aturan:

1. Semakin sering daun dipotong, semakin banyak pula pertumbuhannya.

2. Anda harus memotong daun bersama dengan tangkai daun di sepanjang tepi luar roset, tanpa meninggalkan kolom, jika tidak, bagian tangkai daun yang tersisa akan mulai membusuk.

3. Dari lobak daun, daun harus dipanen saat masih muda, karena rasa daun tua (terlalu banyak tumbuh) sangat terasa berkurang. Dari lobak petiol, Anda perlu mengumpulkan daun luar dengan tangkai daun, tanpa menunggu mereka tumbuh besar - untuk ini Anda hanya perlu membengkokkannya. Pada saat yang sama, hanya tangkai daun yang biasanya digunakan untuk makanan dalam varietas petiol, meskipun daun mudanya juga terasa enak.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Kehalusan kuliner

Daun muda dari lobak berdaun digunakan sebagai salad hijau - daun ini dapat ditambahkan ke salad apapun sebagai pengganti salad dan bayam biasa. Tidak ada trik dengan persiapannya - cukup cuci dan potong.

Menguntit lebih sulit. Secara teoritis, ia dapat menggunakan tidak hanya tangkai daun, tetapi juga daun muda. Sehingga daun dan tangkai daun membutuhkan pengolahan kuliner yang berbeda. Daunnya paling sering direbus, dan tangkai daunnya sudah direbus sebelumnya dalam air asin. Air didihkan, lalu batang, dipotong-potong, diturunkan dan direbus selama 15-20 menit. Kemudian mereka membuang tangkai daun ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir, terkadang mereka sedikit mengeringkannya. Selain itu, batang kapur yang terlalu banyak dapat menjadi kasar karena mengandung serat yang kasar. Oleh karena itu, lebih baik memotong bagian yang kasar dari tangkai daun atau menghilangkan serat dan kulit dari bagian tersebut sebelum dimasak.

Salad lobak Swiss

500 g tangkai daun, 1-2 tomat, 1 buah paprika, 2 sdm. sendok makan mayones, peterseli dan dill, garam secukupnya.

Potong batang kapur menjadi irisan dan rebus dalam air garam hingga empuk. Kemudian buang di saringan dan dinginkan. Tambahkan irisan tomat, potongan kecil paprika dan bumbui dengan mayones. Taburi salad dengan peterseli cincang halus dan adas. Tambahkan garam jika perlu.

Tangkai daun goreng

Potong tangkai daun dan rebus dalam air asin, lalu goreng dengan mentega. Taburi dengan remah roti parut sebelum disajikan.

Chard dengan remah krim

500 g tangkai daun, 1 bawang bombay, 4 sdm. l. mentega, 5 sdm. remah roti.

Pisahkan daun chard dari batangnya. Rebus tangkai daun dengan cara biasa dan keringkan dengan baik. Potong dadu bawang. Potong kasar chard greens menjadi sekitar dua genggam. Lelehkan 1 sdm. mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai transparan. Tambahkan chard greens dan didihkan, tutupi, selama sekitar 5 menit. Larutkan sisa mentega dan goreng tepung roti di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Campur chard kering dengan bumbu rebus dan remah roti goreng (remah krim).

Risotto dengan lobak Swiss dan keju (hidangan Italia)

300 g chard, 400 g beras, 1 l kaldu daging, 2 sdm. mentega, 2 sdm. minyak sayur, segenggam keju parut, 1 siung bawang putih, segenggam daun bawang, peterseli hijau, merica bubuk dan garam secukupnya.

Potong lobak dan daun bawang, rebus dan buang dalam saringan. Kemudian buat kentang tumbuk dari sayuran rebus, tambahkan peterseli cincang ke dalamnya. Potong bawang putih dan rebus dengan minyak sayur. Tambahkan nasi ke bawang putih dan didihkan selama 3 menit. Kemudian tuangkan kaldu dan biarkan meresap, biarkan nasi dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit. Kemudian aduk nasi dengan mentega, keju dan haluskan herba.