Bawang Anzur - Obat Dan Bumbu

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Penjualnya mengatakan yang sebenarnya - bawang anzur adalah tanaman yang bermanfaat. Dalam satu buku pegangan yang membahas tentang bawang merah dan bawang putih, saya menemukan pernyataan bahwa dalam beberapa parameter yang berguna, bawang merah anzur mendekati akar ginseng.

Tetapi tidak semuanya sesederhana itu dengan tanaman ini. Anda telah memperhatikan dengan benar bahwa bau umbinya tidak biasa dan bahkan tidak enak. Ini karena bohlam mengandung banyak minyak esensial, dan umbi mentah memiliki bau belerang yang kuat. Karena itu, mereka hampir tidak bisa dimakan.

Secara umum, kata Anzur dalam terjemahan bahasa Rusia berarti "busur gunung". Faktanya, tumbuhan ini di alam liar dapat ditemukan di daerah pegunungan Altai dan Asia Tengah. Ada beberapa jenis busur ini, misalnya busur Suvorov, busur raksasa, Aflatun satu dan lainnya.

Dilihat dari uraian Anda, Anda memiliki busur anzur raksasa. Nama ini cukup dimengerti - ia memiliki umbi besar, batangnya mencapai ketinggian satu setengah meter atau lebih, daunnya rata, seperti ikat pinggang, lebar. Batangnya tinggi, hijau tua. Di atasnya terbentuk perbungaan besar dengan diameter hingga 10 cm atau lebih dengan banyak bunga ungu. Tanaman terlihat sangat elegan saat ini.

Buku pegangan Gardener

Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Meskipun bau tidak sedap yang menyengat, penduduk di daerah tempat bawang anzur tumbuh liar, menggunakan umbi untuk makanan, tetapi hanya dalam bentuk kaleng - mereka membuat acar. Selama sekitar sebulan, umbi direndam dalam air, mengubahnya secara teratur. Lakukan ini sampai bau yang menyengat hilang.

Daun anzur juga aktif digunakan untuk makanan di sana. Saya mendengar cerita seorang turis yang di pasar Samarkand melihat pedagang yang menjual daun hijau bawang Anzur, rupanya dikumpulkan di daerah pegunungan. Juga, di tempat tumbuh, untuk waktu yang lama, busur yang berhubungan dengan spesies Anzur telah digunakan dan digunakan untuk tujuan pengobatan - untuk memperkuat perut, meningkatkan penglihatan dan pendengaran, dan meredakan sakit kepala. Jus perasan mengobati rematik

Dan ini sama sekali bukan kebetulan. Penelitian modern menunjukkan bahwa umbi, daun dan batang anzur mengandung banyak vitamin, di antaranya vitamin C (beberapa kali lebih banyak dari pada bawang biasa), D, E, karotenoid, dan garam mineral. Zat yang aktif secara biologis misalnya phytoncides, ada glikosida tumbuhan - saponin.

Pengobatan modern percaya bahwa makan bawang anzur dalam makanan meningkatkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan, dan membantu menyembuhkan pilek dan bahkan impotensi. Ada informasi bahwa bawang anzur bermanfaat untuk lansia. Ini meningkatkan daya ingat mereka, membantu dalam pengobatan tremor tangan. Anda hanya perlu sangat berhati-hati dengan dosis saat menggunakan umbi. Lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Bawang Anzur ditanam dengan cara yang sama seperti bawang putih panah (musim dingin). Mereka ditanam di musim gugur - pada akhir September - Oktober - dengan kedalaman yang tergantung pada ukuran umbi. Umbi besar sebaiknya ditanam pada kedalaman 15-20 cm, umbi berukuran sedang sebaiknya ditanam pada kedalaman 12 cm, dan umbi berukuran kecil - tidak lebih dari 7 cm. Harus diingat bahwa bawang anzur adalah tanaman pegunungan, oleh karena itu tidak tahan kelembaban yang berlebihan. Oleh karena itu, tempat tidur untuknya harus dipilih yang tinggi, tidak dibanjiri oleh mata air. Tapi daunnya berkecambah sangat awal.

Secara umum, ia memiliki musim tanam yang sangat singkat - pada bulan April-awal Mei, daun pertama muncul, kemudian ia mulai mengeluarkan batang panah. Pada akhir Mei - awal Juni, bentuk tangkai panjang dan bunga bola besar yang indah bermekaran di atasnya. Musim tanam berakhir pada awal hingga pertengahan Juli, ketika menguning, daun dan batang yang mengering menunjukkan bahwa tanaman siap dipanen - menggali umbi.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Saya telah menanam bawang anzur raksasa selama beberapa tahun. Dia menyukai kenyataan bahwa sejak awal dia memberi daun vitamin yang enak, mengingatkan pada sedikit rasa bawang putih, tetapi mereka lebih empuk dan memiliki sisa rasa yang menyenangkan. Saya dengan hati-hati memetik satu daun bagian bawah dari setiap tanaman anzur, dan kemudian memotongnya menjadi salad musim semi yang terdiri dari lobak, daun selada, bawang bombay abadi dan bawang bombay berjenjang, serta daun bawang putih.

Dan bahkan di antara banyak "tetangga" di salad, rasanya terasa. Daun bermanfaat dengan cara yang sama seperti umbi, tetapi tidak perlu direndam dan diasinkan, tetapi dapat digunakan segera - dari kebun. Anda hanya perlu menggunakannya secara bertahap, merobek daun satu per satu, agar tidak melemahkan tanaman dan tidak mengganggu pembentukan umbi besar. Di musim semi, saya bergantian memetik hingga tiga daun dari setiap tanaman. Namun Anda juga tidak perlu melewatkan momen tersebut.

Pada akhir Mei-awal Juni, tergantung pada cuaca, daun mulai menjadi kasar dan menguning. Tapi saat ini, perbungaan ungu yang indah sudah mekar di atas panah. Dan bola-bola besar ini menjulang tinggi di atas tempat tidur dan terlihat sangat tidak biasa.

Di negara-negara Barat, dan sekarang di taman kami yang indah, busur anzura banyak digunakan dalam desain lansekap. Saya sering melihat komposisi asli dengan bola anzura mekar di majalah warna-warni dan di Internet. Saya tidak tahu apakah mereka menggunakan daun bawang ini untuk salad, tapi dalam desain lansekap sangat bagus.

Jadi tanam umbi Anda di tempat tidur yang tinggi - inilah waktunya untuk itu - dan tunggu musim semi. Saya yakin busur ini akan mengejutkan Anda.

E. Valentinov

Foto oleh Olga Rubtsova