Alasan Kegagalan Saat Pengawetan Mentimun

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

"Ensiklopedia Mentimun". Bagian 4

Pengalengan mentimun

Salah satu opsi paling populer untuk pengalengan mentimun - pengawetan - tidak dimungkinkan untuk semua ibu rumah tangga. Untuk beberapa alasan, mentimun acar tidak suka berdiri dan meledak, dan para ibu rumah tangga menyalahkan mentimun itu sendiri (diyakini secara luas bahwa mentimun salad meledak) dan garam. Faktanya, baik salah satu maupun yang lainnya bukanlah penyebab ledakan.

Mentimun salad dapat menjadi acar (saya pribadi telah menggunakan ini lebih dari sekali, ketika, karena keadaan yang tidak menguntungkan, pengawetan mentimun tidak cukup). Dan garam tidak ada hubungannya dengan itu - Anda perlu membeli garam yang menjadi fokus resep yang disesuaikan, dan hanya karena satu sendok makan (yang digunakan dalam resep sebagai takaran) mengandung jumlah garam kasar dan halus yang berbeda. Secara umum, semua resep diberikan, sebagai aturan, berdasarkan garam kasar.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Mari kita memikirkan alasan kegagalan dalam pengawetan, dan kita akan mempertimbangkan tidak hanya alasan ledakan, tetapi juga alasan ketimun tidak cukup enak dan renyah, yang juga relevan.

Alasan utama kegagalan saat mengawetkan mentimun

1. Mentimun yang besar dan terlalu banyak tidak akan pernah renyah atau enak, jadi semakin sedikit acar semakin baik.

2. Lebih baik tidak acar mentimun salad - mungkin (pada tahap zelents) membuatnya sedikit asin. Jika Anda membuat acar (artinya, tentu saja, zelent), maka Anda harus menerima kenyataan bahwa bagian tengah acar mentimun akan kosong, dan tidak akan berderak seperti acar mentimun.

3. Jika ketimun tidak dibilas dengan cukup baik, dan lekukan sekecil apa pun di permukaannya harus dicuci bersih dengan kain, maka ini adalah jaminan penuh bahwa kaleng akan meledak. Sebenarnya, ini adalah satu-satunya alasan ledakan, yang kedua hanya karena tidak adanya garam dalam air garam, jika Anda lupa menaruhnya.