Mentimun Borago Sebagai Pengganti Mentimun

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Ramuan mentimun bolong memang menyenangkan untuk dimakan dan diminum

Mentimun, tentu saja, adalah sayuran yang hampir tak tergantikan bagi kita. Mereka segar dan enak, dan hanya sedikit orang yang menolak mentimun asin atau acar yang renyah. Namun, artikel ini tidak akan berbicara tentang mentimun sama sekali, tetapi tentang penggantinya yang menarik - ramuan mentimun.

Ngomong-ngomong, Anda masih bisa membantah yang diperkenalkan ke dalam budaya sebelumnya: mentimun atau ramuan mentimun. Kemungkinan besar, yang kedua, karena orang Romawi kuno sudah memberkahinya dengan sifat luar biasa untuk menghibur (ketimun pada saat itu di Roma Kuno belum terdengar). Tapi ramuan mentimun di zaman kuno dikenal sebagai sumber keberanian dan keberanian. Misalnya, orang Mongol tidak melakukan kampanye militer tanpa dia; Tentara Romawi mengambil ramuan mentimun sebelum pertempuran, dan tentara salib kemudian banyak menggunakan minuman yang diresapi dengan daun dan bunga borage.

Dan di masa Charlemagne, tanaman luar biasa ini bahkan pantas disebutkan secara khusus dalam instruksi untuk tukang kebun. Rerumputan mentimun "… seharusnya ditanam di kebun" dengan harapan: "Biar riang dikonsumsi bersama makanan dan minuman." Dan mengapa?

Ya, karena daun borago berair muda layak dimasukkan ke dalam salad, dan tiruan yang sangat jelas dibuat: tampaknya bukan rumput di salad, tetapi mentimun segar baik rasa maupun aromanya. Apalagi ramuan mentimun baunya seperti mentimun lebih kuat dari mentimun itu sendiri. Layak untuk memetik daun berdaging dari rumput yang berbulu dan benar-benar tidak bersahabat ini, dan aroma mentimun yang menyenangkan akan meniup Anda. Untuk ini, sayuran pedas disebut borage, atau borage, meskipun nama resmi ramuan ini adalah borage.

Sejumput atau dua daun borago cincang, masukkan ke dalam salad sayuran biasa, bumbui dengan aroma yang menggugah selera sehingga hidangan itu ternyata sangat menarik.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Obat ajaib untuk keberanian dan suasana hati

Bahkan di zaman kuno, mereka memperhatikan khasiat luar biasa dari ramuan halus berduri ini, yang membantu kelemahan jantung, menambah keberanian dan kekuatan, serta memperbaiki suasana hati. Ngomong-ngomong, saat ini hanya dua tanaman yang tumbuh di garis lintang kita yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan suasana hati - ini adalah ramuan ketimun dan lemon balm yang sudah disebutkan. Keduanya, seperti yang mereka katakan di dukun kuno, "menghibur jiwa."

Secara alami, tanaman ini telah lama digunakan secara luas dalam pengobatan tradisional. Ramuan dan bunganya digunakan sebagai pembungkus, emolien, yg mengeluarkan keringat, diuretik, anti-inflamasi, obat penenang untuk masuk angin, edema, sakit kepala dan penyakit saraf. Infus diminum untuk berbagai penyakit kulit guna meningkatkan metabolisme. Selain itu, borago mengatur aktivitas jantung, memulihkan ritme, memperbaiki keadaan neurosis, dan mengurangi nyeri rematik.

Pada homeopati, borage direkomendasikan untuk neurosis jantung, depresi dan untuk meningkatkan bentuk tubuh secara umum. Ramuan mentimun juga direkomendasikan dalam nutrisi makanan - untuk penyakit ginjal, hati, kandung empedu, sistem pembuluh darah, infark miokard.

Metode aplikasi: ambil 1 sdm. sesendok bunga atau 3 sdm. sendok makan ramuan untuk 1 gelas air mendidih; bersikeras sebelum pendinginan; regangan. Minum 1 sdm. sendok tiga kali sehari. Dengan penggunaan sehari-hari, pengobatannya adalah 3-4 minggu. Untuk penyakit kulit, ramuan herbal juga bisa digunakan dalam bentuk mandi dan kompres.

Fitur tanaman

Borago adalah tanaman tahunan setinggi 30-60 cm, bulu-bulu lebat, pada daunnya tampak seperti bulu putih, dan pada batangnya bulunya lebih kasar. Daun bagian bawah sangat besar dan keriput dengan perawatan normal, sedangkan daun bagian atas jauh lebih kecil. Bunga borago juga tidak biasa: besar, biru atau biru dengan semburat merah muda, sangat harum dan menarik banyak serangga yang menguntungkan, oleh karena itu rumput mentimun dianggap sebagai tanaman madu yang sangat baik. Dan dia dapat menghiasi situs mana pun, terutama sejak rumput mekar untuk waktu yang lama. Benar, ada satu nuansa: jika Anda tidak mengontrol pengumpulan benih, maka tahun depan borage akan menyenangkan Anda dengan bibit di seluruh lokasi. Meskipun ini tidak penting, karena bibit ini dapat dengan cepat dipanen untuk salad musim semi. Perkecambahan biji berlangsung selama 2-3 tahun. Total musim tanam dari pembibitan rumput ketimun hingga produksi benih kurang lebih 70-80 hari.

Sedikit tentang teknologi pertanian

Tanaman ini tidak memerlukan perawatan khusus dan umumnya sangat bersahaja (tidak seperti mentimun, yang harus dirawat sepanjang musim). Bahkan dengan sedikit perawatan, borage menghasilkan tanaman hijau subur dan berair, pucuk lembut. Mari kita bahas secara singkat fitur agroteknik utama dari tanaman yang menarik ini:

1. Tumbuh di berbagai tanah, tetapi panen yang baik hanya bisa terjadi di tanah yang ringan dan subur. Tanaman kebun apa pun, yang diberi pupuk kandang segar, bisa menjadi pendahulunya.

2. Borago sangat tahan dingin, tunas pertama muncul segera setelah tanah dicairkan.

3. Sangat hygrophilous. Dengan kurangnya kelembaban, daun menjadi kasar dan tidak berasa, dan tanaman itu sendiri mekar lebih awal. Pembungaan dapat ditunda dengan penyiraman yang konstan dan melimpah sejak saat menabur benih.

4. Tanaman ini membutuhkan cahaya, tetapi dapat memberikan panen yang baik meskipun dengan sedikit naungan. Selain itu, dalam cuaca panas, Anda hanya perlu menabur di tempat teduh sebagian, karena di bawah sinar matahari, borage dengan cepat mengeluarkan batang bunga dan kasar.

5. Borago ditujukan untuk budidaya di luar ruangan, tetapi dapat ditanam pada periode musim dingin-musim semi di ambang jendela untuk mendapatkan produksi vitamin awal.

6. Diperbanyak dengan biji. Baik penaburan awal musim semi dan penaburan sebelum musim dingin, serta penaburan selama seluruh musim tanam dimungkinkan. Jika tujuannya untuk mendapatkan tanaman berbunga, maka mereka perlu mengalokasikan area nutrisi yang cukup (jarak antar tanaman 45-55 cm), dan juga diperlukan tanaman awal. Untuk mendapatkan tanaman hijau segar, benih ditanam lebih rapat (15-20 cm di antara tanaman) sepanjang musim tanam, kira-kira setiap 15-18 hari, dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Penanaman yang lebih kompak dengan penjarangan berikutnya juga dimungkinkan - tanaman yang dipetik digunakan untuk makanan.

7. Borago tidak membutuhkan perawatan khusus. Cukup menyiram tepat waktu, melonggarkan penanaman (lebih baik cukup membuat mulsa tanah di antara tanaman) dan menghilangkan gulma.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Membersihkan di sekitar sudut

Salah satu ciri yang menyenangkan dari tanaman yang menakjubkan ini adalah, mungkin, dapat dihilangkan bahkan pada tahap daun kotiledon dan munculnya daun pertama. Tanaman seperti itu dipanen seluruhnya. Ngomong-ngomong, saat itulah daun borago adalah yang paling lembut dan enak, dan tidak memerlukan pemrosesan kuliner apa pun. Daun rerumputan mentimun bisa dipanen sebelum batang bunganya muncul, tetapi tidak nanti, karena bila tangkainya dibuang, akan menjadi sangat kasar.

Untuk musim dingin, bunga dipanen terutama untuk kebutuhan kuliner. Mereka dikeringkan dengan cara biasa. Sedangkan untuk mengeringkan daunnya, itu semua tergantung dari tujuan yang kamu kejar. Jika tujuannya adalah untuk mendapatkan suplemen vitamin untuk hidangan musim dingin atau bahan baku obat, maka Anda dapat menghabiskan tenaga dan menyimpan jumlah bahan mentah yang dibutuhkan. Hanya saja, mengeringkan tanaman ini akan sulit, karena terlalu berdaging dan mengandung banyak air. Dan, mungkin, satu-satunya cara untuk mengeringkan daun adalah dengan memotongnya terlebih dahulu menjadi potongan-potongan yang sangat tipis dan menyebarkan semua bahan mentah ini dalam lapisan yang hampir transparan melalui angin atau angin, tetapi di tempat teduh. Upaya mengeringkan daun utuh akan gagal karena hanya akan membusuk. Jika Anda ingin menyimpan ramuan mentimun untuk musim dingin sebagai bumbu aromatik, maka Anda pasti harus mengucapkan selamat tinggal pada ide ini, karena, sayangnya,Selama proses pengeringan, rumput mentimun (kecuali bunga) hampir kehilangan aromanya yang unik.

Resep kuliner

Pada Abad Pertengahan, ramuan ketimun menjadi sangat populer sehingga ditambahkan ke banyak hidangan. Borage dimakan asin atau manisan, dalam bumbu dan botvinia. Bunganya "… digunakan di mana-mana untuk merasa nyaman di hati, kekhawatiran hilang, keadaan pikiran meningkat." Selain itu, di Prancis ramuan ini disebut "kegembiraan hati" atau "bunga hati" dan banyak digunakan untuk membumbui anggur dan cuka, sementara bunga ditambahkan ke gelas anggur dan minuman ringan.

Saat ini, ramuan mentimun sangat populer di AS dan negara-negara Eropa. Biasanya, daun muda tanaman ini digunakan untuk makanan. Mereka ditambahkan ke berbagai salad (dari mentimun, kubis, bayam, seledri dengan bawang bombay, selada), vinaigrette, dan cukup menggantinya dengan sayuran hijau yang lebih unik dalam budaya, khususnya bayam. Selain itu, ramuan mentimun direbus, digunakan sebagai lauk daging, ditambahkan ke okroshka, sup, saus dan bumbu, ikan goreng, dan bahkan membuat isian pai darinya.

Bunga segar, yang memiliki rasa madu manis, digunakan untuk membumbui minuman menyegarkan seperti punch and punch, dan juga digunakan untuk membumbui bir, anggur, tincture, dan cuka meja. Bunga segar juga ditambahkan ke salad, dan makanan yang dipanggang serta kue kering dibumbui dengan yang dikeringkan. Bunga juga dikonsumsi dalam bentuk manisan. Di negara kita, tanaman biasanya dimasukkan ke dalam salad, okroshka, sup jamur, dan borscht dingin. Mari kita pikirkan beberapa resep sederhana menggunakan borage.

Salad "hangat"

Cincang halus sayuran - mentimun, dill, peterseli, bawang hijau - campur dengan kentang tumbuk hangat dan tuangkan krim asam ke atas semuanya. Tambahkan garam secukupnya. Salad ini sangat enak saat hangat. Saat didinginkan, rasa salad akan memburuk.

Salad lobak

Ramuan ketimun cincang halus dicampur dengan irisan kentang rebus, ditaburi lobak parut, atau ditambahkan sedikit saus lobak. Lalu tuangkan krim asam dan garam secukupnya.

Selada taman dan salad keju

Ambil jumlah yang sama dari rumput mentimun dan selada taman, tambahkan keju parut di atas parutan kasar (sekitar setengah dari total volume rumput) dan telur rebus parut, tuangkan di atas salad dengan krim asam dan garam secukupnya.

Sup bolong

Masukkan kentang, kacang hijau, wortel, jelatang, daun bawang ke dalam kaldu ayam mendidih dan masak sampai empuk. Tambahkan bumbu sesuai selera. Kemudian tambahkan ramuan ketimun cincang halus dan telur rebus, sajikan dengan krim asam.