Apa Yang Membuat Pai Di Musim Dingin

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Bagaimana cara menyimpan gula pasir di tempat kosong

Apelnya sudah matang. Anda hanya punya waktu untuk membawa ember demi ember ke dalam rumah. Seluruh beranda telah diisi dengan sekotak apel. Jika hanya atas perintah ember tombak apel berlari ke dalam rumah! Benar-benar panen yang luar biasa, betapa harumnya rumah ini! Isi putih dan Borovinka, Melba dan Krasa Sada, Antonovka dan Cinnamon baru dan lainnya - masing-masing varietas dengan caranya sendiri - harum. Dan jiwa bernyanyi dengan gembira dari kelimpahan dan bau seperti itu. Dan sekarang, di malam hari, semua orang duduk dan mengupas, dan mereka memotong apel, dan mereka memanaskan kompor lebih panas, untuk mengeringkan dan memasak lagi.

Grushovka Moscow, Anis, Antonovka akan dikeringkan. Papirovka, Melba dan Antonovka yang sama bagus dalam kolak, dan Cinnamon striped, Pepin saffron, Borovinka, Kitayka - mereka membuat selai apel paling enak. Banyak gula telah habis, dan semua orang kenyang - mereka telah mengunyah hingga kenyang, dan semuanya direbus: selai, selai jeruk, kolak, jeli dan pengawet, dan kantong apel kering tumbuh di sudut - dan apel tetap bertahan. pergi dan masuk ke rumah. Di mana Anda, kambing, kepada siapa Inna Churikova kami yang luar biasa dalam film "Ryaba Chicken" membawakan ember berisi apel cair kemerahan dan bergaris - makanlah, sayangku. Kami tidak punya kambing seperti itu. Oleh karena itu, Anda sendiri harus keluar dengan cara yang paling biasa: membuat tempat kosong yang membutuhkan investasi waktu minimum, gula, dan lebih disukai tanpa gula sama sekali. Hari ini kami akan membuat stok apel untuk diisi pai sesuai resep yang terbukti dan cepat. Apel - apa saja, tapi lebih baik - milik Antonov.

Resep 1. Potong apel menjadi irisan, tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama sehari untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian kami akan memasak perlahan sampai irisan, belum tentu semua, menjadi transparan. Masukkan ke dalam toples steril, gulung. Untuk 3 kg apel, hanya dibutuhkan 1 kg gula. Ini bekerja dengan baik dengan 700 g gula.

Resep 2. Apel yang dipotong-potong akan dicelupkan dalam porsi kecil ke dalam air mendidih. Setelah 1,5 - 2 menit, tangkap dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam toples steril, tutupi dengan tutup pelipit. Secara berkala, Anda perlu mengetuk bagian bawah kaleng di atas meja agar apel tertumpuk dan lebih banyak lagi pas. Saat toples hampir penuh, isi dengan sirup sebanyak yang sesuai. Sirup disiapkan dalam air yang sama di mana apel direbus, tambahkan 300 g gula ke 1 liter air. Biasanya 200-300 g sirup sudah cukup untuk satu stoples tiga liter. Segera gulung stoples. Apel sangat aromatik dan sangat lezat sehingga di musim dingin sering kali bukan masalah pai.

Resep 3. Rebus, seperti pada resep sebelumnya, tuangkan irisan bukan dengan sirup, tetapi dengan panas yang sudah disiapkan sebelumnya - 90-95 derajat - jus apel. Dalam hal ini, kita dapat melakukannya tanpa gula, tetapi kaleng harus dipasteurisasi pada suhu 85 derajat: satu liter - selama 15 menit, tiga liter - 30 menit. Jika sari apel didapat dari steam juicer maka tidak perlu dipasteurisasi, anda bisa langsung menggulungnya. Apel ini tidak hanya untuk pai, tetapi juga untuk irisan roti untuk teh.

Resep 4. Apel dalam jus kismis. Jus redcurrant, diperas pada juicer apa saja, termasuk melalui stoking nilon, tuangkan ke dalam toples hingga setengah volume. Tempatkan separuh atau seperempat apel ke dalam stoples sehingga tertutupi seluruhnya dengan jus, dan 1,5 - 2 cm jus tetap di atasnya. Sterilkan toples (0,5 hingga 2 liter) dalam air mendidih selama 25 hingga 30 menit. Apel ini bagus untuk kue terbuka - cukup taburi dengan gula saat dipanggang dan gunakan jusnya untuk membuat krim.

Resep 5. Serutan apel. Kupas apel, potong menjadi serutan di parutan plastik. Serutan, sampai warnanya gelap, segera dimasukkan ke dalam toples, dan di atasnya Anda bisa menuangkan 50 - 100 g gula. Sterilkan dalam air mendidih: kaleng setengah liter - 20 menit, kaleng liter - 30 menit. Selama proses sterilisasi, massa meningkat drastis dalam volume, sehingga chip harus ditempatkan pada 3/4 volume kaleng. Potongan ini cocok untuk puff pastry. Kulit apel yang dikeluarkan tidak bisa dibuang begitu saja. Pertama, bisa dikeringkan dan dijadikan morning tea di musim dingin. Anda tidak menjadi gemuk dari teh ini. Kedua, kulit ini bisa dicelupkan ke dalam air, di mana irisan apel akan mendidih, seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Ini akan menjadi lebih bergizi. Tak perlu dikatakan bahwa dalam semua resep yang direkomendasikan, apel harus dibuang bijinya.