Kubis Putih Dalam Masakan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Baca bagian sebelumnya: Menanam kubis putih: menanam bibit dan merawatnya

Penggunaan kubis putih dalam memasak

Kubis putih, segar dan sauerkraut, banyak digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama: sup kubis, borscht, sup (daging, ikan, vegetarian), termasuk kubis asam dengan daging, kepala, bau, jamur. Sebagai bahan pangan, kubis putih digunakan segar, direbus, direbus, diasinkan, diasamkan, dan juga dalam bentuk jus.

Disajikan direbus, digoreng dengan mentega dan remah roti parut. Kubis digunakan untuk membuat salad, hidangan utama, casserole, disajikan dengan direbus, direbus, dipanggang, digoreng, pancake, pangsit diisi dengannya, pai, kubis gulung dan masih banyak lagi yang dibuat darinya. Untuk mencegah kubis menjadi gelap saat dimasak, gunakan piring enamel. Bau tak sedap yang terkait dengan kubis yang mendidih menghilang saat Anda memasukkan sepotong roti putih ke dalam panci atau menutupinya dengan selembar kain yang dibasahi cuka dan kemudian menutupnya.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Yang terbaik dari semuanya, kubis dikombinasikan dengan sayuran lain, makanan yang mengandung pati, protein. Anda tidak bisa memasak kubis untuk waktu yang lama; potong atau parut untuk mengurangi waktu memasak. Salad Sauerkraut akan lebih enak jika Anda menambahkan jeruk, jeruk keprok, wortel, apel ke dalamnya.

Untuk persiapan untuk penggunaan di masa mendatang, ini difermentasi dan dikeringkan. Sauerkraut, bila disiapkan dan disimpan dengan benar, mempertahankan hingga 70% vitamin C dalam air garam Penyimpanan di apartemen kota tanpa air garam dengan cepat menyebabkan hilangnya vitamin sama sekali. Mencuci kubis yang mengalami peroksidasi juga disertai dengan hilangnya banyak vitamin. Kubis, difermentasi dengan wortel dengan cara biasa, digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua.

Ketika ditambahkan sebagai bumbu jintan, adas manis atau ketumbar, daun salam, allspice, cranberry atau lingonberry, apel Antonov, digunakan untuk salad atau disajikan dengan hidangan utama. Untuk menambahkan warna pada kubis saat diawetkan, tambahkan bit meja atau, lebih baik, kubis merah. Dan satu fitur lagi. Dengan fermentasi serentak kubis parut dan seluruh bonggol atau bagian kubis, diketahui bahwa bonggol (atau bagian) kubis mengandung vitamin sekitar 1,5-2 kali lebih banyak daripada kubis parut. Jadi masuk akal untuk memfermentasi tepat di kepala kubis. Acar dengan kepala kubis utuh, digunakan untuk salad dan hidangan utama memasak. Salad Provencal dibuat dari kubis ini.

Menariknya, navigator Inggris terkenal James Cook, yang melakukan perjalanan tiga tahun pada abad ke-18, membawa 60 barel asinan kubis bersamanya di atas kapal. Berkat produk ini, yang dimakan Cook sendiri dan teman-temannya, mereka menjadi ceria, ceria, sehat dan bertahan dalam semua ujian selama perjalanan.

Salad kubis putih dengan kecap

Bongkar kepala kubis menjadi daun-daun yang terpisah, potong batangnya, potong-potong untuk mendapatkan "uang yang lumayan" dan rebus bersama bawang bombay cincang dengan sedikit air. Dinginkan, haluskan dengan garpu dan tambahkan kecap. Potong tipis bagian daun, haluskan dengan tangan Anda bersama dengan buah zaitun yang dipotong kecil-kecil, lipat dalam slide, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan bumbu. Anda dapat membiarkan satu buah zaitun utuh untuk menghias dengan meletakkannya di atas slide.

Kubis - 500 g, zaitun - 10 pcs., Kecap - satu sendok makan.