Cara Mengawetkan Sayuran: Desinfeksi Dan Ventilasi Fasilitas Penyimpanan, Penyimpanan Sayuran

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Meningkatkan pelestarian hadiah musim panas

Sebagian besar penghuni musim panas dan tukang kebun tidak memiliki kesempatan untuk melestarikan tanaman yang ditanam di situs pada musim dingin. Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak dilakukan untuk menyimpan hadiah musim panas di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Sayangnya, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, karena sejumlah kesalahan dalam penyimpanan tanaman yang ditanam, bagian pembusukan buah dan sayuran seringkali mencapai 50%.

Pada saat yang sama, saya dapat mengatakan ini, berdasarkan pengalaman saya dan pengalaman banyak tetangga dalam berkebun, adalah mungkin untuk menghindari kehilangan panen yang besar. Hanya penting untuk melakukan tiga langkah terpenting: mendisinfeksi tempat penyimpanan, menyediakan ventilasi di dalamnya, dan juga mematuhi semua persyaratan untuk meletakkan buah dan sayuran untuk penyimpanan.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Disinfeksi penyimpanan

Sebelum melakukan itu, perlu dilakukan pembersihan penyimpanan secara menyeluruh, di mana semua sisa produk tahun lalu, tanah, pasir, dan puing-puing lainnya yang pasti menumpuk di lantai dan di sudut-sudut dikeluarkan darinya. Anda juga harus membersihkan rak dan wadah bekas secara menyeluruh. Desinfeksi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus dimulai selambat-lambatnya 2-3 minggu sebelum dimulainya pemuatan hadiah musim panas. Dalam hal ini, sangat penting untuk memutuskan terlebih dahulu tentang pilihan disinfektan, karena rekomendasi yang tersedia agak bertentangan. Misalnya, saya dan penghuni musim panas lainnya serta tukang kebun di petak mereka memilih untuk tidak menggunakan, misalnya, cuprozan, tsineb dan beberapa sediaan lain yang direkomendasikan karena fakta bahwa mereka belum cukup diuji dengan praktik, dan di penyimpanan akan ada jadilah sayur-mayur dan buah-buahan yang akan menjadi makanan bagi keluarga kita. Kami biasanya membatasi diri pada zat kapur, yang kami gunakan dalam tiga varian dalam perawatan fasilitas penyimpanan:

1. pemutih dilarutkan dalam air dengan kecepatan 300-400 g per ember;
2. larutan kapur yang sama, tetapi dengan penambahan sekitar 100 g ke dalamnya per ember tembaga sulfat;
3. kapur dilarutkan dalam air hangat dengan kecepatan 2-3 kg per ember.

Karena asap kapur berbahaya, setelah diproses, Anda harus segera meninggalkan toko dan menyimpannya dalam kondisi seperti itu setidaknya selama tiga hari dengan ventilasi yang baik.

Sayangnya, beberapa penghuni musim panas dan tukang kebun tidak mendisinfeksi rak dan wadah bekas. Pilihan terbaik untuk perawatan semacam itu adalah mencuci dengan larutan soda 5% panas.

Saya juga tahu bahwa beberapa pemilik penyimpanan mendisinfeksi ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah dengan mengasapi mereka dengan sulfur dioksida. Sebelum melakukan pemrosesan seperti itu di toko, semua retakan dan lubang ditutup terlebih dahulu, dan kemudian blok belerang atau belerang dinyalakan pada lembaran logam atau palet. Setelah itu, penyimpanan ditutup rapat selama dua hari, setelah itu berventilasi baik, dan semua rak serta wadah diwarnai dengan larutan kapur yang mengandung tembaga sulfat. Konsumsi belerang biasanya tidak melebihi 100 g per 1 m³. Saya juga ingin mencatat bahwa desinfeksi semacam itu dapat dilakukan hanya jika gas belerang dikeluarkan dari tempat tinggal, dan juga hanya jika tidak ada struktur logam dan produk dalam rangka penyimpanan atau di rak rak - saat terkena belerang, mereka mengalami korosi parah.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Ventilasi penyimpanan

Seperti yang direkomendasikan para ahli, sebagian besar sayuran harus disimpan pada suhu 2-5 ° C dan kelembaban 90-95%. Ventilasi dirancang untuk menjaga parameter ini dalam batas yang ditentukan. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu menggunakan pipa atau saluran pembuangan yang direkomendasikan dalam literatur khusus. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, ventilasi juga dapat digunakan baik melalui lubang ke dalam ruang bawah tanah (Gbr. A), atau dengan bantuan perangkat sederhana yang terpasang pada lapisan dan mewakili sepotong selang, tabung atau seikat batang yang terhubung (Gbr. B).

Penyimpanan (Gambar A dan B)

Dalam kasus pertama, lubang di ruang bawah tanah untuk ini ditutup dengan jeruji, ditutupi dengan selimut tua atau pakaian bekas. Di kedua cabang, udara lembab yang terakumulasi di ruang bawah tanah dilepaskan ke luar, sehingga kelembapan yang berlebihan di ruang bawah tanah menghilang dan kemungkinan pembentukan es atau es di dalamnya berkurang. Jika diperlukan untuk meningkatkan kelembaban di ruang bawah tanah, maka mereka menggunakan lubang pembuangan yang tumpang tindih dalam kasus pertama dan penurunan ketebalan bahan penutup di kasus kedua.

Sedangkan untuk ruang bawah tanah, kelembapan di dalamnya diatur oleh pembukaan atau penutupan parsial busi di saluran dinding. Di gudang saya, saya mengatur kelembapan secara berbeda: Saya meletakkan sekotak pasir basah di gudang (jika udaranya terlalu kering), atau sekotak kapur (jika udaranya terlalu lembab). Untuk mengontrol kelembaban, sangat berguna untuk membeli dan menggunakan perangkat apa saja: hygrograph, hygrometer, psychrometer, atau lainnya.

Penyimpanan produk

Penyimpanan buah dan sayuran bersama di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah tidak diinginkan. Dalam pengalaman saya, misalnya, apel, bila disimpan bersama sayuran, menghasilkan rasa dan aroma yang menyimpang. Karena itu, saya, seperti banyak tukang kebun lainnya, berlatih menyimpan buah dan sayuran dalam satu paket.

Dalam kasus pertama, untuk tujuan ini, saya menggunakan kotak kayu, yang bagian bawahnya, dinding dan tutupnya saya tutupi dengan kertas kado, taburi buah dengan serbuk gergaji atau serutan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga buah dengan kualitas yang baik, mencegah layu prematur dan memperpanjang umur simpan. Jenis buah tertentu kami bungkus dengan kertas, tanpa menggunakan serbuk gergaji dan serutan.

Tetapi tukang kebun yang berpengalaman dan penghuni musim panas semakin sering menyimpan tanaman akar tidak dalam jumlah besar, tetapi dalam kantong tiga lapis yang dijahit dari potongan lutrasil bekas. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan keamanan tanaman umbi-umbian, mereka ditaburi dengan campuran pasir (50%), bulu kapur dan abu (50%), atau ditaburi dengan penyerap ramah lingkungan "Ogorodnik" yang tersedia di pasar.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun, saat melakukan tindakan sederhana ini, keamanan buah dan sayuran meningkat rata-rata 1,5 kali lipat, sekaligus memperpanjang umur simpan hingga 2-3 bulan.

Baca juga:

• Aturan penyimpanan hasil panen kentang
• Menumbuhkan dan menyimpan bawang putih musim dingin
• Cara mengawetkan umbi gladiol dan umbi dahlia hingga musim semi