Dill: Teknologi Pertanian, Varietas, Penyimpanan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Bagaimana memberi keluarga dengan adas manis sepanjang tahun

Apa yang saya bicarakan Tentu, tentang kita semua dill akrab, yang semua orang ingin ada di atas meja sepanjang tahun. Sayangnya, dalam praktiknya semuanya ternyata tidak sesederhana itu. Di pasaran, beberapa nenek mulai aktif menukar dill pada akhir Mei, dan mereka memiliki dill yang lembut dan harum - Anda tidak bisa mengalihkan pandangan!

Pada saat yang sama, di banyak kebun sayur, adas masih tumbuh (dan jarang, jarang, seolah-olah tidak ditanam sama sekali), dan kemudian tidak membentuk tanaman hijau mewah yang diinginkan, dengan cepat berubah menjadi warna. Dill seperti itu tidak dapat ditambahkan ke salad atau kentang rebus - hanya cocok untuk penggaraman.

Ada apa disini? Dan faktanya adalah bahwa untuk semua kesederhanaan rempah-rempah ini, ada beberapa trik, yang tanpanya adas manis, lembut dan harum tidak dapat diperoleh.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Tentang beberapa trik teknologi pertanian dill

Masalahnya adalah Anda tidak dapat melakukannya tanpa rumah kaca atau rumah kaca di biofuel untuk mendapatkan tanaman dill yang subur dan lebih awal. Tapi ini bukan satu-satunya trik. Kesuburan tanah yang tinggi, penyiraman teratur, tingkat pencahayaan dan pemilihan varietas juga penting. Tentu saja, rumah kaca tidak dimaksudkan untuk menanam adas, tetapi di awal musim semi masih dapat digunakan hanya untuk memperoleh tanaman hijau dan bibit tahan dingin, dan oleh karena itu akan bijaksana untuk mengalokasikan sebagian area untuk adas.

Selain itu, mentimun, misalnya, sangat pandai berada di sebelah adas (meskipun mereka tidak tahan dengan banyak tumbuhan aromatik lainnya, jadi mereka mungkin hidup berdampingan untuk sementara waktu. Ngomong-ngomong, ini adalah adas rumah kaca (kita berbicara tentang awal musim semi) yang tumbuh lebih empuk, sedangkan adas dari area terbuka bisa lebih kasar jika tidak disimpan di bawah bahan penutup.

Sedangkan untuk penggunaan biofuel, kami sangat membutuhkannya saat menanam sayuran. Pertama, tanpa pemanasan rumah kaca seperti itu (metode pemanasan lain mahal dan banyak yang tidak mampu) akan berbahaya menanam tanaman yang menyukai panas sejak dini. Kedua, tidak mungkin menggunakan rumah kaca untuk mendapatkan panen awal musim semi - tanaman tidak akan punya waktu untuk tumbuh, karena mereka harus disemai nanti. Ketiga, tanah rumah kaca baru masih perlu dibentuk atas dasar sesuatu, karena tanah lama (minimal lapisan atasnya) harus dibuang akibat adanya patogen berbagai jenis penyakit di dalamnya. Lebih mudah untuk membentuk tanah baru berdasarkan berbagai bahan organik - sebagian diletakkan di musim gugur, sebagian ditambahkan di musim semi.

Saat meletakkan biofuel, harus diingat bahwa lapisan pupuk segar harus cukup dalam, jika tidak tanaman dill akan mengandung nitrat, atau bahkan menolak untuk tumbuh sama sekali dan menguning. Jelas bahwa ini penting tidak hanya untuk adas, tetapi juga untuk tanaman termofilik yang kemudian ditanam di rumah kaca.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Lapisan atas pegunungan rumah kaca harus sangat subur dan netral dalam hal keasaman - dengan nutrisi yang tidak mencukupi, adas tumbuh dengan buruk, segera menjadi keras dan berubah menjadi warna.

Mengenai kelembaban tanah, adas sangat dibutuhkan dalam hal ini (terutama dalam tiga minggu pertama pengembangan) - dengan kurangnya kelembaban, daunnya menjadi kecil, kasar, dan dengan demikian mengurangi hasil dan kualitas produk. Dill juga pilih-pilih tentang tingkat iluminasi, karena sangat fotofil - ia tumbuh dan berkembang buruk di area yang teduh, cepat meregang dan berbaring, dan pada saat yang sama menjadi kurang aromatik.

Selain itu, tingkat kelembutan dan kelembutan dill hijau tergantung pada varietasnya - saat ini ada yang disebut varietas dill berdaun kuat dan bahkan semak yang dijual, yang lebih lebat daripada varietas tradisional (yaitu, Gribovsky dan Lesnogorodsky). Selain itu, varietas seperti itu kemudian membuang panah bunga (karena mereka tidak memiliki reaksi yang nyata terhadap perpanjangan waktu siang hari), yang memastikan konsumsi herba segar lebih lama. Dalam hal mendapatkan sayuran hijau, adas semak (varietas Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, dll.) Lebih menjanjikan.

Bush dill memiliki semak yang lebih tebal dan lebih kuat dengan dasar 5-6 ruas jarak dekat (dan bukan 1-2, seperti biasa) dan membentuk tunas lateral yang tumbuh dari sinus. Akibatnya, dimungkinkan untuk mengumpulkan sayuran dari varietas semak untuk waktu yang lebih lama. Pertama, sayuran yang diperoleh dengan pengenceran dikonsumsi. Kemudian daun dipotong saat mereka tumbuh, mulai dari tingkat bawah dan secara bertahap pindah ke daun tunas samping. Dan hanya dengan awal berbunga, semak dipotong sepenuhnya.

Ngomong-ngomong, untuk menghemat uang (jika Anda menabur banyak dill), Anda dapat membiakkan sendiri sejenis dill semak dengan menyilangkan dill dari benih varietas semak yang dibeli dengan dill yang ditanam di situs Anda. Saya pribadi melakukannya sepuluh tahun yang lalu. Pada kenyataannya, tentu saja, hasil akhirnya bukanlah adas semak asli, tetapi persilangan antara adas biasa dan adas semak. Dalam kasus saya, misalnya, adas keluar dengan tunas lateral yang terbentuk secara aktif dan 3-4 ruas yang berjarak dekat, tetapi ini juga tidak buruk, karena penghematan benih sangat mengesankan. Tentu saja, setiap pembaca akan memberi tahu saya tentang hal ini bahwa akan lebih bijaksana jika tidak menyeberang, mengumpulkan benih dari adas semak elit. Sayangnya, masalah ini tidak berhasil di Ural, karena dill semak membentuk biji lebih lambat dari biasanya - akibatnya, mereka tidak punya waktu untuk matang.

Konveyor dill

Untuk mendapatkan di atas meja yang harum dan kaya vitamin dan minyak esensial dill hijau dari musim semi hingga musim gugur, Anda harus menaburnya berkali-kali selama musim dan dalam variasi yang berbeda. Tanaman pertama ditanam di rumah kaca atau rumah kaca. Dalam hal ini, saya, misalnya, menabur sebagian wilayah yang diperkirakan dengan biji kering, dan sebagian lagi dengan biji berkecambah.

Perkecambahan, pada kenyataannya, memungkinkan Anda untuk mempercepat panen sekitar beberapa minggu, karena dilakukan di rumah pada suhu 20 … 22 ° C. Untuk melakukan ini, sekitar pertengahan April (seminggu sebelum penaburan yang diharapkan), Anda harus membasahi serbuk gergaji biasa dan menyebarkannya dalam lapisan tipis (sekitar setengah sentimeter) dalam wadah rendah. Kemudian sebarkan benih pada lapisan serbuk gergaji dan tutupi dengan lapisan serbuk gergaji lain dengan ketebalan yang sama.

Setelah itu, wadah ditempatkan di kantong plastik yang agak terbuka. Setelah sekitar satu minggu, benih mulai menetas dan akar putih akan muncul. Setelah itu, mereka segera mulai menabur, menaburkan benih dill bersama dengan serbuk gergaji secara merata di atas area peruntukan rumah kaca, dan kemudian menaburkan tanaman dengan lapisan tanah tipis.

Setelah itu, punggungan secara aktif disiram dan ditutup dengan lapisan bahan penutup tipis, diletakkan langsung di atas tanah. Selain itu, rumah kaca mini dipasang di rumah kaca, ditutup dengan film atau bahan penutup tebal. Dan di tanah terbuka, adas ditanam beberapa kali - pertama kali - sebelum musim dingin, kemudian beberapa kali selama musim semi dan musim panas, dari Mei hingga awal Agustus. Jika Anda menanam benih di situs sendiri, maka menabur musim dingin biasanya tidak diperlukan, karena adas yang ditanam di lokasi dari pembibitan sendiri sudah lebih dari cukup.

Tentu saja, opsi penyemaian sendiri tidak akan cocok untuk semua orang, karena adas ditanam dengan kebijaksanaannya sendiri - sebagai akibatnya, di suatu tempat nanti harus dihilangkan bahkan pada tahap perkecambahan, dan jika dibiarkan menyiangi punggungan dengan lebih hati-hati, karena Anda harus memperhatikan tidak hanya bibit dari tanaman utama, tetapi juga adas. Selain itu, benih yang tersebar akan hancur jika punggungan digali di musim semi, yang dilakukan oleh banyak tukang kebun (bagi saya ini tidak lagi relevan, karena saya tidak menggali punggungan, tetapi hanya melonggarkannya di musim gugur dengan pemotong datar).

Ngomong-ngomong, Anda bisa menabur benih yang tumbuh di serbuk gergaji di tanah terbuka - ini akan memungkinkan Anda mendapatkan panen tidak hanya lebih awal, tetapi juga dalam volume yang lebih besar, karena persentase benih yang berkecambah akan lebih tinggi. Pada tahap awal, lebih bijaksana untuk menyimpan tanaman di bawah bahan penutup, yang akan mengurangi aktivitas irigasi dan menghilangkan pelonggaran tanah yang diperlukan. Selain itu, dill membentuk sayuran yang lebih empuk di bawah bahan penutup.

Bagaimana cara menyimpan dill untuk digunakan di masa mendatang

Karena musim tanam di negara kita tidak berbeda dalam durasi, dan membeli adas di musim dingin (meskipun dapat ditemukan di supermarket tanpa masalah kapan pun sepanjang tahun) tidak terlalu baik untuk kesehatan dan dompet, maka Anda harus melakukannya membuat persediaan adas untuk musim dingin.

Yang terbaik adalah membekukannya di kompartemen khusus di freezer. Untuk melakukan ini, rumput harus dicuci, dikeringkan (lebih nyaman di atas lembaran yang dilipat dalam beberapa lapisan) dan dipotong halus, kemudian ditempatkan dalam tas dan dibekukan. Anda tidak dapat membekukan rumput mentah (yaitu, tidak dikeringkan), karena akan membeku, dan akan sangat sulit untuk menuangkan bumbu dalam jumlah yang diperlukan dari kantong. Di musim dingin, sesuai kebutuhan, Anda mengambil sekantong rumput, mengambil jumlah sayuran yang diperlukan darinya (tidak ada masalah di sini, karena dengan persiapan yang tepat, isi tas bukanlah monolit padat, tetapi hancur dengan sempurna) dan segera masukkan kembali ke dalam freezer.

Ramuan beku ini dapat ditambahkan tidak hanya ke hidangan panas (direbus, direbus, dll.), Tetapi juga ke salad. Pembekuan sayuran yang dicairkan berulang kali tidak dapat diterima, seperti halnya rumput yang telah dicairkan tidak dapat disimpan - ia menjadi berair, lembut dan kehilangan sebagian besar rasa dan aromanya.

Jika ukuran freezer tidak memungkinkan Anda menyediakan adas beku untuk seluruh musim gugur-musim dingin-musim semi, maka Anda harus menggunakan pengeringan. Dill harus dikeringkan di suatu tempat di tempat teduh, dalam konsep. Kemudian pucuk kering pertama-tama harus dipotong dan kemudian digiling dalam dua tahap: pertama di penggiling daging, dan kemudian - di penggiling kopi. Dalam hal ini, Anda akan menerima bubuk dill, yang telah lama ditawarkan oleh perusahaan yang efisien dengan berbagai nama - baik sebagai bumbu maupun sebagai suplemen makanan.

Benar, Anda perlu mengingat bahwa menggiling rumput hanya mungkin jika dikeringkan dengan sempurna, jika tidak, rumput akan terus-menerus ditekan dalam penggiling daging dan merusak banyak darah Anda. Oleh karena itu, saya menyimpan adas selama setengah bulan di rumah di dalam tas kain (dalam gelap) dengan pemanas menyala, dan baru kemudian mulai memprosesnya. Secara teoritis, masih ada varian dari adas asin, tetapi, menurut saya, ini adalah cara yang paling disayangkan untuk mengawetkannya, karena penggunaan adas asin terbatas - sebenarnya, ini hanya hidangan panas (terutama sup).