Cara Mengatasi Panen Tomat Yang Terlambat

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Waktunya telah tiba ketika Anda harus memanen tomat sepenuhnya di rumah kaca, terlepas dari apakah sudah matang atau belum. Jika tidak, mereka akan mulai membusuk. Bagaimanapun, malam itu dingin, dan siang pun begitu. Itu dan lihat, embun beku akan mulai …

Jadi, Anda telah memanen seluruh tanaman tomat. Ada buah yang benar-benar matang, berwarna kuning dan hijau di sini. Mereka masih dewasa dan dewasa.

Varietas di sini sangat berbeda: salad dan untuk pengalengan, cepat rusak dan mampu berbaring untuk waktu yang lama, berbuah besar dan berbuah kecil.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Sekarang tugas kita bukanlah membiarkan tanaman mati. Bagaimanapun, tomat, tidak seperti wortel, zucchini dan sayuran lainnya, tidak disimpan untuk waktu yang lama. Hal pertama yang harus dilakukan dengan "koleksi" yang terkumpul adalah memilah-milah semuanya. Apa yang akan kami simpan untuk waktu yang lama, kami akan taruh dalam satu kotak. Apa yang langsung digunakan untuk mendaur ulang - ke kotak lain, dll. Kami menempatkan tomat keras kecil yang dimaksudkan untuk pengalengan secara terpisah: mereka akan berbaring sebentar tanpa merusak.

Sekarang mari kita mulai mengerjakan kotak-kotak ini (atau baskom, mangkuk - tergantung siapa yang mendapatkan jenis tanaman apa). Mari kita berurusan dengan tomat yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Ada tomat di sini yang bisa disimpan selama sebulan, dan ada tomat dengan gen yang menjaga kualitas - ini bisa disimpan hingga Tahun Baru dan bahkan hingga 8 Maret. Anda hanya perlu membuat ketentuan untuk mereka. Secara terpisah taruh tomat matang, masak (pucat) dan hijau.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Mereka membutuhkan suhu yang berbeda untuk pengawetan yang lebih baik. Dalam kondisi industri, tomat matang disimpan pada suhu 1 … 2 ° C, pucat - 4 … 6 ° C, hijau - 10 … 12 ° C. Sebagian besar tukang kebun tidak memiliki kondisi penyimpanan seperti itu, yang terbaik adalah ruang bawah tanah, lebih sering beranda, balkon, loggia, dll. Jadi kami akan menggunakan apa yang kami miliki.

Mari kita pertimbangkan bahwa semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin cepat pematangan tomat. Pematangan tercepat terjadi pada suhu sekitar 25 ° C (jika lebih tinggi, mereka cepat layu), namun, cincin kuning dengan pulp yang belum matang tetap ada di sekitar batang. Tidur dapat dilakukan baik dalam gelap maupun terang. Kondisi penyimpanan yang penting adalah tidak boleh ada genangan udara, jika tidak tomat akan mulai tersedak. Untuk pematangan cepat, Anda bisa meletakkan tomat dalam 2-3 lapis dengan batang menghadap ke atas. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan menambahkan 2-3 tomat matang ke yang mentah: tomat yang memerah melepaskan etilen, yang mempercepat pematangan tomat di dekatnya. Setiap 2-3 hari kami akan meninjau panen, menukar lapisan, dan menghilangkan tomat yang memerah. Biasanya lapisan bawah matang lebih awal. Sebaliknya, jika diperlukan untuk memperlambat pematangan, kami menempatkannya dalam satu lapisan.

Tomat besar lebih cepat matang. Spesimen hijau kecil dapat berbaring lama di apartemen kota. Pada akhirnya, warnanya akan menjadi merah, bahkan menjadi cantik, dan bisa digunakan untuk menghias hidangan Tahun Baru. Namun, rasanya tidak akan terlalu panas.

Lebih baik menggunakan tomat seperti itu dalam sup kubis dan borscht. Tomat yang sudah matang harus dipindahkan ke ruangan yang lebih dingin. Tapi tetap saja, mereka tidak akan lama berbohong. Tomat semacam itu perlu disortir setiap hari untuk mencegah pembusukan, karena dalam cuaca dingin, terutama jika udara cukup lembab, tomat sering mulai membusuk. Kami akan memilih yang sudah mulai melunak. Mereka harus segera dimakan atau didaur ulang. Tomat tidak boleh dibiarkan membusuk. Bahkan dengan sedikit busuk, tomat sebaiknya dibuang, dan inilah alasannya.

Baru-baru ini, semakin banyak ilmuwan telah memperingatkan kita tentang bahaya mikotoksin yang parah terhadap kesehatan - racun yang dikeluarkan oleh jamur. Ada lebih banyak penelitian tentang topik ini. Jadi, baru-baru ini ditemukan bahwa, misalnya, buah pir dengan sedikit busuk semuanya beracun. Kami biasanya memotong bintik seperti itu, dan memakan sisanya. Lebih mudah dengan apel - semua yang beracun di sana terkonsentrasi di tempat yang busuk.

Bagaimana dengan tomat? Sejauh ini saya belum menemukan penelitian tentang topik ini. Hanya ada cerita komik tentang bagaimana seorang petani memakan sekotak tomat busuk. Tomat di dalam kotak memang enak, tetapi, saat menyortirnya setiap hari, dia selalu menemukan setidaknya satu tomat mulai membusuk di sana, dan memakannya - bukan menyia-nyiakan yang baik. Mungkin tidak ada hal buruk yang terjadi padanya, tetapi kita tidak mengetahui hal ini. Oleh karena itu, lebih baik berada di sisi yang aman, terutama karena perlakuan panas tidak merusak mikotoksin.

Dan karena itu, tomat yang memerah dari kotak yang dimaksudkan untuk penyimpanan, setelah matang, harus segera dikirim ke benda kerja, karena tidak akan lama disimpan.

Kami juga tidak akan menyimpan tomat untuk pengalengan, kami dapat mengawetkannya dengan cepat. Tomat untuk keperluan salad, jika kita tidak punya waktu untuk memakannya sebelum mulai rusak, kita akan segera memasukkannya ke dalam pemrosesan - untuk jus, pasta, saus tomat, lecho alami dan olahan lainnya. Tomat salad praktis tidak disimpan sama sekali; di tahun-tahun lain, karena kelembapan berlebih, mereka kebanyakan pecah di semak-semak.

Dari tomat mereka, saus tomat yang luar biasa enak diperoleh. Tanpa aditif berbahaya. Kita harus mengotak-atik, tapi persediaan akan habis sepanjang musim dingin. Inilah salah satu resep populer di rumah:

Dalam beberapa tahun terakhir, saya telah membuat persiapan yang paling sederhana: saya memasukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam panci, didihkan, diaduk terus-menerus, segera tuangkan ke dalam toples steril dan gulung. Saya meletakkannya di bawah bantal. Saya tidak menambahkan apa pun. Saya tidak melihat adanya kasus kerusakan. Tetapi di musim dingin, membuka toples, Anda bisa menambahkan garam, dan apa pun yang Anda inginkan. Rasa dan aroma benda kerja adalah tomat alami.

Dan satu cara lagi untuk memanen: Saya memotong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa irisan dan mengeringkannya di pengering sayuran hingga konsistensinya seperti kismis. Cepat kering. Di musim dingin, Anda dapat mengisinya dengan air untuk melembutkan, dan membuat apa pun yang Anda inginkan. Anda juga bisa makan kering, seperti permen tomat asli. Sangat lezat.