Persiapan Menarik Dan Lezat Dari Tukang Kebun Berpengalaman - Musim "Enak" - 5

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Resep dari Galina Valentinovna Skachko

Tomat itu manis

Persiapan musim dingin ini sangat lezat sehingga para tamu biasanya tidak hanya makan semua tomat manis, tetapi juga meminum isinya dengan penuh semangat. Jadi, isi toples tiga liter dengan tomat matang dan taruh satu lada Bulgaria. Isi dengan air mendidih selama 20 menit. Kemudian kami menuangkan air ke dalam wajan, menambahkan 7 sendok makan gula di sana (dengan slide - dan di semua resep lainnya, ambil garam dan gula dalam sendok dengan slide), 2 sendok makan garam. Rebus larutan ini dan tambahkan 2 sendok makan cuka (9%) sebelum menuangkannya ke dalam stoples. Gulung kaleng dan bungkus.

Tomat dalam jus apel

Masukkan tomat matang ke dalam toples, tuangkan air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan air, dan tuangkan tomat dengan jus apel mendidih dengan tambahan gula (secukupnya), tambahkan 1 sendok teh garam. Gulung kaleng dan bungkus.

Tomat dengan mentimun

Kami meletakkan mentimun di dasar tangki tiga liter hingga setengah kapasitasnya, dan mengisi setengahnya dengan tomat matang. Tambahkan bumbu ke dalam toples: adas, daun salam, merica hitam, allspice, cengkeh. Tuang air mendidih ke atas toples selama 10-15 menit, lalu tuangkan ke dalam panci dan siapkan bumbu: 2 sendok makan garam, 8 sendok makan gula, 100 g cuka. Didihkan bumbu dan tuangkan tomat dan mentimun ke dalam toples. Kami menggulung kaleng dan membungkusnya.

Lecho

Sekitar empat liter lecho yang sangat enak dan aromatik diperoleh dari komponen yang diusulkan. Kami mengambil 4 kg paprika, 4 kepala bawang putih (potong semua siung menjadi dua memanjang), 0,5 kg jamu (adas, peterseli, ketumbar). Potong merica menjadi empat bagian memanjang (jika besar - Anda bisa menjadi enam bagian), tutupi dengan bumbu cincang kasar, tuangkan bumbu dan masak selama 5 menit sejak mendidih. Bumbu: 1 liter air, 2 sendok makan garam, 2 cangkir gula, 0,5 liter minyak bunga matahari halus, 100 g cuka. Susun lecho yang dihasilkan dalam toples steril dan gulung, lalu bungkus.

Salad Pyaterochka

8 buah. potong terong menjadi irisan setebal 1 cm dan goreng kedua sisinya. 8 buah. paprika, 8 pcs. tomat, 4 apel sedang, 4 bawang - cincang halus dan didihkan dalam panci selama 30 menit, kemudian tambahkan terong goreng, garam semuanya secukupnya dan didihkan selama setengah jam lagi. 5 menit sebelum siap, masukkan 1 kepala bawang putih (cincang dengan crusher). Tempatkan salad dalam toples steril dan gulung. Lalu bungkus.

Squash Cavier

Parut 3 kg zucchini kupas dan 1,5 kg wortel di atas parutan kasar, masukkan ke dalam panci. Tambahkan 1 kg bawang bombay cincang, 200 g saus tomat, 200 g gula pasir, 100 g garam, 1 gelas minyak sulingan, 0,5 gelas cuka (tuang di akhir pemasakan). Campur semuanya dan didihkan selama satu jam, aduk secara teratur. Kemudian masukkan kaviar ke dalam toples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Camilan terong

10 terong ukuran sedang, 10 bawang bombay, 10 paprika, 10 tomat, 10 siung bawang putih. Tempatkan sayuran yang dipotong-potong dalam panci berjajar, tambahkan 400 g minyak olahan, 150 g cuka, 6 sendok makan garam, 2 sendok makan garam. Didihkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam toples dan gulung, bungkus. Keluar - 5 kaleng setengah liter.

Terong untuk pesta pedesaan

Terong 2 kg, bawang merah 0,5 kg, wortel parut 0,5 kg, minyak sulingan 250 g, saus tomat 1 gelas. Goreng semua komponen secara terpisah, lalu didihkan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Sajikan panas atau dingin.

Nasi atau Salad Kacang

2 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg bawang merah, 1 kg paprika. Potong semuanya dan didihkan selama 40 menit tanpa menambahkan apapun. Kemudian tambahkan 1 cangkir beras dan didihkan selama 20 menit lagi. Kemudian tambahkan 50 g garam, 100 g gula, 200 g minyak bunga matahari halus dan didihkan selama 15 menit lagi, lalu masukkan salad yang sudah jadi ke dalam toples steril dan gulung, bungkus. Jika Anda menyiapkan salad bukan dengan nasi, melainkan dengan kacang-kacangan, maka harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.

Camilan merica

5 kg lada, 0,5 l air, 1 gelas minyak bunga matahari halus, 400 g cuka, 1 gelas gula, 3 sendok makan garam, bumbu dapur, bawang putih. Hidangan pembuka sedang disiapkan di dalam panci. Rebus merica selama 5-7 menit dan masukkan ke dalam panci, taburi dengan bumbu (dill, peterseli) dan bawang putih cincang. Siapkan bumbu perendam dari air, minyak, gula, garam dan didihkan, tambahkan cuka di akhir. Dinginkan bumbu dan tuangkan merica ke dalam panci, tekan benda kerja dengan beban selama 3-4 hari.

Salad Turki

2 liter saus tomat (atau 2 kg tomat yang sudah dikupas melalui penggiling daging), 1 kg merica, 1 kg bawang merah, 1 kg terong, 0,5 liter minyak, bumbu dapur, garam secukupnya. Tuangkan air mendidih ke atas terong utuh dengan batang yang sudah dipotong selama 40 menit. Potong bawang menjadi kubus dan goreng. Rebus saus tomat dan tambahkan bawang goreng ke dalamnya. Rebus selama 15 menit lagi, lalu tambahkan terong yang telah dipotong dadu dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika potong dadu dan didihkan selama 15 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan didihkan selama dua menit lagi. Gulung dalam toples steril dan bungkus.

Saus Plum

Untuk 1 liter massa plum (rebus plum dan gosok melalui saringan) tambahkan 1 cangkir gula pasir, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh lada hitam panas. Aduk, didihkan, tuangkan ke dalam toples steril dan gulung.

Saus tkemali

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui penghancur, cabai merah, biji adas kering, ketumbar yang dihancurkan dalam penggiling kopi, bumbu ke parutan plum. Rebus semuanya, lalu masukkan ke dalam toples steril, gulung dan bungkus.