Resep Untuk Olahan Sayuran Untuk Musim Dingin: Adjika, Lecho, Paprika Isi, Tomat Diasinkan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Mempersiapkan persediaan musim dingin

Para ibu rumah tangga di dacha sekarang mengalami saat-saat yang paling stres: mereka memanen sayuran, buah-buahan dan buah beri yang ditanam dalam kondisi cuaca yang sulit dan menyiapkan persediaan untuk musim dingin. Kami berharap banyak yang menyukai resep yang disarankan oleh pembaca kami.

Acar tomat

Bumbu: 5,5 liter air, 0,5 liter cuka 9%, 200 g garam, 400 g gula. Rebus semuanya (resepnya dirancang untuk 4 toples tiga liter).

Tomat harus berwarna merah dan keras. Di dasar toples, taruh 5-8 merica hitam dan 3-4 lembar daun salam. Di dinding masing-masing toples, taruh beberapa cabang peterseli, paprika, potong memanjang menjadi 2 atau 4 bagian (tanpa biji), dan 1-2 wortel, potong-potong panjang. Isi toples dengan tomat dan tuangkan air mendidih selama 15 menit, bungkus. Kemudian kami tiriskan airnya, taruh setengah bagian cabai, 1-2 siung bawang putih di atas tomat dan isi dengan bumbu panas. Gulung dan bungkus untuk pendinginan lambat.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Camilan lobak

Ambil 2,5 kg tomat, 0,5 kg paprika, 100 g cabai, 150 g bawang putih, 250 g akar lobak.

Giling semua ini dengan penggiling daging. Kemudian tambahkan 1,5 cangkir cuka, 0,5 cangkir garam, 1,5 cangkir gula. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam toples. Simpan di kulkas.

Rumah Adjika

2,5 kg tomat merah, 1 kg apel (Antonovka), 1 kg wortel, 1 kg paprika.

Lewati semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan 1 cangkir minyak sayur, 1 cangkir gula pasir, 1/4 cangkir garam. Masukkan campuran ke dalam panci enamel dan didihkan, aduk sesekali, selama 1 jam. Angkat dari api, dinginkan. Kemudian tambahkan 1 gelas bawang putih cincang, 2 buah cabai rawit. Kemas adjika dingin dalam toples 0,5 liter, tutup dengan tutup plastik.

Adjika

Tomat - 5 kg, bawang - 0,5 kg, wortel - 0,5 kg, lada manis (Bulgaria) - 0,5 kg, apel - 0,5 kg, bawang putih - 0,3 kg, 3-4 pcs. cabai, 0,5 l minyak bunga matahari (lebih disukai aromatik), garam secukupnya.

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging dan masak selama 2,5 jam. Tuang adjika panas yang sudah disiapkan ke dalam toples, gulung. Tersimpan dengan baik. Resep ini akan menghasilkan sekitar 7 liter adjika yang enak.

Camilan musim dingin

Anda membutuhkan: 10 pcs. terong ukuran sedang, 10 pcs. paprika, 10 bawang bombay, 10 pcs. tomat sedang, 5 bulir bawang putih.

Rebus marinade dari 2 cangkir minyak sayur, 0,5 cangkir cuka 9%, 1 sdm. sendok makan garam (dengan slide). Kemudian tuangkan bumbu ini ke dalam panci besar atau ember enamel, didihkan dan tambahkan produk secara ketat sesuai dengan daftar: terong, potong 6-7 bagian; merica, potong menjadi 4 bagian; bawang - menjadi 4 bagian; Bongkar bawang putih menjadi siung, potong tomat menjadi 2-4 bagian. Rebus selama 1 jam di bawah penutup yang tertutup rapat. Tempatkan dalam stoples steril yang hangat dan gulung. Dalam bentuk jadi, sayuran harus utuh. Tidak perlu disterilkan!

Salad tomat hijau

Anda membutuhkan: 4 kg tomat hijau, 1 kg paprika, 1 kg wortel, 1 kg bawang bombay, 1/2 cangkir garam, 2 cangkir minyak bunga matahari, 1 cangkir gula.

Potong tomat menjadi cincin. Potong wortel, bawang bombay, paprika menjadi irisan. Tuang garam dan campur semuanya. Diamkan dalam baskom selama 6 jam. Setelah itu peras sayuran dari sarinya, tiriskan. Tambahkan 2 cangkir minyak bunga matahari panas, 1 cangkir gula, dan campur semuanya. Kemudian masukkan ke dalam toples dan sterilkan selama 15 menit, lalu gulung dalam toples kaca.

Salad nasi kalengan

Tomat - 3 kg, paprika - 1 kg, bawang - 1 kg, gula pasir - 200 g garam - 2 sendok makan (atau sedikit lebih), setengah liter minyak sayur, setengah kilo beras. Tambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah, wortel - secukupnya.

Masak nasi secara terpisah sampai setengah matang. Cincang sisanya, campur, masak selama 20-25 menit. Tambahkan nasi ke sayuran dan masak selama 10 menit lagi. Masukkan salad panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Lecho

Tomat - 3 kg, paprika - 6 buah, bawang putih - 6-7 siung, gula pasir - 1 gelas, garam - 1 sendok makan.

Potong setengah tomat dan semua paprika menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci. Taruh bawang putih cincang di sana. Masak semuanya selama 10 menit, lalu masukkan sisa tomat, garam dan gula di sana. Masak selama 10 menit lagi. Gulung panas.

Ketimun di bawah penutup nilon

Ambil dill hijau dan daun lobak. Cuci, potong, dan letakkan di dasar stoples tiga liter. Pilih mentimun dengan ukuran yang sama dan cuci dengan air dingin. Tempatkan rapat di dalam toples. Tambahkan 2-3 daun salam, 2-3 siung bawang putih musim semi, 1 siung bawang putih musim dingin. Tuang dalam 1 gelas garam utuh (30-40 g) dan tutupi dengan air. Tutup rapat dan taruh di tempat yang dingin.

Isi merica

4 kg paprika, 4 kg kol putih, 1 kg wortel.

Bumbu: untuk 1 liter air - 300 g gula, 200 g cuka, 300 g minyak sayur, daun salam, merica. Jangan tambahkan garam ke dalam bumbu !!!

Potong kubis, parut wortel, tambahkan sedikit paprika, potong-potong. Garam semuanya dengan baik. Isi paprika dengan daging cincang, masukkan secara vertikal ke dalam panci, tuangkan bumbu ke atasnya untuk menutupi paprika. Setelah mendidih, biarkan mendidih tepat selama 5 menit. Lipat paprika secara vertikal ke dalam stoples steril tiga liter, gulung cepat dan bungkus selama sehari.

Salad sayuran (tanpa cuka)

1,2 kg kol (potong), 600 g bawang merah (potong setengah cincin), 600 g wortel (parut), 600 g apel asam (potong tipis), 600 g paprika (potong-potong), 1 sendok teh. sesendok garam halus.

Garam sayuran, aduk rata. Masukkan 1-2 lembar daun salam, 5 biji merica, 2 tomat ke dalam toples (potong menjadi 4-8 bagian). Isi stoples dengan rapat dengan selada untuk menghaluskan tomat. Sterilkan stoples setengah liter selama 30 menit. Totalnya, Anda mendapatkan 8 kaleng setengah liter.