Chard - Bit Tanpa Akar Sayuran

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Bit akar, daun dan tangkai daun

Di musim semi, selalu ada banyak pekerjaan di pondok musim panas. Untuk musim panas yang singkat, saya ingin menanam sayuran dan buah-buahan sebanyak mungkin. Oleh karena itu, selama bertahun-tahun sekarang, saya telah menanam banyak sayuran, termasuk bit, hanya melalui pembibitan.

Pada awal April, saya menabur benih bit di rumah kaca. Seperti diketahui, tanaman ini disusun sedemikian rupa sehingga satu biji menghasilkan 2-5 pucuk, oleh karena itu dengan metode pembibitan, yang dibutuhkan lebih sedikit biji. Selain itu, Anda tidak perlu menipiskan bibit beberapa kali. Pada saat bedeng sayuran menghangat, bibit bit akan siap ditanam. Saat memetik bit, Anda bisa mencubit ekor yang terlalu panjang.

Pertengahan Juni, umbi-umbian muda dengan daun sudah bisa dimanfaatkan untuk makanan. Saya tidak memiliki tempat tidur terpisah untuk bit, saya menanamnya dengan kubis dan mentimun awal. Budaya ini tidak membutuhkan perawatan khusus. Yang dibutuhkan bit hanyalah penyiraman tepat waktu, melonggarkan dan memberi makan dengan mullein, tetapi tidak di akarnya, tetapi pada jarak 5-8 cm dari tanaman. Bit tidak menyukai pupuk segar, dari mana akar tanaman menjadi jelek, dengan lubang. Ada beberapa jenis dan varietas bit akar. Saya paling suka varietas pipih Mesir - lobaknya kecil, tidak tumbuh lebih besar, bahkan jika diletakkan di tanah untuk waktu yang lama.

Bit adalah salah satu dari sedikit sayuran yang mempertahankan khasiat nutrisinya dengan sempurna, direbus, dikukus, dikeringkan, dan difermentasi.

Sampai saat ini, saya yakin bit adalah tanaman umbi-umbian, tetapi suatu kali, ketika membeli benih, saya melihat sayuran dengan nama yang aneh - lobak Swiss. Ternyata nenek moyang bit meja (serta gula dan bit pakan ternak) adalah lobak liar, yang tumbuh di Eropa di pantai Atlantik dan Laut Utara, dan budaya ini dikuasai kembali pada abad ke-5 SM.

Saya membeli biji lobak Swiss karena penasaran dan tidak menyesalinya. Sekarang saya menanam beberapa varietas daun dan satu varietas kapur tangkai. Seiring waktu, lobak Swiss sepenuhnya menggantikan bayam di kebun saya. Tidak seperti bayam, lobak kurang menuntut pada kondisi tanah, tahan terhadap kekeringan, lebih produktif dan hampir tidak tumbuh. Tanaman ini memiliki ketahanan dingin yang tinggi dan mampu menahan embun beku. Selain itu, bit daun dan tangkai daun, tidak seperti bayam, memiliki persentase asam oksalat yang rendah, yang pada gilirannya berkontribusi pada pembentukan batu dalam tubuh manusia. Dari segi rasa, bit tidak kalah dengan bayam, tidak sia-sia saya juga menyebutnya bit bayam. Setelah daun besar dihilangkan, bit terus tumbuh dan tunas baru terbentuk. Pemindahan daun hanya merangsang munculnya tunas baru,oleh karena itu, cukup memiliki hanya beberapa tanaman di kebun, yang akan menghasilkan panen sepanjang musim. Satu tanaman dapat menghasilkan lebih dari 1 kg tangkai daun dan daun pilihan.

Daun lobak dimakan segar dan direbus, tangkai daun - direbus atau direbus. Daun lobak muda Swiss digunakan untuk membuat kubis isian. Saya menanam lobak Swiss juga melalui bibit, seperti akar bit. Perawatan tanaman sama dengan penanaman bit. Chard tumbuh dengan baik di antara kacang-kacangan, kacang polong dan kubis. Pada musim gugur, saya menggali lobak, memotong daunnya, dan menyimpan akar tanaman dengan cara yang sama seperti akar sayuran bit. Saya meninggalkan tanaman terbaik untuk benih. Jika Anda menanam tanaman akar seperti itu di musim semi di taman, maka daunnya tumbuh sangat cepat, dan setelah beberapa minggu Anda dapat memasak borscht dari mereka, mereka dapat digunakan untuk salad dan kubis isi.

Chard juga bisa ditanam di ambang jendela atau balkon. Ini memiliki varietas yang berbeda dalam warna batang dan bentuk daun. Saya lebih suka varietas Merah dan Rubin. Mereka juga menghiasi taman dengan daun berwarna-warni bergelombang.

Sifat bermanfaat dan penyembuhan chard telah dijelaskan dalam manuskrip kuno. Kultur ini mengandung sejumlah besar vitamin (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅, C, E, K,) unsur makro (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor), unsur mikro (besi, mangan, tembaga, selenium). Makannya dalam makanan berkontribusi pada penghapusan garam yang tidak larut dari tubuh, meningkatkan fungsi hati dan sistem kardiovaskular, merangsang aktivitas sistem limfatik, meningkatkan kekebalan tubuh dan ketahanan terhadap pilek. Selain itu, lobak mengandung banyak zat pektin, yang menjadikan tanaman ini produk makanan yang berharga bagi pasien dengan penyakit saluran cerna. Chard efektif dalam memerangi berbagai proses peradangan - daun rebus dioleskan ke abses dan luka bakar, dan kompres daun yang dihancurkan mengurangi peradangan mata. Tanaman berkhasiat dan berkhasiat obat ini sangat bermanfaat untuk obesitas, kencing manis, batu ginjal, anemia.

Chard bisa diasinkan dan diasinkan. Ini resep saya:

Resep Swiss chard

Chard yang difermentasi

5 kg tangkai daun, 3-4 lembar daun kol putih, 100 g garam.

Kupas batang kapur dari bilah daun, cuci bersih dan potong halus. Letakkan daun kol di bagian bawah loyang berleher lebar, lalu letakkan batang kapur cincang rapat dan taburi garam. Letakkan lingkaran atau piring di atas dan tekuk. Segera setelah jus muncul, letakkan piring di tempat yang dingin.

Chard yang diasinkan

Mengasinkan. Untuk 1 liter air - 0,25 liter cuka 9%, 40-80 g garam, 40-100 g gula, 2-4 siung bawang putih, 2 lembar daun salam. Cuci bersih batang kapur dan batang seledri. Taruh siung bawang putih dan daun salam di dasar toples, lalu lobak dan batang seledri yang sudah disiapkan. Tuang dengan marinade panas dan sterilkan stoples liter selama 20 menit.