Stakhis Atau Chastet: Kondisi Pertumbuhan, Khasiat Obat, Digunakan Dalam Memasak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Saatnya mengembalikan tanaman stachis, yang sebelumnya populer di Rusia, ke kebun kami

Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak tukang kebun segera setelah musim tanam dan tanam dimulai, tetapi, menurut saya, pertanyaan ini tidak benar, dan hanya ada satu jawaban untuk itu - ini diperlukan secara alami!

Stakhis adalah salah satu sayuran paling kuno dan sekaligus tanaman obat dengan cita rasa tinggi. Tanah airnya adalah Cina, dan dari sana tanaman yang luar biasa ini telah menyebar ke seluruh planet, mendapatkan popularitas tertentu di Jepang (di sana disebut artichoke Cina), Mongolia, Prancis, Inggris, Jerman, Italia, Belgia, Swiss, Amerika Serikat, Brasil. (di sana namanya kentang Jepang) dan di Australia.

Di Rusia, stachis muncul relatif baru-baru ini - hanya pada akhir abad ke-20, tetapi periode waktu yang relatif singkat ini cukup untuk menyebar cukup luas dan mengambil tempat yang sesuai di petak-petak rumah tangga. Umbi stachis dijual di hampir semua toko, kemudian budayanya hilang. Ngomong-ngomong, bentuk liar dari tanaman ini ditemukan di sini dengan nama Chistets dan Horogi. Itu dibawa kembali kepada kami pada tahun 1975 dari Mongolia.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Stachis merupakan tanaman tahunan dan herba dengan batang bercabang dan persegi panjang yang mencapai tinggi 60 cm, secara penampilan tanaman stachis agak mirip dengan mint. Itu diperbanyak secara vegetatif dengan bantuan nodul yang terbentuk di tanaman. Mereka terbentuk di atas stolon seperti kentang.

Nodul stachis kaya akan karbohidrat, amida, zat protein, mengandung lemak dalam jumlah yang cukup besar, bahan kering dan lebih dari 10 mg% vitamin C. Selenium juga terdapat dalam bintil, kandungannya sekitar 7 μg per kilogram buah.

Telah lama dipahami di Cina dan Tibet bahwa stachis memiliki khasiat obat yang benar-benar ajaib dan berhasil digunakan untuk pencegahan dan bahkan pengobatan bentuk awal tuberkulosis, serta sebagai alat untuk menurunkan tekanan darah dan agak menurunkan kadar gula pada diabetes mellitus.. Ada informasi yang dapat dipercaya bahwa konsumsi stachis segar membantu mengurangi kolesterol.

Banyak yang akan berpikir bahwa buah langka dan berguna seperti stachis kemungkinan besar berubah-ubah dalam perawatannya, dan mereka akan salah, karena merawatnya tidak jauh berbeda dengan merawat kentang yang biasa kita semua lakukan. Mungkin satu-satunya prasyarat untuk menumbuhkan stachis adalah memberinya tekstur ringan dan tanah subur dengan lapisan subur yang dalam dan reaksi netral dari larutan tanah. Tanah yang tergenang air secara berlebihan harus dihindari. Stachis tidak boleh ditanam di tanah dengan drainase yang buruk, karena dapat menyebabkan pembusukan pada nodul.

Adapun pengenalan pupuk, baik mineral dan organik, mereka melakukan ini segera sebelum persiapan tanah musim gugur - itu digali hingga kedalaman 30-40 cm, 5-7 kg humus atau kompos dimasukkan per 1 m2, dan di musim semi 30-60 g pupuk mineral kompleks seperti azofoska, dosisnya persis sama dengan yang diterapkan pada kentang. Stachis ditanam di musim gugur - di bulan September atau di musim semi - di bulan Mei. Penanaman musim gugur lebih disukai, karena sulit untuk menyimpan nodul di rumah di musim dingin.

Stakhis ditanami bintil-bintil yang ditanam pada kedalaman 7-10 cm - berjajar dengan jarak baris 60-70 cm dan jarak antar tanaman berurutan 30-40 cm. Dalam hal ini bintil. ditempatkan di sarang 2-3 buah di sarang. Untuk mendapatkan umbi stachis yang terbentuk baik dan besar, permukaan tanah setelah tanam umbi harus ditutup dengan tanah yang bergizi. Tunduk pada semua tindakan sederhana ini, stachis dapat ditanam di satu tempat selama 2-3 tahun.

Stachis harus dibersihkan sebelum awal cuaca dingin yang stabil. Biasanya ini dilakukan pada akhir September, dan pada akhir Oktober panen selesai dipilih. Jika Anda terburu-buru memenuhi tenggat waktu, maka Anda bisa kehilangan banyak hasil, dan jika Anda terlambat, panen karena hujan salju atau pembekuan tanah akan menjadi sangat sulit. Berbagai hidangan disiapkan dari nodul stachis - direbus dalam air, dikukus atau digoreng seperti kentang. Umbi stachis akan menemukan tempatnya dalam sup, semur sayuran, saus, mereka juga akan bagus dalam pengasinan, bumbu masak seperti tomat atau mentimun.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Penggunaan stachis dalam memasak

Stachis rebus rasanya seperti asparagus, kembang kol, atau jagung muda rebus.

Sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan, pertama-tama Anda harus membilas nodul secara menyeluruh, merebusnya selama 5-6 menit dalam sedikit (atau secukupnya) air mendidih asin dan membuangnya ke dalam saringan - lebih baik disajikan dengan mentega.

Sayuran daun stachis, yang dapat dimasukkan dalam sebagian besar salad, juga digunakan sebagai makanan, yang utama adalah jangan berlebihan dalam jumlah, dan kemudian mereka akan memberikan rasa yang lembut dan unik.

Seringkali nodul digunakan kering, misalnya, dapat ditaburi sandwich yang ditumbuk menjadi tepung atau bubuk ini dapat ditambahkan ke saus, dan nodul hanya enak rasanya, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.