Daftar Isi:

Kubis Putih: Khasiat Bermanfaat Dan Kondisi Pertumbuhan
Kubis Putih: Khasiat Bermanfaat Dan Kondisi Pertumbuhan

Video: Kubis Putih: Khasiat Bermanfaat Dan Kondisi Pertumbuhan

Video: Kubis Putih: Khasiat Bermanfaat Dan Kondisi Pertumbuhan
Video: Makan Sayur Kol Tiap Hari? Inilah 5 Manfaat Menakjubkan Dari Sayur Kol 2024, Maret
Anonim

Menumbuhkan kubis putih di Barat Laut Rusia

  • Pentingnya Nutrisi dan Makanan dari Kubis Putih
  • Sifat penyembuhan kubis
  • Fitur biologis kubis

    • Perbandingan kubis dengan panas
    • Rasio kubis dengan cahaya
    • Rasio kubis terhadap kelembaban
    • Rasio kubis dengan tanah
  • Varietas kubis putih
Kubis putih
Kubis putih

"Tanpa kentang, roti dan kubis - jenis makanan apa" - begitu kata orang-orang. Menempatkan kubis setara dengan kentang dan roti, orang Rusia sangat menghargai budaya ini. Dalam artikel yang banyak ini, kita akan berbicara tentang kubis utama - kubis putih, dan kemudian mempertimbangkan jenis lainnya.

Jadi, kubis - Brassica L. - genus dari keluarga kubis - Brassicaceae. Kubis - Br. Capitata, varietasnya: kubis putih - var. alba dan kepala merah - var. rubra, warna - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Brussel - Br. gemmifera, kohlrabi - Br. caulorapa, Beijing - Br. pecinensis, Tionghoa - Br. chinensis.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Pentingnya Nutrisi dan Makanan dari Kubis Putih

Kubis putih
Kubis putih

Kubis dihargai karena kegunaannya yang serba guna (segar, asinan kubis, asinan, dikeringkan, dll.), Kualitas pemeliharaan yang baik dengan pengawetan seluruh kompleks nutrisi yang terkandung di dalamnya, dan terutama vitamin C, serta untuk khasiat obat dan makanan. Sejarah penggunaan dan pengenalan ke dalam budaya kubis dimulai sejak zaman kuno. Terbukti bahwa penanaman dimulai pada akhir Zaman Batu. Tapi dia menerima pengakuan luas di Yunani Kuno. Di antara orang Yunani, itu dikenal sebagai brassica.

Ahli matematika terkenal dari Yunani Kuno Pythagoras menulis bahwa kubis "adalah sayuran yang secara konstan memelihara kekuatan dan suasana hati yang tenang dan ceria". Kubis sangat dihormati di Roma kuno. Orang Romawi menyebut kubis "kaulis". Di Rusia, kubis muncul lama kemudian, tetapi juga sudah lama sekali. Ngomong-ngomong, orang Slavia adalah orang pertama yang mulai membuat kubis asam. Kemudian orang Jerman belajar ini dari mereka, dan kemudian orang lain. Pada zaman kuno, ketika setelah memanen kepala kubis, penebangan mereka dimulai, pertunjukan kecil yang aneh diatur dengan tarian melingkar, nyanyian komik, tarian dan suguhan pai dengan kubis yang sangat diperlukan - yang disebut sandiwara. Sekarang tradisi yang baik ini hampir terlupakan. Itu sangat disayangkan!

Nilai gizi dan manfaat kubis ditentukan oleh komposisi kimianya. Ini mengandung 4,9-15,2% bahan kering. Ini adalah sumber serat (1-1,7%), gula (hingga 7%, terutama glukosa dan fruktosa - sekitar 4%) dan protein yang mudah dicerna (1,1-2,3%), serta zat pektin (0, 6%)). Kubis juga mengandung banyak minyak esensial, terutama minyak mustard.

Dengan kandungan zat nitrogen, ia melampaui rutabaga, lobak, wortel, bit. Akumulasi zat plastik berkurang pada tahun-tahun basah, dengan seringnya penyiraman dan ketika pupuk nitrogen dosis tinggi diterapkan ke tanah. Konsumsi kubis, seolah-olah menyembuhkan tubuh. Serat yang dikandungnya meningkatkan fungsi motorik usus dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas vital E. coli yang bermanfaat. Selain itu, terdapat bukti bahwa serat membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh, yang sangat penting untuk pencegahan aterosklerosis.

Dalam kubis, banyak vitamin C, P, K (hingga 4 mg%), B1-tiamin (0,22 mg%), B2-riboflavin (0,04-0,6 mg%), asam B3-pantotenat (hingga 2,7 mg %), B6 (0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (sampai 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), karoten (sampai 2 mg%), asam folat, biotin, tiamin, phylloquinone, pyridoxine, inositol, vitamin U, enzymes, phytoncides. Salah satu keuntungan terbesarnya adalah kemampuannya untuk mengawetkan vitamin C untuk waktu yang lama (dalam 7-8 bulan). Ini sangat penting bagi seseorang selama periode musim dingin-musim semi yang sulit, ketika diet rendah sayuran, sayuran dan buah-buahan segar, dan, akibatnya, vitamin. Masalahnya asam askorbat (vitamin C) yang terkandung dalam kubis dalam bentuk terikat.

Pada daun kubis segar ditemukan tioglikosida: glikobrasikin dan neoglikobrasikin, mengandung sulfur, serta garam fosfor dan sulfur. Semua zat dan vitamin ini berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia. Selain itu, kubis rendah kalori, sehingga sayuran ini merupakan makanan yang tak tergantikan bagi mereka yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Sifat penyembuhan kubis

Kubis putih
Kubis putih

Mungkin tidak semua orang tahu bahwa tanaman sayuran yang kita makan hampir setiap hari adalah tanaman obat berharga yang digunakan tidak hanya dalam pengobatan rakyat, tetapi juga dalam pengobatan ilmiah.

Sejak zaman kuno, kubis telah dianggap sebagai penyembuhan. Bahkan di antara orang Romawi, itu dianggap tidak hanya sebagai sayuran, tetapi juga tanaman obat. Dokter Romawi menggunakan kubis untuk mengobati penyakit hati, persendian, dan bisul. Dalam pengobatan tradisional Rusia, itu digunakan untuk gangguan pencernaan, penyakit hati dan limpa, untuk pengobatan eksim, luka bakar, luka bernanah, bisul dan penyakit lainnya. Dengan akumulasi informasi tentang efek pengobatan tanaman dan munculnya agen obat baru, penggunaan kubis untuk pengobatan secara bertahap dibatasi.

Segera, kubis dilupakan sebagai obat. Lebih dari setengah abad telah berlalu, dan lagi-lagi ahli biologi dan dokter telah memperhatikannya. Pengobatan ilmiah modern telah mengkonfirmasi kekuatan penyembuhan kubis. Ini memiliki diuretik, koleretik, antikanker, hematopoietik, restoratif, analgesik, anti-inflamasi, antitoksik, desinfektan, bakterisidal, obat penenang, anti-aterosklerotik, pencahar, hemostatik dan penyembuhan luka. Kubis menormalkan proses metabolisme, mengatur keseimbangan vitamin, merangsang fungsi motorik usus, memperkuat pertahanan tubuh terhadap infeksi, mencegah dan menyembuhkan penyakit kudis, mempercepat penyembuhan luka dan patah tulang, mengembalikan enamel pada gigi, dan memiliki efek stimulasi pada proses penyembuhan. selaput lendir yang rusak.

Kubis mentah yang dicincang meningkatkan nafsu makan, fungsi usus, dan pencernaan. Ini juga menurunkan kadar kolesterol darah dan menormalkan metabolisme lemak. Kubis putih diperkenalkan ke dalam pengobatan ilmiah setelah khasiat antiulkusnya ditemukan, dan saat ini kubis putih banyak digunakan oleh pengobatan dalam dan luar negeri.

Dalam ilmu kedokteran, kubis digunakan dalam bentuk jus atau bubuk untuk penyakit tukak lambung, maag kronis (terutama hipoasida dengan gejala dispepsia berat), penyakit hati, hipo- dan avitaminosis, kelebihan berat badan dan obesitas, penyakit saluran cerna, sembelit, keasaman rendah sari lambung, kolesistitis kronis, hepatitis, penyakit batu empedu. Saat ini, jus kubis segar digunakan dalam pengobatan tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis dengan keasaman rendah, kolitis kejang dan ulseratif, kolesistopati, sembelit kronis.

Dianjurkan untuk pengobatan atonia usus, beberapa penyakit hati dan kandung empedu. Ini berhasil digunakan untuk diabetes mellitus, anemia, pielonefritis, batu ginjal, aterosklerosis, penyakit jantung koroner (angina pektoris), asam urat, pneumonia, asma bronkial dan tuberkulosis. Efek positif kubis dicatat dalam kasus aritmia jantung dan penyakit jantung dan pembuluh darah lainnya, disfungsi kelenjar tiroid, kerusakan sistem saraf, insomnia, sakit kepala, lesi kulit inflamasi dan traumatis (eksim, psoriasis, neurodermatitis, dll.).

Fitur biologis kubis

Kubis putih
Kubis putih

Kubis putih adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama, ia membentuk tunas apikal yang tumbuh terlalu banyak - kepala kubis, dan di tahun kedua - perbungaan, buah-buahan dan biji-bijian. Biji kubis berukuran kecil (1 g berisi sekitar 300 lembar), bulat, coklat tua. Secara lahiriah, benih berbagai jenis kubis tidak dapat dibedakan. Semakin besar mereka, semakin ramah dan kuat bibitnya. Saat direndam, biji kubis tidak menjilat, dalam hal ini mereka berbeda dari biji rutabaga dan lobak yang serupa. Agar benih membengkak, dibutuhkan kelembaban sekitar 50% dari beratnya. Dengan suhu tanah yang baik, kadar air yang optimal, dan kedalaman tanam yang normal, mereka muncul dalam 3-4 hari. Sistem akar kubis kuat dan bercabang dengan baik jika ditanam melalui pembibitan. Ketika digunakan tanpa bibit, ini membentuk sistem akar keran yang dalam, yang meningkatkan toleransi kekeringan.

Batang kubis pendek. Saat memburu, itu membentuk akar adventif. Bagian batang yang masuk kepala disebut tunggul bagian dalam, di bawah kepala - tunggul luar. Mereka beradaptasi untuk tumbuh di tanah gambut dan dataran banjir yang lembab, di mana pembebanan tinggi digunakan. Pada varietas yang matang terlambat, cadangan nutrisi terakumulasi tidak hanya di kepala kubis, tetapi juga di tunggul luar yang lebih berkembang.

Tunggul luarnya mengandung daun petiolar. Varietas awal memiliki 10-15 daun dalam roset, setengah matang - 20-25, terlambat - 25-30 dengan tangkai daun yang panjang dan berkembang dengan baik. Pembentukan kepala kubis pada tanaman dimulai setelah pembentukan sejumlah daun, yang bergantung pada karakteristik varietas tanaman. Kepala kubis terbentuk karena pertumbuhan daun baru yang cepat dan pertumbuhan tunggul yang lambat, akibatnya daun tidak punya waktu untuk membuka dan membentuk tunas besar dengan berat mencapai 10-20 kg.

Kubis memiliki berbagai bentuk: pipih, pipih bulat, bulat, bentuk kerucut, lonjong. Setelah masa dormansi, durasinya tergantung pada karakteristik varietas, serta kondisi pertumbuhan kubis, mereka mulai retak, dan tunas apikal mulai tumbuh. Perubahan tajam dalam kelembaban tanah (karena curah hujan atau penyiraman) setelah kekeringan mempercepat retaknya kepala. Kepala kubis mencegah pertumbuhan tunas lateral pada tunggul, tetapi jika dibuang, tunas mulai tumbuh dan, pada gilirannya, dapat membentuk kepala kubis baru, terutama pada varietas yang berumur awal.

Dalam kubis, ada penyimpangan dari perkembangan normal, yang terdiri dari fakta bahwa tanaman di bawah pengaruh paparan suhu rendah yang berkepanjangan (+ 5 … + 6 ° C) dapat mekar di tahun pertama kehidupan, tanpa membentuk kepala kubis, memberikan apa yang disebut berbunga. Fenomena ini paling sering diamati di Barat Laut kita di musim dingin, berlarut-larut, terutama mata air basah dengan penanaman sangat awal dari bibit berumur besar dari varietas pematangan awal. Untuk pertumbuhan kubis normal, kondisi zona non-chernozem sangat menguntungkan, di sini hingga 20 kg diperoleh dari 1 m².

Perbandingan kubis dengan panas

Kubis putih
Kubis putih

Kubis adalah tanaman tahan dingin. Benih mulai berkecambah pada suhu + 2 … + 3 ° C, suhu perkecambahan optimum adalah + 18 … + 20 ° C. Dalam hal ini, bibit muncul pada hari ke 3-4. Tanaman kubis terus tumbuh pada + 5 ° С, dan suhu optimal untuk pertumbuhan adalah + 15 … + 18 ° С.

Pada suhu tinggi, produktivitas fotosintesis menurun tajam dan pertumbuhan tanaman melemah, musim tanam bertambah, dan jumlah tanaman yang tidak membentuk bongkol meningkat. Suhu di atas + 25 ° С secara negatif mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tanaman, mengurangi jumlah pertumbuhan dan ukurannya, merusak pembentukan kepala kubis, meningkatkan penyakit dan keretakannya.

Tanaman dalam fase kotiledon dan awal pembentukan daun sejati pertama ketika ditanam di tanah dan bibit pot setelah pengerasan mentolerir embun beku hingga -5 ° С, bibit tanpa pot yang tidak dikeraskan rusak pada -2 … -3 ° С. Tanaman memiliki ketahanan beku maksimum dalam fase pertumbuhan aparatus daun selama pembentukan roset daun, yang memungkinkan untuk menanam bibit pada usia dini. Tanaman yang telah membentuk bonggol lebih sensitif terhadap suhu rendah. Dalam fase kematangan ekonomi, varietas pematangan awal rusak pada suhu -2 … -3 ° C.

Varietas yang matang terlambat tahan terhadap embun beku jangka pendek -5 … -8 ° С. Pada -8 … -10 ° С kepala kubis membeku, dan daun bagian dalam kepala semua varietas kubis mati (manset terbentuk). Suhu terbaik untuk pertumbuhan bibit adalah + 12 … + 15 ° С. Dalam kondisi ini, tumbuh lambat, yang dikombinasikan dengan nutrisi yang tepat, memastikan bibit yang sehat dan berkualitas tinggi.

Rasio kubis dengan cahaya

Kubis adalah tanaman yang menyukai cahaya. Cahaya merangsang perkecambahan biji. Sinar matahari yang intens juga memiliki efek yang menguntungkan pada peningkatan hasil dan kualitas komposisi kimia pada kepala kubis. Peneduhan terutama pada saat penyiapan bibit menyebabkan pemanjangan kuat pada batang, tangkai daun dan melemahnya tanaman. Hari yang panjang mempercepat pembentukan daun pada bibit, meningkatkan proses pertumbuhan pada tanaman dewasa.

Varietas untuk wilayah utara adalah tanaman long day. Sudah di tahun pertama, mereka menjalani proses biokimia khusus yang memastikan pembentukan organ reproduksi di tahun kedua.

Rasio kubis terhadap kelembaban

Kubis membutuhkan udara dan kelembaban tanah yang tinggi. Permintaan kelembaban yang tinggi dijelaskan dengan adanya daun besar dengan permukaan penguapan yang besar. Kebutuhan kelembaban terbesar dalam kubis ditemukan selama periode pertumbuhan daun yang intens dan pembentukan kepala.

Untuk varietas awal, yang ditandai dengan pembentukan kepala kubis yang cepat, diperlukan kelembaban yang lebih tinggi, oleh karena itu, bahkan di wilayah Leningrad, irigasi diperlukan. Produktivitas kubis yang lebih tinggi dijamin dengan kelembaban tanah 60-80% dan kelembaban udara relatif 75-90%, dengan kebutuhan kelembaban yang lebih tinggi selama periode pembentukan kepala. Saat menanam kubis, sangat penting untuk menggunakan teknik pertanian yang menghambat penguapan air dari tanah.

Kelembaban udara bisa ditingkatkan dengan penyiraman irigasi. Tetapi di daerah yang sangat tergenang air, pertumbuhannya buruk, hasil panen berkurang tajam.

Rasio kubis dengan tanah

Kubis putih
Kubis putih

Kubis memberikan hasil yang tinggi di berbagai jenis tanah, kecuali tanah berpasir, miskin bahan organik. Hasil yang lebih tinggi diperoleh di dataran banjir yang subur atau tanah lempung yang beririgasi baik yang diisi dengan pupuk organik dan mineral, serta di lahan gambut. Selain itu, kubis awal paling baik ditempatkan di lempung berpasir dan tanah lempung ringan. Varietas yang terlambat lebih menuntut kesuburan tanah daripada yang awal dan pertengahan musim.

Hasil kubis yang tinggi dibandingkan dengan tanaman sayuran lainnya menentukan kebutuhannya yang besar akan unsur hara tanah. Pada podzol zona non-chernozem, ia menyerap rata-rata 4 g nitrogen, 1,5 g fosfor, dan 5 g kalium per 1 kg produksi.

Konsumsi nutrisi individu selama musim tanam tidak merata. Pada periode pertama setelah tanam, ia menyerapnya dalam jumlah kecil. Pada bulan pertama, tanaman menyerap 6-9% unsur hara. Kemudian, seiring pertumbuhan tanaman yang semakin cepat, asupan nutrisi meningkat secara dramatis.

Selama pembentukan aparatus daun, tanaman menggunakan lebih banyak nitrogen, sedangkan pembentukan kepala kubis - fosfor dan kalium. Kubis sangat responsif terhadap pupuk organik dan mineral. Untuk perkembangan normal, tanaman kubis juga membutuhkan unsur mikro: boron, tembaga, mangan, serta molibdenum dan seng.

Kekurangan boron paling sering diamati di tanah asam dan memanifestasikan dirinya dalam deformasi titik pertumbuhan tanaman. Kekurangan tembaga terutama ditemukan di lahan gambut. Hal ini berdampak pada pengurangan ukuran tanaman, menurunkan produktivitasnya. Kekurangan molibdenum biasanya terlihat pada tanah sod-podzolic.

Kubis sangat responsif terhadap pemupukan mikronutrien. Ketika diterapkan, hasil meningkat 10-24% dan ketahanan tanaman terhadap penyakit jamur dan bakteri. Lebih baik mengaplikasikannya dengan mengisi campuran tanah untuk menanam bibit, saat memberi makan bibit (pada konsentrasi 0,01-0,02%) atau di lapangan dalam bentuk balutan daun (0,01-0,05%). Perendaman benih sebelum penaburan memberikan efek yang baik.

Untuk menyiapkan larutan untuk 1 liter air, ambil 0,1-0,5 g asam borat, 0,01-0,05 g tembaga sulfat dan 0,5-1 g mangan sulfat. Kubis tumbuh dengan baik di tanah yang basa dan sedikit asam (pH 6.0 atau lebih). Pengapuran tanah tidak hanya mengurangi keasamannya, tetapi juga memperkaya dengan kalsium, yang diserap tanaman dalam jumlah besar selama pembentukan tanaman.

Varietas kubis putih

Dalam kondisi Barat Laut Rusia, varietas dan hibrida berikut ditanam:

• Pematangan awal - Juni, Nomor satu Gribovsky 147, Pematangan awal, F1 Kazachok, F1 Malachite, F1 Solo, F1 Mulai, F1 Transfer, F1 Atlet, F1 Hermes, F1 Cortina, F1 Parel, Resistor F1;

• pertengahan awal - Hektar emas 1432;

• pertengahan musim - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• tengah-tengah - Belorusskaya 455, Hadiah, Florin, Sirius F1, F1 Favorit, Krautnayzer F1, Erdeno;

• pematangan terlambat - Amager 611, Moskow terlambat, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

• Hibrida heterotik, yang telah tersebar luas dalam beberapa tahun terakhir, dibedakan berdasarkan produktivitas, kematangan dan keseragaman produk dibandingkan dengan varietasnya.

Bacalah bagian selanjutnya. Menanam kubis putih: menanam bibit dan perawatan →

Direkomendasikan: