Kubis Brussel: Khasiat Yang Bermanfaat, Kondisi Pertumbuhan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Kubis Brussel (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Sifat gizi kubis Brussel

Jenis kubis lain dapat berhasil ditanam di wilayah kami. Sayangnya, masih jarang terlihat bahkan di taman tukang kebun. Ini adalah kubis Brussel (Brassica gemmifera). Dia menggunakan kubis kecil untuk makanan, berkembang di batang di axils daun. Mereka memiliki bau kubis yang kuat dan meningkatkan rasa makanan.

Kepala kubis Brussel, dipisahkan dari batang, cepat layu, tetapi dibiarkan pada batang tak berdaun, digali ke tanah basement, dapat disimpan sampai musim semi.

Kubis Brussel berproduksi rendah. Dari satu tanaman diperoleh rata-rata 20-40 kepala kubis, ukuran 3-5 cm dan berat 5-10 g. Dengan masa tanam yang lama dan kondisi yang menguntungkan, jumlah kepala per tanaman bisa mencapai 90 atau lebih. Hasil panennya 5-10% dari total massa tanaman dan tidak melebihi 0,5-1,5 kg per 1 m2. Tapi kubis Brussel adalah sayuran yang sangat berharga. Produktivitas yang rendah dari kepala kubis Brussel sebagian besar diimbangi oleh hasil nutrisi yang tinggi dalam produknya.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Kubis Brussel memiliki komposisi kimia yang berharga. Ia memiliki struktur daun yang lebih halus dan rasa yang lebih enak dibandingkan dengan kubis putih. Bahan kering di kepala kubis mengandung hingga 17,8%. Ini kaya akan gula (3,5-5,5%), serat (1,1-1,2%), protein (2,4-6,9%, yaitu 3-3,5 kali lebih banyak, daripada kubis putih).

Kubis Brussel sangat berharga karena kandungan zat nitrogen dan komposisi kualitatifnya. Protein kubis mentah terdiri dari protein dan senyawa nitrogen non-protein dalam jumlah yang sama. Zat nitrogen non-protein terutama diwakili oleh asam amino bebas, beberapa di antaranya sangat diperlukan untuk nutrisi manusia. Dalam kubis Brussel, kandungan proteinnya meningkat hingga 70%, lebih tinggi dari kubis putih dalam jumlah asam amino esensial yang dikandungnya.

Dalam hal kandungan kalium, magnesium, zat besi dan vitamin, ia memegang rekor di antara tanaman kubis. Vitamin C di dalamnya mengandung 63-160 mg% (3-3,5 kali lebih banyak dari pada kubis putih). Keunggulan kubis Brussel selain kandungan asam askorbatnya yang sangat tinggi adalah di dalam kubisnya banyak mengandung karotenoid (0,7-1,2 mg%), vitamin B1, B2, B6, PP. Ini mengandung vitamin E, asam pantotenat dan folat, klorofil. Kubis Brussel, seperti kubis putih, mengandung minyak mustard, yang keberadaannya menentukan rasa pahit yang melekat pada kubis. Budaya ini secara khusus dicirikan oleh akumulasi zat-zat semacam itu yang lebih tinggi. Ini juga mengandung sejumlah besar kalium (hingga 500 mg%), fosfor (hingga 110 mg%), kalsium, magnesium, zat besi.

Ini memiliki efek antiscorbutic, immunostimulating, anti-inflamasi, anti-aterosklerotik, anti-toksik, hematopoietik, anti-infeksi, anti-diabetes, tonik. Mendirikan efek ekspektoran, pencahar, diuretik, koleretiknya.

Kubis Brussel dan jus darinya dianggap sebagai produk makanan yang berharga dan direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan kanker payudara, rektal, dan serviks. Itu termasuk dalam makanan pasien yang telah menjalani operasi (merangsang epitelisasi dan penyembuhan luka), digunakan untuk mengobati anemia, sembelit.

Banyaknya garam mineral, terutama kalium, membuat kubis Brussel menjadi komponen penting dalam menu pasien yang menderita penyakit kardiovaskular (hipertensi, aritmia, dll). Kubis Brussel direkomendasikan untuk penyakit jantung iskemik, diabetes, insomnia, masuk angin pada saluran pernapasan bagian atas, bronkitis, asma, tuberkulosis.

Fitur pertumbuhan dan perkembangan kubis Brussel

Benih kubis berkecambah dalam 3-4 hari pada kelembaban tanah yang optimal, suhu yang baik dan kedalaman tanam yang normal. Pada tahun pertama kehidupannya, kubis Brussel berbentuk batang tipis, silindris, tinggi 20-60 cm dan lebih dengan susunan daun jarang bertangkai panjang dengan lempengan kecil, bulat atau lonjong. Bilah daun berbentuk cekung pipih atau sendok, berkerut dengan tepi halus, berwarna hijau atau abu-abu kehijauan dengan lapisan lilin yang lemah. Beberapa varietas memiliki pigmentasi ungu antosianin.

Di kubis Brussel, pembentukan daun dan pertumbuhan tinggi batang bertahan hampir sampai akhir musim tanam, dan ukuran terbesar pada diameter tanaman mencapai 80-100 hari setelah tanam. Di ketiak daun, batang yang sangat pendek (batang kecil) berkembang dari kuncup, di atasnya terbentuk kepala bulat atau oval kecil (diameter 2,5-5 cm). Tunas apikal tanaman tidak membentuk kepala kubis.

Dengan dimulainya fase kematangan ekonomi, kepala kubis menjadi lebih padat, berwarna hijau pucat dan bersinar. Di kubis Brussel, kepala kubis di bagian bawah batang dalam hal laju pertumbuhan, dan, akibatnya, dalam hal kecepatan memasuki fase kesesuaian ekonomi, berada di depan kepala tengah dan, terutama, bagian atas batang.

Pada tahun kedua, tanaman mekar dan berbiji. Tetapi bahkan di tahun pertama dari musim gugur, perubahan morfologis dan anatomis dimulai di dasar taman pada titik puncak pertumbuhan tanaman, yang berlanjut setelah kubis dipanen dan tanaman induk diletakkan untuk disimpan. Kondisi alam Zona Bumi Non-Hitam Rusia menguntungkan untuk budidaya kubis Brussel. Itu milik tanaman tahan dingin.

Biji, meskipun perlahan, berkecambah pada suhu + 2 … + 3 ° С, dan pada + 11 ° С, bibit muncul pada hari ke-10-12, pada + 18 … + 20 ° С - pada 3-4 hari … Tanaman dapat tumbuh pada suhu + 5 … + 8 ° С, tetapi pertumbuhannya lambat. Suhu siang hari yang paling disukai untuk pertumbuhan bibit adalah + 12… + 15 ° С. Pada suhu ini, ia tumbuh lebih lambat, yang merupakan salah satu syarat untuk mengeras. Pemaparan yang terlalu lama pada suhu di atas + 25 ° C berdampak negatif pada pertumbuhan tanaman. Bibit pot yang dikeraskan berusia 5-8 daun mentolerir embun beku jangka pendek hingga -5 … -7 ° С bahkan pada hari penanaman. Bibit tanpa pot yang tidak dikeraskan yang belum berakar rusak parah oleh embun beku -2 … -3 ° C. Kubis Brussel dalam fase kesesuaian ekonomi menahan penurunan suhu jangka pendek ke -8 … -10 ° C.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Kubis ini sangat membutuhkan kelembaban, yang dijelaskan oleh adanya daun dengan permukaan penguapan yang besar dan lokasi yang relatif dangkal (hingga 35-50 cm) di tanah sebagian besar akar penyerap. Kebutuhan kelembaban maksimumnya diamati selama periode pertumbuhan intensif roset daun dan pembentukan kepala kubis. Saat ini, kelembaban tinggi juga baik. Namun, di daerah yang sangat tergenang air, ketika air menggenang di lapisan atas tanah, dan tidak ada akses udara ke akar tanaman, kubis Brussel tumbuh dengan buruk, pembentukan kepala sangat memburuk, yang menyebabkan penurunan hasil.

Meskipun pasokan kelembapan cukup, dalam kondisi Barat Laut ada interval yang signifikan tanpa curah hujan. Jika periode seperti itu bertepatan dengan waktu kebutuhan terbesar akan kelembaban tanaman, penyiraman diperlukan. Selama musim panas, sebagai aturan, 2-3 penyiraman tambahan dilakukan. Juga harus diingat bahwa sejumlah besar air menguap dari permukaan tanah, terutama pada paruh pertama musim panas, sebelum daun-daun menutup di barisan. Penting untuk menggunakan praktik pertanian yang mencegah penguapan kelembaban.

Kubis adalah tanaman sepanjang hari. Penanaman bibit dengan panjang hari kurang dari 14 jam menyebabkan sedikit penurunan ukurannya dibandingkan dengan panjang hari 17-18 jam. Cuaca cerah mempercepat pembentukan kepala kubis dan meningkatkan kualitas komposisi kimianya dibandingkan dengan cuaca mendung. Peneduhan berdampak negatif pada pembentukan kubis Brussel.

Kubis ini bisa ditanam di tanah apapun kecuali berpasir dan batu pecah. Yang paling menguntungkan adalah tanah lempung, karena mereka mempertahankan kelembapan lebih baik daripada yang lain. Pada tanah lempung berat dan lempung berpasir, pembentukan kepala yang buruk diamati. Kubis Brussel memanfaatkan nutrisi tanah dengan baik. Itu tidak mentolerir tanah asam dan tumbuh dengan baik di tanah yang sedikit asam dan basa (pH 6 atau lebih). Dengan meningkatnya keasaman tanah (pH 5,5 atau kurang), diperlukan pengapuran.

Kebutuhan nutrisi kubis Brussel lebih tinggi daripada kubis putih. Konsumsi nitrogen, yang diserap secara intensif dari tanah selama periode musim semi-musim panas, meningkat dengan sangat cepat. Kebutuhan nitrogennya yang tinggi dijelaskan dengan adanya sejumlah besar daun dalam hasil total. Pemupukan nitrogen sangat penting untuk mendapatkan hasil yang tinggi dari kubis Brussel, serta untuk mempercepat pembentukan bongkol kubis dan meningkatkan kandungan protein kasar di dalamnya. Alasan yang sama menentukan tingginya kebutuhan kalsium.

Dengan kekurangan kalsium di kubis Brussel, penyakit fisiologis diamati - pencoklatan internal kepala. Pupuk fosfat, selain meningkatkan hasil, juga berkontribusi terhadap peningkatan kadar gula pada kubis. Penting bahwa fosfor sudah ada di tanah pada awal pertumbuhan kubis Brussel, karena juga diperlukan untuk pertumbuhan akar. Penyerapan fosfor dan kalium meningkat dengan munculnya kepala kubis. Pupuk kalium meningkatkan ketahanan dingin, tahan penyakit, menjaga kualitas kubis Brussel. Tingkat penyerapan nutrisi yang tinggi darinya setelah dimulainya pembentukan kepala kubis berlangsung lebih dari sebulan. Untuk perkembangan normal tanaman, diperlukan juga unsur mikro: boron, tembaga, mangan, dll.

Pengapuran tanah asam merupakan peristiwa yang meningkatkan hasil dan mencegah penyebaran penyakit kubis yang berbahaya - lunas.

Varietas kubis Brussel

Pertengahan awal - Rosella, Casio pertengahan musim, pertengahan akhir - Hercules, Boxer F1.

Menumbuhkan kubis Brussel

Kubis Brussel harus ditempatkan pada pupuk organik dan memberikan pengenalan sejumlah besar pupuk mineral.

Kacang polong, kentang, mentimun, bawang bombay, bit, tomat dan polong-polongan bisa menjadi prekursor untuk itu. Kebutuhan untuk mengganti kubis dengan tanaman lain disebabkan oleh fakta bahwa kubis sangat dipengaruhi oleh penyakit dan hama, yang sumbernya adalah tanah. Dengan penanaman permanen tanaman kubis di tempat yang sama, jumlah dan kualitas hasil panen menurun.

Mengolah tanah untuk kubis Brussel mirip dengan merawat kubis putih. Pada musim gugur, setelah memanen sisa tanaman, situs tersebut digali hingga kedalaman 20-25 cm. Tanah dibiarkan tidak digali selama musim dingin untuk membekukan lapisan, yang berkontribusi untuk melonggarkan tanah dan membunuh hama.

Di musim semi, tanah digaru, sehingga melonggarkan lapisan atasnya dan meratakan permukaan. Ini mengurangi hilangnya kelembaban. Dalam kondisi Barat Laut Rusia, tanah yang tergenang air berat harus digali hingga kedalaman 15-18 cm. Di musim semi, sebelum menggali (membajak atau menggiling) tanah, pupuk diterapkan.

Kubis Brussel mengkonsumsi nutrisi dari tanah untuk jangka waktu yang lama. Dia menggunakan pupuk organik dengan baik. Perlu diingat bahwa tanaman, yang tumbuh di tanah yang dipenuhi dengan pupuk organik, dapat lebih mudah mentolerir kurangnya kelembapan. Itu perlu untuk menggabungkan aplikasi pupuk organik dan mineral. Di bawah kubis Brussel, 10-18 g nitrogen dimasukkan sesuai dengan zat aktif (ini berarti 30-50 g amonium nitrat atau urea), 6-8 g fosfor (menurut zat aktif), yaitu 20 -40 g superfosfat dan 12-20 g kalium (menurut bahan aktifnya) atau 25-40 g kalium klorida. Pupuk yang berharga untuk kubis Brussel adalah abu kayu, yang kaya kalium, sebagian fosfor dan elemen jejak (boron, tembaga, dll.).

Bagian utama dari pupuk fosfor-kalium (dari 2/3 hingga 3/4) diterapkan di musim gugur untuk penanaman musim gugur atau di musim semi untuk penggalian. Sisa pupuk mineral diterapkan sebelum melonggarkan bedengan yang telah disiapkan di musim semi, di dalam lubang, selama penanaman bibit atau di atas pembalut.

Sangat efektif untuk menerapkan pupuk mineral bersamaan dengan air irigasi saat menanam bibit. Konsentrasi larutan harus (tergantung pada cuaca dan kondisi tanah) dalam kisaran 0,5-1% (kotak korek api per kaleng penyiraman). Saat melakukan pengapuran tanah, dosis dolomit atau batu gamping tanah, dengan mempertimbangkan jenis tanah dan keasamannya, bervariasi dari 300 g hingga 1 kg per 1 m3. Dengan kurangnya bahan berkapur, mereka dimasukkan ke dalam lubang dalam dosis kecil. Ini memungkinkan Anda mengelola 50-100 g bahan kapur per 1 m2.

Bacalah bagian selanjutnya. Kubis Brussel: menanam bibit, perawatan, pemupukan dan pemberian makan →