Menanam Cabai Merah Di Utara

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Orang Eropa pertama kali mengenal capsicum merah pada tahun 1494. Dokter kapal Hanka, yang menemani Columbus, memperhatikan bahwa penduduk bagian baru dunia membumbui makanan mereka dengan bumbu yang disebut "agi". Ini adalah cabai merah. Penduduk Amerika Selatan menggunakannya sebagai bumbu sejak abad XIV, dan mulai membudidayakannya sejak abad XV.

Sekembalinya ke rumah, Hanka mempersembahkan benih tanaman eksotis ini kepada ratu Spanyol Isabella. Dan setelah sekitar empat dekade, orang Spanyol memiliki kesempatan untuk mengenal khasiat kuliner dari tanaman ini. Pada tahun 1532, di lembah sungai Orinoco, melakukan perlawanan kuat terhadap penakluk Spanyol, orang India melakukan … serangan gas yang pertama. Mereka membawa anglo dan terus-menerus melemparkan bubuk merah ke bara api. Angin membawa asap putih tajam ke atas para prajurit, menyebabkan batuk yang menyiksa. Ternyata orang India menggunakan "gas yang mencekik" dari … cabai merah yang dihancurkan.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Orang Spanyol dengan cepat menghargai tanaman yang luar biasa ini dan pada pertengahan abad ke-16 mulai membudidayakannya di tanah air mereka dan menggunakannya sebagai bumbu. Dari sini ia sampai ke Italia, dan kemudian ke negara-negara Eropa lainnya. Bukan alasan mengapa cabai merah masih disebut "Spanyol". Orang Hongaria sangat menyukai cabai merah - bahkan, itu menjadi bumbu nasional mereka. Orang Hongaria setengah bercanda, setengah serius berkata: "Dia yang mengingat Hongaria juga mengingat paprika." Nama cabai merah ini masuk ke dalam bahasa banyak orang.

Di Rusia, cabai merah telah dikenal sejak abad ke-16, seperti yang disebutkan dalam tulisan tangan "Travnik" pada waktu itu, tetapi mereka sangat menghargainya belakangan.

Keragaman cabai di dunia

Variasi luar paprika pedas sangat besar, dan mereka sangat berbeda satu sama lain dalam kepedasan, warna dan bentuk buah. Ada paprika yang panjang dan berbentuk kerucut, merah dan hijau, kuning dan hitam, sangat kecil dan besar, panjangnya sekitar sepuluh sentimeter. Meskipun buah berwarna merah cerah dengan bentuk lengkung memanjang paling sering digunakan dalam masakan, oleh karena itu lazim disebut cabai merah. Bau semua cabai pedas lemah, dan rasanya sangat menyengat - terkadang lebih, terkadang kurang, dan pada saat yang sama sedikit manis.

Polong, jika digiling dengan bijinya, menghasilkan produk yang lebih panas. Varietas cabai merah yang sangat pedas dikenal sebagai cabai, sedangkan yang agak pedas sering disebut paprika. Saat digiling, paprika juga memiliki variasi warna merah - dari oranye hingga merah anggur.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Setiap ibu rumah tangga saat ini menggunakan cabai merah yang berpadu sempurna dengan berbagai bumbu lainnya, terutama dengan bawang putih, ketumbar, kemangi, gurih, dan daun salam. Dengan memvariasikan takaran bumbu-bumbu ini, Anda dapat memberikan rasa yang tidak biasa dan eksotis bahkan pada kentang tumbuk atau nasi rebus yang paling sederhana. Selain itu, cabai juga ditemukan di sebagian besar campuran bumbu. Mereka dibumbui dengan salad, sayur, daging dan hidangan ikan, lada juga digunakan untuk sayuran pengalengan.

Paprika pedas melengkapi daging dengan sempurna - gulai terkenal, sup, hidangan telur, dan semua jenis krustasea. Lada ditambahkan ke sup ikan dalam jumlah kecil, dan ikan rebus - dicampur dengan pala, peterseli, bawang dan adas. Secara terpisah, perlu disebutkan penggunaan cabai merah dalam persiapan saus, yang tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga warna yang indah. Saus dan keju sangat menarik dengan itu.

Pada saat yang sama, lada dikenal dunia tidak hanya sebagai sayuran yang berharga, sehat, kaya vitamin, rempah-rempah yang tak tergantikan, tetapi juga sebagai tanaman hias yang sangat baik. Efek dekoratif dari budaya lada lebih banyak diberikan oleh buah-buahan yang memiliki variasi warna yang luas dan berubah warna dalam proses pertumbuhan dan pematangan.

Cabai merah bukan hanya bumbu, tapi juga obat

Sejak abad ke-16, buah cabai juga telah digunakan sebagai obat. Mereka mengandung alkaloid capsaicin, yang memiliki efek iritasi, minyak esensial dan lemak, karotenoid, saponin, karoten, phytoncides, garam mineral dan zat lainnya. Buahnya kaya akan vitamin C, P dan B. Di samping itu, perlu diingat bahwa debu dan bubuk merica menyebabkan iritasi parah pada selaput lendir dan bersin. Sangat penting untuk melindungi mata Anda. Dan menelan capsicum merah dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah. Tidak disarankan menggunakan cabai rawit untuk penyakit lever dan ginjal. Namun, dalam dosis sedang, cabai merah merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi getah lambung dan empedu, dan dengan demikian meningkatkan pencernaan.

Dalam pengobatan, tingtur alkoholik capsicum merah digunakan untuk merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi getah lambung, pencernaan, merangsang menstruasi saat tertunda, serta untuk gangguan pencernaan sebagai agen bakterisidal. Secara lahiriah, tingtur alkohol, salep dan lada digunakan sebagai iritasi pada kulit dan gangguan untuk linu panggul, rematik, nyeri pada saraf, otot dan persendian.

Agroteknik cabai merah

1. Paprika merah berasal dari Amerika Selatan dan oleh karena itu sangat termofilik, oleh karena itu di zona tengah kami dan di wilayah yang lebih utara kami harus menanamnya di rumah kaca atau sarang - pertumbuhan pucuk lada berhenti ketika suhu turun menjadi 13 ° C, dan pada 0 ° C tanaman umumnya mati. Biji lada berkecambah pada suhu 20-25 ° C.

2. Selain itu, tanaman sangat membutuhkan cahaya.

3. Lebih menyukai tanah yang hangat, lembab dan sangat subur.

4. Paprika yang dibudidayakan pada pembibitan, dan teknologi budidayanya tidak ada bedanya dengan budidaya paprika.

Menanam cabai merah di ambang jendela

Tidak seperti paprika, yang, karena dimensinya yang besar, tidak tumbuh terlalu banyak di ambang jendela, paprika pedas dapat menjadi teman yang sangat baik dengan bunga dalam ruangan, dan Anda pasti akan mendapatkan selusin polong dari tanaman selama musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggali semak lada dari rumah kaca di musim gugur dan dengan hati-hati memindahkannya ke dalam pot yang sesuai, memotong setengah pucuk tua. Letakkan pot di jendela yang terang. Tanah harus sangat subur dan gembur dengan penambahan serbuk gergaji basi atau agrovermiculite. Merawat tanaman seperti itu adalah hal biasa, tidak berbeda dengan merawat tanaman dalam ruangan, meskipun pada musim dingin disarankan untuk menjaga suhu paprika tetap 18-20 ° C.

Saat menanam dan menggunakan cabai, ingatlah:

1. Tentang apa yang akan ditanam dan ditanam di rumah kaca yang sama atau di rumah kaca yang sama, paprika dan cabai pedas tidak pernah terjadi. Paprika akan diserbuki, dan semua paprika akan menjadi pahit dan sama sekali tidak bisa dimakan.

2. Fakta bahwa, tidak seperti paprika, buah dari varietas panas dipanen sepenuhnya, dan bukan pada tahap kematangan teknis. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jumlah maksimum capsaicin terakumulasi di dalamnya pada saat pematangan penuh, dan zat inilah yang menentukan keaslian bumbu ini. Jika buahnya matang, maka polongnya diperoleh dengan daging buah yang menyusut dan tipis - dengan tanda inilah orang dapat memahami bahwa mereka sudah matang.

3. Fakta bahwa setelah dipanen selama 5-6 hari buah cabai dikeringkan di udara, ditebar tipis-tipis, kemudian digantung dengan tangkai pada benang yang parah dan digantung dalam bentuk karangan bunga. Dan hanya setelah benar-benar kering barulah digunakan sebagai bumbu.

4. Fakta bahwa paprika pedas cukup sulit untuk digiling dengan tangan, oleh karena itu Anda cukup menambahkan potongan merica ke dalam hidangan saat dimasak.