Resep Carinthia - Resep Carinthia

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Carinthia - spesialisasi daerah

Di negara bagian federal ini, tidak hanya berbagai danau yang pantas untuk dilihat, tetapi masakan Carinthian juga patut untuk dicoba. Ini umumnya terdiri dari biji-bijian, produk susu dan daging dan terutama dicirikan oleh kedekatannya dengan Italia dan Slovenia. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep dan berbagai informasi tentang masakan Carinthia.

Carinthia tidak hanya dikenal karena banyaknya danau, tetapi juga masakannya.

Informasi umum tentang masakan Carinthia

Berbagai hidangan terutama terdiri dari sereal, produk susu, dan daging dan secara umum masakan ini sangat beragam dan bervariasi (ada sesuatu untuk setiap selera).

Beberapa hidangan khas dari Carinthia adalah:

• Mie keju Carinthian
• Carinthian Schlickkrapferln
• Ritschert
• Klachlsuppe
• Sup Carinthian Kirchtag
• Gailtaler Holzknechtfrigga
• Carinthian Reindling
• der Most (dari St. Paul dan Villach)
• Kärntner Kletzennudeln dan mi daging Carinthian.

Info: Yang paling patut diperhatikan adalah mie keju Carinthian - ini diperdagangkan dan dihormati sebagai hidangan nasional di Carinthia, seperti halnya Carinthian Reindling.

Pengaruh pada masakan Carinthian

Masakan Carinthian sangat dipengaruhi oleh negara Italia dan Slovenia dan oleh karena itu Anda dapat menemukan hidangan berbeda di sini yang sangat mirip dengan yang ada di negara tetangga ini.

Secara umum, masakan Carinthian lebih sederhana, hangat dan tradisional dan sebagian besar resep berasal dari dapur petani pada umumnya (di masa lalu hanya makanan yang dimakan di wilayah ini yang diproduksi oleh negara).

Beberapa resep masakan khas Carinthian

Sup Carinthian Kirchtag

Hidangan ini terdiri dari daging sapi tanpa lemak (250 g), daging domba (250 g), ¼ sup ayam, 50 g limpa dan hati masing-masing, sebagian tulang, 1½ liter air, umbi-umbian (100 g), bawang bombay kecil, merica, cengkeh, kunyit, daun sage, jahe, kemangi, garam, ¼ krim asam, kuning telur, satu sendok makan tepung, sejumput anggur putih dan sekitar 100 g roti kubus (panggang).

1. Jenis daging yang berbeda harus dimasak perlahan dengan air dingin (ditambah bumbu dan akar) (sampai daging empuk), lalu Anda keluarkan dari air dan potong.
2. Krim asam, kuning telur, dan tepung dicampur bersama dan direbus ke dalam sup (ini harus disaring terlebih dahulu). Setelah proses ini, daging ditambahkan kembali ke dalam sup.
3. Rasanya paling enak saat Anda memanggang roti kubus dan menambahkannya ke dalam sup - sup gereja bisa disempurnakan dengan anggur.

Panggang gereja Gailtaler

Untuk daging panggang ini Anda membutuhkan setengah kilo daging lembu atau daging domba (atau dada babi), satu sendok teh garam, dua sendok makan lemak, kemangi (1/4 sendok teh), sage (1/4 sendok teh), tarragon (1 / 4 sendok teh), Lemon balm (1/4 sendok teh), air dan ¼ krim asam. Isi terdiri dari beuschel rebus (400 g), lidah babi rebus, limpa (50 g), roti hitam (50 g), telur, bawang putih, peterseli, dan kemangi.

1. Anda harus memotong daging atau brisket menjadi empat bagian yang sama (dioleskan, setebal jari).
2. Kemudian potongan-potongan ini diasinkan dan dilapisi dengan isian (gulung dan rekatkan dengan tusuk gigi, misalnya).
3. Setelah proses ini, gulungan daging digoreng dengan lemak panas.
4. Kemudian tambahkan air (tuangkan dan masak) dan sisa jus dihaluskan dengan krim asam.

Metnitztaler Schmalzmuas

Pertama-tama, Anda membuat adonan: terdiri dari tepung (200 g), setengah sendok teh garam, telur, dua sendok makan krim manis, setengah liter susu, mentega (100 g), anggur (100 g), gula (50 g) dan kayu manis.

1. Tepung, garam, telur dan krim dicampur jadi satu lalu diuleni hingga terbentuk adonan.
2. Setelah proses ini, gosok adonan menjadi parutan kasar (atau potong halus dengan pisau dan biarkan semuanya terlalu kering).
3. Susu, garam dan mentega direbus dalam panci dan kemudian adonan parut diaduk dan campuran ini dibiarkan menguap selama satu jam (ditutup) dengan api kecil (setelah setengah jam Anda harus menggunakan garpu untuk menambahkan setengah dari gula. dan anggur memberi di bawah).
4. Ketika semua cairan telah menguap / menguap, Anda dapat menaburkan hidangan dengan gula dan kayu manis - ini paling baik disajikan dengan kopi putih berbusa.

Mie Carinthian

Hidangan khas dari Carinthia ini terdiri dari kepenuhan - ini terbuat dari 500 g kentang, 500 g keju dadih, satu sendok teh garam, mint (satu sendok teh), chervil (satu sendok teh), peterseli (satu sendok teh), daun bawang (satu sendok teh)) dan marjoram (satu sendok teh).

1. Bumbu harus dicincang halus, kentang harus mendidih di kulit (dikupas panas) dan ditekan.
2. Ini ditambahkan ke bahan lain selagi masih panas (uleni adonan dengan baik).
3. Saat Anda selesai membuat adonan, Anda harus membentuk bola-bola kecil.

Resep spesial lainnya adalah:

Mölltaler Kassuppn

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan tepung, telur, garam, whey, biji jintan, krim asam, dan irisan roti hitam. Supnya sangat lezat dan roti hitam tradisional paling baik digunakan.

ke resep Mölltaler Kassuppn

Babi panggang Carinthian

Untuk daging panggang Anda menggunakan daging panggang, garam, bawang putih, timi, biji jintan dan air. Kentang rebus atau sauerkraut cocok dengan hidangan ini.

ke resep daging babi panggang Carinthian

Lavanttaler Leberlan

Pertama adonan ragi dibuat - ini terdiri dari tepung terigu (300 g), ragi (20 g), setengah sendok teh garam dan air atau susu (1/8 liter). Untuk isian, gunakan 500 g beuschel (atau babi) rebus, 100 g hati mentah, 30 g lemak, 50 g bawang bombay, setengah sendok teh garam, kemangi (setengah sendok teh), marjoram (setengah sendok teh), satu siung bawang putih Pork net (atau 50 g lemak) - hidangan ini sangat hangat dan hangat.

Rekomendasi resep kami

• Mie daging
• Sup kubis Carinthian
• Carinthian Ritschert
• Strankerl goulash dari Carinthia
• Carinthian Kletzennudeln
• Grandma's Mehlsterz
• resep lebih lanjut dari masakan Carinthian

Tidak hanya danau dan pemandangan indah di Carinthia yang dapat menginspirasi Anda, tetapi juga berbagai hidangan lezat yang ditawarkan negara bagian ini. Oleh karena itu, Anda harus berkunjung ke wilayah ini dan berpesta secara ekstensif dan memanjakan diri dengan berbagai spesialisasi.

- -

Peringkat: Ø 3.6 (89 suara)