Resep Artichoke

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Baca bagian 2. ← Sifat penyembuhan artichoke

Buku masak cetak yang menampilkan resep artichoke telah ada sejak abad ke-17. Artichoke digoreng, direbus, diisi, diasamkan, dihaluskan dan dibuat saus. Yang paling penting adalah menyiapkan artichoke dengan benar sebelum menyiapkan hidangan.

Setelah metode tradisional menyiapkan artichoke, maksimal 1/3 produk asli tersisa darinya, dan oleh karena itu saya lebih suka bagaimana orang Prancis melakukannya.

Pertama, buah dicuci dengan air mengalir. Kemudian bagian batangnya dipotong sehingga hanya tersisa tunggul yang pendek dan kuat. Setelah itu, semuanya masuk ke dalam panci besar, air dituangkan ke dalamnya sehingga artichoke benar-benar tertutup. Untuk mencegah artichoke menjadi gelap, tambahkan jus lemon ke dalam air. Masak selama 25-30 menit. Serpihan keras terasa melunak selama perlakuan panas.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Saat makan, semua sisik dikeluarkan dari artichoke satu per satu. Mereka memiliki ujung bawah yang menebal dan lapisan daging tipis di dalam. Serpihannya dicelupkan ke dalam saus setiap kali sebelum dimasukkan ke dalam mulut Anda untuk menyedot daging buah yang empuk. Setelah selesai dengan timbangan, lanjutkan ke yang paling enak. Tapi pertama-tama, keluarkan bagian tengah yang berbentuk kuncup dengan sendok beserta bulunya. Semua ini tidak dimakan, tapi dibuang. Bagian utama dan terlezat dari artichoke adalah wadah berdaging dengan rasa yang unik. Ini dapat digunakan sebagai hidangan independen, untuk isian, dan untuk pengalengan.

Dan sekarang cara memasak tradisional:

1. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan jus dari setengah lemon.
2. Potong batang di bagian paling pangkal, gosok dengan sisa lemon.
3. Potong bagian atas artichoke sekitar sepertiga. Jika daun bagian bawah keras, buang juga. Jangan lupa untuk membilas artichoke dari waktu ke waktu dengan air dengan jus lemon,
4. Kami mengikis bagian bawah yang disebut bulu dengan sendok teh, biarkan dalam air dengan lemon. Artichoke yang disiapkan dengan benar berbentuk cangkir.
5. Sekarang Anda bisa langsung mulai memasak hidangan artichoke.

Salad artichoke

Potong artichoke yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan tipis. Potong tomat menjadi irisan tipis. Bumbui sayuran cincang dengan bawang putih tumbuk dengan garam, jus lemon, dan minyak zaitun. Biarkan salad di dalam lemari es selama 1 jam.

Telur dadar artichoke

Potong artichoke yang sudah disiapkan menjadi 8 bagian. Kami merebusnya dalam wajan dengan 1 sdt. minyak selama sekitar 5 menit. Campur artichoke dengan telur kocok, garam dan tuangkan campuran ke dalam wajan tefal panas tanpa minyak. Anda perlu menekan artichoke untuk membuat telur dadar rata. Goreng di kedua sisi. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Artichoke boneka

Rebus cangkir artichoke yang sudah disiapkan dalam air asin dengan jus lemon sampai empuk. Isi cangkir yang sudah jadi dengan daging cincang, taburi dengan bumbu. Bisa dimasak dalam oven, dikukus, atau direbus. Komposisi daging cincang adalah apa saja (daging, sayur, jamur).

Menggunakan batang artichoke

Bagian dalam batang artichoke sangat empuk. Rasanya seperti inti cangkir. Untuk menggunakan batang artichoke, buang lapisan hijau berserat luar dari batang dan potong inti putih halus yang tersisa menjadi beberapa bagian. Batang yang disiapkan dengan cara ini dapat direbus dengan semua hidangan artichoke, atau dimasak secara terpisah.

Batang artichoke rebus

Masak batang yang sudah disiapkan dengan sedikit air, tambahkan sedikit minyak sayur, garam, merica. Setelah batang empuk, tuangkan sedikit air jeruk nipis, rebus kembali dan angkat. Sajikan dengan saus sebagai lauk daging.

Selamat makan, semuanya!