Resep Lobak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Penggunaan lobak dalam masakan

Sayuran akar ini sangat tidak cocok untuk memasak hidangan panas, meskipun daunnya yang sangat kaya akan karoten dan zat berharga lainnya, digunakan sebagai suplemen vitamin untuk memasak sup kubis hijau. Penikmat produk hijau menggunakan akar tanaman dan daun lembut di lobak. Di musim semi mereka ditambahkan ke sup dan salad. Paling sering digunakan sebagai hidangan pembuka, karena lobak adalah bahan dasar yang sangat baik untuk salad musim semi yang lezat. Ini juga bagus untuk membuat sandwich dan bahkan minuman. Yang terbaik adalah makan lobak sebelum makan malam, karena tidak hanya meningkatkan nafsu makan, tetapi juga membantu meningkatkan penyerapan makanan. (Sifat yang berguna dan penggunaan lobak dalam pengobatan →)

Sayangnya, lobak tidak dapat disimpan dalam kondisi normal, karena umbi-umbian cepat layu, benar-benar kehilangan rasanya. Ruang pendingin adalah masalah lain: di sini dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ngomong-ngomong, daun lobak bisa dikeringkan, beberapa penggemar bahkan bisa mengawetkannya untuk musim dingin.

Sandwich lobak

Baik menggunakan lobak untuk membuat canape dan mencocokkan sandwich. Potong roti cokelat menjadi irisan persegi panjang dan oleskan mentega di atasnya. Letakkan daun selada di atasnya, dan di atasnya - lobak yang dipotong dengan indah, sepotong ham atau sosis. Dagingnya bisa diganti dengan irisan tipis tomat.

Minuman Vitamin Lobak

Lobak - 1 ikat, peterseli - 2 sendok makan, susu kental - 4 cangkir, garam.

Cuci lobak muda, potong tipis-tipis atau cincang halus, campur dengan peterseli cincang halus dan adas. Aduk susu kental dan tambahkan campuran lobak dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya sambil diaduk, lalu garam. Sajikan minuman segera.

Minuman musim semi

Lobak - 1 ikat, bawang hijau cincang - 10 g, susu kental - 2 cangkir, peterseli - 5 g, garam.

Cuci lobak muda, cincang halus, campur dengan daun bawang cincang halus, tuangkan yogurt dingin, aduk rata dan tambahkan garam secukupnya. Sebelum disajikan, minuman bisa ditaburi dill cincang halus atau daun lobak muda. Baik untuk menyiapkan minuman ini di awal musim semi, saat sayuran pertama muncul.

Keju cottage dengan lobak

Keju cottage - 100 g, krim asam atau susu - 0,5 sendok makan, lobak - 5-6 pcs., Peterseli atau adas - 1 sendok teh, garam.

Tambahkan lobak cincang dan daun dill atau peterseli cincang ke keju cottage yang ditumbuk dan dicampur dengan krim asam atau susu dan garam.

Salad musim semi

Lobak - 100 g, selada - 100 g, mentimun segar - 100 g, bawang hijau - 1 ikat, rhubarb - 1 tangkai daun, krim asam - 0,5 cangkir, garam, gula.

Potong lobak yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis, potong selada dengan tangan atau pisau, potong mentimun segar menjadi kubus, potong bawang, potong rhubarb menjadi irisan tipis di tangkai daun. Aduk krim asam, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

Salad kubis dengan lobak

Kubis putih - 250 g, bawang - 1 pc., Mentimun - 1 pc., Kefir - 0,5 cangkir, dill atau daun peterseli - 2 sendok makan.

Potong kubis segar, haluskan. Potong bawang dan mentimun. Campur semua produk dengan kefir, taburi dengan dill cincang dan peterseli. Hiasi dengan lobak.

Salad lobak dengan telur

Lobak - 2-3 tandan, telur - 1 pc., Krim asam atau mayones - 0,5 cangkir, garam.

Cuci lobak, potong-potong. Giling kuning telur rebus, cincang halus proteinnya. Gabungkan semuanya, tambahkan krim asam atau mayones, garam secukupnya.

Salad lobak dengan telur dan bumbu

Lobak - 300 g, telur - 3 buah, krim asam - 150 g, seledri atau peterseli, garam.

Potong lobak menjadi irisan tipis. Telur rebus dan potong lingkaran. Campurkan semuanya dengan lembut, garam dan bumbui dengan krim asam. Hiasi dengan herba atau bunga lobak.

Lobak dengan mentimun dan daun bawang

Lobak - 2-3 tandan, bawang hijau - 50 g, mentimun segar - 250 g, adas - 10 g, krim asam - 100 g, garam.

Cuci lobak, bawang merah dan mentimun, potong-potong, bumbui dengan krim asam dan garam secukupnya, taburi dill.

Lobak dengan minyak

Lobak - 500 g, garam, minyak.

Cuci sayuran akar, potong akar dan daunnya, sisakan ujung tangkai daun, masukkan dengan indah ke dalam mangkuk salad. Sajikan garam dan minyak secara terpisah. Sebagai penutup, saya berharap setiap keluarga lebih sering memasukkan lobak ke dalam menu mereka.

Valentina Perezhogina, Calon Ilmu Pertanian

Salad lobak dengan apel dan acar mentimun

Lobak - 200-300 g, apel - 200 g, mentimun (acar) - 100 g, bawang - 100 g, krim asam atau mayones - 100 g, bumbu - secukupnya.

Parut lobak di parutan halus, dan apel di parutan kasar, lalu campur dengan mentimun dan bawang cincang halus. Bumbui dengan krim asam atau mayones. Taburi dengan herba.

Salad kentang dengan wortel, lobak dan telur

Kentang (direbus) - 500 g, wortel (direbus) - 200 g, lobak - 300 g, telur - 4 pcs., Mayones - 100 g.

Rebus kentang dengan kulit, kupas dan potong dadu. Kupas wortel, potong dadu dan rebus. Bilas lobak dan potong halus. Rebus telur rebus, kupas dan potong, campur dengan sayuran, bumbu dengan mayones.

Jagung dan salad lobak

Mentimun - 1 pc., Lobak - 1 ikat, bawang hijau - 1 ikat, tomat - 2 pcs., Jagung (kalengan) - 1 pc., Keju - 150 g, minyak sayur, cuka anggur - secukupnya, garam, merica - rasa.

Potong mentimun, lobak, keju menjadi kubus kecil, potong daun bawang, potong tomat menjadi irisan, campur dengan jagung. Untuk saus, campur minyak sayur dengan cuka, garam, merica, tuangkan di atas salad, aduk.

Salad tahu dengan lobak

Lobak - 400 g, tahu - 400 g, mayones - 200 g

Tahu potong (keju kedelai, jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan keju Adyghe) potong dadu kecil. Jika mau, kupas lobak, potong-potong, garam, kombinasikan dengan tahu dan bumbui dengan mayones.

Salad nasi dengan lobak

Lobak - 1 ikat, apel - 1 pc., Bawang - 1 pc., Beras (rebus rapuh) - 4 sendok makan, salad (kepala kubis) - 1 pc., Telur puyuh - 8 pcs., Anggur putih kering - 1 sdm, gula - 1 sdt, garam, merica - secukupnya, mayones - 2 sdm.

Cuci lobak, keringkan, potong ujungnya. Potong menjadi lingkaran tipis. Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang bagian tengahnya, potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin. Bongkar salad menjadi daun, cuci, keringkan dengan handuk kertas. Potong daun salad menjadi potongan-potongan. Campur bawang dengan salad, tambahkan anggur, gula, garam dan merica. Aduk, tutup dengan cling film, diamkan selama 10 menit. Tambahkan nasi, apel, dan lobak ke dalam salad. Bumbui dengan mayones, aduk. Taruh di mangkuk salad. Hiasi dengan telur puyuh rebus, kupas dan belah dua. Salad bisa disajikan dalam porsi kaleng, melapisi semua bahan.

Salad lobak dengan telur

100 g lobak, 30 g krim asam, selada, 1 telur, dill, garam.

Potong lobak menjadi irisan tipis, garam, bumbui dengan krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada, gula, cuka. Taruh massa dalam slide dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur curam, selada, dill cincang.

Salad lobak, mentimun dan keju

2 mentimun segar, seikat kecil lobak, 50 g lemon untuk jus, 100 g keju, dill dan peterseli, garam.

Potong lobak dan mentimun menjadi irisan kecil dan taburi dengan jus lemon. Taruh lobak di mangkuk salad dan ketimun di sekitarnya. Bumbui dengan garam, taburi keju parut, peterseli cincang halus, dan adas.

Salad musim semi

1 ikat lobak, 100 g selada, 2 ketimun, 2 sendok makan daun bawang cincang, 1 batang rhubarb, 4 sendok makan minyak sayur, garam, gula pasir, air perasan lemon atau cuka secukupnya.

Potong lobak, mentimun dan rhubarb menjadi irisan tipis, potong selada dan daun bawang. Campur semuanya, tambahkan gula, garam, taburi dengan jus lemon atau cuka dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad tomat dengan lobak

Tomat (6 pcs.), Lobak (8 pcs.), 1 bawang bombay, peterseli cincang, 2 sdm. l. mayones dan krim asam, garam secukupnya.

Potong tomat dan lobak menjadi irisan, potong bawang menjadi irisan. Bumbui sayuran yang sudah disiapkan dengan garam, tuangkan dengan campuran krim asam dan mayones dan taburi dengan peterseli.

Salad lobak dengan daun bawang

600 g lobak, 1 gelas krim asam, 40 g dill dan peterseli, 80 g daun bawang, garam, gula pasir secukupnya.

Parut lobak di parutan kasar. Campur dengan daun bawang cincang halus dan tuangkan di atas krim asam yang ditambahkan garam dan gula. Taburi salad dengan bumbu di atasnya.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh Olga Rubtsova