Peppermint: Karakteristik Biologis, Budidaya, Penggunaan Dalam Pengobatan, Kosmetik Dan Masakan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Hadiah dari peri peri …

Mint adalah budaya minyak esensial berharga yang telah digunakan secara luas dalam pengobatan dan memasak. Ahli botani telah mengidentifikasi 22 spesies mint di flora domestik. Berbagai mint secara luas dan berlimpah ditemukan di zona beriklim Dunia Lama dan Baru.

Dalam karya klasik Rusia, mint lapangan berulang kali diagungkan - kerabat dekat peppermint. Ini adalah salah satu jenis mint yang paling umum dan populer. Tanaman tahunan ini tidak jarang terjadi di zona hutan. Mint liar paling sering ditemukan di tepi sungai atau danau, di hutan rawa dan di tepi sungai, di padang rumput dataran banjir, di sepanjang parit, di daerah yang rawan.

Mint mekar dari Juli hingga September dengan bunga ungu yang ramai. Dalam dialek rakyat, mint lapangan dikenal di wilayah Arkhangelsk sebagai glushak, di wilayah Vologda - mint buah (digunakan untuk meremajakan apel basi), di Vyatchina - perekop. Mereka juga memanggilnya bezhava, dragolyub, dada (digunakan untuk melawan batuk dan mati lemas). Asalnya tidak diketahui secara pasti.

Di forbs Rusia, semak mint liar yang kuat terlihat dari Mei hingga September - seluruh periode panjang pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang luar biasa ini.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Permen

Peppermint (Mentha piperita L.) disebut mint Inggris, cold mint, chill. Cina dan Jepang dianggap sebagai tempat kelahiran mint. Sisa-sisa mint telah ditemukan di makam Mesir yang berasal dari 1200-600 SM. SM e. Orang Yunani kuno percaya bahwa setiap aliran hutan, setiap halaman rumput memiliki keilahiannya sendiri, dan salah satunya adalah Menta (Mint).

Nama Latin untuk mint - Mentha diberikan kepada bagian dari peri yang luar biasa - pelindung padang rumput, ngarai, sungai, dan mata air. Menurut legenda, penyihir Proserpine mengubah makhluk mitos ini menjadi tanaman. Mungkin mint adalah tanaman asli dari tempat-tempat itu.

Bertamasya ke dalam sejarah

Karena baunya yang harum mint di zaman kuno sangat dihormati. Dia dikreditkan dengan kemampuan untuk membawa suasana hati yang baik. Itulah mengapa bangsawan Romawi, sebelum bertemu dengan para tamu, memaksa pelayan mereka untuk menggosok meja dengan rumput harum ini, dan menyemprot ruangan dengan air mint. Ilmuwan kuno meyakinkan bahwa tanaman memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak.

Sejarawan Romawi terkenal Pliny the Elder terus-menerus mengenakan karangan bunga yang ditenun dari mint segar di kepalanya, dan menasihati murid-muridnya untuk melakukan hal yang sama. Mereka seharusnya memakai karangan bunga mint, karena ramuan aromanya dipercaya dapat merangsang energi mental. Ini, secara halus, kepercayaan aneh bertahan sampai Abad Pertengahan, ketika siswa, meniru orang dahulu, meletakkan karangan bunga mint di kepala mereka, terutama pada hari-hari perdebatan ujian.

Informasi tertulis pertama tentang ramuan harum ini ditemukan dalam teks Rusia kuno pada tahun 1119. Di Rusia, di masa lalu, mint ditambahkan ke kotak tembakau dengan tembakau, dan mint kvass diminum untuk nafsu makan sebelum makan malam. Menthol meredakan nyeri, jadi tetes mint diminum untuk mengatasi sakit gigi dan sakit perut. Mereka mandi dengan kaldu mint di hadapan anak-anak yang sakit hati. Tapal mint banyak digunakan.

Ada bukti bahwa Evdokia Lopukhina suka mengukus dengan sapu, dan dia menambahkan tangkai mint. Tampaknya tanaman tidak dapat ditemukan dengan aroma mint. Dan mereka mengenalinya tidak lagi dari penampilannya, tapi dari baunya. Sebaiknya Anda mencium ranting berbulu atau hanya menggosok satu daunnya di telapak tangan Anda, karena aroma yang menyenangkan dari tanaman ini akan membuat Anda kewangi dengan rempah-rempah dan wewangian, dan sedikit rasa dingin yang tidak akan lama terlupakan. waktu. Setiap daun adalah sekotak aroma, selalu penuh pesona dan pesona.

Fakta seperti itu luar biasa dalam biografi mint. Dengan bantuan mint ilmuwan Inggris Joseph Priestley menemukan bahwa tumbuhan mengeluarkan gas yang sangat penting bagi manusia dan hewan untuk kehidupan mereka - oksigen. Ilmuwan alam membuat eksperimen cerdas. Dia mengambil dua toples kaca yang identik. Di bawah salah satu dari mereka dia menempatkan sekelompok mint dan tikus, di bawah yang lain - beberapa tikus. Tikus yang ditempatkan bersama tanaman ternyata hidup pada hari kedelapan, dan tikus yang sendirian mati pada hari kedua.

Peppermint tidak ditemukan liar. Sekarang di taman yang terbengkalai, dapat ditemukan dalam keadaan liar.

Ini adalah tanaman budidaya tua. Ini telah lama ditanam di hamparan bunga dan kebun sayur. Tetapi sekitar tiga ratus tahun yang lalu tidak mungkin bertemu di alam. Beberapa peneliti menyebut Inggris tempat kelahiran peppermint, di masa lalu disebut - Inggris. Itu diperoleh di sana pada abad ke-17 dengan menyilangkan dua bentuk liar (mint berair dan spearmint). Itu disebut merica.

Produsen utama peppermint adalah Inggris dan Amerika Utara. Itu juga dibudidayakan di Prancis, Italia, Yunani, Spanyol, Afrika Utara, Eropa Tengah dan negara-negara CIS. Peppermint memiliki bau yang sangat kuat dan rasa yang menyegarkan. Properti ini membentuk dasar dari julukannya - dinginkan.

Nilai mint

Untuk rasa daunnya yang gosong dinamai peppery. Daun mint mengandung minyak esensial hingga 2,5%. Seluruh tanaman sangat aromatik, karena minyak esensial mint mengandung hingga 50-90% mentol dan esternya, pellandrene, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, asam tanat dan lain-lain, serta tanin, flavonoid. Triterpen, karoten, hesperidin, betaine ditemukan dalam daun mint. Mengandung elemen jejak: tembaga, mangan, strontium dan lainnya. Mentol memiliki efek disinfektan, meningkatkan pencernaan, dan merangsang nafsu makan. Ini digunakan untuk asma, perut kembung, gangguan saluran pencernaan, penyakit perut, neurosis, eksim, hipertensi.

Minyak atsiri diekstrak dari mint, yang digunakan untuk keperluan pengobatan dan rumah tangga. Ini tak tergantikan dalam industri wewangian dan tata rias. Bubuk dan pasta mint, sejumlah jenis sabun wangi juga memiliki kekuatan menyegarkan untuk ramuan ini. Sebagian besar digunakan untuk membumbui sirup, tincture, vodka, dan minuman keras, dalam kembang gula - untuk memanggang roti jahe. Tidak memberi atau menerima, mint adalah budaya minyak esensial heroik.

Mint adalah tanaman nektar yang berharga dan dari sudut pandang ini menarik bagi peternak lebah. Pada suatu pagi musim panas di semak-semak mint, Anda bisa mendengar dengungan lebah yang tenang. Madu mint transparan, kuning, menyenangkan, rasanya menyegarkan. Satu-satunya yang disayangkan adalah koleksinya dari tanaman ini kecil.

Tanaman mint, seperti kerabat lainnya, tidak cocok untuk pakan ternak. Jumlah mint yang berlebihan dalam jerami akan merusaknya, merusak nilai nutrisinya. Dari jerami tersebut, produksi susu turun, susu kehilangan kemampuannya untuk membeku.

Fitur biologis mint

Rimpang ramuan harum ini menjalar - tidak perlu terlalu dalam di tanah yang lembap. Batangnya rendah, terbuka, panjangnya bisa mencapai 1 m, dengan tunas yang sudah puber. Daun mint berbentuk bulat, bulat telur atau lonjong dengan ujung lancip. Tepinya bergerigi. Di depan dan di bawah, bilah daun puber, jarang gundul dengan tangkai daun pendek.

Dari semua tanaman yang termasuk dalam keluarga labiate, mint memiliki bunga yang paling tidak rumit. Pada peppermint, bunga ini berukuran kecil, dengan cangkir berbentuk lonceng, berbulu ungu kemerahan dan terkumpul dalam lingkaran setengah lingkaran, membentuk perbungaan berbentuk lonjong.

Mint mekar dari Juni hingga September. Mint diserbuki oleh lalat dan kumbang.

Menumbuhkan mint

Area mint harus cukup terang. Ini tidak menuntut tanah, tetapi habitatnya harus lembab, bahkan lembab.

Mint berkembang biak dengan bantuan biji (mereka kecil, coklat, mempertahankan perkecambahan selama 2-3 tahun) dan paling sering secara vegetatif - dengan rooting stek dan membagi rimpang. Stek rimpang merambat yang ditanam mampu membentuk tunas baru.

Mint dipanen saat tanaman sedang mekar. Keringkan di tempat teduh dan simpan dalam waktu lama di stoples dan kotak tertutup.

Penggunaan mint dalam pengobatan

Mint adalah tanaman obat yang berharga. Ini digunakan dalam pengobatan resmi dan tradisional.

Dalam farmakologi, mint digunakan sebagai alat untuk memperbaiki pencernaan, melawan kejang usus dan mual, sebagai agen koleretik. Minyak peppermint adalah bagian dari validol, berbagai tetes, kue mint, obat batuk, bubuk gigi dan pasta. Daun mint digunakan dalam bentuk infus air, sebagai alat untuk memperbaiki pencernaan, melawan kejang di usus, mual. Mint adalah bagian dari teh yang menggugah selera, karminatif, koleretik, lambung, yg mengeluarkan keringat, obat penenang dan mandi aromatik. Mint meredakan mulas dan sendawa yang parah. Tidak heran mereka mengatakan bahwa itu dingin di mulut, tetapi menghangatkan usus.

Dalam pengobatan ilmiah, peppermint digunakan dalam bentuk sediaan mentol, yang dibuat dari minyak atsiri, serta dalam bentuk tingtur dan air mint (untuk pembilasan). Untuk meningkatkan pencernaan, daun tanaman digunakan. Minyak peppermint adalah bagian dari obat-obatan dengan sifat antiseptik, antikonvulsan dan tonik.

Dalam pengobatan tradisional, peppermint banyak digunakan. Ini efektif sebagai obat penenang pada penyakit jantung dan saraf, sebagai agen penguatan jika kehilangan kekuatan, digunakan pada kolera, rematik, sakit gigi, sebagai alat untuk mengatur saluran pencernaan. Tanaman ini digunakan sebagai zat pembantu koleretik. Dengan rebusan mint, diare berkurang.

Mint digunakan untuk wasir, penyakit wanita, dan sakit kepala parah sebagai agen eksternal yang bekerja cepat (dalam bentuk daun segar). Mint digunakan untuk rakhitis, penyakit kelenjar (dalam bentuk tingtur, jus atau rebusan untuk mandi).

Untuk pendarahan dari paru-paru, ramuan mint berguna, dan untuk muntah berdarah, rebusan dengan cuka.

Dokter Bulgaria dengan bau yang menyengat dari mulut merekomendasikan untuk berkumur dengan infus mint dalam anggur merah dan pada saat yang sama mengambil infus ini dalam satu sendok makan 2-3 kali sehari.

Penggunaan mint dalam kosmetik

Peppermint telah lama digunakan untuk tujuan kosmetik. Ini digunakan untuk masker yang menenangkan dan anti-inflamasi. Satu sendok makan mint diseduh dengan segelas air mendidih, ditutup dengan tutupnya, bersikeras selama setengah jam dan disaring. Infus yang dihasilkan digunakan untuk menyeka area yang meradang.

Untuk kulit kendur, kompres herbal panas dari campuran peppermint, linden blossom dalam proporsi yang sama bermanfaat. Satu sendok makan bahan mentah diseduh dengan segelas air mendidih, ditekan dan disaring. Serbet yang dibasahi sedikit diperas dan dioleskan ke wajah. Biarkan kompres selama 8-10 menit, rendam kain dalam kaldu panas.

Untuk menyegarkan wajah yang lelah, berikan kompres kontras antara daun mint dan air dingin. Dalam kaldu mint panas, basahi serbet dan simpan di wajah Anda selama 2-3 menit, lalu oleskan serbet yang sudah dibasahi air dingin. Prosedur ini diulangi 2-3 kali.

Untuk kulit kering, masker terbuat dari mint kering yang diseduh (2 sendok makan herba cincang, tuangkan 50 g air dan panaskan). Oleskan masker ke wajah yang bersih dan simpan selama 15-20 menit.

Untuk kulit berjerawat, sangat baik untuk membuat lotion dari infus mint, ekor kuda, yarrow dan sage dalam proporsi yang sama. Tuang satu sendok makan campuran dengan segelas air mendidih, biarkan diseduh dan saring. Oleskan cairan tersebut ke wajah yang bersih dengan kapas.

Baca juga:

Cara menggunakan peppermint untuk tujuan pengobatan dan kosmetik

Penggunaan mint dalam memasak

Sebagai bumbu, mint memberi makanan kita aroma yang menyegarkan dan enak yang membangkitkan nafsu makan. Terutama sering sayuran hijau digunakan dalam hidangan nasional Ukraina, Georgia, Armenia dan Azerbaijan.

Daun mint adalah bumbu yang sangat baik untuk meja. Daun peppermint muda dimakan dalam salad, okroshka dan sebagai bumbu. Sejumput herba aromatik yang dicincang atau berjumbai akan menambah rasa menyegarkan pada hidangan apa pun - daging, ikan, tepung, sayur, buah. Roti kvass yang diresapi mint itu enak!

Peppermint menempati tempat khusus dalam masakan Inggris saat menyiapkan saus untuk daging domba. Dalam masakan Amerika, digunakan untuk meningkatkan rasa, atau lebih tepatnya aroma, minuman campuran yang terbuat dari jus tomat dan berbagai salad buah dan sayuran. Dalam masakan Arab, Spanyol, mint disajikan sebagai ramuan pedas. Di Prancis dan Italia, itu ditambahkan ke berbagai campuran rempah-rempah.

Dalam penggunaan rumah tangga, daun mint segar dan kering digunakan. Daun kering harus segar, hijau indah.

Daun mint meningkatkan rasa daging panggang, domba panggang, dan ayam. Itu ditambahkan ke semur, wortel, kacang polong, buncis dan buncis, dan daun bawang. Dalam jumlah kecil, herba segar dapat digunakan sebagai bahan tambahan penyedap pada sup sayuran, borscht, bumbu perendam untuk daging, ikan, juga menambahkan bumbu wangi bersama keju pada pangsit dan berbagai hidangan keju lainnya.

Peppermint juga banyak digunakan dalam kembang gula. Misalnya, hampir semua orang tahu aroma roti jahe mint sejak kecil.