Pemilihan Varietas Dan Teknologi Pertanian Kacang-kacangan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Kacang sayur adalah tamu langka di atas meja

Nilai budaya

Tukang kebun kami mulai melupakan sesuatu tentang kacang. Sekarang mereka sangat jarang ditanam, kecuali untuk mengusir tahi lalat. Saya akan segera memberi tahu Anda: itu tidak membantu! Tapi kacang dikenal kembali pada zaman Yaroslav the Wise. Selama berabad-abad itu adalah salah satu tanaman kebun utama. Tapi sejak orang menguasai kentang, kacang-kacangan, seperti yang mereka katakan, "tetap menggunakan kacang."

Dan sia-sia, karena buncis merupakan tanaman yang bernilai gizi tinggi. Mereka mengandung hingga 37% protein nabati, 50-60% karbohidrat, vitamin A, B

₁, B

₂, PP, C, ada gula, zat pektin, serta banyak elemen jejak. Dari segi kandungan kalori, kacang-kacangan 3,5 kali lebih tinggi dari kentang.

Karena buncis tinggi protein dan serat makanan yang menstabilkan kadar gula darah, rasa lapar tidak terasa lama setelah memakannya. Oleh karena itu, penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kacang-kacangan memiliki berat hampir tiga kilogram lebih ringan daripada mereka yang tidak mengonsumsinya! Buah ini mengandung banyak karbohidrat buah seperti fruktosa dan glukosa, buah ini berguna untuk pasien diabetes melitus, karena tubuh tidak membutuhkan insulin untuk penyerapan dan pemrosesannya.

Panduan tukang kebun

Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Dan properti lainnya baru-baru ini ditemukan oleh ilmuwan Inggris: kacang mengandung zat yang menghambat pertumbuhan tumor kanker. Betapa berharganya tanaman kebun itu!

Kacang sayur adalah tanaman penyerbukan silang tahunan. Itu diserbuki oleh lebah dan lebah. Buah buncis disebut buncis - inilah yang biasa kita sebut polong. Katup kacang muda berdaging, lembut; ketika matang, warnanya kasar, coklat tua. Biji berukuran besar, warna, ukuran dan bentuk berbeda pada varietas yang berbeda. Kacang mentah dan biji matang dimakan.

Kacang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling tahan dingin. Benih mulai berkecambah pada + 3 … + 4 ° С, dan bibit mentolerir embun beku hingga -4 ° С. Suhu terbaik untuk pengaturan buah adalah + 18… + 20 ° С. Kacang adalah tanaman siang hari. Dengan hari yang pendek, pembungaan dan pembuahan sangat tertunda. Mereka memberi panen di musim panas yang hujan dan dingin - ini hanya nilai tambah yang besar untuk wilayah kami. Pada musim panas yang kering, biasanya hanya biji bagian bawah yang diikat dan tunas atas rontok.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Tanah

Kacang sangat menyukai tanah liat yang berat yang dipupuk dengan baik dengan pupuk kandang. Mereka dibudidayakan di tanah yang lebih ringan, tetapi harus selalu lembab. Tanah berawa gambut juga cocok untuk buncis. Mereka perlu dibuahi dengan tembaga, jika tidak biji akan menghasilkan banyak batang dan sedikit biji. Kedalaman pengolahan - pada bayonet sekop.

Akar buncis adalah akar tunggang, menjalar ke dalam tanah hingga kedalaman 1 m atau lebih. Karena itu, mereka sangat melonggarkan tanah dan tidak hanya tidak mengurasnya, tetapi, sebaliknya, secara signifikan meningkatkan, meningkatkan kesuburan karena bakteri pengikat nitrogen bintil. Saat menyiapkan tanah untuk kacang, perlu untuk menyediakan bakteri ini kondisi untuk kehidupan aktif, sehingga proses asimilasi nitrogen dari atmosfer oleh tanaman normal.

Artinya, tanah harus gembur, jenuh dengan kelembapan, tetapi tidak tergenang air dan tidak bersifat asam. Di musim semi, berguna untuk menambahkan pupuk organik ke tempat tidur taman - setengah ember per 1 meter persegi area, serta superfosfat, garam kalium - masing-masing 1 sendok makan - dan, jika tanahnya sangat buruk, tambahkan 10 g amonium nitrat - semua ini per 1 meter persegi. Ada baiknya menambahkan abu di bawah kacang, yang mengaktifkan aktivitas bakteri bintil.

Prekursor terbaik untuk kacang-kacangan adalah kentang, kubis, bit, lobak. Kacang itu sendiri adalah pendahulu yang sangat baik, setelah itu semuanya tumbuh. Seringkali kacang ditanam dalam barisan kentang di bawah sekop atau di dalam lubang saat menanam kentang (menyamping) untuk 1-2 biji, serta dalam barisan ketimun. Pengalaman saya menunjukkan bahwa buncis tumbuh subur pada kentang, tetapi kentangnya kecil.

Varietas kacang sayur

Sebelumnya di Rusia ada banyak varietas kacang-kacangan, sekarang hanya tinggal sedikit. Di antara mereka, berikut ini adalah yang paling umum di wilayah Barat Laut.

Orang kulit hitam Rusia adalah varietas yang dikategorikan paling umum, sedang awal, rendah, hanya lebih dari setengah meter. Pada tanaman ada hingga 16 biji yang tidak terlalu besar yang tidak retak. Bijinya berwarna ungu tua. Panen - hingga 0,5 kg per 1 m2.

Belarusia - pertengahan musim, varietas berbuah dengan tinggi hingga 1 m. Biji dipanen dalam fase kematangan lilin, saat pecah saat matang. Kacang yang matang berwarna coklat muda.

Windsor hijau dan

putihnya sedang awal, produktif, dengan polong lebar, terkenal dengan biji besar yang sangat enak. Masak pada Juli-Agustus.

VirovskieMerupakan varietas tahan penyakit pertengahan musim. Bijinya besar, putih, diikat dari simpul pertama, sangat enak dalam kematangan susu. Tanaman ini memiliki hingga 28 biji.

Bobchinskiy - varietas gula awal sedang - 60-65 hari dari perkecambahan penuh hingga kematangan teknis. Tinggi tanaman mencapai 60 cm Dari 7 sampai 15 biji sepanjang 6-8 cm diikatkan pada tanaman Daun buncis berdaging, sangat lembut, manis. Bijinya berubah menjadi hitam keunguan saat matang.

Kacang dari varietas Belarusia dan Windsor memiliki rasa yang sangat enak. Saat dimasak, warnanya berubah kecokelatan, namun tetap memiliki rasa penuh khas kacang. Sayangnya, banyak kacang modern, yang tetap mempertahankan warna putihnya saat dimasak, tidak memiliki rasa dan aroma ini.

Menabur kacang

Kacang harus ditanam sedini mungkin, segera setelah bedengan bebas dari salju. Di wilayah Barat Laut, adalah baik untuk menaburnya pada dekade pertama bulan Mei, ketika tanah masih basah, karena banyak kelembapan yang dibutuhkan agar benih membengkak dan pertumbuhan awal tanaman.

Benih kacang disortir sebelum disemai, menghilangkan kerusakan akibat hama dan penyakit. Dimungkinkan juga untuk memanaskan benih sebelum disemai selama 3 jam pada suhu 40 ° C (dengan baterai pemanas) atau dalam air panas (50 ° C) selama 5 menit dengan pendinginan cepat dalam air dingin. Sebelum dipanaskan, benih harus disimpan dalam air pada suhu kamar selama 4-5 jam. Pemanasan benih akan meningkatkan perkecambahannya secara signifikan.

Menabur dengan cara biasa, di antara baris 50-60 cm (untuk orang kulit hitam Rusia - 45-50 cm), berturut-turut benih ditaburkan setiap 10-15 cm. 20-25 benih yang berkecambah ditaburkan per 1 meter persegi, kedalaman tanam adalah 6-8 cm pada tanah paru-paru dan 4-5 cm - pada berat. Sangat penting untuk tidak menebalkan tanaman.

peduli

Tanaman harus tetap longgar dan bebas dari gulma. Selama musim tanam, pelonggaran antar baris 2-3 dilakukan pada kedalaman 8-13 cm, dihentikan pada ketinggian tanaman 50-60 cm. Pada pelonggaran kedua dan ketiga, tanaman berupa kentang, yang membantu memperkuat sistem akar, meningkatkan daya tahan tanaman terhadap angin. Pada saat yang sama, biji kakao diberi pupuk mineral. Jika tanah telah terisi dengan baik di musim gugur, tidak diperlukan pemupukan. Ketika buah terbentuk dan tumbuh, yang disebut coining kacang dilakukan - mencubit bagian atas batang. Ini membantu melawan kutu daun hitam, yang menyukai daun muda dan halus, dan juga meningkatkan aliran nutrisi ke dalam biji. Jika tanaman menumpahkan bunga dan ovarium muda, mereka menderita kekurangan air.

Memanen kacang

Panen kacang dimulai tergantung pada tujuannya. Jika buah dimaksudkan untuk dimakan mentah, utuh (biji-bijian dengan katup), dipanen pada saat katup sudah berdaging, berair, empuk, dan biji-bijian di dalamnya mencapai ukuran 1 cm (tidak perlu mengumpulkan lebih awal: buahnya pahit). Atau ketika biji dalam susu matang mencapai ukuran penuh untuk varietas tertentu. Biji-bijian seperti itu rasanya lebih enak daripada biji-bijian yang matang. Buah polong dipecah dengan tangan secara selektif, sesuai kebutuhan, dimulai dari bawah. Ini dilakukan dengan sangat hati-hati, berusaha tidak merusak batang tanaman.

Hanya kacang dengan biji matang yang cocok untuk benih dan penyimpanan selama musim dingin. Mereka mulai memanen benih ketika polongnya menjadi hitam. Batang ditarik keluar dan matang dalam berkas gandum di ruangan berventilasi atau di bawah kanopi. Perontokan dilakukan secara manual, sekam biji dari katup.

Penyimpanan hasil panen kacang

Biji yang sudah matang bisa disimpan dengan baik di dapur setelah dijemur di toples kaca. Kacang mentah segar lebih baik, tentu saja, segera dibawa dari semak ke dapur. Mereka disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda tidak punya waktu untuk memakannya selama waktu ini, Anda dapat membekukannya dengan memasukkannya ke dalam tas.

Bacalah bagian selanjutnya. Resep Kacang →

Lyubov Bobrovskaya

Penulis foto