Tumbuh Scorchonera Di Iklim Dingin

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Scorzonera atau wortel hitam masih dikenal di Rusia hanya oleh beberapa amatir yang tertarik untuk menumbuhkan berbagai kelangkaan. Tidak mudah untuk membeli benihnya, meskipun jika Anda mau, Anda masih bisa, dan praktis tidak ada varietas Rusia.

Setidaknya, dalam Daftar Negara Federasi Rusia saat ini hanya ada dua varietas tanaman ini - Solnechnaya Premiere and Healing, meskipun kebetulan dijual atau dari amatir Anda dapat menemukan varietas lama scorzonera Rusia: raksasa Rusia, Biasa atau Vulcan.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Pada saat yang sama, di beberapa negara Eropa, peternak sangat aktif terlibat dalam pengembangan varietas baru tanaman ini. Alasan ketertarikan ini cukup sepele: scorzonera ternyata sangat berguna dan memiliki rasa yang halus dan indah yang menyerupai tiram dan asparagus pada saat bersamaan. Dan bukan kebetulan bahwa budaya ini cukup aktif ditanam oleh tukang kebun amatir di sejumlah negara Eropa. Sedangkan untuk budidaya dalam skala industri, perkebunannya tersedia di Belgia, yang merupakan pemasok scorchonera terbesar di dunia, serta di Prancis dan Belanda, yang secara harfiah mengikuti Belgia dalam hal ekspor tanaman ini.. Selain itu, ada perkebunan industri scorzonera di Polandia.

Di Rusia, tanaman ini dikenal sangat sedikit dan hanya dibudidayakan oleh beberapa tukang kebun yang antusias, meskipun kondisi iklim kami cukup cocok untuk penanamannya, karena scorzonera cukup tahan dingin. Dari segi rasa, tentu saja ini adalah sayuran amatir, dan kekhasan proses pembersihan umbi tidak akan menginspirasi ibu rumah tangga mana pun untuk berprestasi, karena mengupas wortel jauh lebih cepat dan mudah daripada scorzonera, meskipun sayuran ini sering muncul di bawah. namanya "wortel hitam". Namun, ini bukan yang utama - scorzonera adalah makanan yang ideal untuk penderita diabetes, karena mengandung inulin dalam jumlah yang sangat besar. Selain itu, ia memiliki sifat diuretik, pembersihan, dan peningkat kekebalan, dan karenanya akan berguna bagi semua orang, tanpa kecuali.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Fitur teknologi pertanian

Dari sudut pandang pertumbuhan scorzonera, itu bersahaja: dibudidayakan dengan cara yang hampir sama seperti wortel, tetapi ada kehalusan dan masalah di sini, yang harus dibahas secara rinci.

Scorzonera ditanam di musim semi, seperti wortel di punggung bukit yang diterangi matahari, dalam barisan yang dapat ditempatkan pada jarak 25-30 cm dari satu sama lain. Ketika daun asli pertama muncul, bibit menipis, meninggalkan tanaman dalam barisan dengan jarak 15 cm dari satu sama lain. Jika diletakkan lebih rapat, akarnya akan tumbuh kecil.

Air dan gulma sesuai kebutuhan. Perlu diingat bahwa meskipun scorzonera dianggap cukup tahan kekeringan (meskipun kualitas ini muncul hanya setelah pembentukan tanaman akar), lebih baik menyiraminya tepat waktu dan mencegah lapisan akar mengering., karena ini akan menyebabkan penurunan hasil yang tajam.

Mulsa dan pelonggaran diinginkan, karena memberi tanaman kondisi yang lebih menguntungkan untuk perkembangan, yang memiliki efek menguntungkan pada hasil.

Sedangkan untuk pupuk, pupuk yang digunakan sama dengan wortel. Paling masuk akal untuk mengisi tanah dengan baik dengan pupuk mineral kompleks, lebih disukai Kemira. Tetapi jika tanah Anda tidak cukup subur, dan Anda harus memberi makan wortel, maka Anda harus memberi makan scorzonera, dan menurut prinsip yang sama: yang terbaik adalah menggunakan pupuk mineral kompleks dengan mikro dua kali sebulan hingga pertengahan Agustus..

Panen kalajengking

Tanaman akar dipanen pada akhir musim gugur, sekitar akhir September, bersama dengan wortel, meskipun spesimen terbesar secara selektif dapat dipanen lebih awal - sekitar akhir Agustus. Tumbuh buruk, dan karena itu akar terlalu tipis, Anda tidak dapat menggali dan meninggalkannya untuk musim depan. Dengan cara ini, tahun depan Anda akan mendapatkan akar yang besar dan tebal jauh sebelum dimulainya musim gugur. Perlu diingat bahwa scorzonera dapat membeku di bawah cuaca beku yang parah (di bawah -20 ° C) jika tidak ada lapisan salju.

Kesulitan utama dalam memanen scorchonera adalah akarnya yang panjang dan mudah patah, dan yang patah tidak disimpan dalam waktu lama. Karena itu, Anda perlu menggali dengan sangat hati-hati. Tetapi menggali dalam arti harfiah dari kata tersebut bukanlah pilihan terbaik, karena banyak akar yang putus. Lebih baik tidak menggali, tetapi merobek akarnya, perlahan-lahan memindahkan tanah dari mereka ke seluruh kedalaman akar dengan tangan Anda, dan hanya kemudian, sekali lagi dengan tangan Anda, dengan lembut membebaskan akarnya.

Jika opsi dengan menggunakan tangan tidak sesuai dengan selera Anda, maka Anda dapat menggali parit terlebih dahulu dengan sekop di sepanjang baris, dan kemudian dengan lembut mendorong akar bersama dengan tanah ke dalam parit dengan sekop yang sama. Maka Anda masih harus bertindak dengan tangan Anda, jika tidak, Anda akan merusak semua tanaman umbi-umbian. Dengan opsi pembersihan ini, lorong harus lebih lebar, setidaknya 50 cm, jika tidak, parit tidak dapat digali. Beberapa tanaman, seperti wortel, dapat dibiarkan hingga musim dingin di dalam tanah untuk dipanen di awal musim semi atau untuk mendapatkan benih.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik membekukan tanaman umbi-umbian. Namun, mereka dapat disimpan selama dua hingga tiga bulan di ruang bawah tanah dengan suhu sekitar 0 ° C, setelah ditempatkan di pasir basah, yang dijaga tetap lembab selama periode penyimpanan. Jika pasirnya kering, akarnya akan cepat menjadi lembek.

Masalah yang berkembang

Para ahli Barat mengidentifikasi masalah-masalah berikut dalam teknologi pertanian scorzonera:

• periode pendek pengawetan perkecambahan benih - pada benih yang matang, perkecambahan pada tahun pertama sekitar 80-90%, dan pada tahun kedua hanya 30-40%. Karena itu, lebih baik menabur benih segar; dalam kondisi penyimpanan terbaik, benih kalajengking dapat bertahan hingga dua hingga tiga tahun;
• perkecambahan lambat (biasanya dari menabur benih hingga kemunculannya membutuhkan waktu sekitar dua hingga tiga minggu) dan pada periode awal, perlu pemantauan konstan terhadap tingkat kelembaban tanah. Untuk mempercepat perkecambahan, Anda bisa menabur dengan benih basah atau berkecambah;
• scorzonera yang ditanam di tanah dingin cenderung berbunga, dan meskipun rasa tanaman akar pada tanaman berbunga tidak memburuk, dan mereka tidak menjadi berlubang (pengecualian adalah varietas Rusia lama), ukurannya berkurang, dan bunganya harus tumbuh. terus-menerus pecah, yang, Anda setuju, melelahkan;
• tidak di semua tanah dan tidak dengan hati-hati, scorzonera membentuk tanaman yang panjang dan rata; akar yang jelek sulit dibersihkan;
• akar sayuran bagaimanapun sulit untuk dipanen, karena mereka sangat rapuh secara alami;
• Tanaman umbi-umbian mungkin mengandung nitrat dalam jumlah tinggi dengan dosis pupuk nitrogen yang berlebihan, oleh karena itu lebih baik menggunakan pupuk mineral kompleks, di mana jumlah nitrogen, fosfor dan kalium benar-benar seimbang.

Peternak Barat secara aktif terlibat dalam memecahkan beberapa masalah ini. Secara khusus, mereka telah menciptakan varietas yang tahan berbunga - salah satu varietas yang paling tahan dalam pengertian ini - varietas Schwarze Pfahl. Pekerjaan sedang dilakukan di arah lain juga - di Belgia, misalnya, mereka mengembangkan varietas scorzonera yang dapat disemai dan dipanen dengan menggunakan kombinasi (varietas yang paling sesuai dari sudut pandang ini adalah Lange Jan, Hoffman 83 dan Flandria). Di Polandia, mereka prihatin tentang masalah pembuatan varietas yang paling cocok untuk pengalengan dan pembekuan.

Sekarang para peternak menyadari prospek besar dari budaya ini. Mereka menyebutkan dua alasan yang menjanjikan - di satu sisi, scorzonera adalah sayuran dengan aroma dan rasa yang sangat lembut, yang sangat disukai oleh para pecinta kuliner, dan di sisi lain, tidak seperti kebanyakan tanaman umbi-umbian lain yang kaya karbohidrat, tanaman ini sangat bermanfaat karena dengan adanya inulin. Oleh karena itu, sangat mungkin bahwa di tahun-tahun mendatang kita harus mengharapkan kemunculan di pasar varietas scorzonera baru yang menjanjikan dan kurang memakan tenaga kerja dalam teknologi pertanian.

Selain masalah dan kesulitan, ada juga momen menyenangkan - scorzonera tidak rentan terhadap penyakit apa pun, dan oleh karena itu tidak ada kesulitan yang muncul dalam pengertian ini.

Agar scorchonera tidak mekar

Di satu sisi, dengan mempertimbangkan kerentanan pembungaan scorchonera yang sudah di tahun pertama jika disemai di tanah yang dingin, bijinya harus ditanam ketika suhu tanah naik menjadi 12 … 15 ° C.

Di sisi lain, jika Anda menabur benih terlambat (dan musim panas kami pendek), maka Anda tidak akan bisa mendapatkan tanaman umbi yang lengkap di tahun pertama. Akarnya akan terlalu tipis, dan tidak ada gunanya membuangnya di musim gugur. Tentu saja, tanaman akar akan musim dingin dengan baik di bawah lapisan salju dan akan dipanen tahun depan, tetapi ini tidak cocok untuk semua orang. Anda dapat mencoba mencari kompromi dan menabur dengan benih basah atau bahkan berkecambah, seperti banyak menabur wortel, tetapi di tanah yang sudah hangat. Hasilnya jauh lebih baik.

Sehingga akarnya genap dan panjang

Kualitas akar kalajengking secara langsung bergantung pada kondisi pertumbuhannya. Tanaman umbi bisa rata dan sangat panjang, dan kemudian tidak akan sulit untuk mengupasnya, atau bisa pendek dan jelek - tidak ada ibu rumah tangga yang mau memasak seperti itu, tidak peduli betapa enak dan sehatnya mereka. Oleh karena itu, tugasnya adalah mendapatkan tanaman akar seperti itu.

• Tanah berbatu atau tanah liat sama sekali tidak cocok untuk menumbuhkan scorzonera: tanaman akar yang jelek dan bercabang tumbuh di atasnya. Dan meskipun, pada pandangan pertama, scorchonera agak bersahaja dan tampaknya tumbuh di tanah seperti itu, orang tidak dapat mengharapkan panen yang baik darinya dalam kasus ini. Oleh karena itu, tanah sebaiknya hanya berpasir dan bernapas.
• Ketebalan lapisan akar sangat penting. Jika lapisan yang tersedia untuk pertumbuhan akar tidak signifikan, maka tanaman akar tidak akan besar dan rata, karena mereka harus membungkuk dan bercabang agar sesuai dengan lapisan tipis tanah akar yang ada. Oleh karena itu, ketebalan lapisan tanah harus minimal 60 cm - ini adalah panjang yang dapat dicapai oleh akar kalajengking.
• Scorzonera sangat menyukai tanah yang subur - di atas tanah itulah tanaman akar paling empuk, namun, di tanah yang dipupuk dengan pupuk kandang, tanaman akar juga bentuknya jelek, bercabang, dan Anda tidak bisa mendapatkan panen penuh. Oleh karena itu, pupuk kandang hanya dapat diaplikasikan untuk tanaman sebelumnya (pendahulu terbaik adalah ketimun, kentang, tomat, kubis), dan untuk scorzonera perlu dilakukan dengan pupuk mineral kompleks.
• Penyiraman secara teratur bukanlah hal yang penting, dan penyiraman yang baik agar seluruh lapisan akar basah kuyup. Penyiraman permukaan, bagaimanapun, hanya memperburuk masalah dan menyebabkan munculnya orang aneh: tanaman akar scorzonera yang jelek terbentuk, di mana tidak ada satu akar panjang, tetapi beberapa akar pendek yang keluar dari kepala yang sangat lebar.
• Jangan lupa tentang penipisan tepat waktu dan, tentu saja, penyiangan kalajengking. Dengan penebalan yang kuat (atau penyumbatan tempat tidur dengan gulma), tanaman berakar kecil dan jelek terbentuk. Karena itu, jangan sampai terlambat dengan penipisan.
• Selain itu, ada kesalahan serius yang dilakukan tukang kebun. Faktanya adalah scorzonera tidak boleh ditransplantasikan, misalnya penanaman kembali tanaman dicabut selama proses penjarangan. Scorzonera, harus diakui, cukup mengakar, tetapi tidak banyak artinya dari ini. Dan hasil panen yang diperoleh dari punggung bukit seperti itu hanya dapat digunakan untuk pakan ternak. Sayuran umbi-umbian berukuran kecil dan bercabang sangat tinggi serta jelek sehingga mustahil untuk dibersihkan.

Bacalah bagian selanjutnya. Resep Scorzonera →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh penulis