Daikon - Lobak Jepang: Khasiat Bermanfaat, Penaburan Dan Perawatan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Dan lobak itu manis atau satu atau dua kata tentang daikon

Orang Jepang dikenal lebih banyak mengonsumsi sayuran dibandingkan penduduk negara industri lainnya. Dan jauh dari tempat terakhir di antara sayuran ditempati oleh daikon, yang disebut "lobak Jepang" di seluruh dunia.

Meskipun daikon awalnya tumbuh di Cina dan Korea, dan dari sanalah daikon datang ke Jepang pada abad ke-6. Sekarang telah menjadi sayuran yang sangat diperlukan, tanpanya orang Jepang tidak dapat hidup sehari pun. Bahkan pada Malam Tahun Baru, para tamu disuguhi sup odzoni kuno, yang meliputi rumput laut, kacang-kacangan, lobak, dan kue beras.

Sejak zaman kuno, Daikon menikmati permintaan yang sangat layak di antara penduduk Sakhalin. Belum lama berselang, mereka mulai menanam daikon di wilayah lain di Rusia, sejak varietasnya dibiakkan, dengan orientasi khusus untuk kondisi iklim kita. Benar, ini belum tersebar luas seperti di Jepang. Saat ini ada lebih dari 670 varietas daikon dan hibrida. Peternak kami juga telah mencoba, dan baru-baru ini beberapa varietas domestik dan hibrida yang sangat baik telah muncul.

Apa itu daikon?

Tanaman akar daikon berair dan sangat empuk, panjangnya bisa mencapai 30 cm bahkan lebih, diameter ў 10 cm, rasanya manis luar biasa. Dibandingkan dengan lobak dan lobak, mereka lebih berair, lembut dan praktis tidak memiliki rasa pahit-pedas yang langka. Massa tanaman umbi-umbian, tergantung varietasnya, dapat berkisar dari 100 g hingga 4 kg atau lebih. Biasanya mereka terendam dalam tanah hingga setengahnya atau bahkan sepertiga.

Daikon adalah tanaman yang sangat produktif, dari satu meter persegi Anda bisa mendapatkan hingga 5-7 kg tanaman umbi yang enak dan sehat.

Bukan tanpa alasan bahwa daikon begitu dihormati di Timur

Ilmuwan Jepang mengklaim bahwa daikon membantu menghilangkan lemak yang menggenang di tubuh. Baik mentah maupun olahan, ini memperlancar pencernaan makanan, terutama makanan berlemak. Selain itu, daikon memulihkan pencernaan yang normal.

Dari semua tanaman sayuran, hanya lobak, lobak, dan lobak yang mampu melarutkan batu di hati dan ginjal. Namun dalam lobak dan lobak terdapat banyak rasa pedas dan pahit, akibatnya tidak semua orang dapat menggunakannya tanpa rasa takut. Daikon, sebaliknya, hampir tidak mengandung minyak langka, tidak terasa pahit, dan mungkin semua orang akan menyukainya. Daikon dimakan segar (seperti kebiasaan di negara kita), dan dalam bentuk rebus dan asin (di negara-negara Asia Tenggara, daikon dikonsumsi dalam bentuk apapun). Daun muda juga dapat digunakan segar (ini berlaku untuk varietas dengan daun non-puber). Salad daikon dengan wortel, bawang atau apel, minyak sayur, krim asam, mayones adalah pilihan yang bagus. Sayuran akar Daikon ditambahkan ke sup sayuran.

Selain itu, daikon adalah gudang vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Akarnya kaya akan protein dan karbohidrat, mengakumulasi vitamin B1, B2, PP, C (vitamin C, misalnya, tiga kali lebih banyak dari pada apel Antonovka), kalsium, fosfor, kalium, natrium, dan garam besi. Akarnya yang berair mengandung banyak pektin, serat, dan berbagai enzim. Akar tanaman ini mampu mengeluarkan logam berat dan radionukleida dari tubuh manusia. Secara umum tanaman sayuran sangat menjanjikan.

Daikon dapat digunakan untuk makanan sepanjang musim tanam ў dan sangat kecil, seukuran lobak, dan dalam keadaan matang sempurna dengan panjang umbi umbi 30 cm atau lebih. Daging lobak tidak menjadi kasar seiring dengan pertumbuhan, rasa pedas secara bertahap berkurang dan kandungan asam askorbat meningkat. Daikon antara lain mengacu pada tumbuhan ramah lingkungan, karena tidak mengakumulasi logam berat atau radionukleida.

Beberapa sumber bahkan menyebutkan bahwa daikon mencegah perkembangan kanker.

Di musim dingin, sayuran bervitamin yang paling berharga dapat dikeluarkan dari bijinya ke tahap kotiledon sebagai berikut: kapas atau karet busa diletakkan di bagian bawah kaleng, dibasahi dan disemai, dan setelah 14 hari panen siap, Anda bisa menyiapkan salad.

Teknologi pertanian Daikon yang "rumit"

Secara umum, dapat dikatakan bahwa sayuran akar daikon yang berair dan empuk dinikmati oleh banyak tukang kebun. Ya, dan tumbuh dengan cepat (musim tanam adalah 40-80 hari), dan akarnya berukuran belum pernah terjadi sebelumnya. Benar, tidak semua orang berhasil, ya, ini bisa diperbaiki. Jika diinginkan, sangat mungkin untuk menumbuhkan daikon.

Tentang waktu menabur benih

Kebanyakan varietas daikon tidak cocok untuk ditanam di paruh pertama musim panas, karena dengan hari yang panjang, tanaman akan cepat berbunga, tanpa menghasilkan tanaman akar yang normal. Pada tanaman yang ditanam di paruh kedua musim panas, transisi ke pembungaan tertunda, dan akarnya dengan cepat meningkatkan massanya. Oleh karena itu, misalnya, dalam kondisi Ural, daikon ditanam sekitar tanggal 5 hingga 20 Juli (nanti tanaman umbi biasanya tidak punya waktu untuk mengisi, karena dalam cuaca dingin perkembangan tanaman melambat tajam, dan dalam negara kita pada paruh kedua Agustus, pada kenyataannya, ini bukan lagi musim panas). Meskipun di daerah tertentu, pegunungan yang hangat, dengan penggunaan bahan penutup dan teknologi pertanian yang baik, panen yang baik dapat dicapai dengan penanaman nanti.

Tentang tanah

Daikon tumbuh dengan baik hanya di tanah yang subur, kaya humus, ringan, dan berpasir - di tanah seperti itulah tanaman akar lebih rata dan halus. Daikon jelas tidak menyukai tanah liat: akarnya membengkok, mengecil, dan rasanya sama sekali tidak sama. Benar, beberapa petani sayuran merekomendasikan membuat lubang sedalam satu meter dengan bor taman manual biasa di tanah seperti itu, di mana kemudian tanah subur yang ringan dituangkan dan benih daikon disemai. Saya tidak mencentang opsi ini, karena tanah saya ringan dan berpasir.

Sedangkan untuk pupuk organik berupa kotoran hewan dan kotoran unggas hanya dapat diaplikasikan sesuai dengan budidaya sebelumnya, namun humus tidak akan pernah merugikan seekor daikon.

Secara alami, pada prinsipnya, menabur di tanah asam tidak dapat diterima karena risiko tertabrak lunas, nah, ini berlaku untuk semua tanaman silangan; dan semua orang tahu bahwa tanaman yang sakit dengan lunas akan menghasilkan akar yang kasar, bengkok, kecil dan sama sekali tidak bisa dimakan. Karena itu, tanah harus dikalsifikasi sebelumnya, dan saat menabur daikon, Anda tidak boleh menyisihkan abu. Ketika sejumlah besar abu ditambahkan, rasa tanaman umbi-umbian meningkat secara signifikan. Sebelum menabur benih, ada baiknya memupuk punggungan dengan humus, taburi dengan semacam pupuk kompleks dan tambahkan abu.

Tentang persyaratan pencahayaan

Seperti semua penyalib, sayangnya, daikon tidak terkecuali dan menolak untuk tumbuh dalam kondisi teduh. Lebih baik tidak mencoba. Dengan kurangnya pencahayaan, Anda tentu saja akan mendapatkan bagian atas salad, tetapi, sayangnya, tidak ada tanaman akar.

Tentang menabur

Harus diingat bahwa daikon sangat menuntut dalam hal area makan yang optimal. Dan yang mengejutkan: tanaman umbi-umbian yang besar, tentu saja, membutuhkan area yang luas. Oleh karena itu, jarak tanam daikon harus sekitar 65-70 cm, dan jarak antar benih harus maksimal 20 cm. tanaman yang menebal tidak akan memberi Anda hasil yang dijanjikan pada tas berwarna-warni. Sayuran umbi-umbian, bukan yang kilogram, kemungkinan besar lebih menyerupai lobak. Karena itu, Anda sebaiknya tidak menghemat ruang hidupnya. Bagi seekor daikon, ini sama sekali tidak bisa diterima.

Dan agar tidak menyia-nyiakan tempat dengan sia-sia, karena tidak semua benih bisa naik, lebih baik menabur 2-3 benih dalam satu lubang (lalu cabut yang ekstra untuk salad). Lebih baik segera mulsa tanaman dengan serbuk gergaji, serasah daun atau kulit kayu yang dihancurkan dengan lapisan 1,5-2 cm untuk menjaga kelembaban dan menciptakan kondisi optimal untuk perkembangan tanaman.

Biasanya, tanaman dua baris dipraktikkan. Dalam hal ini iluminasi maksimum tanaman dipastikan. Ada rekomendasi untuk menempatkan daikon di sepanjang tepi pegunungan dalam satu baris. Dan, saya percaya bahwa ini akan menjadi pilihan yang sangat masuk akal, jika bukan karena hama, yang hampir tidak berguna untuk melawan dengan cara improvisasi (terlalu banyak waktu dan kesulitan dan hasil yang terlalu rendah). Oleh karena itu, saya secara khusus menyisihkan punggung sempit untuk budidaya ini, yang mampu menampung hanya satu atau dua baris tanaman, tetapi memungkinkan mereka untuk ditutup dengan bahan penutup. Secara alami, saya tidak memotong punggungan seperti itu di petak taman utama (terlalu tidak menguntungkan), tetapi menggunakan petak kecil tanah yang terbentuk secara alami.

Nanti setelah kemunculan bibit dalam fase 2-3 daun sejati, tanaman menipis, menyisakan satu persatu sarang di sarang, yang terkuat dan tersehat.

Tentang kelembaban

Daikon tidak membutuhkan penyiraman sesering lobak, namun, dengan kurangnya kelembapan, akar tanaman berbentuk kecil dan kasar. Sirami tanaman sesuai kebutuhan, hindari genangan air yang parah, karena yang terakhir dapat menyebabkan perkembangan bakteriosis mukosa.

Area dataran rendah yang tidak mengering dengan baik setelah hujan sebaiknya tidak dialokasikan untuk daikon. Semua tanaman pasti akan terserang bakteriosis mukosa. Tentu saja, dalam kasus ini, panen tidak mungkin dilakukan.

Tentang perawatan selama musim tanam

Perawatan bibit (penyiangan dan pelonggaran) tidak ada bedanya dengan merawat lobak yang biasa kita lakukan. Oleh karena itu, saya tidak akan membahas masalah ini.

Ganti atas

Saat 3-4 daun pertama muncul, sebaiknya tambahkan abu di bawah tanaman sekali lagi, langsung disebarkan ke daun. Jika tanah di lokasi tidak cukup subur, maka Anda dapat menaburkan beberapa pupuk dan humus kompleks di lorong pada saat bersamaan. Pembalut pucuk menurut skema yang sama dapat diulangi selama periode pembentukan akar tanaman (semuanya tergantung pada tingkat kesuburan tanah).

Tentang hama daikon

Daikon memiliki hama yang sama seperti semua tanaman silangan lainnya: kutu silangan (merusak daun, terutama pada tahap perkecambahan) dan lalat kubis (larvanya membuat lubang di akar, membuka jalur infeksi dan membuat akar. sayuran benar-benar tidak bisa dimakan). Hama ini dapat merusak tanaman Anda sepenuhnya. Oleh karena itu, pertarungan aktif melawan mereka sangat penting.

Strategi untuk mengatasinya adalah standar: membersihkan dengan campuran debu tembakau, abu dan cabai merah bubuk. Namun, saya sudah lama mengabaikan teknologi ini karena tidak menjanjikan. Cara bertarung yang paling efektif, dari sudut pandang saya, adalah menanam tanaman ini hanya di bawah bahan penutup, terutama sejak awal Juli (bahkan dari akhir Juni) dilepaskan di tempat tidur di bawah sebagian besar tanaman.