Adas Manis

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Adas manis

Adas manis adalah bumbu yang sangat tidak biasa yang rasanya sangat sulit untuk dijelaskan. Ini sangat mengingatkan pada akar manis dan membuat kebanyakan orang berpikir tentang ouzo minuman keras Yunani yang terkenal.

Adas manis bisa digunakan lebih dari sekadar memanggang. (Foto oleh: © HandmadePictures / fotolia.com)

Adas manis dikenal dengan banyak nama, seperti jintan manis atau roti biji. Tanaman adas manis tumbuh setinggi 80 cm dan membentuk batang bercabang berbulu. Hanya buah-buahan matang atau biji tanaman yang digunakan di dapur.

Info: Dari sudut pandang tumbuhan, adas tidak ada hubungannya dengan adas bintang.

Asal & musim

Adas manis berasal dari negara-negara Mediterania timur dan diyakini berasal dari Mesir.

Hari ini terutama ditanam di Turki, Spanyol, Suriah dan Rusia selatan.

Musim utamanya dimulai pada bulan April. Ini tersedia di supermarket kami sepanjang tahun. Anda bisa membelinya sebagai biji utuh atau dalam bentuk bubuk.

rasa

Adas manis memiliki rasa yang sangat kuat dan kuat, sedikit manis yang mengingatkan pada akar manis. Kebanyakan orang akrab dengan aroma manis dan aromatik dari minuman keras Yunani "Ouzo".

Tip: Adas manis yang baru digiling harus dikonsumsi secepatnya karena aromanya cepat hilang. Dan bubuk adas yang dibeli juga harus segera habis setelah dibuka.

Gunakan di dapur

Adas manis adalah bahan yang sangat kuat dan jika digunakan secara tidak benar, itu juga merupakan bumbu yang sangat enak. Oleh karena itu, penanganannya harus selalu sedikit hati-hati dan hati-hati.

• Adas manis merupakan salah satu makanan lezat khas saat musim natal misalnya kue madu, adas manis dan kue jahe.
• Bahkan resep anggur yang enak juga membutuhkan sejumput adas manis untuk membuatnya sempurna.
• Dalam masakan yang lezat, adas cocok dengan sup kentang, sup kubis atau semur miju-miju, tetapi juga dengan kol merah, salad, daging dan hidangan ikan.
• Adas manis juga merupakan bumbu roti - misalnya roti gandum, roti buah, dll.
• Minyak adas manis memainkan peran penting dalam produksi schnapp (terutama di wilayah Turki dan Yunani).

Info: Karena minyak esensial adas manis, schnapp yang dibuat darinya sering kali memiliki tampilan seperti susu (efek louche).

Tip resep lainnya:

• kue Anise
• Roti rumah Carinthian
• Aniskuchen
• Sup labu
• Chutney plum
• Saus panggang dengan adas manis

Bubuk adas manis ini sangat cocok untuk "pemula" karena lebih mudah diberi dosis karena aromanya yang lebih rendah. Namun, para penggemar menggunakan biji utuh dan menggilingnya dalam lumpang sebelum digunakan sehingga mereka dapat mengembangkan kekuatan penyedap penuhnya.

efek

• Adas manis mengandung banyak minyak esensial, tetapi juga flavonoid, asam fenol karboksilat dan minyak.
• Teh adas manis bagus untuk ibu menyusui karena merangsang produksi ASI.
• Adas manis dapat memberikan efek menenangkan pada keluhan saluran cerna. Itulah mengapa itu juga digunakan pada anak kecil untuk perut kembung.
• Dalam kasus pilek, ini membantu mengencerkan lendir dari saluran udara.
• Adas manis juga memiliki efek antibakteri.
• Asma dan bronkitis bisa diredakan dengan mengkonsumsi adas manis

- -

Peringkat: Ø 4.2 (38 suara)