Menumbuhkan Dan Menyimpan Bawang Putih Musim Dingin

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Bawang putih yang sehat enak dipandang

Bawang putih merupakan salah satu tanaman pangan yang tak tergantikan. Itu ditanam di taman mana pun, yang tidak mengherankan, karena tanaman ini adalah salah satu rempah-rempah yang sepenuhnya unik.

Tanpa bawang putih, banyak hidangan akan terasa hambar dan hambar, dan Anda tidak akan bisa membuat banyak persiapan sama sekali. Dan khasiat obat sangat berarti, terutama di iklim yang keras, misalnya, seperti yang kita miliki di Ural.

Seperti yang Anda ketahui, ada bawang putih musim dingin dan musim semi. Di Ural, banyak tukang kebun lebih menyukai bawang putih musim semi. Mengapa? Rupanya, mereka dipandu oleh fakta bahwa jenis bawang putih ini jauh lebih baik disimpan. Saya tidak akan membantah, ini benar.

Namun, bawang putih musim dingin memiliki beberapa keunggulannya sendiri dan sangat signifikan. Pertama, jauh lebih produktif (dan Anda perlu merawatnya tidak lebih dari bawang putih musim semi), dan kedua, banyak varietas bawang putih musim dingin ditembak, yaitu, mereka membentuk umbi, yang merupakan bahan tanam yang sangat baik dan sangat murah. Oleh karena itu, pada akhirnya kami memperoleh hasil panen yang signifikan, dikalikan dengan peluang penghematan bahan tanam.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Ada juga satu faktor penting lagi: mengupas bawang putih kecil, sejujurnya, kesenangannya di bawah rata-rata.

Menurut kesukaannya, bawang putih musim dingin tidak berbeda dengan bawang putih musim semi - bawang putih ini bersifat fotofil dan higrofil, lebih menyukai tanah subur yang ringan dan dengan tenang mentolerir embun beku dan banyak bencana alam lainnya. Namun, bawang putih musim dingin memiliki karakteristik teknologi pertaniannya sendiri: ditanam bukan di musim semi, tetapi di musim gugur dan membutuhkan (mungkin tidak di semua wilayah) tempat berlindung untuk musim dingin. Dan sebagai bahan tanam bawang putih ini tidak hanya kucai saja, tapi umbi juga bisa digunakan.

Fitur reproduksi bawang putih musim dingin

Ada dua opsi untuk reproduksi bawang putih musim dingin: menanam dengan cengkeh dan menanam dengan umbi udara yang terbentuk di perbungaan (umbi). Dan faktanya, dan dalam kasus lain, ada pro dan kontra.

Menanam gigi

Menanam dengan cengkeh memungkinkan Anda mendapatkan panen bawang putih dalam satu tahun. Jika Anda menanam umbi, maka panen kepala yang lengkap dapat dipanen, sayangnya, hanya setelah dua tahun. Namun, menanam cengkeh tidak menguntungkan secara ekonomi karena penggunaan bahan tanam yang tidak rasional, karena bawang putih musim dingin sering kali memiliki cengkeh yang sangat besar - akibatnya, sebagian besar tanaman yang dipanen digunakan untuk ditanam. Selain itu, saat menanam kucai yang terinfeksi penyakit (terutama bakteriosis), banyak tanaman rontok di musim dingin.

Di musim semi, bibitnya jarang, daun pada tanaman yang tersisa mulai menguning lebih awal (ini secara otomatis menyebabkan penurunan hasil yang signifikan), dan sebagian besar tanaman yang dipanen memburuk selama penyimpanan. Selain itu, praktik ini mengarah pada penyebaran infeksi. Saat menanam dengan umbi, penyakit tidak menular, artinya ini cara mudah untuk mendapatkan bahan tanam yang benar-benar sehat.

Juga tidak berlebihan untuk dicatat bahwa hingga ratusan umbi di setiap perbungaan terbentuk (pada kenyataannya, jumlahnya sangat bervariasi tergantung pada varietas), yang memungkinkan Anda menanam bawang putih di area yang luas secara praktis tanpa biaya bahan tanam.

Perlu dicatat bahwa saat menanam dengan gigi, sebaiknya diambil hanya dari kepala yang sehat dan besar, karena gigi yang diambil dari kepala besar berpotensi siap untuk membentuk kepala besar yang sama. Dalam hal ini, preferensi harus diberikan hanya untuk gigi luar, karena gigi bagian dalam memberikan hasil yang lebih kecil.

Gigi ditanam pada kedalaman yang sama dengan 6-7 cm dalam baris sesuai dengan skema 15x15 cm. Dianjurkan untuk menanam bawang putih sekitar 35-40 hari sebelum awal musim dingin yang stabil (biasanya dari pertengahan September hingga awal Oktober, meskipun waktu di setiap wilayah berbeda) sehingga mereka berakar, tetapi tidak bertunas.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Tanda-tanda bakteriosis pada bawang putih

Bakteriosis mencapai perkembangan massal selama penyimpanan, meskipun infeksi kepala terjadi selama musim tanam. Saat memanen, keberadaan penyakit di kepala bawang putih mungkin tidak dapat dikenali secara visual, karena siung sendiri tidak terlihat di bawah sisik penutup. Meskipun beberapa kepala yang terkena masih dapat diidentifikasi setelah pemeriksaan lebih dekat dengan warna sisik penutup yang agak kekuningan dari sisi bawah.

Bawang putih yang terkena memiliki luka atau guratan coklat tua pada siung. Jaringan gigi yang terkena memperoleh warna kuning mutiara, lobulus menjadi sedikit transparan, seolah membeku. Bawang putih mengeluarkan bau busuk yang sangat tidak sedap. Bawang putih yang tidak dikeringkan dengan baik, yang memiliki kerusakan mekanis, paling terpengaruh. Penyimpanan kepala dalam kondisi hangat dan lembab meningkatkan perkembangan penyakit.

Bola lampu udara masa depan terikat pada anak panah

Penanaman umbi

Adapun penanaman umbi, secara teoritis dimungkinkan untuk menanam semua bawang kecil yang terbentuk dan matang secara normal. Untuk mendapatkannya, panah kiri pada beberapa tanaman bawang putih yang ditanam dari cengkeh terbesar dan paling kuat (untuk keandalan, lebih baik mengikat panah kiri dengan pita cerah, agar tidak memotongnya secara tidak sengaja). Panah pada awal pembentukannya digulung menjadi spiral, lalu saat tumbuh, mereka meluruskan.

Segera setelah anak panah tegak lurus, dan gigi terbentuk dan mulai surut, tanaman dicabut, diikat dalam tandan kecil dan digantung di loteng selama 3-4 minggu. Selama periode ini terjadi aliran keluar zat plastik dari daun dan batang ke kepala dan umbi udara, yang bertambah berat. Setelah batang mengering, umbi dipisahkan, hati-hati agar tidak merusak kotaknya.

Anda dapat menanam umbi di musim gugur dan awal musim semi, namun kedua opsi tersebut tidak sempurna. Selama musim gugur menabur, beberapa umbi mungkin membeku, dan beberapa di antaranya menonjol ke permukaan, oleh karena itu, di musim semi, bahan tanam perlu diperdalam lagi.

Untuk penanaman musim semi, jika kondisi penyimpanan optimal tidak terpenuhi (dan sama dengan set bawang - penyimpanan "dingin" dan "hangat"), tidak selalu mungkin untuk menjaga semua umbi utuh hingga musim semi, banyak dari mereka bisa mengering.

Dengan metode penyimpanan "hangat", umbi yang tersisa sebelum musim semi harus dipindahkan ke ruangan dengan suhu 4 … 5 ° C satu setengah bulan sebelum tanam. Jika ini tidak dilakukan, maka tanaman di awal Agustus tidak akan berhenti tumbuh - mereka akan tetap hijau dan tumbuh hingga akhir musim gugur, dan terkadang bahkan menembak. Hasilnya, akan diperoleh kepala dewasa berukuran sedang dengan gigi kecil, yang tidak menarik baik sebagai bahan tanam maupun untuk dikonsumsi. Tanaman dari umbi yang didinginkan sebelum tanam berhenti tumbuh pada awal Agustus dan membentuk kepala dari satu siung bundar besar hingga diameter 3 cm (disebut cengkeh bergigi satu). Dari semua yang telah dikatakan di atas, menurut saya, penanaman musim gugur lebih disukai (saya sendiri menanam umbi hanya di musim gugur).

Sebelum menanam, umbi direndam selama sehari, ganti air 3-4 kali, umbi mengambang (yaitu, mentah) dihilangkan. Umbi ditanam dengan kedalaman 2-3 cm setiap 3-5 cm berturut-turut dan dengan jarak antar baris 15-20 cm.

Menanam bawang putih harus dibuat mulsa dengan lapisan humus, yang memungkinkan Anda melindunginya dari pembekuan di musim dingin. Di daerah di mana embun beku sering dimulai dengan tutupan salju yang tidak signifikan, Anda juga dapat menutupi penanaman dengan jerami atau jerami. Sangat penting untuk menanam mulsa umbi - di sini lapisan bahan mulsa bisa mencapai 5 cm, sedangkan menanam cengkeh cukup untuk mulsa dengan lapisan humus 2 cm.

Di kebun saya, menanam bawang putih biasa, saya mulsa dengan humus yang diambil dari rumah kaca, dan mulsa bedengan dengan umbi dengan lapisan humus, kemudian tutupi dengan bahan penutup tipis, dan di atasnya saya meletakkan lapisan tipis cabang pohon cemara. Tanpa mengambil tindakan seperti itu, bola lampu hampir sepenuhnya membeku di musim dingin.

Perawatan selama musim tanam

Bawang putih sangat menyukai cahaya dan pilih-pilih tentang kesuburan tanah, jadi lebih baik tidak mencoba menanamnya di area yang teduh dan di lahan yang tidak cukup subur.

Bawang putih juga meningkatkan permintaan pada tingkat kelembaban, terutama selama perkecambahan cengkeh dan umbi dan pada awal pertumbuhan sistem akar (dengan kurangnya kelembaban, bentuk kepala kecil), namun tanaman ini juga tidak. mentolerir genangan air tanah yang dekat. Bawang putih tidak boleh ditanam dalam rotasi tanaman setelah bawang putih atau tanaman bawang merah lainnya, karena hal ini berkontribusi pada kerusakan yang lebih parah oleh penyakit (khususnya, bakteriosis) dan hama.

Teknik pertanian bawang putih saat menanamnya dengan kucai dan umbi praktis sama: melonggarkan, menyiangi, menyiram sesuai kebutuhan, dan memberi makan di paruh pertama musim tanam. Di musim semi, segera setelah salju mencair, penanaman bawang putih harus dibuahi dengan pupuk nitrogen (ditaburi urea), dan kemudian dilonggarkan dan mulsa (misalnya, dengan jarum atau serasah daun).

Mulsa secara signifikan akan mengurangi biaya tenaga kerja untuk melonggarkan, yang seharusnya dilakukan setelah setiap penyiraman. Dengan pertumbuhan kembali aktif hijau, tanaman perlu diberi makan dengan larutan bubur dan taburi dengan pupuk kompleks (misalnya, Kemira), dan pada awal pembentukan kepala, berikan pemupukan fosfor-kalium. Penyiraman bawang putih diperlukan secara teratur, dan penyiraman dihentikan 20-30 hari sebelum panen.

Panah yang muncul pada bawang putih musim dingin keluar tepat waktu, dan ini harus dilakukan di bawah tempat pembentukan bola udara di masa depan (operasi semacam itu memungkinkan Anda untuk meningkatkan hasil bawang putih). Anak panah yang rusak dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan, misalnya, ke semua jenis salad dan omelet, yang memberikan rasa gurih yang unik. Pada awal musim panas (ketika belum ada bulir bawang putih), bermanfaat juga untuk menggunakan mentimun untuk pengawetan (baik asin ringan dan acar) - ternyata tidak lebih buruk daripada saat menggunakan bawang putih biasa.

Penting untuk disebutkan masalah yang agak umum seperti menguningnya ujung daun bawang putih. Ada banyak alasan daun menguning - ini bisa disebabkan oleh penyiraman yang tidak mencukupi, kurangnya pupuk nitrogen atau kalium, serta kerusakan oleh penyakit atau hama (terutama lalat bawang). Oleh karena itu, tidak ada cara tunggal untuk mengatasi masalah ini. Namun, sebagai tindakan untuk mencegah menguning, Anda perlu memperhatikan keteraturan dan kecukupan penyiraman, disarankan untuk menahan bawang putih pada awal perkembangannya di bawah bahan penutup (ini akan menyelamatkan Anda dari lalat bawang), juga untuk melakukan pembalut nitrogen dan kalium secara tepat waktu.

Bawang putih yang sudah dipanen dikeringkan selama 7-10 hari

Pemanenan dan penyimpanan

Bawang putih musim dingin yang ditanam dari daun bawang dipanen dengan daun menguning yang kuat (dari sekitar pertengahan Juli hingga awal Agustus) - Anda tidak bisa terlambat dalam panen, karena ketika sudah matang, kepalanya hancur menjadi kucai, dan kemudian bawang putih disimpan jauh lebih buruk.

Bawang putih yang dipanen dikeringkan langsung di punggung bukit (dalam cuaca kering) atau ditiup angin di bawah kanopi yang berventilasi baik selama 7-10 hari. Kemudian batang dan akar tanaman dipotong, menyisakan rami sepanjang 3-5 cm, dan terus mengeringkan kepala selama kurang lebih satu bulan di ruangan yang hangat, kering, dan berventilasi baik.

Adapun bawang putih yang ditanam dari umbi (bergigi satu), juga dibuang saat daun menguning, tetapi ini biasanya terjadi setelah bawang putih dipanen dari siung - sekitar pertengahan Agustus. Tidak mungkin terlambat panen di sini juga, karena akan sangat sulit untuk menemukan satu gigi di tanah (Anda harus mengaduk tanah dengan hati-hati dengan tangan Anda dan memilih satu gigi). Bawang putih dikeringkan selama 2-3 hari di bawah sinar matahari, kemudian diikat dalam tandan (jika memungkinkan) atau diletakkan di atas kain goni, dikeringkan di loteng dan dipotong. Di musim gugur, siung bergigi satu ditanam - tahun berikutnya mereka membuat bawang putih besar yang luar biasa.

Dianjurkan untuk menyimpan bawang putih di kotak teralis, meletakkannya di lapisan kecil (tidak lebih dari 20 cm); Anda juga bisa menenun bawang putih dalam kepang 30-40 potong dan menyimpannya digantung.

Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah: bagikan bawang putih ke dalam kantong kain kecil (kira-kira sama dengan biasanya menyimpan tanaman obat yang dikeringkan) dan letakkan kantong tersebut di lemari di rak. Saya memilih opsi ini untuk diri saya sendiri, namun, kami memiliki ruangan khusus dengan kondisi yang sesuai untuk menyimpan hasil panen.

Sedangkan untuk suhu penyimpanan, hanya satu pilihan yang memungkinkan untuk bawang putih musim dingin: "penyimpanan dingin" pada suhu 2 … 3 ° C dan kelembaban 70-80%. Dalam kasus penyimpanan "hangat" (yaitu, pada suhu 15 … 20 ° C), bawang putih musim dingin (berbeda dengan bawang putih musim semi) disimpan dengan buruk. Dimungkinkan untuk meningkatkan kualitas penyimpanan kepala dengan metode penyimpanan "hangat" dengan menutupinya dengan lapisan garam meja. Misalnya, Anda dapat mengambil kotak parsel biasa, mengebor lubang di dindingnya, menambahkan lapisan garam, meletakkan sebaris kepala dan mengisinya dengan garam di atasnya, lalu menempatkan sebaris kepala lagi, dll.

Fluktuasi suhu yang kuat berdampak buruk pada keamanan kepala bawang putih (mengering dan dipengaruhi oleh penyakit), sehingga perlu diperiksa secara berkala, membuang yang rusak tepat waktu.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh penulis