Bagaimana Madu Dibuat

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Apa yang diberikan keluarga lebah kepada seseorang?

Masing-masing dari kami harus memperhatikan bagaimana pada hari yang cerah dan hangat seekor lebah mengelilingi bunga, dari mana ia mengumpulkan tetesan nektar, yang berubah menjadi madu, yang kita semua ketahui. Bahkan para dokter dan filsuf kuno menyebut madu lebah sebagai anugerah alam yang indah, yang di dalamnya lebah dan bunga berpartisipasi.

Sambil menghargai madu, mereka bukan tanpa alasan percaya bahwa itu adalah produk yang berkontribusi pada umur panjang manusia. Ilmu pengetahuan modern telah membuktikan bahwa komposisi kompleks madu melibatkan lebih dari 100 senyawa dengan nilai berbeda bagi tubuh (vitamin, karbohidrat, enzim, asam organik, elemen jejak, mineral, hormonal, antibakteri dan zat lainnya). Madu mengandung semua yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal (misalnya, darah mengandung 24 elemen, 22 di antaranya ada dalam madu). Ini memiliki sifat antibakteri, anti jamur dan pengawet. Singkatnya, ini adalah lingkungan di mana berbagai bakteri dan mikroba patogen tidak mungkin ada, pada saat yang sama merupakan lingkungan tempat penyimpanan vitamin untuk waktu yang lama. Selain madu,seseorang menerima dari lebah dan produk lain dari aktivitas vital mereka, yang dalam bentuk alami mereka di alam tidak terjadi dan tidak ada pengganti yang setara untuk mereka hingga hari ini.

Banyak, mungkin, juga telah mendengar tentang produk biologis aktif dari peternakan lebah (royal jelly, serbuk sari, roti lebah, propolis, homogenat dari induk drone dan racun lebah), yang banyak digunakan dalam industri obat-obatan, kosmetik dan makanan. Bagaimana lebah pekerja keras berhasil mengubah nektar menjadi madu ajaib?

Mereka menghabiskan seluruh hidup mereka yang pendek dalam pekerjaan yang tak kenal lelah dan sangat berguna bagi seseorang. Kadang-kadang peternak lebah bercanda: "lebah kehilangan masa kanak-kanak", yang pada kenyataannya memang demikian. Pada usia hingga tiga hari, mereka sudah memantau keadaan sanitasi sel lilin, membersihkan dinding dan bagian bawah sel sarang lebah setelah lebah muda keluar dari mereka, dan mulai hari keempat mereka memberi makan larva yang lebih tua dengan campuran madu dan serbuk sari, dan mulai membuat penerbangan tentatif di sekitar sarang. Dari hari ke-7, kelenjar rahang atas mereka mulai bekerja, mengeluarkan susu, yang digunakan untuk memberi makan ratu lebah dan larva calon ratu dan lebah.

Dari 12-18 hari kehidupan, lebah mulai membangun sisir, karena kelenjar lilin mulai bekerja di dalamnya (terletak di empat lingkaran setengah perut terakhir). Mereka sedang bertugas jaga dan bekerja sebagai resepsionis untuk nektar. Selain itu, mereka mempertahankan panas di dekat induknya, menjadi semacam selimut hidup: mereka memastikan bahwa generasi lebah masa depan berkembang secara normal dan ada ventilasi yang baik di dalam sarang.

Pada usia 15-18 hari, lebah memulai tugas terpentingnya: mengumpulkan nektar dan serbuk sari. Setiap hari, lebah pekerja keluar untuk eksplorasi - mencari sumber nektar dan serbuk sari yang melimpah - tanaman berbunga dan air. Ngomong-ngomong, lebah, terlepas dari pergerakan matahari, kondisi atmosfer, dan lokasinya, memiliki gambaran waktu yang akurat secara kronometrik. Mereka terbang ke tanaman berbunga hanya pada saat mereka bisa mendapatkan nektar atau serbuk sari. Ilmuwan melakukan percobaan: lebah, dilatih untuk mengambil air manis di Paris (di ruangan tanpa cahaya alami), dibawa dengan pesawat ke New York. Ternyata di sana (di bawah cahaya buatan) lebah meninggalkan sarang untuk mendapatkan air manis pada waktu yang sama persis dengan di Paris, meski perbedaan waktu antara kedua kota ini adalah 5 jam.

Dengan belalainya, lebah mengambil nektar dari bunga dan secara bertahap mengisi ventrikel madunya (gondok) dengannya, setelah itu ia terbang ke sarangnya (seringkali dengan kecepatan yang layak). Bahkan dengan beban sebesar 75% dari berat tubuhnya, ia mampu mencapai kecepatan hingga 30 km / jam, dan "kosong" - akan bersaing dengan kereta cepat (di atas 65 km / jam). Untuk memperoleh 1 kg madu, seekor lebah perlu mengunjungi sekitar 10 juta bunga madu dan membawa 120-150 ribu porsi nektar ke sarangnya. Jika bunga tempat lebah menerima suap berjarak 1,5 km dari sarang, maka lebah pekerja keras, terbang 3 km dengan setiap beban, harus melakukan perjalanan dari 360 hingga 450 ribu km (yaitu, mengatasi jarak melebihi 8, 5-11 kali keliling globe di sepanjang ekuator).

Di gondok lebah, tetesan nektar mengental, yang berkurang volumenya, karena sel-sel ventrikel madu menyerap air. Selain itu, di dalam tubuh lebah, nektar diperkaya dengan enzim, asam organik, zat antibakteri. Di dalam sarang, lebah dibebaskan dari muatannya yang berharga oleh saudari bersayapnya (penerima nektar), yang menyimpannya untuk beberapa waktu di ventrikel madu, di mana nektar terus menjalani proses yang rumit, yang dimulai di tubuh lebah pengumpul.. Dari waktu ke waktu, lebah penerima menyebarkan rahang atas dan mendorong belalai sedikit ke depan dan ke bawah, di permukaannya muncul setetes nektar. Kemudian dia menelan tetesan ini lagi, dan menyembunyikan belalai. Prosedur ini diulangi 120-240 kali. Setelah menemukan sel lilin gratis, lebah penerima meletakkan setetes nektar. Tetapi ini bukanlah pembentukan akhir dari produk olahan ini menjadi madu: lebah lain akan melanjutkan pekerjaan sulit untuk mengubah nektar menjadi madu. Jika lebah penerima sudah dibebani dengan pekerjaan, maka lebah pengumpul menggantungkan muatannya (setetes nektar) dari dinding atas sel lilin. Ini adalah teknik yang agak menarik dan praktis penting: memiliki permukaan penguapan yang besar, tetesan gantung menguapkan kelembapan lebih cepat (40-80% air dalam nektar, 18-20% dalam madu siap pakai).dalam madu jadi 18-20%.).dalam madu jadi 18-20%.).

Untuk menghilangkan kelebihan air dalam nektar (hampir 75%), lebah memindahkan setiap tetes dari satu sel lilin ke sel lilin lainnya sampai sebagian besar menguap dan madu mentah (produk setengah jadi) menjadi kental. Banyak lebah sibuk dengan setiap tetes. Dengan mengepakkan sayapnya (26.400 pukulan per menit), mereka menciptakan sirkulasi udara yang luar biasa di dalam sarang, memfasilitasi proses penguapan. Setelah mengisi sel lilin dengan madu hingga bagian atasnya, lebah menutupnya dengan tutup lilin, setelah itu madu dapat disimpan selama bertahun-tahun. Selama musim panas, koloni lebah mampu mengumpulkan hingga 150 kg madu. Selain nektar, lebah mengumpulkan serbuk sari dalam jumlah besar, melembabkannya dengan air liur yang dicampur nektar, dan memasukkannya ke dalam "keranjang" (alat khusus di kaki belakang). Diketahui bahwa jumlah dan keseimbangan asam amino esensial,vitamin dan mineral, serbuk sari melampaui kebanyakan produk makanan (penggunaannya meningkatkan jumlah eritrosit sebesar 25-30%, hemoglobin sebesar 15%).

Serbuk sari yang dibawa ke sarang ditempatkan dalam sel sarang lebah dan dituangkan dengan madu, setelah itu berubah menjadi roti lebah, yang sangat kaya akan protein bermutu tinggi, asam amino esensial dan lemak, karbohidrat, vitamin, dan zat aktif biologis lainnya. Penggunaannya oleh seseorang membantu meningkatkan sifat imunobiologis dan meningkatkan kemampuan adaptif tubuh, mengurangi kelelahan, dll.

Pada hari yang cerah di musim panas di tempat pemeliharaan lebah, Anda dapat merasakan aroma bunga, madu, dan lilin yang indah, tetapi bau resin yang menyenangkan dari propolis ("lem lebah"), zat berwarna kehijauan kecoklatan, sangat menonjol. Dengan bantuan propolis, tuberkulosis paru, pneumonia, sakit tenggorokan, tonsilitis, faringitis, bronkitis, luka bakar kimia dan termal, tukak dan luka penyembuhan yang sulit, penyakit pada saluran pencernaan, dll. Diobati.

Lebah memberi makan ratu dan lebah dengan susu kerajaan (zat seperti susu kental dengan warna pearlescent), yang di beberapa negara bahkan disebut "royal jelly". Royal milk alami mengandung protein hingga 18%, gula 10-17%, lemak hingga 5,55%, dan garam mineral lebih dari 1% (sebanding dengan susu sapi: rata-rata mengandung 3,3% protein, 4% lemak, 4,6% gula), yang baik untuk kesehatan manusia. Produk dari aktivitas vital mereka, ratu "ratu", dan bahkan nyawa mereka, lebah pekerja harus melindungi dari banyak musuh. Untuk melawan "tamu" yang tidak diundang, Alam telah menganugerahi mereka alat penyengat yang kompleks, yang terletak di bawah lingkar perut terakhir serangga, dan memberi mereka racun yang cukup kuat.

Pertama-tama, tujuan alami senjata beracun ini adalah untuk melawan serangga lain: lebah tidak kehilangan sengatnya dan tidak mengalami kerusakan. Tetapi jika menyengat seseorang atau hewan dengan kulit elastis, maka ia kehilangan "senjatanya" (terlepas dari ujung perut) dan setelah beberapa saat mati: sengatannya putus saat mencoba menariknya kembali, sebagaimana adanya. dilengkapi dengan takik tertipis (menghadap ke belakang) (ternyata lebah membayar dengan nyawanya). Sejak zaman kuno, racun lebah, yang memiliki sifat pencegahan, merupakan obat yang sangat efektif dalam khazanah pengobatan tradisional dan sangat dihargai dalam pengobatan penyakit manusia tertentu. Mari kita juga mengingat kembali manfaat lebah sebagai penyerbuk sebagian besar tumbuhan entomofil di zona kita, karena tanpa penyerbukan silang, buah apel, pir, ceri manis, ceri, prem tidak terbentuk,aprikot, raspberry dan banyak tanaman budidaya lainnya.