Resep Dari Luiza Nilovna, "Hrenovina" Dan Lainnya - Musim "Tasty"

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Persiapan menarik dan lezat dari tukang kebun berpengalaman

Resep dari Luisa Nilovna Klimtseva

Salad Veselchak dengan kacang

Untuk kenyamanan, saya mengukur sayuran cincang dalam toples setengah liter. Jadi, bilas 1 toples kacang kering dan rendam semalaman (praktik telah menunjukkan bahwa salad dengan kacang berwarna lebih enak - bukan putih). Potong paprika menjadi satu strip stoples. Giling tomat merah matang dalam penggiling daging - 3 stoples setengah liter. Parut satu kaleng wortel di parutan kasar. Potong 150 gram bawang bombay menjadi setengah bagian.

Tuang 2/3 cangkir minyak sayur ke dalam panci (saya menggunakan minyak mentah), 350 g air, setengah cangkir gula, 1,5 sendok makan garam tanpa bagian atas, tambahkan daun salam, merica hitam, sepotong kecil - sekitar 3 cm paprika panas. Masukkan semua sayuran ke dalam panci. Masak sampai buncis matang. Di akhir memasak, tambahkan 2 sendok makan cuka. Atur dalam toples steril, gulung tutupnya dan bungkus toples dengan hangat.

Ini adalah resep tradisional yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Dalam beberapa tahun terakhir, saya menjadi yakin bahwa lebih baik mengonsumsi kacang dua kali lebih banyak. Menurut saya, salad ini rasanya lebih enak. Salad yang sama bisa dibuat dengan nasi atau jelai sebagai pengganti kacang. Masak setidaknya satu jam. Hasil selada sekitar 2,5 atau 3 liter, jika Anda mengambil lebih banyak kacang.

Dalam keluarga kami, blank lain sangat dibutuhkan:

Menyebalkan

Masukkan 1 kg tomat matang melalui penggiling daging. Garam (sedikit lebih asin dari biasanya) - sekitar 1 sdm. sesendok garam dengan slide. Haluskan 200 g lobak dalam penggiling daging. Kami melakukannya di penggiling daging manual. Tuang lobak ke dalam tomat, aduk. Kemudian masukkan ke dalam toples steril. Simpan di kulkas. Omong kosong ini sangat bagus untuk hidangan dingin atau panas di atas sepotong roti.

Adjika

Suatu kali di Rostov, saya belajar resep ini dari tetangga Armenia saya. Benar, dengan mereka itu sangat tajam. Seiring waktu, saya mengembangkan resep adjika saya sendiri. Saya akan membaginya dengan ibu rumah tangga muda.

Kami mengambil 1 kg tomat matang dan 1 kg paprika manis (paprika dari varietas yang tidak berdinding tebal lebih cocok. Saya punya varietas Jenis Goreng - paprika panjang dan tidak terlalu berair). Giling semuanya dengan penggiling daging. Kemudian garam - sekitar 2,5 sdm. sendok makan garam dengan sedikit slide. Kemudian haluskan 1 gelas faceted dengan selembar bawang putih yang sudah dikupas - sekitar 350 g (jangan simpan bawang putih! Ini adalah pengawet dan pencipta aroma pedas). Anda dapat menambahkan 1 ikat daun ketumbar segar atau beku, dan menggilingnya juga. Campur semuanya, diamkan dalam panci selama 2-3 jam, dan masih banyak lagi yang bisa dilakukan. Kemudian aduk lagi, cicipi dan masukkan ke dalam toples atau botol kecap. Simpan di kulkas.

Tomat dengan saus pedas

Ini adalah persiapan lain yang menarik dan lezat untuk musim dingin. Pertama, saya membuat sausnya. Saya melakukannya dengan cara ini: untuk 2 liter jus tomat saya menambahkan 0,5 cangkir lobak parut (saya melewatkannya melalui penggiling daging), 0,5 cangkir bawang putih (juga dicincang dalam penggiling daging), 2 cangkir paprika, potong-potong potongan, 2 sendok makan garam (tanpa bagian atas), 4 sendok makan gula pasir. Sausnya akan enak jika tomat sudah matang, berdaging, tidak berserat. Paprika juga harus matang, berair, berdinding tebal. Dengan saus ini, saya menuangkan tomat untuk panen musim dingin.

Tomat - tidak terlalu besar, tetapi matang dengan baik, saya melepuh, menusuk atau memotong inti, memasukkannya ke dalam stoples. Saya mengisinya dengan air mendidih dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat di bawah tutupnya selama beberapa menit. Jika intinya tidak dipotong, maka Anda bisa mengeringkan isian ini, didihkan dan tuangkan tomat lagi. Sementara kuahnya sedang mendidih. Tiriskan air dari kaleng dan segera tuangkan kuah yang sudah mendidih dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat.

Dalam resep yang pernah saya terima, tertulis - tuangkan saus di atas tomat dan sterilkan toples. Dan jangan merebus seluruh saus, tetapi hanya jus tomat dengan garam dan gula. Kemudian masukkan sisa bahan ke dalam jus mendidih, aduk dan segera tuangkan di atas tomat dan sterilkan. Saya tidak percaya paprika yang belum direbus dan sudah bertahun-tahun membuat sajian ini dengan cara saya sendiri, seperti yang saya katakan di atas. Ngomong-ngomong, saus seperti itu bisa disiapkan secara terpisah tanpa menuangkan tomat ke dalamnya.

Resep dari Lyudmila Nikolaevna Golubkova

Sepuluh salad

10 bawang bombay, 10 paprika merah, 10 terong, 1 buah cabai kecil, 70 g garam, 100 g gula, 100 g, 9% cuka, 0,5 liter minyak bunga matahari (kurangi).

Potong sayuran menjadi kubus kecil, terong menjadi kubus kecil lebih besar. Lipat ke dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak bunga matahari dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit (setelah mendidih). 5 menit hingga siap untuk dituangkan dalam cuka. Atur salad dalam toples dan gulung.

Resep dari Olga Vyacheslavovna Rubtsova

Camilan daun bawang dan paprika

3 kg "kaki" daun bawang, 0,5 kg paprika (tanpa biji) - lebih baik dari merah.

Bumbu: 2 gelas air, 1 gelas gula pasir, 1 gelas 6% cuka, 1 gelas minyak sayur halus, 2 sendok makan garam kasar.

Potong daun bawang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin tipis, merica menjadi potongan. Didihkan bumbu, taruh sayuran cincang di sana. Masak dengan api kecil selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam toples steril dan gulung (jangan steril!). Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut selama 24 jam.

Dari sayuran volume ini, dibuat kurang lebih enam kaleng jajanan dengan kapasitas 750 gram.