Obat Tradisional Dan Masakan Nasturtium

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Nasturtium dalam masakan

Kita terbiasa nasturtium sebagai tanaman hias, jadi sulit membayangkannya sebagai bumbu masakan. Butuh waktu lama untuk mendengarkan dan membiasakan diri. Meskipun semua pecinta bunga tahu bahwa biji nasturtium yang masih mentah dapat digunakan untuk membuat hidangan yang rasanya seperti caper (ini adalah kuncup bunga dari semak kecil yang telah diproses secara khusus).

Musim panas lalu, seorang tetangga yang ketakutan berlari ke arah saya dan berkata bahwa dia baru saja makan siang yang lezat, menambahkan kuncup nasturtium ke piring, jadi jika sesuatu terjadi … Tidak ada yang terjadi, tetangga itu masih hidup dan sehat, dan tahun depan semua tetangga di daerah itu menabur benih berbagai varietas nasturtium untuk keperluan gastronomi. Di musim panas, kami semua tidak hanya makan nasturtium, tetapi juga membuat persiapan darinya agar terasa seperti para pecinta makanan di musim dingin.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Beginilah cara lahirnya penggemar hidangan makanan baru dari kebun atau dari taman bunga. Tapi nasturtium telah lama dihargai di luar negeri sebagai tanaman pedas. Misalnya, di Inggris, daunnya digunakan untuk salad dan sandwich, dan semua ibu rumah tangga menyiapkan cuka dengan rasa gurih dari bunganya. Dan ini bukan karena kelaparan nasional. Nasturtium adalah bumbu musim panas yang sudah jadi.

Semua bagian nasturtium dicirikan oleh aroma dan rasa pedas yang khas, samar-samar mengingatkan pada selada air. Dia mencubit sedikit. Dari kebiasaan, rasa tertentu mungkin tampak tidak menyenangkan. Di tanah airnya, nasturtium merupakan tanaman pangan penting. Di sana mereka memakan pucuk, daun, buah, bunga, biji. Gourmets mengatakan bahwa bunga dan daun yang dipetik di pagi hari, saat mengandung paling banyak kelembapan, lebih enak. Bunganya bisa disimpan di lemari es dalam kantong plastik selama dua hari. Daunnya tidak disimpan, menguning, sehingga harus segera dimakan setelah dipetik.

"Caper" yang terkenal dibuat dari biji nasturtium sebagai berikut. Taburi biji hijau muda dengan garam dan biarkan dalam mangkuk enamel selama sehari. Selama waktu ini, aduk beberapa kali agar semuanya asin secara merata. Kemudian benih dimasukkan ke dalam toples kecil, disiram dengan cuka 6% dan dibiarkan selama dua minggu. Kemudian cuka dikeringkan, dan bijinya disiram dengan bumbu segar dengan bumbu, seperti untuk mentimun. Alih-alih cuka, saya menggunakan sikat beri kismis merah - dengan mata, sekitar sepertiga gelas untuk dua stoples mayones.

Ada resep lain untuk "caper": tuangkan 200 g kuncup bunga (atau kuncup, bunga) dengan bumbu. Komposisinya: ambil 1 sdm untuk 1 liter air. sendok 6% cuka, 50 g gula, 2 sendok teh garam, merica dan daun salam. Didihkan semuanya dan dinginkan. Mereka digunakan untuk saus saltwort, acar, sup, rendaman dari mereka - untuk borscht.

Anda bisa membuat salad nasturtium. Untuk 200 g kentang, ambil 100 g daun nasturtium (atau 50 g bunga), 2 butir telur, 2 sdm. sendok makan krim asam, adas manis dan garam. Rebus kentang, kupas, potong dadu. Potong sayuran, garam dan campur semuanya. Taruh irisan telur rebus di atasnya dan bumbui dengan krim asam. Secara umum, semua bagian nasturtium, kecuali akarnya, dapat ditambahkan ke salad kami.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Kami diperlakukan dengan nasturtium

Belakangan ini, obat-obatan mulai tertarik dengan nasturtium. Minyak atsiri dari tanaman nasturtium ternyata memiliki efek yang baik untuk pasien gagal jantung akibat aterosklerosis. Serangan angina pektoris menurun.

Nasturtium mengandung phytoncides, karoten. Karena adanya belerang, ia memiliki sifat tonik dan tonik. Infus daun digunakan sebagai pembersih darah dan ekspektoran untuk bronkitis, sebagai pencahar dan radang kelenjar getah bening.

Dalam pengobatan, hampir semua bagian tanaman digunakan: batang, daun, bunga, dan buah. Mereka mengandung banyak garam mineral zat besi, protein, vitamin, terutama vitamin C.

Dalam pengobatan tradisional, nasturtium - semua bagiannya - digunakan sebagai obat batu di kandung kemih. Daun segar dioleskan pada potongan, abses, memar, jika tidak ada daun pisang raja. Ini membantu - saya mencobanya sendiri. Untuk memperoleh bahan baku obat, daun yang dikumpulkan saat berbunga dikeringkan.

Infus disiapkan sebagai berikut: nasturtium kering dituangkan dengan air mendidih (20 g per gelas air), didiamkan selama 30 menit. Minum 3 sdm. sendok 3-4 kali sehari. Versi lain dari infus: 10 g daun dituangkan dengan 1 liter air mendidih, bersikeras selama 30 menit. Minum setengah gelas tiga kali sehari.

Rebusan daun dan bunga disiapkan dengan perbandingan 1:10. Minum 2-3 sdm. sendok 3-4 kali sehari. Versi lain dari kaldu: 30 g massa hijau nasturtium dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih dan ditempatkan dalam penangas air selama 15 menit. Dinginkan, saring, tambahkan air matang ke volume aslinya. Ambil setengah gelas tiga kali sehari - ini untuk urolitiasis, dengan bronkitis - 1 sdm. sendok tiga kali sehari. Jika ramuan daun dioleskan ke kulit kepala, maka rambut lebih sedikit rontok dan tumbuh lebih aktif.

Untuk memperkuat akar rambut, dibuat lotion khusus: 100 g bunga, daun atau biji nasturtium, 100 g jelatang segar dan 100 g daun boxwood (jika kami bisa mendapatkannya, jika tidak kami akan melakukannya tanpanya), tuangkan setengah liter alkohol, biarkan selama 15 hari. Infus disaring. Gosokkan secara teratur ke kulit kepala dengan sikat yang kuat. Prosedur ini menunda pembentukan bintik-bintik botak.