Menumbuhkan Daikon (Bagian 1)

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Sayuran akar Jepang mulai populer di Rusia

• Sedikit sejarah
• Properti konsumen daikon
• Fitur budaya
• Menumbuhkan lobak dalam rotasi tanaman. Varietas Daikon
• Persiapan benih

Musim panas lalu, di pameran-pameran pertanian "Agrorus", atas nama House of Gardeners, saya berkonsultasi dengan pengunjung, memberi tahu mereka tentang penanaman budaya yang relatif baru untuk wilayah kami - daikon. Di Rusia sayuran ini sering disebut "lobak Jepang manis". Pengunjung mengajukan banyak pertanyaan, mencicipi lobak, dan memuji rasanya bersama. Beberapa dari mereka mengeluh bahwa, kata mereka, mereka juga mencoba menanamnya, tetapi tidak berhasil … Saya yakin, saat berkomunikasi dengan pengunjung, bahwa mayoritas tukang kebun St. Petersburg belum mendengar apa pun tentang budaya yang bermanfaat ini. dan melihatnya untuk pertama kali.

Oleh karena itu, saya memutuskan semua yang telah saya pelajari dalam beberapa tahun terakhir tentang daikon, dan tentang pengalaman saya menanam tanaman yang bermanfaat ini, untuk diceritakan kepada para pembaca majalah dan pendengar saya di kursus berkebun.

Sedikit sejarah

Di Jepang sebelum perang, daikon memiliki arti yang hampir sama dengan lobak sekarang untuk tukang kebun kita. Setelah bom atom di negara ini oleh Amerika pada Agustus 1945, penduduk Jepang yang masih hidup terkena penyakit radiasi, dan sebagian besar wilayah dan perairan pesisir tercemar oleh debu radioaktif. Ledakan industri yang menyusul kemudian, lagi-lagi dengan bantuan Amerika yang sama, meskipun membawa Jepang ke posisi kedua di dunia dalam hal kekuatan ekonomi, tidak memperbaiki ekologi negara tersebut.

Sejalan dengan peristiwa ini, pekerjaan pengembangbiakan yang melelahkan dan efektif dengan daikon dilakukan di sana. Lebih dari 400 varietas dan hibrida telah dibiakkan. NI Vavilov menyebut varietas daikon Sarukadzima yang terkenal, yang mampu membentuk tanaman akar raksasa yang bersih secara ekologis dengan berat hingga 40 kg di selatan Jepang, sebagai mahakarya pemuliaan tanaman dunia! Berkat rasanya yang luar biasa, nilai gizi, khasiat obat, makanan dan ekologi, varietas baru daikon telah memasuki menu sehari-hari orang Jepang. Kematangan awal, hasil tinggi dan permintaan total mendorong petani Jepang untuk beralih ke budidaya daikon secara massal.

Dalam hal area yang ditempati, tanaman ini menempati urutan pertama di antara semua sayuran. Misalnya, pada tahun 1987 daikon menempati 70.000 hektar dari 635.000 hektar yang dialokasikan untuk semua sayuran. Produksi dan konsumsi Daikon tahun itu adalah 2,6 juta ton. Selanjutnya konsumsi daikon meningkat setiap tahunnya dan pada tahun 2000 konsumsi daikon menjadi 3,5 juta ton. 0,9 juta ton yang hilang untuk memenuhi kebutuhan itu diimpor dari negara tetangga.

Kesehatan orang Jepang telah meningkat secara fenomenal, yang ditunjukkan dengan meyakinkan di tabel. Saya harap jelas fenomena apa itu?

Daikon populer tidak hanya di Jepang. Itu dibudidayakan di semua negara di mana kondisi iklim dan tanah memungkinkannya. Selama lebih dari 10 tahun, pekerjaan aktif telah dilakukan di Rusia untuk memperkenalkan daikon. Varietas domestik dan hibrida telah diciptakan. Tujuh di antaranya dikategorikan di wilayah Leningrad dan direkomendasikan untuk digunakan di pertanian individu. Ada benih untuk dijual, namun pengaturan dengan daikon di hortikultura kami mengingatkan pada pengaturan dengan kentang di Rusia pada paruh kedua abad ke-17. Tidak hanya ada keputusan Senat dan cambuk!

Properti konsumen daikon

Daging dari sayuran akar daikon renyah, berair, lembut dan, yang paling penting, sama sekali tidak mengandung rasa pahit langka tertentu, yang memungkinkan bahkan anak-anak dan orang tua untuk menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, tanpa takut akan efek berbahaya pada jantung dan hati. Sayuran akar daikon kaya akan kalsium dan garam kalium, seratnya mengandung bahan kering hingga 8%, gula 2,5%, vitamin C 13-14 mg%, enzim, glikosida, zat pektin.

Daikon dimakan segar, direbus dan diasinkan. Pada bulan Maret - April, mereka makan kecambah daikon - sumber beta-karoten yang berharga, protein, sekelompok besar vitamin dan zat aktif secara biologis. Di keluarga saya, yang paling populer adalah sayuran akar kupasnya, diparut di parutan kasar, tanpa bahan tambahan. Daging lobak yang dimakan ini melarutkan batu di hati dan ginjal, membantu dalam pengobatan penyakit radiasi dan diabetes, dan jus daikon mampu memperkuat akar rambut.

Tetapi properti terpenting daikon bagi kami adalah kemurnian ekologisnya. Ilmuwan telah menemukan bahwa tanaman ini tidak menyerap garam logam berat dan unsur radioaktif dari bumi. Namun, saat dimakan, daikon menghilangkan dari tubuh manusia semua unsur berbahaya yang datang ke sana bersama produk lain, termasuk sayuran. Ilmuwan-penangkar beberapa varietas daikon Rusia VI Startsev memberikan contoh yang sangat ilustratif: "… Mereka membawa garam logam berat, zat radioaktif ke dalam tanah (terlebih lagi, ada varian dengan kelebihan yang signifikan dari kandungan yang diizinkan di dalam tanah)) dan menabur berbagai umbi-umbian. menghilangkan unsur-unsur berbahaya. Hasilnya selalu menguntungkan daikon. Lobak "relatif" -nya (hitam Rusia) memperoleh zat berbahaya 16 kali lebih banyak. " Untuk ini dia dengan bercanda memanggil daikon "teman manusia. "Sekarang saya sepenuhnya berbagi pendapat ilmuwan ini.

Para ahli percaya bahwa di negara kita, daikon, sebagai tanaman karbohidrat, harus menempati urutan kedua dalam makanan orang setelah kentang. Di situs saya, saya memperkenalkan daikon secara berkelanjutan ke dalam rotasi tanaman sayuran-kentang saya. Pembaca yang budiman, saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya menumbuhkannya.

Fitur budaya

Daikon termasuk dalam keluarga kubis. Ini adalah tanaman berumur satu sampai dua tahun. Pada tahun pertama, ia membentuk akar dengan daun daun setengah terangkat atau menyebar. Varietas Daikon berbeda: menurut bentuk akar tanaman - bulat, lonjong, silindris, kerucut, berbentuk tongkat dan lain-lain; dengan membenamkan tanaman akar ke dalam tanah - 1/3 panjangnya, 1/2, 2/3 dan seluruhnya; sesuai dengan reaksi terhadap lamanya siang hari - terhadap yang tahan terhadap berbunga dan dengan ketiadaan.

Tidak seperti lobak, sayuran akar daikon mempertahankan rasa segar dan rasanya yang enak bahkan saat tanaman mulai berbunga (berbunga). Daikon adalah tanaman bersahaja dan dapat tumbuh di berbagai jenis tanah, tetapi memberikan hasil terbaik pada tanah subur yang ringan dengan air tanah yang dalam dan panen yang terlambat. Ciri yang luar biasa dari daikon terletak pada kenyataan bahwa semakin besar akar tanamannya, semakin berair dan manis jadinya, tanpa kehilangan kualitas daging lainnya.

Menumbuhkan lobak dalam rotasi tanaman. Varietas Daikon

Dalam rencana saya untuk menanam sayuran untuk tahun 2003, bahkan di musim dingin saya menyediakan dua tempat tidur untuk menabur daikon di musim semi, saya merencanakan dua tempat tidur lagi untuknya di tanggal penanaman kedua - setelah memanen kentang awal dan bawang putih musim dingin. Saat membeli benih untuk penaburan musim semi, saya tidak melupakan daikon. Setelah mempelajari katalog benih, literatur populer tentang tanaman ini, saya memutuskan untuk membeli empat varietas benih yang cocok, termasuk dua varietas tahan batang untuk penanaman musim semi. Saya menghentikan pilihan saya pada varietas daikon:

Sasha (Rusia). Matang awal. Periode dari perkecambahan hingga panen adalah 35-40 hari. Tanaman umbi berbentuk bulat atau bulat lonjong, berwarna putih, licin. Panjang 6-10 cm, diameter 5-9 cm. Berat 0,2-0,4 kg. Daging buahnya empuk, padat, renyah, berair. Rasanya luar biasa. Tanaman akar setengah terendam di dalam tanah. Penyimpanan selama 1-2 bulan. Relatif tahan terhadap steming dan bakteriosis prematur, tahan panas.

F1 Ttsukushi spring cross (Jepang). Hibrida pertengahan awal. Dari menabur hingga panen 60-65 hari. Tanaman umbi berbentuk silinder, dengan bahu berwarna hijau muda. Ukuran optimal akar tanaman untuk panen: diameter 7 cm, panjang 25-27 cm Daging buahnya padat, renyah, rasa enak, bersisik pelan. Sangat diperlukan untuk menabur musim semi. Satu-satunya hibrida yang terbukti, tahan terhadap bunga, menjamin "NK" yang kokoh. Ini memiliki roset daun kecil dan cocok untuk penanaman yang lebat. Tumbuh dengan baik pada suhu rendah. Tahan terhadap blackleg dan busuk akar.

Dubinushka (Rusia). Variasi pertengahan musim. Periode dari perkecambahan hingga panen adalah 55-60 hari. Tanaman akar berbentuk silinder, berwarna putih dengan kepala kuning kehijauan. Panjang 30-45 cm, diameter 5-7 cm, berat 0,5-2 kg. Rasanya manis, menyegarkan. Cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Minovase (Jepang). Variasi pertengahan musim. Periode dari perkecambahan hingga panen adalah 50-60 hari. Bentuk akar tanaman silindris atau memanjang-kerucut, panjang 40-45 cm, diameter 7-9 cm, daging buah padat, renyah, sangat berair. Rasanya luar biasa. Tanaman umbi ditanam 3/4 di dalam tanah.

Jadi, pemilihan varietas dilakukan, mendekati musim semi, pencarian benih dimulai. Varietas Sasha ada di hampir setiap toko dan kios. Saya membeli dua paket. Kemudian saya membeli varietas Japanese Long - gambarnya di tas sangat mirip dengan daikon Minovase. Sampai 3 Juli, saya mencari varietas Ttsukushi, Minovase dan Dubinushka. Tetapi pada hari itu, di salah satu kios "Semen", saya membeli varietas Minovase dan satu paket benih Sasha dengan perawatan plasma. Pencarian berakhir di sana.

Persiapan benih

Saya memilah benih dari tanaman apa pun, yang ukurannya memungkinkan untuk memperhatikan cacat yang ada. Pada saat yang sama, saya menggunakan penjepit untuk memisahkan yang terbesar, yang tidak memiliki cacat yang terlihat. Untuk prosedur ini, saya menggunakan kotak permen, dibagi menjadi dua bagian dengan partisi yang direkatkan. Saya menceritakan salinan terbesar dan berkualitas tertinggi dan menuangkannya ke dalam tas bermerek. Pada kemasannya saya sebutkan jumlah benih dan tanggal sekat. Saya menuangkan benih kecil dan cacat ke dalam tas buatan sendiri dan menggunakannya pada bulan Maret, April di apartemen kota untuk bibit.