Cara Menggunakan Buah Dan Biji Labu Kuning Untuk Keperluan Pengobatan Dan Kuliner

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Labu yang tak tergantikan

Dahulu kala di Rusia, labu adalah produk makanan yang diakui dan banyak digunakan. Dia hadir baik di atas meja orang miskin maupun di menu orang kaya. Belakangan, preferensi diberikan pada tanaman lain, khususnya kentang. Sangat disayangkan, karena labu kuning merupakan produk makanan yang tak tergantikan, bermanfaat untuk berbagai macam penyakit.

Dan di musim gugur dan musim dingin musim labu yang subur dimulai, ketika panen telah lama dipanen, dan labu berlimpah - Anda dapat bereksperimen dengan hidangan labu, dan pada saat yang sama menyembuhkan tubuh Anda. Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang menyimpan labu.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Bagaimana cara terbaik mengawetkan labu?

1. Agar labu disimpan lebih lama, kulitnya harus utuh, dan ekor buah harus dipotong. Tempat penyimpanan terbaik adalah ruangan yang gelap, sejuk, kering dengan ventilasi yang baik, di mana labu dapat diletakkan di satu tempat. sampai lima bulan (tergantung varietasnya) …

2. Anda dapat memotong labu menjadi beberapa bagian, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es - dalam bentuk ini, labu dapat disimpan sekitar 5 hari.

3. Anda bisa memotong labu besar, memarutnya di parutan kasar, menyebarkan ampasnya ke dalam kantong plastik kecil dan mengirimkannya ke freezer, tempat labu disimpan hingga enam bulan. Labu yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan lebih lanjut, misalnya untuk membuat sereal.

Manfaat labu kuning

Saat ini, akuntan telah menetapkan bahwa labu kuning memiliki kandungan karoten yang tinggi, asam amino yang mengandung minyak dan vitamin yang mendukung fungsi penglihatan, jantung, ginjal dan hati, dan juga juara di antara sayuran dalam hal kandungan zat besi. Labu kuning mengandung vitamin B, vitamin C dan E, vitamin T langka (membantu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh) dan vitamin K (diperlukan untuk pembekuan darah yang baik).

Selain itu, labu kuning kaya akan zat pektin yang baik dalam mengeluarkan senyawa toksik dan kolesterol dari dalam tubuh. Hasilnya, bubur labu meningkatkan fungsi usus jika terjadi sembelit, meningkatkan sekresi klorida dari tubuh dan meningkatkan pengeluaran urin, tanpa mengiritasi jaringan ginjal. Oleh karena itu, sangat berguna untuk masalah hati, kantung kemih dan empedu, untuk asam urat, radang usus besar, aterosklerosis dan penyakit jantung. Apalagi labu rebus mengandung begitu banyak zat sehat sehingga sedikit saja memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh kita. Dan jika Anda ingat bahwa labu kuning juga memiliki kandungan kalori yang rendah (yang berarti Anda pasti tidak akan bisa sembuh darinya), maka Anda bisa dengan aman beralih ke diet labu kuning.

Biji labu juga mengandung banyak zat bermanfaat. Ini adalah 52% minyak lemak, gula, zat resin, asam organik, protein, minyak esensial, serta kalium, kalsium, besi, tembaga, dan banyak lagi.

Semua orang tahu khasiat antihelminthic dari biji labu kuning. Ternyata ini belum semuanya. Biji tidak kalah bermanfaatnya, misalnya untuk liver. Dan jika Anda percaya penjelasan pada obat populer Tykveol, yang dibuat dari biji labu, ternyata bijinya memiliki efek yang sangat luas pada tubuh. Percepatan regenerasi jaringan, dan peningkatan fungsi hati, dan pengurangan keracunan tubuh, serta efek antiulkus, antiseptik dan anti-sklerotik yang diucapkan.

Labu dalam kosmetik

Dalam kosmetik, jus labu, biji-bijian, dan ampasnya banyak digunakan. Warna pulp dan jus, melembabkan, membersihkan kulit dan menghilangkan pembengkakan, dan bijinya membuat kulit lebih lembut dan lebih lembut. Misalnya, Anda bisa membuat tonik labu yang menyegarkan dengan memeras sarinya. Mereka menggosok wajah dengan jus beberapa kali sehari, dan bubur digunakan sebagai masker yang diperkaya dan bergizi. Masker dioleskan ke wajah selama 15-20 menit dan dibilas dengan air hangat.

Jika Anda memiliki kulit kering, Anda bisa menggunakan obat ajaib berikut untuk melembapkannya. Giling labu rebus (2 sendok makan), campur dengan satu sendok makan minyak sayur, oleskan selama 20-25 menit, lalu bilas semuanya dengan air hangat. Merasa seperti ratu bola setelah kompres labu, yang akan membantu menyegarkan dan melembabkan kulit serta menutup pori-pori yang membesar. Siapkan bubur (2-3 sendok makan) dari labu rebus. Tambahkan kuning telur dan satu sendok teh madu. Hangatkan kompres yang dihasilkan dan oleskan lapisan tebal pada wajah. Setelah 15 menit, bersihkan dengan air dingin. Dan jika Anda bisa menyimpan biji labu dalam jumlah banyak, cobalah masker yang benar-benar royal ini yang akan memberikan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa pada kulit Anda. Hancurkan biji labu dengan jumlah air yang sama,tambahkan sedikit madu ke dalam campuran dan oleskan masker ini setiap hari selama 15 menit sampai efek yang diinginkan.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Memasak labu

Rasa labu ini hampir hambar, sedikit manis, dan berkat netralitasnya, labu ini cocok dengan bahan lainnya. Labu bisa dipanggang, direbus, atau dikukus. Untuk memanggang, lebih mudah meninggalkan kulitnya dan memotongnya nanti, atau tidak memotongnya sama sekali (jika Anda memanggang labu kecil utuh).

Hidangan labu tak terhitung jumlahnya, dan mereka sangat disukai di berbagai negara selatan. Misalnya, di Tunisia, bubur labu pedas dengan minyak zaitun dan cuka, bawang putih, biji jintan, dan ketumbar disajikan sebagai camilan.

Di Maroko, kentang tumbuk dibumbui dengan madu, kayu manis, dan dituangkan di atas ayam.

Di Mantua, labu diisi dengan tortellini yang lezat, dan di Cremona, Anda bisa mencicipi risotto labu yang luar biasa.

Orang Turki menggoreng irisan labu yang sangat tipis dan menyajikannya dengan yogurt tawar, mereka juga memiliki makanan penutup labu dalam sirup dengan kenari cincang dan krim kental.

Hampir di seluruh Italia Utara, di kerajaan pasta terbaik dunia, ham Parma dan keju Parmesan, ravioli alla zucca telah menjadi hidangan paling populer dan dicintai selama berabad-abad - sesuatu seperti pangsit besar yang diisi dengan labu yang dibumbui dengan lada dan kayu manis.

Secara umum labu paling baik dimakan sebagai kentang tumbuk atau digunakan sebagai bahan dasar lauk pauk. Sayuran dipotong dadu dan direbus dengan api kecil dengan sedikit air. Kemudian dihaluskan. Kemudian Anda bisa merebusnya, mengencerkannya sedikit dengan kaldu daging untuk menghilangkan rasa manisnya. Pada akhirnya, ada baiknya menambahkan lebih banyak tepung atau sereal, juga bawang bombay, peterseli, seledri, bawang putih, merica, jus tomat, dll.

Tapi Anda juga bisa makan labu mentah. Misalnya, sangat bagus untuk salad manis: parut 400 g labu kuning dan empat apel besar (tanpa kulit dan inti) di atas parutan kasar, campur dengan menambahkan 100 g kenari cincang, 4 sendok teh gula pasir dan vanili secukupnya, lalu bumbui dengan jus satu lemon. Membuat salad ini dua jam sebelum disajikan hanya akan menjadi lebih baik, karena akan meresap dengan baik.

Labu sering direbus, digoreng dengan dan tanpa tomat, dicampur dengan bubur nasi dan kentang tumbuk, puding panggang dan casserole, sup, roti dan pai dibuat. Secara umum, resepnya tidak terhitung jumlahnya, jadi kami akan membatasi diri hanya pada beberapa hidangan yang cukup mudah.

Haluskan sup labu dengan bawang putih

Minyak zaitun - 1 sdm sendok; daun bawang (cincang) - 1 pc.; bawang putih - 2 siung; labu - 1 kg; kaldu sayuran - 6,5 cangkir; timi - 2 sdt; lada hitam giling - 1/4 sdt; kecap - 2 sdm sendok; panah bawang putih - 1/4 cangkir

Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan daun bawang cincang halus dan biarkan mendidih hingga lembut. Kemudian tambahkan siung bawang putih cincang, labu (potong dadu), timi dan merica, tuangkan kaldu, didihkan semuanya. Kemudian kecilkan api dan masak selama 30 menit lagi untuk melunakkan labu. Tuang di atas kecap. Sup harus dibiarkan dingin dan kemudian haluskan halus harus dibuat darinya. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sup dengan potongan panah bawang putih segar, dan jika suka, juga crouton.

Labu isi

Potong bagian atas labu, lalu buang bijinya dan daging buahnya dengan sendok, bilas sampai bersih. Setiap isian yang terbuat dari produk setengah jadi dapat dimasukkan ke dalam rongga labu yang dihasilkan. Ini akan menjadi semacam panci yang bisa Anda isi dengan apa saja (misalnya, nasi dengan bawang dan ayam, daging sapi dengan soba, babi dengan kentang, domba dengan lentil), lalu dimasukkan ke dalam oven dengan penutup. Labu tersebut dipanggang beserta isinya. Selanjutnya, buah sudah dipotong-potong di atas meja, seperti semangka, atau Anda bisa mengeluarkan isinya dengan sendok besar dan mengikis bubur labu dari dalam.

Labu isi manis (Hapama)

Untuk satu labu dengan berat 1,5 kg Anda membutuhkan: beras - 70 g, mentega - 70 g, plum ceri - 70 g, gula - 25 g, kismis - 30 g, apel - 200 g, kayu manis - 1 g, garam secukupnya…

Potong bagian atas labu, lalu buang bijinya dan daging buahnya dengan sendok, bilas sampai bersih. Pisahkan bagian daging yang dapat dimakan dari bijinya, cincang halus, tambahkan nasi rebus, kismis, plum ceri, apel, gula, kayu manis tumbuk dan aduk. Isi labu dengan daging cincang, tutup rapat dengan bagian atas yang sudah dipotong, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven sampai empuk. Sajikan labu, taburi dengan minyak.

Ikan yang dipanggang dengan labu

Ikan (horse mackerel, hake, cod, mackerel) - 2 pcs., Bawang - 2 pcs., Pumpkin (ukuran sedang) - 1/2 pcs., Dill (cincang) - 1 sdm. sendok, minyak sayur - 2 sdm. sendok, telur - 3 pcs., kefir - 1 gelas, garam - secukupnya.

Ikannya dipotong kecil-kecil, lalu labu diiris tipis-tipis. Di bagian bawah panci atau wajan, taruh lapisan potongan ikan, di atasnya - irisan tipis labu sehingga ikan benar-benar tertutupi. Kemudian bawang bombay cincang dan adas ditempatkan di atasnya. Taburi dengan campuran kefir, telur dan garam yang tercampur rata. Sayuran dan ikan olahan ditempatkan dalam oven panas (200-220 ° C) selama 30-40 menit. Sajikan panas.

Kepang dengan labu

1/4 l susu, 50 g ragi, 1 sendok teh garam, 800 g labu, 150-200 g gula, 150-200 g mentega atau margarin, 3-4 pcs. almond pahit atau parutan parutan 1 lemon, 1 kg tepung.

Siapkan adonan cair dari susu hangat, ragi dan sebagian tepung. Kupas labu kuning, potong-potong, rebus dengan sedikit air sampai empuk dan uleni. Tambahkan bubur labu hangat, gula pasir, bumbu ke adonan, aduk rata, tambahkan tepung dan uleni adonan, sambil menambahkan mentega lunak atau margarin. Letakkan adonan di tempat yang hangat, potong kepangannya, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak, olesi dengan telur di atasnya dan panggang dalam oven dengan api sedang selama 25-30 menit. Taburi kepangan yang sudah dingin dengan gula halus. Kepang labu ini tidak basi lebih lama dari makanan panggang biasa.