Daftar Isi:
Video: Penggunaan Seledri Untuk Keperluan Pengobatan Dan Kuliner
2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51
Khasiat seledri yang bermanfaat
Seledri adalah produk makanan dan obat yang berharga. Akarnya mengandung 10-20%, di daun - 9-18% bahan kering, dari 1,8-3,5 hingga 0,6-1,4%, masing-masing, gula, asam amino yang paling berharga asparagine, tirosin, serta vitamin C, karoten, asam nikotinat, vitamin B, elemen jejak, minyak esensial (hingga 10 akar, hingga 30 mg /% pada daun). Semua bagian tanaman merangsang nafsu makan.
Olahan seledri digunakan untuk mengatur aktivitas hati dan ginjal, serta meningkatkan fungsi seksual. Mereka juga digunakan sebagai hipnotik, analgesik, agen penyembuhan luka, obat obesitas, untuk pencegahan aterosklerosis, normalisasi metabolisme, sebagai anti alergi.
Jus seledri digunakan untuk pengobatan urolitiasis, penyakit gastrointestinal, sebagai obat untuk alergi, diatesis, urtikaria, dll.
Tidak mungkin bagi orang modern, yang semakin banyak mengonsumsi makanan olahan, untuk mengabaikan kualitas obat dan makanan dari seledri. Sejak abad ke-15, telah banyak digunakan dalam masakan di Eropa, baik segar maupun olahan. Di negara kita masih sedikit ditanam dan dikonsumsi, meskipun varietasnya cukup sedikit, benih tersedia. Pasalnya, menurut saya, ketidaktahuan akan khasiat tanaman ini, teknologi pertanian, cara pengolahan, dan resep kulinernya. Intinya juga pada mentalitas orang Rusia. Misalnya, saya bahkan harus mengajari kerabat, teman, dan kenalan saya untuk mengonsumsi seledri (juga ketumbar, kemangi, dll.), Diam-diam menambahkannya ke salad.
× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap
Seledri dalam masakan
Seledri dapat digunakan sebagai ramuan roti jahe untuk menyiapkan bumbu aromatik untuk salad, lauk, sup, sebagai dekorasi meja hijau yang bisa dimakan. Hidangan terpisah disiapkan dari tangkai daun dan sayuran akar: seledri rebus dengan sayuran, seledri panggang. Potongan seledri dibuat dari campuran oatmeal dan umbi-umbian. Ini cocok dengan apel, terutama yang asam, wortel, nanas dan dalam salad dan direbus.
Salad seledri dapat dicampur dengan kentang dan tomat, wortel dan kacang-kacangan, kacang hijau, jagung, buah-buahan, bumbu apa pun, daging, ikan, dll. Seledri digunakan dalam persiapan acar dan makanan kaleng. Daun dan akar diasinkan, dikalengkan, dikeringkan, dibuat saus khusus dan ditambahkan ke sup dan hidangan utama di musim dingin. Tangkai daun seledri, cincang halus, acar.
Seledri dapat dipanen untuk digunakan di masa depan untuk menikmati sup vitamin yang lezat di musim dingin. Untuk ini, seledri segar dibekukan di freezer atau, dipotong menjadi irisan satu sentimeter bersama dengan akarnya, dikeringkan di tempat teduh di ruangan berventilasi.
Saus seledri
Cincang halus bumbu dan akar seledri, peterseli, wortel, daun bawang. Campur semua komponen dalam satu bagian (berat) dan 1 bagian garam, masukkan ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es sampai digunakan.
Acar seledri
Kupas seledri segar yang sudah matang, cuci bersih dan potong dadu. Celupkan seledri cincang ke dalam air asin mendidih selama 2-3 menit (30 g garam dan 3 g asam sitrat per 1 liter air). Kemudian segera pindahkan ke air dingin, angkat, biarkan airnya terkuras dan isi toples dengan seledri sampai ke bahu. Tuang dalam bumbu panas dan pasteurisasi pada 95 ° C: toples setengah liter - 20 menit, toples liter - 25 menit.
Seledri (akar), air - 4 cangkir, cuka 9% - 1 cangkir, cengkeh - 3-4 tunas.
Acar daun seledri
Cuci daun seledri segar yang sehat sampai bersih. Taruh siung bawang putih dan daun salam di dasar toples, lalu daun seledri yang sudah disiapkan. Tuang bumbu panas dan sterilkan dalam air mendidih selama 20-25 menit.
Seledri (daun), air - 4 cangkir, cuka 9% - 1 cangkir, garam - 40-80 g, gula - 40-100 g
Per liter jar: bawang putih - 2-4 siung, daun salam - 2 pcs.
Seledri tangkai daun kalengan
Tangkai daun yang telah dicuci diblansing selama 3-5 menit. Bumbu (lada, daun salam, kayu manis) ditempatkan di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, tangkainya ditempatkan di sana, dituangkan dengan bumbu panas dan disterilkan dalam air mendidih (toples setengah liter - 5 menit).
Pada toples setengah liter, ambil 300-320 g tangkai daun, untuk persiapan 1 liter marinade, 50 g gula, 40 g garam, 8 g es dingin asam asetat 96% dikonsumsi.
Bawang putih kering dengan seledri
Bumbu dapat digunakan untuk saus borscht, sup kubis, sup sayuran.
Bawang putih kering - 1 bagian, seledri (herba kering) - 1 bagian.
Direkomendasikan:
Varietas Dan Budidaya Seledri, Penyiapan Benih, Penanaman Bibit Seledri
Ada varietas akar, daun, dan tangkai daun seledri. Pada varietas akar, nutrisi dan zat aromatik lebih terkonsentrasi di akar, pada varietas berdaun dan tangkai daun, masing-masing, di bagian atas tanaman, tetapi pembagian ini sampai batas tertentu sewenang-wenang. Seledri akar membentuk tanaman akar berdaging dan berkembang dengan baik beratnya mencapai 500 g. Bentuknya dari bulat-datar hingga hampir bulat. Pulp kadang kosong. Saya menutupi akar lateral berserat di sebagian
Ciri-ciri Teknologi Pertanian Dari Berbagai Jenis Seledri Dan Penggunaan Tanaman Dalam Memasak
Sekarang seledri telah menjadi salah satu tanaman modis, terutama varietas akar - Anda dapat melihatnya di rak supermarket, menulis tentangnya di majalah wanita modis, memasak dengannya di program televisi populer, dll. Dengan kata lain, seledri telah menemukan kelahiran keduanya di Rusia. Tidak ada yang salah dengan ini - tanaman ini sangat berguna, kadang menjadi lucu ketika seledri disajikan sebagai semacam budaya eksotis, sebelumnya, seolah-olah sama sekali tidak diketahui siapa pun
Cara Menggunakan Buah Dan Biji Labu Kuning Untuk Keperluan Pengobatan Dan Kuliner
Dahulu kala di Rusia, labu adalah produk makanan yang diakui dan banyak digunakan. Dia hadir baik di atas meja orang miskin maupun di menu orang kaya. Belakangan, preferensi diberikan pada tanaman lain, khususnya kentang. Sangat disayangkan, karena labu kuning merupakan produk makanan yang tidak tergantikan, bermanfaat untuk berbagai macam penyakit
Seledri, Peterseli Dan Parsnip Dalam Masakan Dan Pengobatan Tradisional
Peterseli, seledri, dan parsnip adalah tumbuhan yang digunakan sebagai bumbu dan juga dalam salad. Tanaman ini banyak digunakan dalam farmakologi, dan peterseli serta seledri banyak digunakan dalam kosmetik dan wewangian
Evening Primrose: Aplikasi Pengobatan Dan Kuliner
Keledai memiliki khasiat yang menenangkan, tonik, anti-inflamasi, diuretik, dan astringent. Olahan darinya merangsang kerja hati, lambung dan limpa, menurunkan tingkat kolesterol dalam darah