Daftar Isi:
Video: Kandungan Vitamin, Enzim, Asam Organik, Phytoncides Pada Sayuran
2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51
← Bacalah bagian artikel sebelumnya
Makan untuk kesehatan Anda. Bagian 6
Vitamin K (menaquinone, phylloquinone). Setengah dari vitamin K (phylloquinone) masuk ke hati tubuh manusia dengan makanan nabati, setengah lainnya (menaquinone) diproduksi di tubuh manusia oleh bakteri usus. Ini memastikan pembekuan darah normal, memainkan peran penting dalam metabolisme tulang, jaringan ikat, dan memastikan fungsi ginjal normal.
Dengan kekurangannya, bayi baru lahir mengalami pendarahan dari hidung, mulut, pusar, saluran kencing, perut dan usus; muntah berdarah, tinja berlama-lama, banyak perdarahan - intrakranial, subkutan dan intradermal, pada anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa - bebas perdarahan (perdarahan) dari hidung, gusi, perut dan usus, perdarahan intradermal dan subkutan, penyembuhan luka yang buruk, kelelahan yang meningkat, pada wanita - nyeri haid.
Dokter merekomendasikan penggunaan vitamin K dalam kondisi patologis yang disertai dengan sindrom hemoragik dan hipotrombinemia, pneumonia, penyakit hati, kerusakan hati kronis.
Dosis harian yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 50-100 mcg. Pola makan biasanya mengandung 300-500 mcg vitamin per hari, jadi kekurangan vitamin sangat jarang terjadi. Efek vitamin K dilemahkan dengan mengonsumsi vitamin E. dosis besar.
Mengkonsumsi vitamin K sintetis dapat menyebabkan anemia hemolitik, bilirubin tinggi dalam darah, menguningnya kulit dan mata. Ini tidak terjadi saat mengambil bentuk alami yang berasal dari tumbuhan.
Vitamin P (bioflavonoid) adalah polifenol tanaman (rutin, kakhetins, quercetin, citrine, naringin, cynarin, dll.). Nama vitamin berasal dari kata penetrasi (bahasa Inggris). Zat-zat ini, bersama dengan vitamin C, meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah kecil, merangsang pernapasan jaringan, dan memengaruhi aktivitas kelenjar endokrin. Kebutuhan vitamin P meningkat dengan infeksi, penyakit pembuluh darah, setelah operasi, dengan penggunaan obat-obatan tertentu dalam waktu lama, selama sinar-X dan radioterapi.
Kekurangan vitamin P terjadi dengan kekurangan buah dan sayuran segar yang berkepanjangan. Ini menyebabkan kerapuhan, kerapuhan dan gangguan permeabilitas kapal kecil - kapiler. Ada nyeri di kaki saat berjalan, di bahu, kelemahan umum, kelesuan, kelelahan. Perdarahan kecil muncul dalam bentuk ruam tajam di area folikel rambut, terutama di bawah pakaian ketat. Kebutuhan harian tubuh sekitar 50 mg per hari.
Flavonoid juga memiliki sifat vitamin P dan melindungi vitamin C dari degradasi. Mereka memberi produk tanaman warna kuning ke oranye. Bit dan terong terkenal dengan kandungan flavonoidnya yang tinggi, yang mencegah kerusakan vitamin E dalam sel kita, serta mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular.
Vitamin U (methylsulfonium) memiliki efek antiulcer. Ini digunakan sebagai agen yang bekerja cepat yang efektif untuk pengobatan tukak lambung dan tukak duodenum, serta kolitis ulserativa, gastritis, kelesuan usus, dll. Itu sebabnya mereka memutuskan untuk menyebut senyawa kimia ini (dari kata ulkus - maag). Kandungannya dalam tanaman, dan akibatnya, aktivitas antiulcernya ditentukan oleh kondisi tanah dan iklim tempat tumbuh dan waktu panen. Di wilayah selatan, di mana hari lebih cerah, kandungan vitamin U dalam sayuran dan buah-buahan meningkat secara signifikan.
Ditemukan bahwa vitamin U tidak stabil, mudah rusak pada suhu tinggi dan di bawah pengaruh oksigen, tetapi mentolerir suhu rendah dan mengering dengan baik.
Sayuran juga mengandung zat aktif biologis yang memiliki aksi antimikroba yang meningkatkan kapasitas adaptasi tubuh, yaitu. phytoncides … Senyawa organik kompleks ini diproduksi oleh tumbuhan untuk melindunginya dari berbagai patogen dan hama. Mereka memiliki sifat bakterisidal dan fungisida (jamur - jamur), dan merupakan salah satu faktor imunitas tanaman. Masuk ke dalam tubuh manusia dengan makanan, senyawa aktif biologis ini mendisinfeksi jaringan hidup, menekan proses pembusukan dan fermentasi di usus, dan meningkatkan ketahanan terhadap berbagai penyakit. Mereka sering disebut antibiotik herbal. Phytoncides memiliki efek antimikroba, antivirus, pengawet yang kuat, membantu melemahkan efek radiasi. Pada intinya, ini adalah kumpulan berbagai minyak esensial, asam organik, glikosida, yang dibagi menjadi senyawa yang mudah menguap dan tidak mudah menguap. Makan sayuran segar yang kaya phytoncides,memiliki efek stimulasi pada proses imunobiologi dalam tubuh, membantu memperbaiki rongga mulut, meningkatkan penyerapan makanan, menghilangkan batu dari ginjal, meningkatkan kesejahteraan, merangsang regenerasi sel, penyembuhan luka.
Tidak semua jenis tanaman sayuran sama-sama kaya akan antibiotik tanaman, bahkan perbedaan terlihat pada redistribusi satu varietas, dibudidayakan dalam kondisi lingkungan yang berbeda. Misalnya, jus mentah yang diperoleh dari kubis yang ditanam di rumah kaca memiliki sifat antimikroba yang lebih lemah daripada jus kubis yang ditanam di lapangan. Mereka sangat melimpah dalam sayuran, yang sering digunakan untuk tujuan pengobatan dalam hal ini. Sifat antimikroba yang diekspresikan dengan jelas terlihat dalam tomat, paprika merah dan hijau, bawang putih, bawang merah, lobak, lobak, dalam jus kubis. Akar, daun, dan biji wortel, peterseli, dan seledri juga memiliki sifat bakterisida yang kuat.
Sayuran juga mengandung enzim - protein khusus yang berperan sebagai katalisator dalam tubuh.
Asam organik yang paling umum adalah malat, sitrat, dan oksalat. Asam tartronik, salisilat, format, suksinat, benzoat ditemukan dalam jumlah yang lebih kecil.
Mereka secara aktif terlibat dalam metabolisme, meningkatkan sekresi air liur, meningkatkan sekresi empedu dan jus pacu jantung, meningkatkan pencernaan, melarutkan endapan yang tidak diinginkan di dalam tubuh, menghambat perkembangan bakteri, mengatur aktivitas zat aktif biologis, mengatur asam- keseimbangan dasar, memiliki efek menguntungkan pada saluran usus gastrointestinal. Efek basa dari asam organik yang terkandung dalam sayuran sangat penting untuk kesehatan tubuh manusia. Mereka berkontribusi pada asimilasi tepung dan sereal, kentang, daging, ikan, telur, produk susu yang lebih baik. Selain itu, mereka memberi produk rasa yang enak dan memuaskan dahaga mereka.
Asam salisilat memiliki efek antipiretik, diaphoretic, anti-inflamasi, antiseptik dan antirematik. Itu ditemukan dalam buah beri dan labu. Karena itu, sayur dan buah digunakan dalam pengobatan masuk angin.
Asam tartronik menghambat konversi karbohidrat menjadi lemak, sehingga mencegah obesitas dan aterosklerosis. Itu ditemukan di terong, mentimun, kubis.
Pewarna (pigmen) menentukan warna sayur dan buah. Mereka digunakan untuk menilai variasi, kualitas dan tingkat kematangan. Pigmen tersebut mengandung klorofil, karoten, xantofil, antosianin dan senyawa lainnya.
Buah-buahan hijau dan sayuran berdaun mengandung zat terpenting untuk darah kita - klorofil … Itu hanya memberi warna hijau pada sayuran dan buah-buahan. Omong-omong, rumus struktur klorofil sangat mirip dengan rumus struktur hemoglobin darah, mereka berbeda dalam hal pertama, unsur magnesium ada di tengah, dan yang kedua, besi. Ia adalah pekerja rajin yang berpartisipasi dalam proses pembersihan hati, darah, sinus hidung dan frontal, serta meningkatkan pencernaan. Telah lama digunakan untuk meningkatkan hematopoiesis, memulihkan hemoglobin, untuk pencegahan dan pengobatan anemia. Di bawah pengaruh klorofil, darah dengan cepat pulih jika terjadi kerusakan radiasi. Ini memiliki efek stimulasi dan antioksidan. Klorofil juga meningkatkan aktivitas antibiotik, merangsang penyembuhan luka dan bisul. Ini digunakan untuk aterosklerosis pembuluh jantung, dosis tinggi klorofil digunakan untuk hipertensi.
Antosianin memiliki sifat vitamin P. Mereka berkontribusi pada eliminasi logam berat dari tubuh. Ini pertama kali dicatat oleh ilmuwan Jepang setelah peristiwa di Hiroshima dan Nagasaki. Mereka juga digunakan sebagai agen antivirus. Yang paling kaya antosianin adalah sayuran dan buah-buahan dengan warna merah tua dan biru-ungu, terutama bit, kol merah, terong, varietas kohlrabi, kemangi, dan bawang merah.
Glikosida adalah senyawa organik kompleks. Mereka memberi rasa dan aroma yang spesifik, pahit. Dengan demikian, cucurbitocin yang terkandung dalam mentimun (dari cucurbita - labu) memberikan rasa pahit pada mentimun. Ini membantu melindungi tubuh dari kanker.
Capsaicin (dari capsicum - pepper) ditemukan pada lada, dan pada lada pedas lebih banyak. Ini membantu meningkatkan nafsu makan dan pencernaan makanan. Laktusin (dari lactuca - salad) mengurangi iritabilitas saraf, memiliki efek analgesik dan hipnotik. Solanine (dari solanation - nightshade) ditemukan di kentang, terong, dan tomat. Dalam dosis kecil, ini memiliki efek anti-inflamasi dan stimulasi terapeutik pada jantung - terutama miokardium, dapat menurunkan tekanan darah, meningkatkan fungsi usus. Dalam dosis besar, dapat menyebabkan keracunan, mengakibatkan mual, muntah, dan gangguan usus.
Saponin, yang berlimpah dalam asparagus, bayam, bit, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-sklerotik.
Untuk dilanjutkan →
Baca seri
Eat for Health:
- Nilai gizi sayuran
- Mineral dalam sayur dan buah sangat penting untuk kesehatan
- Vitamin apa yang diberikan sayuran untuk kita
- Vitamin apa yang diberikan sayuran untuk kita. Kelanjutan
- Kandungan vitamin dalam makanan nabati
- Kandungan vitamin, enzim, asam organik, phytoncides pada sayuran
- Nilai sayuran dalam perawatan nutrisi, diet nabati
- Pola makan sayur untuk berbagai penyakit
Direkomendasikan:
Menanam Sayuran Tanpa Menggali Tanah - Pertanian Organik
Diketahui sudah 6000 tahun yang lalu orang-orang bergerak di bidang pertanian. Karena tidak dapat membajak tanah dalam-dalam, mereka melonggarkan tanah lapisan atas dengan cangkul atau membajak dan menabur benih. Pada musim gugur, panen telah dihapus, dan semua sisa tanaman ditinggalkan di ladang. Untuk pembalut atas, pupuk organik dan infus herbal digunakan, dan gulma diperangi dengan cangkul
Tanaman Apa Yang Bisa Digunakan Untuk Mengobati Hepatitis, Diabetes, Asam Urat
Obat yang tumbuh di samping kitaDi Eropa Barat, tidak semua orang mampu berobat dengan herbal, tetapi hanya mereka yang memiliki penghasilan layak. Orang-orang yang berangkat ke Jerman, Prancis, dan negara-negara lain sering kali mengunjungi Pusat pengumpulan jamu kami
Cara Mengobati Asam Urat Dengan Tanaman Obat
Encok. Sangat penting untuk memahami penyebab penyakit ini dan mencoba menghilangkannya. Tentu saja, Anda bisa menghilangkan rasa sakit untuk sementara waktu, menghilangkan gejala penyakitnya, tetapi setelah beberapa saat akan muncul kembali, dan akan lebih sulit untuk melawannya. Karena itu, perhatikan, pertama-tama, sifat makanannya, karena penyakit ini ditandai dengan pengendapan garam asam urat di berbagai jaringan tubuh
Kandungan Vitamin Dalam Makanan Nabati
Vitamin C ( asam askorbat ) Merupakan vitamin utama dalam sayuran. Ini adalah komponen utama proses redoks dalam sel, terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan protein dan sintesis asam amino. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luar, mengatur metabolisme kolesterol, secara tajam mengurangi kandungannya dalam darah, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf pusat, hati, lambung, usus, kelenjar endokrin, terutama kelenjar adrenal, meningkatkan kumis
Bagaimana Menentukan Apakah Tanah Bersifat Asam Dan Mengurangi Keasamannya
Jika memungkinkan, hubungi laboratorium agrokimia dan pesan analisis tanah. Tapi Anda bisa menentukan keasaman tanah di situs Anda, cukup dengan mempelajari tanaman liar yang telah memilihnya untuk "hidup"