Kebun Sayur Petrovsky Di Strelna Membuka Banyak Tanaman Untuk Orang Rusia

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Kebun sayur Petrovsky yang bersejarah telah dihidupkan kembali

Pada bulan September, istana megah dan kompleks taman "Peterhof" merayakan hari jadinya yang ke-300. Di situs kediaman kekaisaran negara yang didirikan oleh Peter I, terdapat Cagar Museum Negara. Ini memiliki status objek nasional dengan nilai khusus, setara dengan museum terbesar di dunia, dan di Rusia menempati baris pertama dalam peringkat monumen federal yang paling banyak dikunjungi.

Peterhof terkenal dengan air mancurnya, yang bahkan melampaui yang ada di Versailles, dalam gambar dan rupa dari mana mereka diciptakan. Museum, yang jumlahnya sekitar dua puluh, juga tidak kalah terkenalnya. Salah satunya adalah kebun sayur Petrovsky, yang diciptakan kembali di tempat bersejarahnya - di Strelna, di wilayah istana Peter I yang lewat. Tukang kebun senior Istana Peter I di Strelna Elena Mikhailovna Kuzmenko melakukan tamasya di sekitarnya, menceritakan dengan menarik tentang sayuran Rusia yang tumbuh selama 300 tahun. Seringkali, wisatawan membuat catatan untuk menerapkan metode dan teknologi budidaya sayuran berusia berabad-abad di kebun dan kebun sayur mereka. Saya membawa catatan saya, yang dibuat di taman Petrovsky, untuk diperhatikan para pembaca majalah, di antaranya ada banyak tukang kebun - pengikut Peter …

Dalam perjalanan ke taman dekat istana, saya memperhatikan vas keramik Belanda, dihiasi dengan seluncuran sayuran: labu mewah, zucchini, labu. Mode untuk roller coaster dibawa ke Rusia oleh Peter I, setelah merawat mereka di Versailles. Pada gilirannya, Raja Louis XIV dari Prancis melanjutkan mode antik untuk seluncuran sayur dan buah. Tukang kebun museum modern telah menghidupkan kembali tradisi yang indah. Ketika panen zucchini, labu, labu berwarna-warni yang berbentuk tidak biasa matang di kebun sayur Petrovsky, mereka digunakan untuk menghias vas di dekat istana Peter I dan di Taman Bawah - dekat Monplaisir, di mana mereka disimpan sampai beku. Elena Mikhailovna berkata bahwa orang Belanda, melihat perbukitan sayuran di Monplaisir, mengambilnya untuk boneka - mereka sangat indah untuk orang sungguhan. Untuk menghalangi para tamu, mereka harus mengorbankan labu - memotongnya dan memberikannya kepada orang yang tidak percaya untuk dicoba.

Tempat tidur pertama di kebun sayur yang dibuat ulang diletakkan pada tahun 1999. Dan awalnya taman itu ditata pada 1711 - di dataran rendah selatan kompleks istana. Bersamaan dengan istana, layanan ekonomi diberikan untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan istana: kolam tempat ikan ditanam, kebun sayur, kebun buah. Kebun sayur yang hanya beberapa meter tidak mencapai Kolam Karpiev. Airnya digunakan untuk menyiram sayuran, dan pada malam musim semi kabut, naik dari kolam yang menghangat di siang hari, menutupi taman dengan selimut, melindunginya dari embun beku. Memilih tempat untuk kebun sayur, penciptanya meramalkan bahwa akan ada kondisi yang menguntungkan di dalamnya. Dari utara, bedengan ditutup dengan teras setinggi 3,5 meter, dan angin barat laut tidak sampai ke sana.

Tradisi layanan rumah tangga, termasuk kebun sayur, adalah Rusia, dan bahkan gaya reguler Prancis di Taman Atas dan Taman Bawah Peterhof GMZ tidak mengecualikan kebun sayur, yang juga ada di sana: di Taman Atas ada sayuran kebun tanaman pedas, di Taman Bawah ada kebun buah. Dan setiap tempat tinggal memiliki setidaknya sebidang kecil tanah tempat sayuran dan buah-buahan ditanam dan disajikan di meja.

Kompleks istana kayu Peter I menyatukan perkebunan Rusia abad ke-18 dan taman biasa Prancis. Di bagian atas wilayah keraton terdapat sekat geometris yang tegas, dibingkai oleh barberry, di dalamnya terdapat tanaman karpet: cineraria laut perak yang indah, ageratum biru, begonia merah muda pucat, mempertegas keindahan vas keramik Belanda berwarna putih dan biru. nada. Di dalamnya, seperti pada zaman Peter yang Agung, untuk festival air mancur musim gugur, sayuran dari kebun mereka sendiri muncul.

Kebun sayur Petrovsky yang dihidupkan kembali menempati area historisnya seluas dua hektar. Ia menanam tanaman yang dikenal di era pra-Petrine (lobak, kubis, bit, wortel, coklat kemerah-merahan, rhubarb), dan tanaman yang muncul di bawah Peter. Menurut legenda, Peter I secara pribadi menanam karung kentang pertama di kediaman Strelninskaya. Diyakini bahwa dari sinilah kentang menyebar ke Barat Laut, tetapi tidak ada konfirmasi pasti tentang hal ini. Ada kemungkinan bahwa Peter I membawa kentang dan mereka mencoba menanamnya, dan mereka mulai menanamnya pada masa pemerintahan Elizabeth Petrovna - pada tahun 40-an abad ke-18. Tetapi kita dapat dengan aman berbicara tentang lobak - kaisar sendiri membawa bijinya ke Rusia. Dan juga - salad selada. Semua sayuran ini telah berakar di tanah Rusia. Situasinya lebih rumit dengan artichoke, yang dicintai Peter di luar negeri. Di salah satu kedai minuman di Belanda, tsar Rusia mencicipi artichoke. Saya menyukai sayuran, dan dia membawa pulang budayanya.

Elena Mikhailovna tidak dapat memahami bagaimana tsar bisa menyukai produk yang rasanya bukan tunggul kubis yang paling berair (bagiannya yang dapat dimakan adalah perbungaan tertutup). Mungkin rahasianya ada pada saus yang digunakan untuk menyajikan artichoke? Apakah layak bagi tukang kebun modern untuk menumbuhkan budaya ini, terserah mereka untuk memutuskan, tetapi pertama-tama mari kita dengarkan tuannya. Elena Mikhailovna membawa kami ke sebuah taman besar dengan tanaman yang terlihat seperti onak.

- Artichoke bersifat termofilik, tanah airnya adalah Mediterania, jadi kami menanamnya di atas bantal besar kotoran kuda. Tanaman membutuhkan suhu malam minimal + 15 derajat. Di alam, artichoke tumbuh di satu tempat hingga 15 tahun, dan di iklim kita - satu musim. Untuk pembibitan, benih artichoke disemai pada tanggal 20 Januari, dan tanaman ditanam di tanah setelah tanggal 10 Juni. Terlepas dari semua kesulitan agroteknik, di pinggiran St. Petersburg hingga pertengahan abad ke-19, artichoke ditanam dalam jumlah besar dan bahkan diekspor.

Bagi mereka yang ingin mencoba menanam tanaman ini, saya beri tahu Anda bagaimana taman yang hangat disiapkan untuknya. Pada zaman Peter, digali parit dengan diameter 50 hingga 70 cm, kotoran kuda segar diletakkan di dalamnya, dan 20 cm tanah dituangkan di atasnya, tempat bibit ditanam.

Di bawah Peter yang Agung, kebun sayur melayani tujuan yang murni bermanfaat - menyediakan buah-buahan ke meja kerajaan. Yang saat ini dekoratif - ini adalah taman bunga. Kombinasi tumbuhan banyak digunakan di dalamnya. Tempat tidurnya tampak bagus, di mana dua baris bagian dalam ditempati oleh bit, dan peterseli keriting membingkainya. Kubis merah dan kubis putih berpadu sempurna.

Ada banyak verbena, salah satu tumbuhan tertua yang digunakan di taman. Warnanya biru, pink, putih, merah, dan kuning. Seiring dengan tujuan estetika, verbena digunakan sebagai parfum untuk kain bangsawan. Alih-alih kayu boxwood, yang membeku di iklim kita, barberry ditanam di sekeliling taman. Di musim gugur, "tirai" hijaunya dicat dengan warna oranye cerah.

Ada banyak kubis, termasuk spesies yang tidak ada di bawah Peter, tetapi dia akan menghargai hal-hal baru ketika dia melihatnya di kebunnya, karena dia adalah seorang inovator terkenal. Elena Mikhailovna menarik perhatian pada kubis versi nabati - kohlrabi. Dari segi kandungan vitamin C memang tidak kalah dengan lemon. Bukan kebetulan bahwa salah satu varietasnya disebut "lemon utara". Ngomong-ngomong, kubis adalah tanaman favorit tuannya, lagunya. Dia menganggap sayuran ini sangat indah. Ada banyak jenis dan varietas kubis yang tumbuh di kebun - dari kubis putih tradisional hingga kol hias. Topi kerawang dari varietas Coral tampaknya ditenun oleh pembuat lacem yang terampil. Pada musim gugur, ketika banyak tanaman kehilangan daya tariknya, kubis hias - ungu, merah muda, yang telah mendapatkan kecerahan bunga …

Sorrel, bawang bombay adalah tanaman sayuran tradisional pada zaman Peter. Sejak itu, varietas bawang baru bermunculan. Banyak salad - dari hijau hingga perunggu dan dengan bentuk daun yang bervariasi - bergelombang, kol, keriting. Tanaman digabungkan tidak hanya sesuai dengan prinsip kontras warna dan bentuk, tetapi juga mempertimbangkan lingkungan yang menguntungkan - kompatibilitas yang saling menguntungkan.

Elena Mikhailovna membagikan resep salad vitamin yang disebut "Petrovsky". Nenek moyang kita yang bijak menyiapkannya di awal musim semi dari tanaman muda jelatang, mimpi, dandelion, bunga daisy putih tanpa inti kuning.

Di musim dingin, pekerjaan di kebun sayur bersejarah tidak berhenti: pohon dan semak dipangkas, bibit telah ditanam di rumah kaca lokal sejak Januari, dan mereka bekerja di arsip. Elena Mikhailovna mengatakan bahwa mereka menemukan dalam dokumen arsip deskripsi taman stroberi, yang pasti akan diatur di taman. Pembaca dapat mencoba membangunnya di situs mereka. Sebuah trotoar batu besar diletakkan, tempat tidur dituangkan ke dalamnya, tempat stroberi kebun ditanam. Di setiap sisi, sisi dari bebatuan besar tersisa, yang dipanaskan pada siang hari dan mengeluarkan panas pada malam hari.

Elena Mikhailovna Kuzmenko menjelaskan eksposisi rumah lebah bersarang di taman dengan fakta bahwa Peter I juga pelopor peternakan lebah stasioner di Rusia. Bepergian ke Eropa Barat, ia mengoleksi 32 sarang lebah. Ini adalah sarang jerami Belanda, kandang Prancis, sarang gelas Inggris. Ketika dia membawanya ke Strelna, para petani melihat mereka dan membuat rumah lebah versi mereka sendiri - kotak sarang. Untuk musim dingin, rumah-rumah itu dibawa ke dalam gudang kayu. Ada boneka di taman, jika tidak lebah tidak akan membiarkan orang bekerja dan melakukan tamasya.

Musim panas ini tidak menguntungkan karena invasi hama. Semua hama silangan yang mungkin muncul telah muncul. Kami bertengkar dengan mereka di taman bersejarah menggunakan metode kuno dan ramah lingkungan. Mereka menyeduh dandelion, bawang putih, membiarkannya berkeliaran selama beberapa hari, lalu menambahkan sabun cuci dan mengolah tanaman dengan larutan ini.