Cervil

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Chervil - ramuan untuk gourmets - masih merupakan tanaman hijau langka di kebun kami, digunakan sebagai bumbu, serta dalam salad, omelet, saus, dan obat tradisional.

Sekarang, ketika kebun sayur ditutupi dengan lapisan tipis salju, menjadi sulit untuk menemukan sesuatu yang hijau dan vitamin. Kemarin, setelah mengobrak-abrik tempat tidur taman, saya menemukan dedaunan hijau kerawang di bawah salju. Itu adalah chervil - tambahan yang bagus untuk vinaigrette.

Chervil (Anthriscus cerefolium) merupakan tanaman tahunan dari keluarga seledri atau payung. Ini dikenal sebagai wortel, peterseli liar, buteny, snack, zhurnitsa, couper atau kupyr. Dan masih ada banyak nama berbeda untuknya, di setiap daerah - daerahnya sendiri.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Ramuan lembut yang anggun ini memiliki aroma lembut yang memadukan aroma adas manis dan peterseli. Tidak semua orang menyukai bau adas manis, tetapi jika Anda mencoba chervil dalam salad, terutama dengan mentimun, dalam sup, termasuk jamur, dalam acar, sebagai tambahan lauk pauk, ikan, kacang-kacangan, sayur, dan hidangan telur, maka Anda mulai menyukainya. itu, dan bahkan sangat. Mereka dibumbui dengan keju cottage, keju, mentega, mayones. Ini cocok dengan kentang rebus, pilaf, babi, unggas. Orang Yunani kuno sangat menyukai daging burung unta dengan topi yang terbuat dari chervil hijau, dan ketika jelai mutiara mulai menjadi mode bersama mereka, mereka juga menambahkan chervil ke dalam hidangan darinya.

Petani Rusia pernah meminum arak kupir, disuguhi tincture kupir, dan memakan batangnya. Tidak harus disemai di taman, karena kupyr di alam liar telah menguasai jurang, padang rumput yang basah, dan hutan yang masih ditemukan.

Tanaman ini tidak tumbuh liar di wilayah kami. Ya, dan di kebun kami tidak tersebar luas, karena sedikit yang mengetahuinya. Tapi orang yang tahu tidak berpisah dengannya. Karena ini adalah ramuan yang luar biasa. Daunnya mengandung vitamin C, karoten, rutin, garam mineral, zat protein, minyak atsiri. Dalam pengobatan tradisional, chervil digunakan untuk gangguan pencernaan, untuk merangsang sistem pencernaan, untuk memar, ruam. Dianjurkan dalam makanan diet untuk penyakit hati dan ginjal.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Chervil mampu menghiasi meja paling meriah. Daun kerawang halusnya sangat indah dan elegan. Ada satu kekhasan dari konsumsinya: dipotong dan disajikan di atas meja sebelum digunakan, sehingga aromanya yang lembut tidak hilang - ini untuk para pecinta kuliner sejati. Chervil sangat baik jika ditemani beberapa tanaman herbal, misalnya gurih, timi, lovage. Chervil tidak dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Itu tidak dikeringkan, direbus, atau digoreng karena kehilangan rasanya. Hanya segar!

Chervil, setelah dibudidayakan, mulai memberi lebih banyak tanaman hijau, dan sayuran ini menjadi lebih lembut dan aromanya lebih lembut. Dari nenek moyang liar, ia mewarisi daya tahan tinggi dan tahan dingin. Terlepas dari masa lalu liar yang relatif baru, dia sangat sensitif terhadap teknologi pertanian, mencintai perawatan. Di kebun sayur, dia lebih suka tempat yang hangat dan terang. Tumbuh baik di tempat teduh parsial, bahkan hampir di tempat teduh. Tidak menyukai dataran rendah yang dingin, tergenang air, dan tanah yang padat. Dengan kelebihan kelembaban di tanah, itu menjadi kuning, bahkan bisa mati.

Tanah

Chervil tumbuh di tanah non-asam, tetapi di tanah subur yang ringan ia memberikan hasil yang jauh lebih tinggi dari tanaman hijau yang paling lembut. Semak-semak tampak seperti bola-bola hijau dengan diameter lebih dari 20 cm. Tanah untuk menabur chervil harus digali di atas bayonet sekop, ember kompos harus ditambahkan ke setiap meter persegi bedeng kebun dan pupuk mineral lengkap sesuai dengan ketentuan instruksi untuk pupuk ini.

Penaburan

Penaburan pertama dilakukan di awal musim semi, segera setelah salju mencair. Anda bisa menabur di tanah terbuka, atau Anda bisa menabur di rumah kaca. Benih ditanam di dalam tanah hingga kedalaman 1–1,5 cm, namun tidak dapat ditutup dengan tanah sama sekali, cukup gulung. Untuk kenyamanan yang lebih besar saat pergi, lebih baik menabur dalam baris dengan jarak 30-40 cm di antara mereka. Pertama, cukup dengan menabur beberapa tanaman untuk diuji: tiba-tiba Anda tidak menyukainya. Bibit muncul dalam 10-15 hari. Saat tanaman mencapai tinggi 5 cm, maka ditipiskan sehingga menyisakan celah antara tanaman sepanjang 15-20 cm.

peduli

Chervil sangat tanggap merawatnya. Ia senang bila gulma di sekitarnya dicabut, tanahnya gembur dan disiram, terutama pada cuaca kering. Tanpa penyiraman, sayuran menjadi kering dan keras. Sayuran berair dan lembut diperoleh hanya dengan jumlah kelembaban yang cukup.

Pemanenan

Chervil tumbuh dan berkembang pesat. Setelah satu setengah bulan, daun yang berkembang dengan baik dapat dipetik dari tanaman, dua bulan setelah disemai, Anda dapat memotongnya sepenuhnya di akarnya. Mereka tidak akan tumbuh lagi. Tanaman yang belum dipotong cepat mekar dengan payung putih, daunnya menguning dan kasar. Mereka perlu ditinggalkan untuk benih. Mereka matang dengan baik pada chervil di wilayah Leningrad. Mereka lonjong, ketika matang berwarna hitam. Mereka tetap bertahan selama 3-4 tahun.

Tanaman berulang

Untuk selalu mendapatkan sayuran chervil segar di atas meja, penaburan harus diulang setiap 20-30 hari. Pada saat yang sama, tanaman musim panas - Juni dan Juli - harus dilakukan di tempat yang lebih teduh agar tanaman tidak mekar lebih lama dan mempertahankan semua pesona kelembutan. Jika beberapa dari tanaman yang ditanam awal dibiarkan dengan biji di dalam tanah, mereka akan berkembang biak dengan cara menabur sendiri. Spesimen yang meningkat di musim gugur sering berhasil menahan musim dingin. Beberapa benih biasanya muncul di awal musim semi. Dua tahun terakhir, ketika musim gugur sangat panjang, semua benih berkecambah di musim gugur. Tahun lalu, topi besar tanaman hijau cerah tumbuh di taman saya - tepat untuk meja Tahun Baru.