Terong Yang Dipanggang Dengan Saus Keju
Terong Yang Dipanggang Dengan Saus Keju

Video: Terong Yang Dipanggang Dengan Saus Keju

Video: Terong Yang Dipanggang Dengan Saus Keju
Video: Cara Membuat Terong Panggang Khas Italia | European Menu 2024, Maret
Anonim

Baca bagian sebelumnya. ← Perawatan Terong, Hama dan Penyakit Terong

terong
terong

Hidangan yang sangat enak, saya memasaknya untuk semua liburan keluarga. Baginya kita membutuhkan terong, bawang bombay, paprika, bawang putih, tomat, keju, tepung, susu, mentega, kaldu ayam.

Jadi, kami mengambil lima terong kecil, membilasnya sampai bersih, mengeringkannya dan memotongnya menjadi seperempat cincin atau kubus.

Kemudian taruh dalam mangkok, taburi garam dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu bilas bersih dengan air dan buang di saringan.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lanskap

Sekarang bawang bombay - ambil dua bawang bombay ukuran sedang, kupas dan potong halus.

Lada - harus dicuci bersih, dipotong menjadi dua, buang bijinya, kemudian bilas bersih lagi dan potong menjadi seperempat cincin atau kubus.

Bawang putih - ambil tiga siung bawang putih, kupas dan potong menggunakan pencacah bawang putih.

Setelah itu kita ambil wajan, panaskan sedikit minyak sayur di dalamnya, masukkan bawang bombay, beri garam sedikit dan goreng sampai empuk, kurang lebih lima menit. Tambahkan bawang putih cincang satu menit sampai empuk dan goreng semuanya. Masukkan bawang goreng dengan bawang putih ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Masukkan terong cincang ke dalam wajan tempat bawang goreng dan tambahkan sedikit minyak jika perlu. Goreng terong selama 5-7 menit sampai lembut dan berwarna kecoklatan, garam sedikit. Kemudian pindahkan terong ke dalam semangkuk bawang goreng dan sisihkan kembali.

Di wajan yang sama, atur paprika untuk digoreng selama 3-5 menit. Setelah itu kami oleskan ke terong dan aduk semuanya dengan baik.

Sekarang kita perlu menyiapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, kupas satu bawang ukuran sedang dan potong halus. Kemudian kami mengupas dua siung bawang putih dan menyebarkannya ke bawang putih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam mangkuk dan sisihkan, dan garam bawang bombay untuk saus dan goreng selama 3-5 menit dengan sedikit minyak dan taruh dalam mangkuk juga.

Lebih baik menggunakan tomat yang terlalu matang untuk sausnya. Ambil 5-6 lembar ukuran sedang dan hancurkan dengan sendok, keluarkan film dari mereka, tidak perlu. Celupkan tomat ini ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Dua menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang dari mangkuk ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Saus yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender, tetapi ini tidak perlu. Tambahkan bawang cincang ke dalam saus satu menit sebelum dimasak. Dan dengan tutupnya tertutup, kami membiarkan semuanya merana selama 10-15 menit lagi. Garam saus tomat secukupnya, tambahkan setengah sendok teh lada hitam bubuk dan bumbu cincang (peterseli, bawang bombay, adas, kemangi).

Sekarang kami sedang menyiapkan saus kejunya. Dalam panci bersih dengan api kecil, lelehkan mentega - satu sendok makan (70 gram). Tambahkan dua sendok makan tepung yang diayak melalui saringan. Campur semuanya dan didihkan selama satu menit dengan api kecil. Kemudian angkat wajan dari api.

Setelah itu kita ambil satu setengah gelas susu (320 gram), dan kamu juga butuh kaldu ayam (100-150 gram). Sekarang susu dan kaldu ayam perlu dipanaskan. Agar cairannya memiliki suhu yang sama dengan campuran tepung mentega, kami tuangkan susu hangat dalam aliran tipis, lalu kaldu ke dalam panci tempat campuran ini berada, aduk semuanya secara merata dengan sendok. Segera setelah semua cairan ditambahkan, aduk massa dengan baik dan taruh wajan dengan api kecil.

Sambil terus diaduk, didihkan saus. Kemudian tambahkan keju keras (200 gram) ke saus, disarankan untuk mengambil keju dari varietas "Rusia" atau "Edam". Dan kita akan mengaduk saus sampai keju larut. Setelah itu, masak saus selama 1-2 menit. Jika perlu, encerkan dengan jumlah susu atau kaldu yang dibutuhkan hingga konsistensi yang diinginkan. Sausnya tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Harus diingat bahwa ketika dingin selalu menjadi lebih tebal. Garam saus yang sudah jadi secukupnya dan taruh satu sendok teh mentega di atasnya agar permukaan saus tidak mengering.

Dan sekarang hal terpenting dimulai …

Persiapan untuk memanggang. Di bagian bawah formulir yang sudah disiapkan (atau dalam cetakan dengan porsi) letakkan tomat yang sudah dipotong-potong dan beri garam sedikit. Di atasnya ada terong, paprika dan sayuran lainnya yang digoreng tadi. Tuang saus keju di atasnya (Anda cukup mencampur sayuran dengan saus dan meletakkan semuanya di cetakan). Anda perlu memanggang dengan api kecil, Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya, sebaiknya sebelum kita memasukkan hidangan ke dalam oven, atau 10 menit sebelum akhir pemanggangan. Panggang tidak terlalu lama, 30-35 menit, pada 180 derajat.

Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan, diamkan selama 10-15 menit. Dan saat disajikan, taruh casserole terong ini di atas piring, tuangkan di atas saus tomat yang sudah matang dan hiasi dengan bumbu cincang di atasnya. Jadi hidangan kita sudah siap! Silakan dinikmati makanannya! Sangat enak, saya selalu menyajikannya dengan berbagai lauk - nasi atau kentang goreng dan rebus, terong enak dan terpisah tanpa lauk.

Sedangkan untuk takut tumbuh terong, jangan takut untuk menanamnya. Jika seseorang memiliki keinginan, pengetahuan dan pengalaman secara bertahap akan datang.

Direkomendasikan: