Resep Akar Oat

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Baca juga: Menumbuhkan akar oat

Sifat akar gandum

Konsumsi teratur produk dari tanaman umbi-umbian dan daun akar gandum berkontribusi pada fungsi normal tubuh manusia, karena kaya akan nutrisi, vitamin, garam mineral, terutama gula - 2,5-3,0% pada daun dan 13-15% pada umbi-umbian, zat pektin, karoten (daun).

Nilai khusus untuk pasien diabetes adalah polisakarida inulin - sekitar 1% di daun dan hingga 6% di akar.

Akarnya digunakan dalam bentuk rebusan untuk meningkatkan pencernaan, nafsu makan, sebagai koleretik. Mengingat nilai nutrisi dan obat yang tinggi dari daun dan umbi-umbian akar oat, di negara maju oat banyak digunakan dalam makanan mentah dan olahan.

Untuk sayuran akar kosong, kupas dan cincang disimpan dikeringkan atau dibekukan jika tidak ada ruang bawah tanah dan tidak ada tempat untuk menyimpan sayuran umbi segar.

Resep Akar Oat

Akar oat menambahkan bumbu ke makanan kaleng dan digunakan sebagai bumbu untuk sup. Salad dibuat dari daun muda atau daun yang diputihkan di musim semi, menambahkan minyak sayur, jus lemon, bawang putih ke dalamnya.

Sandwich daun akar gandum

Oleskan roti (sebaiknya hitam atau dengan dedak) dengan mentega, taruh daunnya (sebaiknya yang diputihkan), dan setengah telur rebus di atasnya. Garam, bumbu secukupnya.

Salad sayuran akar

1. Sayuran akar yang sudah dikupas dioleskan pada parutan kasar, tambahkan wortel parut dalam jumlah yang sama, kira-kira 1/5 dari jumlah ini dari parutan sayuran akar peterseli atau seledri. Campur semuanya, bumbui dengan minyak sayur, krim asam, mayones secukupnya. Salad dibumbui dengan jus lemon, hiasi dengan dill, peterseli, seledri, kemangi, ketumbar, dll.

2. Rebus umbi-umbian yang sudah dicuci dalam air yang diasamkan dengan cuka, potong-potong, bumbui dengan mayonaise, taburi dengan peterseli dan ketumbar.

3. Kulit akar sayur mentah, potong-potong atau potong di atas parutan kasar, tambahkan mentimun atau ramuan mentimun (1: 1), yang bisa diganti dengan wortel atau apel. Bumbui salad dengan minyak sayur, jus lemon, garam, krim asam, mayones, kefir atau yogurt.

Sayuran "tiram"

Sayuran akar yang sudah dikupas ditempatkan dalam air yang diasamkan selama 10-15 menit, lalu dipindahkan ke panci enamel, dituangkan dengan air mendidih, sedikit gula, garam secukupnya, dan direbus hingga matang dalam wadah tertutup. Sayuran akar rebus dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dituangkan dengan minyak sayur dan ditaburi remah roti. Sajikan dengan ikan atau daging.

Hiasi sayuran akar dengan telur

Masukkan sayuran akar yang telah direbus dan cincang ke dalam wajan, tuangkan di atas telur kocok, taburi dengan bawang cincang dan panggang dalam oven. Garam, bumbu secukupnya. Hiasi dengan bumbu cincang halus.

Sup akar gandum

Cuci sayuran akar, rebus, gosok lebih dari setengahnya melalui saringan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan wortel cincang yang telah ditumis, dan 10 menit lagi. - akar gandum, seledri cincang. Garam. Di akhir pemasakan, tambahkan peterseli dan sisa umbi-umbian potong lingkaran. 1,5 liter air atau kaldu, 300 g akar oat, 2 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 1 batang seledri, 1 sdm. sesendok mentega, peterseli cincang dan garam - secukupnya.

Haluskan sup akar oat

Sayuran akar rebus digosok melalui saringan, massa diencerkan dengan kaldu, dibumbui dengan dill cincang halus, peterseli, seledri, kemangi, ketumbar. Garam, bumbu secukupnya.

Pengganti kopi

Potong umbi-umbian yang sudah dikupas menjadi lingkaran, keringkan dan goreng hingga berwarna cokelat muda, haluskan dalam penggiling kopi. Diseduh seperti kopi. Gula dan krim secukupnya.

Silakan dinikmati makanannya!