Kosong Bebas Gula Untuk Penggunaan Di Masa Mendatang

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Penyimpanan jus

Bagaimana cara menyimpan jus tanpa gula dalam kemasan? Inti dari teknologinya adalah sebagai berikut. Lingkaran karet lembut ditempatkan di leher botol dengan jus panas dari juicer. Itu ditutup dengan serbet plastik, yang dihancurkan erat dengan tangan Anda di leher botol. Kemudian diikat menjadi tiga benang dengan potongan cincin karet dari tabung sepeda. Serbet kemudian ditarik ke bawah di ujungnya.

Botol yang sudah kosong dan lingkaran karet direbus, dan serbet plastik disiram air mendidih. Agar lebih mudah memperbaiki serbet, karet gelang dilemparkan ke atas botol dan diregangkan, lalu dua benang dibuat. Bantalan dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter leher botol dipotong dari karet gelang yang dapat dibeli di apotek. Untuk tisu, Anda bisa menggunakan bungkus plastik dengan kepadatan sedang. Saya ingin membahas secara terpisah tentang persiapan jus yang bermanfaat seperti seabuckthorn. Pertama, Anda perlu memeras jus dari buah beri dengan juicer manual atau menghancurkannya dengan kain tipis (saringan). Tuang jus ke dalam toples setengah liter atau liter steril, masukkan ke dalam air dan pasteurisasi selama 10-15 menit pada suhu 85-90 ° C (periksa dengan termometer), lalu gulung. Anda bisa memasak jus seabuckthorn dengan jus apel (0,2: 0,8 l). Hangatkan jus hingga 85-90 ° С,tuangkan dengan cepat ke dalam toples (botol) yang sudah disiapkan ke bagian paling atas dan gulung.

Selai

Di masa lalu, selai dimasak tanpa madu, menguapkan beri hingga mengental selama 5-6 jam. Mereka melakukannya tanpa api terbuka, menembakkan kompor Rusia. Diketahui bahwa ia "menahan" suhu yang cukup tinggi selama beberapa jam. Sayangnya, oven kuno yang indah ini jarang terjadi. Hanya ada oven yang menurut resep lama juga bisa masak selai, hanya dalam beberapa langkah. Pertama, beri diuapkan sehingga volumenya berkurang 2-3 kali lipat di atas kompor dalam panci dengan api kecil. Kemudian mereka terus menguap di oven ke konsistensi yang diperlukan - sehingga massa berkurang 6-10 kali, tergantung pada kandungan gula beri. Misalnya, stroberi - 6 kali, kismis - 7 kali, raspberry - 8 kali, gooseberry - 9 kali.

Berries dalam jus mereka sendiri

Kismis hitam. Pilih beri yang besar. Tuang 50 g air atau jus di bagian bawah panci enamel per 1 kg beri. Aduk terus, didihkan dengan api kecil. Pindahkan ke toples steril dan gulung.

Gooseberry. Tempatkan gooseberry besar dan matang dalam mangkuk enamel. Untuk 1 kg buah beri, tambahkan setengah gelas air dan panaskan dengan api kecil. Saat buah beri sudah dijus, hentikan pemanasan. Isi toples steril panas dan sterilkan 1 liter toples selama 20 menit.

Ceri. Panaskan buah beri tanpa biji dengan api kecil sampai terendam jus. Isi stoples dengan ceri panas. Sterilkan: 0,5 l kaleng - 10-12 menit; 1 liter - 13-15 menit; 3 liter - 30 menit. Menggulung.

Bluberi. Isi toples 0,5 liter dengan buah beri yang sudah dicuci dan hancurkan dengan hancurkan. Isi sisa volume toples dengan beri besar pilihan, kocok isinya. Tutup penutupnya dan sterilkan selama 20-25 menit. Menggulung.

Berries (buah) dalam jus

Raspberry dalam jus kismis merah. 1 kg raspberry, 500 g jus kismis merah. Raspberry dicuci dan dipindahkan ke panci. Rebus kismis selama 1 menit dan digosok dengan saringan halus. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam raspberry dan dibakar.

Kismis hitam dalam jus gooseberry. 1 kg beri kismis, 300 g jus gooseberry. Cuci beri dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan jus gooseberry dan nyalakan.

Kismis hitam dalam jus raspberry. 1 kg beri kismis, 500 g jus raspberry. Cuci beri dan masukkan ke dalam panci. Cuci raspberry, gosok dengan saringan halus. Tuang beri dengan jus yang dihasilkan dan bakar.

Kismis hitam dalam jus stroberi. Cuci 1 kg beri kismis dan pindahkan ke panci. Gosok stroberi (500 g) melalui saringan. Tuang jus yang dihasilkan dengan ampas ke dalam panci dengan kismis dan nyalakan api.

Kismis hitam dalam jus bit (kismis merah). Cuci blackcurrant berry dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan jus bit (kismis merah) dan nyalakan.

Irga dengan beri blackcurrant. 1 kg sirgi, 300 g buah blackcurrant, 300 g air. Cuci beri, tuangkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api. Menurut resep yang ditentukan, blanko disiapkan dengan metode "penuangan panas". Massa dididihkan, direbus selama 5 menit dan segera dituangkan ke dalam toples steril, digulung.

Apel dalam jus kismis. Untuk 1 kg apel, digunakan 1 kg kismis hitam dan merah atau hanya kismis merah yang digunakan. Buah beri harus dikukus di bawah penutup dengan sedikit jus (air). Gosokkan massa panas melalui saringan dan isi toples hingga setengahnya. Kemudian masukkan irisan apel ke dalam toples agar benar-benar terendam di dalam jus. Sterilkan dalam air mendidih: kaleng 0,5 L - 25 menit, kaleng 1-2 L - 30-35 menit.

Haluskan buah dan beri

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan apel mentah, bangkai, beri yang terlalu matang. Buah besar dipotong-potong, ruang benih (tulang) dikeluarkan, dikukus dalam panci dengan sedikit air (1 gelas per 1 kg) sampai benar-benar lunak (sekitar 10-15 menit). Kemudian massa panas segera dilap melalui saringan (saringan). Haluskan yang dihasilkan dengan pengadukan konstan (agar tidak gosong) direbus selama 2-3 menit dan segera ditutup. Stoples harus segera dibalik untuk sterilisasi tambahan pada tutupnya. Haluskan paling baik dibuat dari apel, pir, quince, plum, sloe, gooseberry, kismis. Buah dan beri ini diketahui mengandung banyak pektin. Kekurangan mereka dirasakan di musim dingin-musim semi. Pektin menghilangkan senyawa radioaktif, garam logam berat, zat beracun dari tubuh. Bahkan,pektin mengurangi kolesterol di pembuluh darah.