Vitamin Apa Yang Diberikan Sayuran Untuk Kita

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

← Bacalah bagian artikel sebelumnya

Makan untuk kesehatan Anda. Bagian 3

Sayuran dan buah-buahan merupakan sumber utama vitamin. Pada tumbuhan, mereka adalah bagian dari enzim dan hormon, meningkatkan fotosintesis, respirasi, asimilasi nitrogen, pembentukan asam amino dan aliran keluarnya dari daun. Dalam tubuh manusia, mereka berfungsi sebagai katalisator untuk reaksi biokimia dan pengatur proses fisiologis utama: metabolisme, pertumbuhan dan reproduksi. Berbagai jenis kekurangan vitamin pada manusia menyebabkan fakta bahwa penampilan kulitnya menjadi tidak sehat.

Vitamin A (retinol, provitamin A - karoten) adalah vitamin kecantikan. Ini berpartisipasi dalam proses penglihatan, oleh karena itu diperlukan persepsi cahaya normal. Vitamin ini diperlukan untuk pertumbuhan normal tulang dan jaringan, memperkuat kulit dan selaput lendir.

Vitamin A penting untuk menjaga keutuhan sel epitel. Ini meningkatkan kekebalan, meningkatkan aktivitas fagositik leukosit dan faktor-faktor lain dari resistensi nonspesifik tubuh. Ia juga melakukan fungsi perlindungan, mencegah munculnya dan pertumbuhan sel kanker, serta perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah. Di saluran kelamin, vitamin A merupakan faktor penting dalam produksi sperma dan perkembangan sel telur.

Dengan kekurangannya, rambut kehilangan kilau, patah, keratinisasi folikel rambut diamati. Kulit terkelupas dan menjadi pucat, keabu-abuan, kering. Jerawat, bisul terbentuk, luka sembuh perlahan. Seseorang mengembangkan "rabun senja". Dia melihat dengan buruk saat senja, kepekaannya terhadap warna biru dan kuning memburuk dan ketajaman visualnya menurun. Di pagi hari, tetesan zat keputihan berkumpul di sudut mata. Ada kecenderungan penyakit pustular, konjungtivitis, fotofobia. Dengan kekurangan vitamin ini, kuku menjadi rapuh dan lurik, tumbuh perlahan. Dalam tubuh, terjadi penurunan nafsu makan, air liur lemah, kekurusan, cepat lelah, peningkatan kerentanan terhadap penyakit, terutama pilek dan infeksi saluran cerna,ada penyakit pada saluran kemih, pembentukan batu. Kekurangannya bisa menyebabkan kemandulan.

Karotenoid adalah antioksidan kuat dalam tubuh yang memberi warna merah pada makanan pada makanan. Mereka kaya akan wortel, tomat, paprika merah. Dilihat dari kadar pewarnaan sayur dan buah, kita bisa menilai kandungan provitamin A. Likopen, zat yang terdapat dalam karotenoid, memiliki efek anti kanker yang kuat; Ia bekerja sangat efektif dalam pencegahan kanker prostat dan rahim. Selain itu, likopen mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan kadar "kolesterol jahat".

Dokter menganjurkan vitamin A untuk hipo- dan avitaminosis A, penyakit infeksi, penyakit kulit, mata, rakhitis, malnutrisi, penyakit saluran pernafasan akut, penyakit broncho-paru kronis, penyakit erosif dan ulseratif dan inflamasi pada saluran cerna, sirosis hati, epitel tumor dan leukemia, mastopati.

Untuk orang dewasa, dosis yang dianjurkan adalah 800-1000 mcg per hari (atau sekitar 3000-3500 IU). Perlu diingat bahwa retinol dan likopen tidak dianjurkan untuk penggunaan jangka panjang dalam dosis tinggi. Dengan kelebihan vitamin A di tubuh, lemas, sakit kepala disertai mual dan muntah, nyeri di perut, persendian, keringat malam, rambut rontok, hati dan limpa membesar, pecah-pecah di sudut mulut, mudah tersinggung, gatal di seluruh tubuh diamati.

Vitamin B ₁ (tiamin) memainkan peran penting dalam metabolisme, terutama karbohidrat, dalam konversinya menjadi lemak; memiliki efek positif pada sistem saraf dan kemampuan mental, yang disebut "vitamin semangat". Ini diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan endokrin. Ini adalah koenzim yang diperlukan dalam asimilasi protein, karbohidrat dan lemak selama produksi energi; memberi tubuh energi untuk mengubah karbohidrat menjadi glukosa untuk perkembangan embrio janin. Vitamin B ₁menormalkan keasaman lambung dan aktivitas motorik usus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan faktor lingkungan yang tidak menguntungkan. Ini mengurangi sakit gigi setelah operasi gigi. Ini membantu tubuh untuk lebih mudah menanggung mabuk perjalanan dan mabuk perjalanan selama penerbangan. Tiamin membantu menyembuhkan herpes zoster.

Dengan kekurangan tiamin, kehilangan nafsu makan secara bertahap, mual, sembelit, kesemutan di lengan dan kaki, kelemahan otot, nyeri pada otot betis, pembengkakan pada lengan dan kaki; Palpitasi ditandai dan gangguan irama jantung, hipotensi arteri, sesak napas bahkan dengan beban otot ringan, kelelahan fisik dan mental yang cepat, gugup, sakit kepala, depresi, kurang perhatian, gangguan memori, kurang tidur, penurunan berat badan. Dengan kekurangan vitamin ini, penyakit beri-beri berkembang.

Tiamin direkomendasikan untuk hipo- dan avitaminosis vitamin B ₁, penyakit pada sistem pernapasan, sistem saraf, aterosklerosis, penyakit jantung rematik, gastritis, hepatitis virus, keracunan dan keracunan, polineuropati, kelaparan, alkoholisme kronis, tirotoksikosis, neuritis, radikresis atau penyakit paradisiak, dermatosis, lumut, psoriasis, eksim.

Untuk orang dewasa, dianjurkan 1,5-2 mg vitamin ini per hari. Namun, kebutuhan tiamin meningkat selama sakit, terutama dengan gangguan saluran cerna, diabetes, stres dan pembedahan, pengobatan antibiotik, serta nutrisi berkarbon tinggi, dengan tekanan mental, dengan kerja fisik yang berat, dalam kondisi dingin.

Tanda-tanda kelebihan vitamin ini berupa tremor, herpes, edema, gugup, dan reaksi alergi jarang terlihat.

Vitamin B ₂ (riboflavin) adalah bagian dari enzim yang mentransfer hidrogen menjadi oksigen dehidrogenase; mempromosikan intensifikasi proses metabolisme, pemecahan dan asimilasi lemak, karbohidrat, dan protein oleh tubuh. Hal ini diperlukan untuk sintesis kortikosteroid, sel darah merah dan glikogen, merangsang pembelahan sel dan proses pertumbuhan, mencegah kerusakan pada kulit, selaput lendir, mempercepat penyembuhan luka, melindungi retina dari paparan sinar ultraviolet yang berlebihan. Bersama dengan vitamin A, riboflavin memainkan peran penting dalam pemeliharaan fungsi visual yang normal, memastikan penglihatan normal (ketajaman persepsi cahaya dan warna berkualitas tinggi). Vitamin ini memiliki efek positif pada fungsi hati, penting untuk perkembangan normal janin selama kehamilan, dan penting untuk pertumbuhan anak.

Dokter merekomendasikannya untuk kekurangan hipo dan vitamin B ₂, hemeralopia, konjungtivitis, influenza, keratitis, untuk luka dan bisul non-penyembuhan jangka panjang, patah tulang, penyakit radiasi, eksim, hepatitis virus, sirosis hati, astenia, gangguan fungsional sistem saraf pusat (kurang tidur, gugup, lekas marah, peningkatan rangsangan, ketidakstabilan jiwa), cheilitis, stomatitis sudut (kejang), glositis, neurodermatitis, seborrhea, berambut merah, kandidiasis, disfungsi saluran pencernaan, hipertrofi organ, anemia, leukemia, gangguan penglihatan.

Tanda-tanda kekurangan riboflavin pada tubuh adalah: depresi, pusing, anggota badan gemetar, kurang tidur, kering, merah cerah, lidah meradang, retakan kecil dan kerak di sudut mulut, rasa perih pada mata, pupil membesar, konjungtivitis, blepharitis (radang kelopak mata), dan peningkatan fotosensitifitas … Dengan kekurangannya, bibir kering dan kebiruan, retakan dan bekas luka vertikal di tangan (cheilosis), kulit berminyak, pengelupasan kulit di wajah, dermatitis, rambut rontok fokus, gatal dan radang kulit organ genital luar terlihat.

Dosis harian vitamin B ₂ untuk orang dewasa adalah 1,2-2,5 mg. Selama penggunaan kontrasepsi, kehamilan, menyusui, dalam situasi stres, kebutuhan vitamin meningkat.

Dengan kelebihan riboflavin dalam tubuh, rasa gatal, mati rasa, sensasi terbakar atau kesemutan jarang diamati.

Vitamin B ₃ (asam nikotinat, niasin, vitamin PP) merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam proses pernapasan, merangsang kerja sistem pencernaan, meningkatkan metabolisme karbohidrat, mempercepat pembentukan asam amino, menurunkan kolesterol, memiliki vasodilatasi efek, mengatur proses redoks dan kerja sistem saraf. Vitamin ini mengurangi keinginan akan alkohol dan menormalkan kondisi fisik tubuh. Ini sangat diperlukan untuk sintesis hormon seks, serta kortison, tiroksin, dan insulin.

Dengan kekurangannya, kelelahan, depresi, dan kelemahan otot diamati. Lidahnya dilapisi dengan bunga, berkerut atau kering, merah cerah, nyeri, pecah-pecah. Perubahan kulit tampak: bibir kering dan pucat, gusi sensitif, kulit di punggung tangan, leher, dada, punggung kaki memerah tajam, dan kulit mengelupas. Muncul sindrom neurasthenic (sakit kepala, lekas marah, insomnia). Penurunan berat badan, kurang nafsu makan, mulas, mual, kemungkinan diabetes laten, proses inflamasi di usus, tukak pada saluran pencernaan, sembelit atau diare tanpa lendir dan darah. Dengan kekurangan vitamin penuh, pellagra berkembang.

Dokter merekomendasikan vitamin ini untuk hipovitaminosis, pellagra, sirosis hati, tukak lambung dan ulkus duodenum, enterokolitis dan kolitis, kejang arteri perifer, aterosklerosis, neuritis saraf wajah, luka non-penyembuhan jangka panjang dan bisul.

Asupan harian obat ini untuk orang dewasa adalah 15-20 mg. Namun, bagi yang mengonsumsi kontrasepsi hormonal atau obat tidur, dosisnya harus ditingkatkan.

Kelebihan vitamin B ₃ (PP) menyebabkan kemerahan, rasa terbakar dan gatal pada kulit (terutama pada wajah dan tubuh bagian atas), irama jantung tidak teratur dan berbagai gangguan saluran cerna.

Untuk dilanjutkan →

Baca seri

Eat for Health:

1. Nilai gizi sayuran
2. Mineral dalam sayur dan buah sangat penting untuk kesehatan
3. Vitamin apa yang diberikan sayuran untuk kita
4. Vitamin apa yang diberikan sayuran untuk kita. Kelanjutan
5. Kandungan vitamin dalam makanan nabati
6. Kandungan vitamin, enzim, asam organik, phytoncides pada sayuran
7. Nilai sayuran dalam perawatan nutrisi, diet nabati
8. Pola makan sayur untuk berbagai penyakit