Daftar Isi:

Silikon Dalam Makanan
Silikon Dalam Makanan

Video: Silikon Dalam Makanan

Video: Silikon Dalam Makanan
Video: Изготовление формы из силикона Эластолюкс Платинум 2024, Maret
Anonim

Penyerapan silikon dari makanan kaya serat hampir dua kali lipat lebih tinggi dari makanan miskin serat. Analisis diet anak-anak dalam kaitannya dengan kandungan silikon menunjukkan bahwa makanan olahan, miskin serat, yang paling banyak digunakan. Penyerapan silikon bergantung pada berbagai komponen mineral makanan, yang dapat mengurangi kelarutan elemen ini. Ini termasuk oksida besi dan aluminium.

Di sisi lain, kekurangan silikon dapat terjadi dengan stres psikologis yang konstan, dengan beban saraf yang berlebihan, neurosis, yang juga dapat menyebabkan usus tersumbat dan sembelit. Oleh karena itu, seseorang harus secara sistematis memantau penggunaan tanaman yang diperkaya dengan silikon dalam makanan, mengganti asupan koleksi yang berbeda pada waktunya untuk menghindari penggunaan tanaman yang sama.

Kekurangan silikon dimanifestasikan oleh penyakit kulit, rambut rontok, kuku pecah, dan penyembuhan luka dan patah tulang yang buruk. Kekurangannya sering kali disebabkan oleh pola makan Barat modern, termasuk tepung, nasi putih, dan sayuran kupas.

Perlu dipahami bahwa pemurnian bahan makanan paling sering menyebabkan hilangnya silikon. Seringkali masuk ke limbah produksi bersama dengan kulit buah. Jadi, saat menggiling biji-bijian dan membuat semolina, tepung dengan kualitas terbaik, produk utama dibersihkan secara menyeluruh dari cangkang biji-bijian, yang mengandung silikon.

Semolina sering dirancang untuk memberi makan anak-anak, dan mereka membutuhkan silikon, dan lima kali lebih banyak daripada orang dewasa. Jika tidak cukup dalam makanan anak, anemia dimulai, yang kemudian menyebabkan rakhitis, penyakit pada sistem limfatik.

Tepung putih hanya mengandung 20% silikon yang terkandung dalam butiran gandum. Ini setara dengan 0,007-0,008% unsur tepung terigu, sedangkan pada tepung gandum kasar 0,03%.

Konsentrasi kalsium yang tinggi dalam air minum (air sadah) juga dapat menyebabkan defisiensi silikon.

Alasan lain kekurangannya: polusi teknogenik dengan unsur mikro beracun - timbal, kadmium, aluminium, dll., Aktivitas fisik yang rendah, kurangnya silikon dalam air minum, kekurangan vitamin. Unsur-unsur seperti boron, mangan, besi mengurangi tingkat silikon dalam tubuh, mencegah penyerapannya.

Di dalam tubuh, silikon cocok dengan molibdenum, magnesium, fluor - kehadiran mereka meningkatkan kebutuhan tubuh akan elemen ini. Silikon memiliki hubungan yang bersahabat dengan serat. Perlu diingat bahwa kalsium, kalium, magnesium dan mangan dibutuhkan untuk meningkatkan penyerapannya.

Silikon ditemukan di semua makanan nabati, termasuk jus anggur, anggur, dan bir. Ini sangat melimpah di sekam biji-bijian seperti gandum, millet dan beras. Dalam hal ini, biji-bijian gandum jauh lebih miskin daripada mereka. Secara umum, tanaman monokotil (misalnya sereal) mengandung silikon dalam jumlah yang relatif tinggi dan bersifat silikofil, dibandingkan dengan dikotil (misalnya kacang-kacangan), di mana jumlah unsur ini dapat diabaikan.

Di antara tumbuhan monokotil, terdapat banyak tumbuhan air (hidrofit) dan tumbuhan yang menyukai kelembaban. Tanaman ini tumbuh di lingkungan yang kaya akan silikon yang sangat mudah diserap dan oleh karena itu dengan mudah memusatkannya di jaringan mereka. Pemegang rekor kandungan silikon di antara tumbuhan darat adalah yang tertua di antaranya - ekor kuda spora, lumut, dan pisang raja. Jadi, dalam bahan kering paku ekor kuda mengandung 9% silika, dan abu - hingga 96%. Hingga 10% silikon terkandung dalam sekam padi dan 8% dalam artichoke Yerusalem. Sebagai perbandingan: menurut beberapa sumber, massa kering rumput mengandung 0,3-1,2% silikon (0,04-0,13 pada semanggi dan 0,1-0,2 pada alfalfa). Ngomong-ngomong, beras, yang merupakan makanan pokok banyak orang di Asia, sangat diminati sebagai tanaman silika.

Jumlah terbesar silikon ditemukan pada tanaman (dan pakannya) yang tumbuh di padang rumput, semi-gurun, gurun dan daerah pegunungan, yaitu, dalam kondisi keberadaan yang paling tidak menguntungkan. Padahal kandungannya dalam airtanah sangat rendah (20-50 mg / l), namun diserap tanaman dalam jumlah yang banyak. Jadi, selama setahun dari 1 hektar, ekstrak biji-bijian 105-120 kg silikon dioksida, beech - 63 kg, cemara - 54, semanggi - 20, sayuran - 10, kentang - 8 kg. Silikon dioksida membuat lebih dari setengah mineral yang diserap sereal dari tanah.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa silikon merupakan bagian integral dari semua tumbuhan, dan kandungannya dalam bobot hidup rata-rata 0,02-0,15%, dan pada jerami 0,1-3%. Ini juga ditemukan dalam makanan nabati yang kaya selulosa, dedak, oatmeal dan roti gandum. Banyak silikon mengandung: oat, millet, gandum (biji-bijian), dedak gandum, bibit gandum, beras yang dikupas, beras, barley, dedak, biji sereal bertunas, aprikot, pisang, alga coklat, atasan lobak, atasan bit, ceri, daun sawi, kismis, buah ara (dikeringkan), kubis putih dan kembang kol, stroberi kebun dan hutan, kolrabi, jagung, bawang, alfalfa, marjoram, wortel, mentimun, dandelion, parsnip, selada, bit, seledri, biji bunga matahari, plum, tomat matang, labu, kacang-kacangan, kurma, lobak, bayam, apel.

Di bawah pengaruh silikon dioksida, penyerapan kalium, magnesium, dan kadang-kadang kalsium oleh tanaman meningkat (biasanya penyerapan kalsium oleh tanaman dengan kelebihan silikon dalam media nutrisi melambat). Meningkatkan proporsi silika dalam nutrisi tanaman dapat menghilangkan efek racun dari besi, mangan, tembaga, arsen, aluminium, strontium-90 dan fenol. Sebaliknya, dengan kekurangan silikon, akumulasi besi dan mangan pada tanaman meningkat tajam.

Tabel 1. Kandungan silikon dalam sayuran, buah-buahan dan sereal,%

Nama Jumlah silikon (SiO 2)
dalam bahan kering dalam abu
Artichoke Yerusalem 8.1 -
Lobak 6.5 -
Biji gandum 2.6 1.0
Biji jelai 2.1 0,4
Dandelion 2.4 -
Kol bunga 1.5 -
Lobak 1.3 -
salad 1.3 -

Cara menjaga kesehatan dengan tumbuhan dan silikon

Bagian 1: Peran silikon dalam pengobatan tradisional dan ilmiah

Bagian 2: Silikon dalam makanan

Bagian 3: Tips menggunakan silikon tumbuhan

A. Baranov, Doktor Ilmu Biologi, T. Baranov, jurnalis

Direkomendasikan: