Daftar Isi:

Saffron (Crocus) - Fitur Dan Kegunaan
Saffron (Crocus) - Fitur Dan Kegunaan

Video: Saffron (Crocus) - Fitur Dan Kegunaan

Video: Saffron (Crocus) - Fitur Dan Kegunaan
Video: INI HASILNYA SETELAH 2 MINGGU MINUM SAFFRON,REMPAH TERMAHAL DI DUNIA..BIKIN KETAGIHAN!!! 2024, Maret
Anonim

Bunga Firaun

Segera setelah matahari menghangat di musim semi, bunga-bunga halus pertama pada tangkai pendek, yang bentuknya mirip dengan tulip kecil, muncul dari bawah salju. Warnanya paling beragam, tetapi paling sering ungu pucat. Daun tegak, sempit, muncul setelah berbunga. Sudahkah Anda menebak tanaman apa yang sedang kita bicarakan? Benar, itu crocus. Nama ini diberikan untuk bunga ini oleh orang Yunani kuno.

Jadi, primrose tercinta kita memiliki saudara laki-laki - menabur crocus, dari mana mereka mendapatkan bumbu mistik paling kuno, menakjubkan, yang dipuji oleh para penyair - kunyit. Untuk mendapatkan 1 kg bumbu ini, 200.000 bunga harus diolah secara manual. Tiga stigma berbentuk corong berwarna jingga cerah dengan sebagian kolomnya dicabut dan segera dikeringkan di tempat gelap. Pekerjaan ini sangat memakan waktu, oleh karena itu harga saffron sangat tinggi. Tidak heran di Timur mereka berkata: "Semahal saffron." Dan istri tercinta dengan lembut berbisik di telinga mereka: "Saffron saya."

Mahal itu berapa, Anda bertanya. Saya tidak tahu harga dunia, tetapi belum lama ini mereka membawakan saya beberapa gram kunyit asli Iran dengan harga 10 euro per gram. Dan beberapa minggu yang lalu, saudara perempuan saya mengundang saya untuk melihat-lihat supermarket baru. Aroma rempah-rempah oriental tersebar di gedung besar itu. Ternyata di salah satu departemen, orang Tajik yang ceria dan tampan sedang menjual rempah-rempah. Di salah satu kotak saya melihat tulisan: "saffron". Saya bertanya tentang harga. Ternyata - 60 rubel per kotak, dan di dalamnya 100 gram Saya katakan, buka, kata mereka, saya akan mencium dan mencicipi produk. Kotak itu berisi kunyit, yang pada zaman dahulu sering dianggap kunyit.

Saya harus mengingatkan orang Tajik bahwa Timur suka mempertaruhkan orang-orang seperti dia, firaun Mesir hanya mengubur penjahat di pasir hidup-hidup, Shah Abbas dari Persia memotong tangannya dan memotong alat kelamin, dan di Eropa, yang bersalah secara rutin. dibakar di tiang pancang. Pada akhirnya, saya pergi dengan sekantong rempah-rempah berkualitas, membayar setengah harga, tetapi tanpa kunyit. Itulah artinya menguasai bumbu kuliner!

Tidak ada yang benar-benar tahu siapa yang pertama kali muncul dengan ide untuk menggunakan saffron, sejarahnya sangat dalam sehingga sulit untuk mengungkap kebenarannya. Dipercayai bahwa orang Mesir kuno adalah orang pertama yang mewarnai kain dengan kunyit dan bahkan mencerminkan proses ini dalam seni visual. Dua stigma bunga cukup untuk tiga liter air untuk mendapatkan warna kuning-oranye yang indah dengan warna coklat dan aroma yang menyenangkan.

Penguasa Babilonia dan Persia mengenakan sepatu dan janggut berwarna kunyit, dan wanita zaman kuno mengenakan gaun sutra. Air wangi dan salep wangi disiapkan darinya. Dupa kunyit dibawa oleh orang bijak kepada anak Kristus. Mereka tidak hanya menyelamatkan diri dari bau tak sedap karena kekurangan deodoran, tapi juga melindungi diri dari infeksi. Sudah di banyak resep abad pertengahan dan buku alkemis, itu diresepkan untuk memasak berbagai hidangan dengan tambahan bumbu ini. Ingat rumput ajaib dari dongeng "Dwarf Nose"?

Raja Inggris Henry VIII sangat menyukai rempah-rempah yang harum sehingga dia melarang para wanita istana untuk mewarnai rambut mereka. Muslim, sebaliknya, dipaksa untuk mewarnai rambut mereka dengan warna merah kunyit. Oleh karena itu, orang Georgia pada masa Didi Mouravi (begitulah komandan besar Georgy Saakadze dipanggil, jangan bingung dengan pemimpin Georgia saat ini) dengan mudah mengidentifikasi pengkhianat dalam barisan mereka. Ngomong-ngomong, tidak ada orang yang botak, kunyit memperkuat folikel rambut.

Saffron bukan hanya pewarna dan bumbu, tanpanya Anda tidak dapat memasak kue Paskah asli atau sup ikan di Marseilles, tetapi juga pengawet yang sangat baik, sifat antiseptik yang diketahui oleh para pendeta Mesir, mereka menggunakan kunyit dalam komposisi agen pembalseman, obat-obatan dan krim anti penuaan.

Stigma kunyit membantu mengatasi pilek, penyakit jantung, sebagai obat penenang dan kosmetik. Di India, infus air digunakan untuk mengobati urolitiasis (2 sendok teh stigma per 1 gelas air mendidih, biarkan selama seminggu, ambil 4 kali sehari, 1 sendok makan).

Sayangnya, di negara kita, menabur kunyit hanya tumbuh di bagian paling selatan dan mekar di musim gugur, pada saat yang sama tanaman sangat beracun yang mirip dengannya mekar - crocus musim gugur. Banyak yang salah, dan menderita keracunan juga. Baru-baru ini, saya memergoki nenek teman saya sedang memetik bagian dalam bunga crocus, dia berharap dengan cara ini dapat menghilangkan batu ginjal, dan semuanya akan berakhir dengan mencuci perut di rumah sakit. Jadi saya memulai artikel ini untuk tidak hanya berbicara tentang rempah-rempah yang luar biasa, tetapi juga untuk memperingatkan bahwa tidak akan berhasil mendapatkannya di kondisi utara kita, bahwa crocus kita berbeda dari yang selatan, dan sangat berbahaya. untuk mengacaukannya dengan crocus !

Direkomendasikan: