Juniper: Penggunaan Dan Budidaya

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Dapatkan juniper di situs Anda - tanaman yang indah dan sangat berguna, pemegang rekor phytoncides

Mungkin bahkan tukang kebun yang paling berpengalaman pun tidak tahu banyak tentang juniper. Mungkin, pria akan ingat, pertama-tama, gin (vodka Inggris yang disuling dengan buah juniper), beberapa orang mungkin juga ingat boletus - juniper vodka, yang sangat populer di Republik Ceko dan Slowakia. Wanita, paling banter, akan berbicara tentang phytoncides yang disekresikan secara berlimpah oleh juniper. Mungkin itu saja.

Mungkin, justru karena kelangkaan pengetahuan kita tentang biologi, sifat-sifat juniper (Juníperus), masih sangat sedikit di dacha dan petak-petak hortikultura kita. Untuk memverifikasi ini, pergi melalui desa atau berkebun mana saja dan dapatkan konfirmasi visual dari ide ini.

Tapi ini adalah tanaman yang sangat menarik dan sangat berguna. Itu harus ada di setiap area taman, bahkan yang terkecil sekalipun. Dan kemudian juniper tidak hanya akan menjadi sumber kesehatan, tetapi juga hiasan taman apa pun.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Tapi saya akan mulai dengan kutipan dari TSB tentang juniper:

Dari diri saya sendiri, saya akan menambahkan: Saya juga kebetulan bertemu dengan tanaman juniper bahkan di rawa-rawa dan rawa berlumut. Tanaman ini memiliki banyak nama di antara orang-orang: semak belibis, heather, baccout, juniper, juniper, yalovets, di wilayah selatan Rusia - juniper. Juniper menyukai cahaya, tahan beku, tahan kekeringan.

Kami berhasil mempelajari hal lain dari berbagai sumber …

Buah Juniper mengandung 20 hingga 42% gula, 2,6% asam organik (malat, asetat, askorbat, format), hingga 2% minyak esensial; alkohol inositol, pewarna, resin dan lilin. Kulit kayunya mengandung 8% tanin. Buah Juniper paling sering digunakan sebagai produk bumbu dan penyedap rasa.

Juniper memberi rasa khusus pada masakan daging dan unggas goreng. Daging ayam biasa memiliki rasa permainan. Dalam masakan Rusia, juniper diperkaya dengan rasa asinan kubis, beruang dan daging rusa, daging kelinci dan belibis kayu, belibis hazel, ayam hutan dan ayam hutan.

Buah Juniper juga digunakan untuk membumbui kvass, bir, minuman buah, minuman ringan, acar, dan bumbu perendam.

Cabang Juniper, bersama dengan jarum, ditambahkan ke bahan bakar saat mengasapi daging dan produk ikan. Daging yang direndam dalam rebusan buah juniper kehilangan rasa tidak sedapnya dan mendapatkan cita rasa khas hutan. Menambahkan bawang putih atau apsintus ke dalam kaldu yang sama akan memperkaya rasa daging apa pun.

Seringkali, kaldu juniper digunakan sebagai bagian integral dari bumbu perendam. Bawang, bawang putih, anggur merah, ditambahkan ke kaldu seperti itu, memungkinkan Anda memasak hidangan dari daging biasa dengan aroma permainan liar atau dengan aroma hutan. Selain itu, buah juniper digunakan untuk pembuatan sirup manis, jelly, selai jeruk, roti jahe, agar-agar, dan roti jahe. Sirup dibuat dari buah beri segar, dihancurkan dengan hati-hati dengan alu kayu agar tidak merusak bijinya, yang memiliki banyak rasa pahit.

Kayu Juniper memiliki sifat mekanik yang tinggi. Berbeda dalam aromanya, segar mengingatkan pada bau merica. Bau ini bertahan lama dan disebabkan oleh adanya ekstraktif yang membuat kayu tahan terhadap pembusukan dan kerusakan oleh serangga. Saat menyuling kayu, cat terpentin, coklat dan merah, pernis putih diperoleh darinya.

Sejak zaman kuno, banyak orang menganggap juniper sebagai simbol kehidupan kekal. Dan tidak sama sekali karena dalam kondisi yang menguntungkan dapat tumbuh selama beberapa ribu tahun, alasannya adalah pada khasiat obatnya, yang telah dikenal sejak jaman dahulu. Semuanya digunakan dalam pengobatan modern: akar, cabang, jarum, beri. Tingtur buah digunakan sebagai diuretik untuk penyakit gembur-gembur, urolitiasis, sistitis kronis, dan radang kandung kemih. Ini meningkatkan nafsu makan, pembentukan empedu dan sekresi empedu, meningkatkan sekresi jus lambung.

Saya akan memberikan resep hanya untuk satu, tingtur paling terkenal dari buah-buahan (beri) juniper:

Selain itu, buah juniper diresepkan dalam kombinasi dengan obat herbal lainnya: untuk penyakit kronis pada saluran pernapasan, untuk menipiskan dahak, untuk gastroenteritis, asam urat dan rematik. Akarnya digunakan untuk pengobatan tuberkulosis paru, bronkitis, penyakit kulit, dan tukak lambung. Rebusan cabang direkomendasikan untuk alergi.

Juniper bekas dan obat hewan. Infus buah-buahan digunakan untuk menghancurkan serangga parasit yang mengganggu hewan. Untuk tujuan yang sama, mereka membakar jarum juniper yang jatuh dan mengasapi ternak dengan asap.

Upaya keluarga kami untuk "berteman" dengan juniper dimulai segera setelah kami memperoleh sebidang tanah. Kami tidak hanya tertarik pada piramida, jenis tanaman yang sangat menarik, tetapi juga pada kegunaannya yang luar biasa. Dalam beberapa publikasi, saya menemukan pernyataan yang sama,”Hanya dalam sehari, 1 hektar juniper melepaskan hingga 30 kg phytoncides. Jumlah zat yang mudah menguap ini cukup untuk membersihkan udara dari kuman di kota besar."

Oleh karena itu, dewan keluarga dengan suara bulat memutuskan: "Menjadi juniper di situs kami!" Apalagi secepat mungkin. Dan saya, sebagai kepala keluarga, mengambil implementasi praktis dari keputusan kolektif kami.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Karena saya harus memulai semuanya dari awal, pertanyaannya segera muncul: bagaimana cara menanam juniper? Saya membaca dalam literatur ilmiah yang mereproduksi:

1. Benih yang bertunas hanya setahun setelah disemai.
2. Stek, yang dipanen di awal musim gugur.
3. Lapisan terutama adalah spesies merayap.
4. Dengan mencangkok - terutama langka, spesies dan bentuk yang berharga dicangkokkan ke individu dari spesies yang sama atau berkerabat dekat.

Dalam buku yang sama, saya memberi perhatian khusus pada baris ini: "Sifatnya diperbarui dengan buruk." Saya percaya bahwa ini sepenuhnya benar, karena saya belum pernah melihat semak juniper di bawah pohon mana pun.

Jelas bahwa dua metode pertama paling dapat diterima untuk reproduksi juniper. Tugas saya, seperti yang saya duga, difasilitasi oleh fakta bahwa di situs wanita tua itu, yang terletak di seberang jalan dari kami, tiga juniper yang luar biasa tumbuh, masing-masing setinggi setidaknya empat meter di foto. Dari merekalah saya mengumpulkan benih dan memotong lapisannya. Saya membantu seorang tetangga dalam pekerjaan konstruksi, dan sebagai gantinya dia memberi saya semacam hak istimewa: dia mengizinkan saya menggunakan juniper atas kebijaksanaan saya. Saya mulai, tentu saja, dengan benih.

Pada tahun pertama musim gugur, saya menanamnya di situs di lebih dari dua puluh tempat. Dan yang paling berbeda: di atas pasir, tanah liat, humus, lempung berpasir, lempung, gambut, di atas tanah dicampur dengan kompos. Dan dia mulai menunggu tunas - hampir sama dengan Buratino terkenal, yang mengubur koin di Field of Fools. Sayangnya, tidak ada satu benih pun yang bertunas tahun depan. Kemudian saya mulai menggabungkan: Saya menanam tiga benih biru dan dua benih hijau bersama-sama dan sebaliknya. Tetapi setahun kemudian hasilnya sama - nol.

Kemudian saya mengambil stek. Di sini keberuntungan tersenyum pada saya: satu tanaman dari lebih dari tiga lusin stek yang disimpan masih berakar. Itu hanya ranting kecil yang tingginya tidak lebih dari dua puluh sentimeter. Betapa kami menghargainya! Setiap pagi mereka memeriksanya, menyiraminya dengan air panas, menghilangkan gulma, memberi makan mereka dengan pupuk. Kami sangat kecewa, setelah dua tahun, juniper mini ini mengering.

Tapi saya tidak putus asa. "Jika benih dan stek tetangga tidak berakar," saya memutuskan, "mungkin Anda akan beruntung dengan bibit dari tempat lain?" Saya ingat bahwa di pintu masuk pemandian, yang dekat dengan stasiun Baltik, tidak banyak orang yang selalu rapi berjualan sapu juniper. Saya berbicara dengan mereka. Mereka berjanji untuk membantu.

Dan lagi-lagi kesalahan: kesepuluh stek yang saya beli dari mereka mati. Menjadi sangat jelas bahwa semua upaya amatir saya untuk menanam juniper telah gagal. Di sinilah saya berhenti. Nasib yang sama menimpa tetangga di jalan kami. Anak laki-laki itu membawakannya sebuah juniper satu setengah meter di dalam bak kayu. Seorang tetangga menanamnya di tempat yang cerah: dia menyuburkan tanah dengan baik dan rajin menyiram. Dan tidak masuk akal. Pohon itu segera mulai layu: mula-mula jarum menguning, lalu roboh. Dan segera juniper itu mati.

Namun demikian, saya berharap pengalaman saya dan tetangga saya, meskipun memiliki pengalaman negatif, akan membantu orang lain yang ingin mulai membudidayakan tanaman ini untuk memutuskan bagaimana melakukannya dengan cara yang terbaik. Cobalah menumbuhkan sendiri dari biji, atau stek tanaman, atau menggunakan bibit yang sudah jadi.

Benar, di sini tiba-tiba seorang wanita memposting informasi luar biasa di Internet. Saya mengutip kata demi kata.

Saya jauh dari pemula dalam berkebun, tetapi saya tidak berani mengomentari baris-baris ini. Apakah keajaiban seperti itu benar-benar terjadi? Saya tidak tahu. Meskipun apapun bisa terjadi di Internet. Siapa yang akan memeriksanya?

Sayangnya, karena tidak ada keajaiban seperti itu yang terjadi di situs saya, saya membeli bibit juniper di toko. Dia mulai dengan bentuk-bentuk merayap, kemudian menjadi lebat, dan ketika beberapa dari mereka berakar, dia juga mengambil yang berbentuk piramidal. Saya tidak memilih tanah; saya menanamnya di tempat yang ada ruang kosong. Mengamati hanya satu kondisi: tempat itu harus selalu cerah.

Sekarang, sepuluh tahun kemudian, enam juniper muda tumbuh subur di situs kami, dua di antaranya berbentuk piramida. Dalam sepuluh tahun kedua tanaman ini hanya tumbuh … 50 sentimeter! Jadi mereka tumbuh lambat …

Sebagai kesimpulan, saya ingin merekomendasikan beberapa resep masakan yang menggunakan buah juniper:

Sup Juniper

5 menit sebelum siap, masukkan buah juniper ke dalam kaldu daging dengan kecepatan 4-5 beri per porsi dan masak sampai empuk. Buah juniper yang dihancurkan dapat ditambahkan ke mangkuk sup di atas meja (1 sendok teh beri untuk 4-5 porsi).

Berburu daging

Potong satu kilogram daging sapi menjadi kotak berukuran 4x4 cm dan tebal sekitar 1 cm, rendam dalam bumbu selama 4 jam dan goreng dalam wajan. Untuk menyiapkan bumbu perendam, rebus 20 g buah juniper dalam air, pisahkan kaldu, dinginkan dan tambahkan 100 g bawang bombay cincang, 20 g bawang putih, garam dan cuka secukupnya.

Sauerkraut dengan juniper

Giling 20 g buah juniper kering dalam lesung dan rebus dalam satu liter air. Tuang kaldu ke dalam kubis saat penggaraman dengan kecepatan 0,5 liter per 10 kg kubis.

Susu dengan keju cottage, kerucut juniper dan kacang-kacangan

Cincang 5 buah juniper kering, tambahkan air, rebus selama 4-5 menit, biarkan diseduh selama 2-3 jam, lalu saring kaldu. Dalam 200 g keju cottage parut, tambahkan 10 biji almond cincang, 2 sendok makan madu, 2 gelas susu, 2 gelas air, rebusan buah juniper dan kocok campuran selama 2-3 menit.

Bumbu Juniper

Buah juniper kering yang dihancurkan (seperti lada hitam) dapat ditambahkan ke dalam sup daging (sekitar 1 sendok teh untuk 4-5 porsi). Atau tambahkan 20 g buah beri utuh ke dalam kaldu daging (per 1 liter) yang sudah matang dan dibumbui dengan kentang, wortel, bawang bombay, dan adas, lalu masak selama 20 menit.

Kvass dengan juniper

3-5 menit sebelum siap, tambahkan kaldu juniper ke dalam kvass dengan kecepatan 10-20 buah per 1 liter kvass.

Bir Juniper Berry

Masak 200 g buah juniper segar dalam air selama 30 menit. Kemudian saring dan dinginkan hingga mencapai suhu kamar. Kemudian tambahkan 50 g madu dan 25 g ragi, aduk dan fermentasi. Saat ragi mengembang, aduk lagi dan masukkan ke dalam botol. Tutup botol dan biarkan di tempat dingin selama 3-5 hari.

Teh Juniper

2 sendok teh buah juniper cincang tuangkan 0,5 liter air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit.

Sirup Juniper

Hancurkan 1 kilogram buah juniper dalam lesung, tuangkan tiga liter air, panaskan hingga 40-50 ° C dan simpan pada suhu ini selama 2-3 jam. Saring, dinginkan, dan gunakan untuk membumbui hidangan daging dan minuman.

Tingtur Juniper

Rebus 5 g buah juniper segar atau 3 g buah juniper kering dalam sedikit air, lalu saring, tambahkan 25 g madu, campur dengan 0,5 liter vodka dan biarkan selama 10 hari.

Alexander Nosov Penulis foto

Baca juga:

Cara memindahkan juniper dari hutan ke taman