Daftar Isi:

Pir Di Utara (bagian 1)
Pir Di Utara (bagian 1)

Video: Pir Di Utara (bagian 1)

Video: Pir Di Utara (bagian 1)
Video: Павлов-Андреевич – из телевизора в акционизм (English subs) 2024, Maret
Anonim

Sejarah pir

pir di cabang
pir di cabang

Waktu, tempat, dan keadaan pengenalan pir ke dalam budaya hilang dalam kabut waktu. Nama budaya ini ditemukan dalam bahasa-bahasa penduduk paling kuno di Eropa (Basque, Iberia, Etruria, suku-suku yang mendiami pantai Laut Mediterania dan Pontus), yang membuktikan keunikan kuno budaya ini.

Menurut bukti arkeologi yang masih ada, buahnya dimakan oleh penduduk kuno di wilayah Yunani modern, Italia, Jerman, Prancis, Swiss, dan negara-negara lain di Eropa Selatan dan Tengah.

Sejarah pertumbuhan buah membuktikan fakta bahwa budaya pir mengetahui periode kebangkitan, kemunduran dan kemakmuran. Lebih dari seribu tahun sebelum zaman kita, Homer, dalam canto ketujuh dari Odyssey, dengan fasih menggambarkan taman Raja Alkinoy di Theakia (pulau modern Corfu), tempat pir juga tumbuh. Enam abad kemudian, "bapak botani" - Theophrastus (370-286 SM) menunjukkan perbedaan antara pir liar dan yang dibudidayakan, memberikan nama empat varietas yang sangat bereputasi, menguraikan pengetahuan luas orang Yunani di bidang penanaman buah.

Bangsa Romawi kuno meminjam budaya pir dari Yunani. Cato the Elder (235-150 SM) menggambarkan enam varietas pir dan berbagai praktik budaya. Pliny pada abad ke-1 M memberikan informasi tentang 41 varietas. Terlihat dari uraiannya bahwa buah-buahan sangat beragam dalam hal ukuran, bentuk, warna dan rasa.

Setelah penulis Romawi kuno, informasi tentang pir hilang selama berabad-abad. Mayoritas varietas yang diciptakan di Yunani Kuno dan Roma telah hilang dan tidak dapat diperbaiki lagi.

Di Prancis, yang ditakdirkan untuk menjadi tempat lahir baru budaya pir, penyebutan tertulis pertama kali muncul sejak abad ke-9. Sudah di "Penyerahan" (hukum) Charlemagne, itu ditentukan untuk membiakkan "varietas manis, dapur dan terlambat." Seperti di seluruh Eropa, di Prancis, untuk waktu yang lama, pusat utama pertumbuhan buah, termasuk budaya pir, adalah biara. "Zaman keemasan" pertumbuhan buah Prancis dimulai pada abad ke-17.

Pir mulai menempati tempat paling terhormat di taman. Olivier de Serre, "bapak pertanian" di Prancis, mengatakan bahwa taman tanpa pir tidak layak untuk nama seperti itu. Pada tahun 1628, dalam koleksi Le Lectier, yang namanya dikaitkan dengan strip brilian dalam sejarah penyebaran budaya pir di negara ini, ada sekitar 260 varietas. Pada saat ini, pembibitan buah komersial terkenal dari "Cartesian bersaudara", Leroy, Vilmorin, Balte dan lainnya, yang memenangkan ketenaran dunia, telah muncul. Di Prancis, varietas luar biasa seperti Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter diciptakan, yang masih mempertahankan standar kualitas tertinggi. Oleh karena itu, tidak heran jika orang Prancis masih menganggap pir sebagai buah nasional mereka.

pir di atas meja
pir di atas meja

Dalam pembuatan varietas pir penutup, manfaat peternak Belgia sangat luar biasa. Awal dari pekerjaan yang sangat bermanfaat pada pengembangan varietas baru diletakkan pada abad ke-18 oleh Kepala Biara Ardanpon, dan karya Van Mons (1765-1842) pada abad ke-19 membuka era yang benar-benar cemerlang dari perkembangan budaya ini. Van Mons telah membiakkan lebih dari 400 varietas, banyak di antaranya masih dibudidayakan di kebun atau digunakan dalam seleksi dunia. Menurut pakar kultur pir terkenal GA Rubtsov: "Dalam satu abad di Belgia, lebih banyak hasil telah dicapai dalam hal peningkatan pir dibandingkan 19 abad sebelumnya di seluruh dunia." Di sini, bersama dengan Prancis, adalah tempat kelahiran "bere" yang meleleh dan berminyak, yang mewakili kesempurnaan percikan tertinggi.

Di Inggris, informasi paling awal tentang budaya berasal dari abad XII, dan sudah pada abad XIV, pir Warden yang terkenal, yang disebutkan oleh Shakespeare, muncul. Pada abad ke-17, pir lebih tersebar luas di sini daripada pohon apel; buahnya disajikan sebagai produk makanan konstan. Ada deskripsi 65 varietas yang dibuat oleh berbagai penulis. Pada paruh kedua abad ke-18 - awal abad ke-19, di bawah pengaruh Belgia, minat pada pir mencapai puncaknya. Pada tahun 1826, 622 varietas telah terdaftar dalam katalog Royal Horticultural Society. Di Inggris, mahakarya seleksi semacam itu dibiakkan, yang mendapat pengakuan dunia, seperti Williams dan Konferensi.

Tidak ada buah pir di Amerika Utara sebelum para pemukim Eropa. Itu dibawa ke sana oleh penjajah pertama: Inggris - ke negara bagian timur AS dan Prancis - ke Kanada. Pada kuartal pertama abad ke-19, dengan diperkenalkannya varietas Eropa berkualitas tinggi, hasrat yang hampir universal untuk budaya pir dimulai. Di taman pomologi Robert Manning yang terkenal di Massachusetts, hampir 1.000 varietas pir dipanen pada tahun 1842. Pada tahun 1879, lebih dari 80 varietas lokal diimpor secara khusus dari Rusia untuk membiakkan varietas tahan dingin di Amerika Serikat. Amerika Serikat telah memperkaya bermacam-macam pir dunia dengan varietas seperti Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle, dan banyak lainnya.

Budaya pir di Rus Kuno dimulai dengan taman biara dan pangeran, terutama di wilayah barat daya. Selama invasi Mongol-Tatar, berkebun di Rusia mengalami kerusakan dan hanya dihidupkan kembali dengan transformasi kerajaan Moskow menjadi negara tersentralisasi yang kuat. Pada abad ke-15, sudah ada banyak taman di sekitar Moskow. Para leluhur dan taman biara, yang disebut "surga", sangat terkenal dengan buah-buahan pilihan. Adam Olearius bersaksi dalam memoarnya bahwa apel curah, pir, ceri, plum, dll yang sangat baik ditanam di Muscovy pada abad 17. Tsar Moskow mengumpulkan varietas terbaik di kebun mereka. Jadi, menurut inventaris taman kerajaan di bawah Alexei Mikhailovich, ada, antara lain, 16 buah pir "Tsarsky dan Voloshsky".

Peter I berkontribusi pada penyebaran budaya pir dengan meletakkan kebun dan mengekspor pohon dari luar negeri. Atas perintahnya, taman-taman teladan muncul di St. Petersburg, Moskow, Voronezh, Derbent, dan kota-kota lain di Kekaisaran Rusia. Dalam pomologi Rusia pertama A. T. Bolotov (1738-1833), berjudul "Gambar dan deskripsi berbagai jenis apel dan pir yang lahir di bangsawan, dan sebagian di kebun lain", 622 varietas apel dan 39 varietas pir dijelaskan.

Pada awal abad ke-19, sekitar 70 varietas pir ditanam di Rusia, 14 di antaranya berada di garis lintang utara. Pada tahun 1830-an, pengenalan varietas pir Eropa Barat berkualitas tinggi dimulai di Krimea, dan pada tahun 1880-an, di sini dan di provinsi-provinsi selatan lainnya dengan kondisi iklim yang menguntungkan, penanaman industri luas dari budaya ini muncul. Kontribusi yang signifikan untuk promosi dan implementasi kultur pir dibuat oleh tokoh-tokoh terkenal dari buah domestik yang tumbuh seperti I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov dan banyak lainnya.

Evolusi kultur pir telah berjalan jauh - dari liar, asam, penuh dengan sel-sel berbatu, dengan rasa yang sedikit lebih enak daripada biji hutan, pir telah berubah menjadi buah-buahan, buburnya meleleh di mulut seperti mentega, paling tinggi kesempurnaan rasa, "buah-buahan", menurut definisi kiasan orang Prancis. Pir, yang menghasilkan apel dalam popularitas, telah menemukan tempatnya yang pasti di perkebunan di Barat Laut dan wilayah Rusia yang berdekatan. Buah-buahan segar dan produk pengolahan pir membuat makanan lebih seimbang, karena meningkatkan kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, asam organik, zat P-aktif dan asam askorbat, yang kekurangannya merupakan penyebab utama penuaan dini. Buah pir digunakan untuk persiapan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, selai, pengawet, kolak, jus, campuran anggur, termasuk anggur bersoda (seperti sampanye), dll.

Sejak zaman kuno, pir telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka dicirikan oleh efek fiksasi, diuretik, disinfektan, antipiretik, dan antitusif. Mereka sangat berguna untuk pengobatan dan pencegahan penyakit ginjal dan saluran kemih karena kandungan arbutin - 200-300 g pulp buah pir memberikan efek terapeutiknya. Kandungan gula pada buah pir yang ditanam di wilayah Northwest adalah 7-12%. Dari asam organik, asam malat dan sitrat ditemukan di dalamnya. Keasaman total buah biasanya rendah (0,1-1%). Zat dengan aktivitas vitamin P - 0,2-1%, asam askorbat - 3-11 mg / 100 g berat janin segar.

Deskripsi tanaman

pir di dalam keranjang
pir di dalam keranjang

Pir milik genus Pyrus L., bagian dari keluarga Rosaceae Juss. Di wilayah Rusia, di zona Tengahnya, tiga spesies ditemukan, di Kaukasus Utara - sekitar 20 dan di Timur Jauh - 1. Perbatasan utara budaya pir membentang di sepanjang garis: St. Petersburg - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

Pertumbuhan dan hasil buah pir sangat bergantung pada kualitas tanah. Itu harus struktural dan subur. Pada prinsipnya, pir mentolerir tanah apa pun yang memungkinkan pertumbuhan akar normal. Satu-satunya pengecualian adalah berpasir, tergenang air dan berkerikil. Namun, konsistensi daging buah, rasa dan aroma buah sangat bergantung pada sifat-sifat tanah dibandingkan tanaman buah-buahan lainnya. Kesuburan tanah sangat penting. Pir tumbuh paling baik di tanah yang agak asam dan netral, agak gembur. Genangan air membuat akar sulit menyerap zat besi, dan pohon mengembangkan klorosis.

Pohon pir membutuhkan kelembapan pada usia muda, karena saat ini akar tunggangnya memiliki sangat sedikit lobus akar. Saat akar tumbuh, mereka mencapai kedalaman yang cukup, sehingga pir mentolerir kurangnya kelembaban lebih baik daripada tanaman lain dan bereaksi negatif terhadap kelebihannya di lapisan bawah tanah. Dengan genangan air yang berkepanjangan, akarnya mati, jadi perlu untuk mempertahankan rezim air yang normal. Untuk menghilangkan kelembaban berlebih, drainase (drainase) tanah dan penyalinan budaya (menabur tumbuhan) digunakan.

Pertumbuhan, penyerapan mineral oleh akar, metabolisme, respirasi, asimilasi, laju perjalanan fase fenologis, dll. Tergantung pada suhu. Pear, dibandingkan dengan apel, adalah kultur yang lebih termofilik dan kurang tahan musim dingin, yang menyebabkannya lebih sedikit tersebar di taman-taman di Barat Laut dan daerah lain dengan kondisi iklim yang lebih parah. Budidaya varietas Eropa Barat dan Baltik dianggap tidak dapat diandalkan ketika suhu beku mencapai - 26 ° C ke bawah. Frosts - 30 … - 35 ° C hanya ditoleransi oleh varietas Rusia Tengah yang paling tahan musim dingin dari seleksi rakyat dan domestik, yang asalnya merupakan keturunan spesies paling tahan beku di bumi - Pir Ussuri, yang dapat menahan suhu hingga -50 ° C, sering berpartisipasi.

Perlu diingat bahwa sifat kerusakan musim dingin tergantung pada umur pohon, kondisinya, beban panen tahun sebelumnya, kesesuaian varietas dengan stok dan teknologi pertanian. Pohon pir muda dalam 2-3 tahun pertama pertumbuhan di taman lebih sensitif terhadap embun beku karena kerusakan pada akar saat menggali dari pembibitan. Saat memasuki musim berbuah, ketahanannya terhadap embun beku sedikit meningkat, lalu menurun lagi. Selain itu, ketahanan beku dari berbagai bagian pohon tidak sama, misalnya, suhu kritis adalah: untuk cabang - 25 … 23 ° C, untuk tunas vegetatif -30 … -35 ° C, untuk bunga kuncup -25 … -30 ° C, untuk kuncup bunga terbuka -4 ° C, untuk bunga -2.3 ° C, untuk ovarium -1.2 ° C dan untuk sistem akar -8 … 10 ° C. Periode musim dingin-musim semi sangat berbahaya karena sinar matahari yang intens pada hari-hari tanpa awan,bila dari sisi cerah batang dan cabang rangka dipanaskan dan mereka cepat dingin di malam hari. Pada saat yang sama, ketahanan beku menurun 20-40%, terutama pada kambium dan kulit kayu.

Pir termasuk tanaman yang menyukai cahaya, oleh karena itu, ketika tidak ada cukup cahaya, pepohonan mengurangi hasil panennya. Dengan pencahayaan yang baik, pohon menunjukkan perkembangan yang lebih kecil dari tinggi tajuk dan lebarnya lebih besar, lebih sedikit cabang yang telanjang. Pir membuat kebutuhan cahaya terbesar selama periode pembungaan dan selama pembentukan buah. Kurang penerangan menyebabkan kuncup bunga kurang berkembang dan warna buah menjadi lemah. Oleh karena itu, saat menanam di taman, tanaman harus ditempatkan sedemikian rupa untuk memberikan penerangan yang lebih baik.

Saat memilih tempat untuk buah pir, dia perlu mengambil sudut terlindung di situs. Itu, lebih dari tanaman buah-buahan lainnya, membutuhkan kehangatan, terlindung dari angin yang bertiup. Perhatian khusus harus diberikan pada topografi situs, penghapusan tekanan mikro, di mana air tergenang dan pemadatan tanah terjadi. Bagaimanapun, ini biasanya menyebabkan kematian pohon.

Ukuran plot yang terbatas dalam hortikultura menentukan perlunya penggunaan ekonomis dari area yang dialokasikan. Untuk menyediakan keluarga beranggotakan 5-6 orang dengan apel dan pir segar sepanjang tahun, serta produk olahannya, disarankan untuk memiliki 10 pohon apel dan 2-3 pohon pir di lokasi. Biasanya, mereka ditanam bersama dalam satu larik pada jarak 5-6 m antar baris dan 3,5-4 m berturut-turut. Baris itu sendiri ditempatkan pada arah dari selatan ke utara, lebih dekat ke sisi barat situs. Pola pendaratan ini memberikan kondisi pencahayaan terbaik.

Baca sisa artikel →

Pir di Utara:

bagian 1, bagian 2, bagian 3, bagian 4, bagian 5

Direkomendasikan: