Tentang Khasiat Blueberry Dan Penggunaannya Dalam Rumah Tangga

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Blueberry adalah hadiah alam yang luar biasa

Di alam, dikenal dua jenis blueberry - biasa dan Kaukasia. Ini adalah semak daun rendah yang sangat umum dari keluarga cowberry. Blueberry tumbuh di tanah yang tidak dikenal, dari dataran tinggi hingga taiga dan tundra.

Blueberry biasa sangat melimpah di hutan jenis konifera-berdaun lebar, campuran dan cemara di bagian Eropa negara kita, di hutan yang muncul setelah penebangan dan kebakaran, di tempat-tempat dengan kelembaban yang berlebihan.

Di hutan pegunungan Kaukasus pada ketinggian 2000 m, blueberry Kaukasia tumbuh - semak tinggi atau pohon setinggi 2-3 m. Daunnya bergigi halus lonjong-lonjong. Bunga semak berwarna keputihan kemerahan, berbentuk lonceng dan silindris. Buah beri mirip dengan blueberry biasa. Buah beri bisa dimakan, dan daunnya digunakan sebagai pengganti teh.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Blueberry umum (Vaccinium myrtillus) memiliki nama sendiri di berbagai wilayah: bilberry, blackberry, blackberry, room. Memiliki rimpang mendatar dan tunas berusuk tajam kuat setinggi 20-40 cm.

Daunnya hijau muda, bulat telur, ujungnya runcing, bergerigi halus di tepinya, jatuh untuk musim dingin. Mereka terkonsentrasi di ujung ranting. Bunganya biseksual, kecil, putih kehijauan merah muda, soliter, terkulai di tangkai yang lemah lembut di axils daun. Corolla jugular-spherical dengan diameter 3-4 mm, 4-5 dentate. Blueberry mekar di Barat Laut pada akhir Mei - Juni selama sekitar 15 hari. Buah beri matang pada bulan Juli-Agustus. Mereka bulat, berair, hitam dengan mekar kebiruan dengan daging merah tua.

Blueberry adalah tanaman madu yang baik, kaya akan nektar dan memberikan madu kemerahan yang aromatik.

Buah beri dipanen saat sudah matang. Meskipun musim memetik berry berlangsung hampir dua bulan, masih ada cukup banyak di semak-semak. Mereka bisa dipanen sebelum permulaan embun beku. Palatabilitas meningkat menjelang akhir musim panen. Buah beri menjadi berair, manis, dengan aroma yang khas.

Blueberry itu enak dan sehat. Semak blueberry menghasilkan buah dari 4 hingga 5 tahun.

Sebagai tanaman obat, blueberry disebutkan dalam dukun abad pertengahan. Dalam pengobatan, beri dan daun dari kedua jenis blueberry digunakan. Untuk manfaat pengobatannya, blueberry adalah salah satu yang terdepan.

Blueberry mengandung gula, asam organik (malat dan sitrat), tanin, pektin dan zat pewarna, serta berbagai macam vitamin. Blueberry telah lama menikmati reputasi yang baik di kalangan masyarakat. Buah beri segar dan rebusan kering mengobati banyak penyakit gastrointestinal, digunakan sebagai alat untuk meningkatkan penglihatan dan menghilangkan kelelahan mata.

Blueberry telah lama digunakan sebagai astringent, anti-inflamasi, agen hemostatik. Penelitian medis telah membuktikan keefektifan blueberry dalam penyakit radang mulut dan tenggorokan. Bioflavonoid bilberry memiliki efek penyembuhan, anti-edematous, vaso-penguatan, dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Blueberry membantu gangguan metabolisme.

Untuk diabetes, teh daun blueberry dianjurkan untuk menurunkan gula darah. Daun blueberry kering dituangkan dengan air mendidih (satu sendok makan daun kering yang dihancurkan dalam segelas air mendidih). Setelah dingin, saring dan minum untuk diabetes melitus, serta untuk radang usus besar dan radang kandung kemih (sistitis). Daunnya paling kaya akan flavonoid berharga selama periode berbunga blueberry.

Blueberry adalah bahan yang sangat diperlukan dalam menu astronot. Buah beri dimakan segar, jeli, jus, sirup, kolak, ekstrak, tincture, anggur, minuman ringan, teh disiapkan. Blueberry banyak digunakan dalam industri kembang gula, di mana mereka membuat makanan penutup yang lezat untuk orang yang sakit dan sehat. Buah beri segar adalah pengobatan yang efektif untuk asam urat dan wasir. Mereka digunakan dalam pengobatan sejumlah penyakit kulit dan luka bakar.

Daun blueberry bersifat antidiabetes karena insulin tanamannya - myrtillin, yang memiliki kemampuan untuk menurunkan gula darah.

Blueberry sangat sensitif terhadap embun beku musim semi dan awal musim panas, terutama jika mereka bertepatan dengan periode berbunga. Dalam hal ini, hasil sangat berkurang. Buah beri cukup matang, tidak rusak dan tidak busuk. Mereka dipanen dalam cuaca kering, sebaiknya di pagi hari, setelah embun mencair atau di penghujung hari.

Kebetulan blueberry bingung dengan blueberry kerabat terdekat mereka, meskipun tidak begitu sulit untuk membedakannya: bubur blueberry matang berwarna merah tua, dan blueberry, bahkan yang matang, berwarna merah muda muda, jus tidak kotor. Lebih dari dua puluh spesies blueberry diketahui.

Secara singkat saya akan membahas deskripsi spesies blueberry, karena informasi yang sangat rinci dengan deskripsi varietas, teknik pertanian dan pengenalan di petak pribadi diterbitkan dalam majalah "Flora Price" (№№ 1, 2 dan 3, 2005; penulis I. Barylnik).

Tumbuhan tumbuh di hutan dan rawa kita yang menyerupai blueberry, tetapi sedikit lebih tinggi dan buah beri lebih besar. Ini adalah blueberry (Vaccinium uliginosum L.). Ini memiliki nama lokal: kubis gulung, gonobel, gonobob, titmouse, pemabuk, vodnyanka, bodoh, hemlock, anggur biru.

Ini adalah semak bercabang berry dengan tinggi 0,5 hingga 1,4 m. Cabang-cabangnya bulat. Daunnya lebat, bulat telur, abu-abu kehijauan di bawah, jatuh di musim dingin. Bunganya kecil, putih atau putih-merah muda, disusun satu atau dua sekaligus. Buahnya berbentuk bulat atau lonjong, berwarna biru kebiruan, bagian dalam kehijauan, memiliki rasa asam manis yang menyenangkan atau hambar. Blueberry mekar di bulan Juni. Buah beri matang pada bulan Juli. Ini adalah tanaman madu yang bagus.

Area distribusi - lahan basah, serta hutan jenis konifera, cemara, dan birch. Blueberry sering tumbuh di tempat tinggi di rawa gambut, di tundra.

Di Timur Jauh, blueberry Amur dengan buah beri hitam bulat ditemukan. Blueberry sering tumbuh di samping Marsh Ledum, dengan aroma yang memabukkan dan memabukkan. Keadaan ini menjadi dasar untuk nama "pemabuk" blueberry, "bodoh".

Blueberry memiliki komposisi yang mirip dengan blueberry. Mereka mengandung gula, asam malat dan sitrat, tanin, garam besi, vitamin C. Blueberry dikonsumsi dalam bentuk segar dan olahan. Di utara, buah beri segar digunakan sebagai agen antiscorbutic, mereka menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol. Blueberry membuat anggur yang enak.

Menurut para ahli, tidak mungkin menanam, apalagi memperbanyak, blueberry di Wilayah Leningrad karena kerumitan proses ini. Di Rusia, hampir tidak ada pembibitan yang menumbuhkan blueberry tinggi karena alasan yang sama.

Menggunakan blueberry di rumah

Blueberry disimpan sebagai produk setengah jadi, yang digunakan sepanjang musim dingin untuk jelly, kolak, pai, dalam stoples kaca 2-3 liter, ditutup rapat dengan tutup.

Persiapan produk blueberry setengah jadi

1 gelas jus blueberry segar dituangkan ke dalam panci enamel. Tuang 3 kg blueberry yang sudah dikupas dan dicuci. Panci dibakar, didihkan, direbus selama 2-3 menit dan dituangkan ke dalam toples panas yang steril. Stoples diisi sampai penuh, digulung dengan tutup rebus. Balikkan dan biarkan dingin.

Metode membuat jus dari blueberry

Kupas, beri dicuci dituangkan ke dalam mangkuk, yang dibakar. Rebus tanpa air dan hancurkan beri dengan baik. Massa yang dilunakkan ditempatkan di tas linen atau di dalam tas beberapa lapis kain nilon. Biarkan jus terkuras. Ada banyak cara untuk memeras jus. Sirup gula dicampur dengan jus, direbus dan dituangkan panas ke dalam botol panas. Botol-botol itu tertutup rapat. Untuk 1 kg blueberry, ambil 0,5 cangkir gula pasir.

Cara lain untuk membuat jus

Buah beri digiling dalam panci. Campur dengan jumlah gula yang sama dan taruh di lemari es atau ruang bawah tanah selama dua hari. Massa diperas, jus direbus selama 30 menit dan dituangkan ke dalam botol.

Pengeringan blueberry

Setelah pengeringan awal blueberry di pengering atau di udara terbuka, beri dikeringkan di atas alas atau baki di oven pada suhu 35-40 ° C. Buah beri diletakkan dalam lapisan 1,5-2 cm.

Blueberry kering digunakan dalam pengobatan sebagai alat untuk menguatkan perut. Dalam industri makanan - sebagai pewarna berkualitas tinggi untuk anggur, selai, isian.

Selai blueberry Gosok

beri melalui saringan. 600 g gula ditambahkan untuk setiap kilogram beri dan campuran tersebut direbus sampai massa kental tertinggal di belakang dasar wajan. Selagi panas, selai jeruk dituangkan ke piring yang dibasahi air dingin. Setelah dingin, selai jeruk dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples. Anda bisa menaburkan icing sugar agar potongannya tidak saling menempel.

Jus blueberry Hancurkan blueberry, peras airnya, tuangkan ke dalam toples kaca, tutup dan taruh di tempat dingin. Tuangi pomace dengan air panas, rebus selama 10-12 menit, saring. Campur kaldu dengan jus dan tambahkan sirup gula. Sajikan dingin. Untuk 1 gelas blueberry, 0,5 gelas gula pasir, 1 liter air.

Minuman dengan keju

Campur 50 g keju parut, 30 g jus blueberry, 100 g susu dalam mixer selama 1 menit.

Minuman blueberry dan gooseberry

Hancurkan gooseberry bersih, taburi dengan gula dan tuangkan di atas air panas. Gosok saringan dengan blueberry dan campur dengan krim skim. Bumbui dengan gula dan dinginkan. 400 g blueberry, 200 g gooseberry, 1 gelas krim, 5-6 sendok makan gula pasir, 1 gelas air.

Minuman blueberry dan mint Tuang mint dengan air mendidih, tutup dan diamkan. Rebus air dengan gula, dinginkan. Gosok blueberry melalui saringan atau kain katun tipis. Aduk dengan sirup dan infus mint saring. Mendinginkan. Sajikan dalam gelas dengan masing-masing sepotong es.

Koktail blueberry

Masukkan buah kalengan (50 g) ke dalam gelas. Tambahkan es krim (50 g), sirup raspberry (10 g) dan jus blueberry (30 g).

Minuman susu, krim dan blueberry

Rebus susu, dinginkan dengan kuat. Masukkan beri ke dalam mixer, tambahkan susu dan gula pasir. Nyalakan mixer selama 20-30 detik. Tuang minuman ke dalam gelas, masukkan es batu ke dalamnya. 750 g blueberry, 2,5 gelas susu, 3 sendok makan gula pasir.