Krokot - Dasar-dasar Teknologi Pertanian Dan Resep

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Krokot atau dandur di taman dan di hamparan bunga

Purslane atau dandur sudah dikenal orang sejak jaman dahulu. Orang Mesir kuno, Yunani dan Romawi rela mengkonsumsinya sebagai makanan. Hippocrates, Pliny, dokter dan ilmuwan lain menggunakan tanaman ini untuk mengobati berbagai penyakit, dan pada Abad Pertengahan tanaman ini dianggap "diberkati" oleh orang Arab.

Selain itu, di zaman kuno, krokot dianggap sebagai ramuan anti-sihir, dan karangan bunga di sekitar tempat tidur dianggap sebagai perlindungan dari kekuatan jahat.

Namun di Eropa, tanaman ini muncul terlambat. Pertama, sampai ke Prancis, di mana pada abad ke-17 itu adalah salah satu tanaman sayuran terpenting, dan dari sana ke negara-negara Eropa lainnya. Di alam liar, krokot ditemukan di Kaukasus Utara dan Ukraina. Namun di Rusia, sayuran ini sedikit dikenal.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Secara umum, krokot adalah rumput taman dan suplemen vitamin yang sangat menyenangkan. Daunnya yang tebal dan batang mudanya sangat cocok untuk salad musim semi. Tunas muda tanaman krokot direbus, dibumbui dengan bawang putih, cuka, merica dan digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan. Batang yang lebih tua ditambahkan ke sup dan semur, sementara batang yang tebal direndam untuk salad musim dingin. Untuk tujuan ini, krokot ditanam di Belanda dan negara-negara Eropa lainnya. Ini digunakan dalam proporsi yang sama dengan coklat kemerahan untuk hidangan Prancis yang terkenal, sup bonne femme.

Banyak tukang kebun amatir menganggap krokot sebagai gulma yang ganas, tetapi mereka salah. Ini adalah tanaman obat dan makanan tertua. Rasanya agak asam, berbau harum, dan secara lahiriah sedikit menyerupai telinga beruang; hanya dengan daun yang sangat tebal dan berdaging serta batang merambat yang bercabang dari pangkal.

Krokot enak dan sehat

Tunas muda, daun dan bahkan bunga dimakan. Sayur krokot yang juicy memiliki aroma yang sedap dan rasa asam yang sedikit menyengat, memberikan sensasi kesegaran. Itulah mengapa krokot segar memuaskan dahaga dengan sempurna, merangsang nafsu makan, dan meningkatkan vitalitas.

Sebagai tanaman obat, krokot banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sejak zaman Hipokrates. Diyakini bahwa bijinya dapat membersihkan tubuh. Dalam kanon ilmu kedokteran Avicenna, krokot taman disebutkan 70 kali. Dalam bahasa Rusia, penjelasan rinci tentang krokot taman sebagai obat dan produk makanan diberikan dalam buku "Sumber Kesehatan, atau Kamus Semua Makanan yang Dimakan …" yang diterbitkan di Universitas Moskow pada tahun 1800.

Daun dan pucuk muda dari kultur ini kaya akan protein yang mudah dicerna, vitamin C, PP, E dan karoten. Dan karena itu, salad krokot adalah cara yang bagus untuk mengobati penyakit kudis.

Krokot telah lama digunakan untuk penyakit ginjal dan hati. Ini digunakan sebagai agen penyembuhan luka dan antiscorbutic. Rebusan dari krokot direkomendasikan sebagai antipiretik, daun segar dioleskan ke sengatan lebah. Literatur memberikan informasi bahwa krokot memiliki efek menguntungkan pada perut kembung dan tidur gelisah.

Dokter meresepkannya sebagai agen diuretik dan anti-inflamasi. Direkomendasikan untuk pengobatan diabetes mellitus, karena menurunkan kadar gula darah. Krokot juga meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan detak jantung, sehingga berguna untuk pasien hipotensi, tetapi dengan hipertensi, budaya ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Dan baru-baru ini, ilmuwan Amerika sampai pada kesimpulan yang agak penting - krokot, dalam kombinasi dan kuantitas yang menguntungkan, mengandung beberapa antioksidan anti-kanker: kaya akan asam askorbat (vitamin C), beta-karoten (provitamin A), glutathione (Antioksidan alami yang dapat menetralkan beberapa jenis pestisida) dan tokoferol (vitamin E), belum lagi asam lemak yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Hasilnya, hanya sedikit kultur yang dapat dibandingkan dengan krokot dalam hal kandungan nutrisi yang membantu mencegah kemungkinan pembentukan sel kanker.

Cara menumbuhkan krokot

Hal yang paling penting untuk diingat adalah bahwa krokot sangat termofilik - ia tidak mentolerir bahkan embun beku sekecil apa pun, ia sangat fotofil dan higrofil. Karena itu, Anda perlu memilih taman yang memiliki pencahayaan ideal dan menyiraminya hampir setiap hari, seperti bayam. Saat penyiraman tertunda, daun dan pucuk menjadi kasar dan tidak berasa.

Tanaman ini merupakan tanaman tahunan, oleh karena itu benih krokot ditaburkan ke dalam tanah yang dipanaskan sekitar awal Mei dengan mengamati jarak tanam 50-60 cm pada jarak baris, kedalaman benih 1-1,5 cm saat menyiapkan salad.

Mengingat krokot bersifat termofilik, lebih baik menanam bibit di rumah kaca atau rumah kaca dan kemudian menggunakan beberapa tanaman di awal musim semi langsung dari rumah kaca, dan menanam lebih jarang di kebun. Biasanya bibit 30 hari ditanam di tanah.

Jika Anda ingin memperpanjang musim dengan menggunakan krokot segar, ulangi menabur dua atau tiga kali selama musim panas.

Krokot tidak memerlukan perawatan khusus, kecuali penyiraman biasa, kecuali penyiangan dan pelonggaran. Agar tidak mengendur, lebih baik mulsa tanah di bawah tanaman dengan serbuk gergaji - ini akan membunuh dua burung dengan satu batu: Anda tidak perlu mengendurkannya secara teratur setelah penyiraman, dan sayuran yang dipotong akan sangat bersih, yaitu nyaman dan menyenangkan.

Krokot dengan cepat menjadi liar. Benih di tanah tetap dapat bertahan selama beberapa tahun, dan jika Anda tidak mengubur sisa-sisa tanaman secara dalam, maka musim berikutnya krokot Anda akan tumbuh di seluruh taman. Di satu sisi, itu bagus - Anda tidak perlu menabur, tetapi di sisi lain, Anda akan diberikan penyiangan.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Pembersihan krokot

20-30 hari setelah perkecambahan, pemotongan pertama daun berair muda dapat dilakukan. Kemudian pemotongan dilakukan sesuai kebutuhan. Sayuran hijau dipotong hampir seluruhnya.

Secara umum, 2-3 pemotongan dilakukan per musim. Daun dan pucuk batang dimakan, bunga juga bisa digunakan, tetapi rasa daun krokot setelah awal berbunga sedikit memburuk.

Apa yang bisa Anda masak dengan krokot

Krokot dapat dimakan mentah dalam salad; itu juga lezat direbus dalam sup dan saus. Hijau dapat direndam untuk digunakan di masa depan, omong-omong, acar krokot sudah dijual di toko-toko, diyakini bahwa krokot semacam itu adalah bumbu yang baik untuk hidangan daging. Dalam hal ini, pucuk muda tanaman direbus, dibumbui dengan bawang putih, cuka, merica, dan digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan.

Tetapi paling sering, krokot digunakan untuk membuat salad darinya - dan itu sederhana dan sehat.

Sebagai lauk pedas, disajikan dengan hidangan daging dan ikan, ditambah saus dan mayonais gurih. Di Prancis, Armenia, Uzbekistan, salad vitamin dibuat dari krokot yang dicampur dengan bumbu pedas.

Salad krokot

Untuk 200 g krokot: 8 g bawang putih, garam, cuka, daun ketumbar dan peterseli secukupnya.

Sortir krokot, bilas, masukkan ke dalam air mendidih asin, didihkan, taruh di saringan dan dinginkan. Pindahkan krokot ke piring, campur dengan bawang putih yang dihancurkan, tuangkan dengan cuka, taburi dengan ketumbar dan peterseli.

Krokot dengan mentega

150 g krokot, 15 g mentega

Sebelum disajikan, masukkan krokot kalengan dari toples bersama dengan kaldu ke dalam panci, rebus, lalu tiriskan kaldu melalui saringan, isi krokot dengan minyak atau sajikan sepotong mentega secara terpisah.

Acar krokot

Untuk mengasinkan krokot, pertama-tama dicuci bersih dengan air, diganti beberapa kali. Tunas yang telah dicuci direbus dalam air pada suhu 90-100 ° C, dibuang kembali di atas saringan dan dibiarkan mengalir. Satu lembar daun salam dan 1-2 siung bawang putih, potong-potong, diletakkan di dasar stoples berukuran setengah liter. Krokot yang direbus dikemas rapat dalam toples, pucuk dipotong-potong dengan panjang 5-8 cm. Garam ditambahkan ke isian - 2%, esensi cuka - 2%.

Krokot dekoratif

Hampir sama langka dengan krokot taman, krokot berbunga besar ditemukan di daerah Rusia - tanaman hias dengan bunga berbagai warna yang terbuka dalam cuaca cerah. Ini jauh kurang berguna dalam istilah pengobatan dan nutrisi, tetapi terlihat sangat mengesankan di hamparan bunga, di hamparan bunga dan di bukit berbatu. Krokot dekoratif sangat indah di pot bunga, wadah, kotak di balkon dan loggia, di atas dinding penahan dan di antara lempengan jalan setapak di taman.

Selain taman krokot, yang dekoratif adalah tanaman setinggi 15-20 cm dengan batang merambat dan berair, berdaging, hijau muda, dan kadang-kadang dengan daun berwarna kemerahan.

Bunga bisa sederhana, semi-ganda atau ganda, diameter hingga 3-6 cm, putih, kuning, oranye, merah muda dan merah, dari berbagai corak, terletak di ujung batang. Benar, mereka buka hanya pada hari-hari cerah dan cerah, tetapi tanaman dapat mekar dari Juni hingga es.

Bunga corolla tersedia dalam berbagai warna, tetapi varietas terry masih cukup langka, tetapi masih muncul untuk dijual, dan Anda harus mencarinya di toko, ada juga hibrida yang sangat spektakuler.

Krokot dekoratif adalah tanaman termofilik dan sangat menyukai cahaya - tidak mekar di tempat teduh sedikit pun. Tidak seperti krokot taman, krokot tahan kekeringan - hanya membutuhkan sedikit penyiraman.

Dan agar krokot hias menyenangkan dengan bunga, ia harus ditanam untuk bibit pada bulan Februari, dan pada saat yang sama beberapa aturan harus diperhatikan:

- menabur dangkal, tidak menaburkan tanah, tetapi hanya melembabkan dari botol semprot dan menutupnya dengan kaca atau film; perkecambahan krokot dekoratif, terutama bentuk ganda, biasanya tidak terlalu tinggi; adalah mungkin untuk mencapai perkecambahan benih yang tinggi hanya jika tanaman disimpan di rumah kaca yang dilengkapi dengan lampu DS, pemanas dan termostat (25 … 35 ° C) untuk menabur benih kaktus; jika tidak ada, Anda dapat menggunakan akuarium atau hanya kotak kaca plexiglass, ditutup dengan bungkus plastik, tetapi dengan pencahayaan tambahan wajib dari bibit;

- substrat tidak boleh mengandung humus atau kompos dari situs; Campuran tanah siap pakai dengan pupuk kandang juga tidak cocok, karena ini akan menyebabkan kematian instan bibit karena penyakit jamur; untuk meningkatkan kesuburan tanah, Anda dapat menggunakan bahan organik yang diolah secara termal;

- bahkan sebelum munculnya bibit, mangkuk berisi biji harus disimpan dalam cahaya;

- bibit muncul dalam 7-14 hari, dan setelah beberapa minggu mereka menyelam ke dalam pot dengan diameter 5-6 cm (transplantasi krokot ditoleransi dengan baik):

- bibit ditanam dengan sedikit penyiraman (sampai sepasang daun pertama muncul, substrat harus dijaga tetap lembab), karena kemungkinan munculnya penyakit jamur sangat tinggi; disiram seminggu sekali sedikit dan hanya dengan larutan produk biologi (Rhizoplan, Trichodermin dan ragi hitam).