Quinoa - Rumput Liar Atau Hijau Musim Semi Yang Tak Tergantikan?

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Aku akan menabur angsa di pantai …

Kebanyakan tukang kebun tidak menyukai tanaman bernama "quinoa" sama sekali. Ya, ini dapat dimengerti, karena ia tersebar di taman dalam jumlah yang tidak terukur, dan kemudian di musim semi ia tumbuh sebelum tanaman yang Anda tabur, dan berdiri di bedeng di hutan lebat. Dan jika Anda tidak membuang quinoa tepat waktu, maka Anda tidak akan menemukan bibit lain di punggung bukit.

Tetapi ada sisi lain dari masalah ini - quinoa dapat digunakan dengan baik untuk makanan di awal musim semi, ketika kita semua sangat menginginkan vitamin hijau yang dapat dimakan. Dan quinoa bukanlah yang terakhir dalam daftar tanaman hijau. Apalagi, mereka telah menggunakannya untuk makanan sejak zaman Tsar Pea. Quinoa telah lama dibudidayakan dan dimakan secara khusus di Eropa Barat dan Amerika Utara.

Di Rusia, tanaman ini tidak dibudidayakan secara khusus oleh siapa pun, tetapi tersebar luas di alam liar, dan, omong-omong, pada tahun-tahun kelaparan, gulma ini menyelamatkan banyak orang dari kematian yang tak terhindarkan: dimakan mentah, roti dipanggang dengannya, sup kubis dibuat darinya. Dan hari ini di kebun kami telah muncul bentuk budaya taman quinoa, yang, tidak seperti varietas liar, tidak hanya hijau sederhana, tetapi juga merah dan kuning-hijau yang spektakuler, mereka lebih berdaun, dan, dari sudut pandang saya, rasanya tidak ada yang mereka tidak berbeda.

Buku pegangan Gardener

Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Nilai gizi dan khasiat obat quinoa

Bahkan tabib Yunani kuno Galen memperhatikan bahwa quinoa dalam kenyang setara dengan produk hewani. Memang tumbuhan ini sangat kaya akan protein. Selain itu, daun muda dan pucuk quinoa kaya akan asam askorbat, rutin, garam mineral dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Dengan praktis tanpa bau atau rasa, quinoa dengan tambahan aditif aromatik, khususnya lada, peterseli, bawang merah, bawang putih, bawang putih liar, dll. berfungsi sebagai komponen ideal untuk salad, borscht, sup, dan lauk pauk. Quinoa kering ditambahkan ke tepung, yang meningkatkan nilai gizi roti, yang juga lebih baik dipanggang dan disimpan lebih lama. Dari biji bubur quinoa disiapkan dengan rasa dan nilai gizi yang mendekati soba. Mereka membuat irisan daging yang lezat dari quinoa.

Tetapi irisan daging adalah irisan daging, dan hari ini keuntungan terpenting dari quinoa adalah kemampuannya untuk menutupi kekurangan vitamin hijau segar di musim semi. Selain itu, keuntungan signifikan dari quinoa adalah kenyataan bahwa tidak perlu menanamnya - itu akan tumbuh dengan sendirinya, tugas Anda bukan membuangnya ke dalam kompos saat menyiangi, tetapi menyimpannya untuk salad.

Perlu dicatat bahwa nilai gizi quinoa tidak terbatas pada, itu juga obat. Dalam pengobatan, quinoa (batang, daun, bunga, biji) digunakan sebagai obat untuk penyakit lambung tertentu. Infus, ramuan herbal, daun di Asia Tengah digunakan sebagai agen diuretik, hemostatik, di beberapa wilayah Ukraina dan Rusia, ramuan herbal diminum untuk penyakit kuning dan untuk batuk, disertai dengan sejumlah besar dahak.

Di beberapa negara Eropa Barat, tanaman digunakan segar, dalam bentuk decoctions, pulp dengan madu, obat gosok, plester untuk tumor jinak dan ganas laring. Secara lahiriah, angsa taman digunakan dalam bentuk tapal emolien pada wasir besar, pada tumor gout, sendi edema dan bengkak.

Berikut beberapa resep populer untuk menggunakan quinoa:

1. 20 g herba cincang kering per 200 ml air mendidih, biarkan selama 1-2 jam, tiriskan. Ambil 2 sendok makan 3-4 kali sehari sebagai diuretik, obat penahan darah.
2. 5 sendok makan daun quinoa taman yang dihancurkan kering untuk 0,5 liter air, rebus selama 3-4 menit, biarkan selama 1 jam, tiriskan. Ambil 1/3 cangkir 4-5 kali sehari untuk penyakit kuning menular.
3. 2 sendok makan daun dan bunga garden quinoa untuk 1 gelas air, rebus selama 3-4 menit dengan api kecil, biarkan selama 1 jam, tiriskan. Minum 1/2 cangkir 3-4 kali sehari bila batuk dengan dahak yang sulit.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Fitur teknologi pertanian

Quinoa adalah tanaman yang sangat tahan dingin, dan karenanya muncul sangat awal dan, secara umum, tidak memerlukan kondisi khusus.

Namun, Anda bisa mendapatkan salad hijau quinoa yang bagus hanya di area yang subur dengan bahan organik dan dengan penyiraman konstan - hanya dalam hal ini sayuran akan empuk dan berair. Jika tidak, quinoa, tentu saja, juga akan tumbuh, tetapi daunnya akan menjadi kecil dan keras, jumlahnya sedikit, dan tumbuh dengan cepat menjadi berwarna. Oleh karena itu, paling menguntungkan menanam quinoa di rumah kaca sebagai tanaman hijau awal, karena tanah di sana selalu lebih subur dan penyiraman teratur.

Tetapi jika Anda menyukai tanaman ini, meskipun menurut saya, bayam, selada, dan kubis Cina sudah muncul pada awal musim panas, yang jauh lebih enak dan lebih sehat untuk salad daripada quinoa, Anda bisa menaburnya beberapa kali. Pertama kali di awal musim semi, kemudian setiap dua minggu sampai awal cuaca panas (terakhir kali sekitar akhir Juli - Agustus). Setelah permulaan panas, quinoa dengan cepat berubah menjadi warna, dan oleh karena itu hampir tidak ada gunanya menanamnya sekarang sebagai tanaman salad.

Quinoa biasanya disemai dalam dua atau tiga baris, setiap 30-35 cm dengan kecepatan penyemaian 1-1,5 g benih per 1 m². Tetapi pada kenyataannya, jika Anda berencana untuk menggunakannya hanya pada salad awal musim semi, semua ini tidak terlalu penting - Anda bisa menabur benih dalam jumlah besar dengan cara yang sama seperti dill atau selada yang ditanam untuk tujuan ini.

Anda bisa memanen quinoa sekitar 20-25 hari setelah perkecambahan.

Baca bagian selanjutnya: Resep menggunakan quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh Natalia Butyagina dan E. Valentinov