Daftar Isi:

Akar Oat Dan Scorzonera
Akar Oat Dan Scorzonera

Video: Akar Oat Dan Scorzonera

Video: Akar Oat Dan Scorzonera
Video: Скорцонера - что за овощ? 😱 Чёрный корень / козлец испанский в вашем саду 2024, Maret
Anonim

Tiram Sayuran dan Kozelets

Akar oat dan scorzonera
Akar oat dan scorzonera

Akar gandum dan scorzonera sudah dikenal oleh penduduk Petersburg dua abad lalu dan sekarang hampir terlupakan, meskipun sehat dan lezat.

Beraneka ragam tanaman sayuran modern kaya dan beragam. Di antara sayuran akar meja, tidak diragukan lagi, tempat pertama dibagi dengan bit dan wortel, lobak dan lobak, seledri dan parsnip.

Tetapi ada juga beberapa tanaman umbi-umbian yang hampir tidak diketahui apa-apa sekarang, meskipun pada abad ke-17 hingga ke-19 ditanam dalam jumlah besar di kebun St. Petersburg. Penduduk ibu kota kemudian tidak mengalami kesulitan untuk membelinya di pasar kota, dan di "St. Petersburg Vedomosti" pada waktu itu, orang sering dapat menemukan iklan untuk penjualan sayuran ini. Tanaman sayuran yang akan dibahas yaitu oat root dan scorzonera.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Kedua tanaman ini termasuk dalam famili yang sama - aster, mereka memiliki siklus hidup yang sama, mengacu pada tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama kehidupan, roset daun terbentuk dan tanaman akar terbentuk, dan pada tahun kedua, pembungaan terjadi dan biji matang.

Akar gandum (goatbeard)

Akar oat dan scorzonera
Akar oat dan scorzonera

(Tragopogon porrifolius L.) adalah tanaman dua tahunan dari keluarga Aster. Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk tanaman akar silindris putih keabu-abuan dengan diameter 3-4 cm dan roset daun, dan di tahun kedua - batang, perbungaan, dan biji. Daunnya berbentuk lanset linier, tinggi batang 100-150 cm, bunganya ungu atau ungu-merah berkumpul di perbungaan - keranjang tunggal dengan tangkai panjang. Buahnya berwarna coklat achene dengan jumbai.

Akar oat adalah tanaman hardy dingin dan musim dingin. Ini ditanam dengan menabur benih di tanah terbuka. Ia lebih menyukai tanah yang ringan, kaya organik, netral atau sedikit basa dengan lapisan garapan yang dalam. Kotoran yang terlalu matang diterapkan setahun sebelum disemai. Benih disemai pada awal musim semi dengan jarak baris 45-50 cm, bibit ditipiskan saat tanaman mencapai ketinggian 7-8 cm, dibiarkan berurutan setelah 10-15 cm, sambil melonggarkan jarak baris. Tanaman akar dipanen pada akhir musim gugur.

Akar oat sangat berharga karena sifat makanannya. Sering disebut “sayur tiram” karena saat dimasak memiliki rasa lembut yang sangat menyenangkan, mengingatkan pada rasa tiram. Akarnya dimakan dalam salad, sebagai bumbu untuk sup, sebagai lauk ikan dan daging, dan juga digunakan untuk menyiapkan pengganti kopi.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Scorzonera (kambing)

Akar oat dan scorzonera
Akar oat dan scorzonera

(Scorzonera hispanicci L.) adalah tanaman dua tahunan dari keluarga Aster. Pada tahun pertama membentuk roset tegak atau menyebar dari daun lanset hijau tua, panjang 30 sampai 50 cm, lebar 5 sampai 11 cm, dan umbi berdaging, panjang 19 sampai 25 cm, tebal 2 sampai 4 cm.

Ini penting, berwarna coklat tua, beratnya mencapai 100-120 g, mengeluarkan jus susu pada luka. Batang tanaman ini biasanya bercabang, setiap pucuknya biasanya diakhiri dengan perbungaan berbentuk keranjang.

Bunganya berwarna kuning dengan aroma vanilla yang menyenangkan. Mereka buka di pagi hari dan tutup di malam hari. Bijinya sempit, memanjang, keputihan-kekuningan, memiliki jambul (layar), seperti dandelion.

Scorzonera adalah tanaman tahan dingin, bisa musim dingin di tanah terbuka tanpa perlindungan. Pendahulu terbaik untuk spesies ini adalah tanaman sayuran, yang diberi pupuk kandang. Benih disemai di tanah terbuka pada awal musim semi, hingga kedalaman 2-3 cm, bibit tidak muncul bersama pada 8-10 hari, dan jika terjadi kekeringan, hanya 20 hari.

Akar oat dan scorzonera
Akar oat dan scorzonera

Penaburan ditipiskan terlebih dahulu pada jarak 3-5 cm, kemudian setelah terbentuk tiga daun sejati, dengan ukuran 10-15 cm, musim tanam tanaman ini 100-120 hari. Tanaman umbi tahan musim dingin dengan baik di ladang dan, di bawah pengaruh suhu rendah, memperoleh tekstur lembut dan rasa yang enak.

Scorzonera adalah produk makanan berharga yang mengandung kalium, fosfor dan garam besi, asam askorbat, dan gula hingga 20%. Daun muda digunakan untuk makanan, dari mana salad dan saus dibuat. Memasak sayuran akar seperti asparagus atau kembang kol, dibumbui dengan sup, digunakan untuk menyiapkan minuman ringan dan pengganti kopi.

Direkomendasikan: