Daftar Isi:

Okra - Budidaya Dan Resep
Okra - Budidaya Dan Resep

Video: Okra - Budidaya Dan Resep

Video: Okra - Budidaya Dan Resep
Video: CARA DAN PANDUAN LENGKAP MENANAM OKRA/KACANG MIA DI POLYBAG 2024, Maret
Anonim

Cobalah menanam okra - tanaman sayuran yang menarik dan sehat

  • Aplikasi Okra
  • Fitur budaya
  • Cara Menumbuhkan Okra
  • Memanen okra
  • Resep okra
Okra
Okra

Bagi penghuni zona tengah, okra adalah budaya yang hampir eksotis. Dan untuk orang selatan, ini sudah menjadi sayuran favorit dan familiar, dari mana banyak hidangan lezat bisa disiapkan. Meskipun baru muncul di Rusia baru-baru ini. Meskipun diketahui bahwa Anton Pavlovich Chekhov berhasil membudidayakan okra di perkebunan Melikhovo miliknya dekat Moskow.

Okra (juga disebut gombo, okra) ditanam di negara-negara Asia, Afrika, Amerika. Di wilayah bekas Uni Soviet, tanaman ini berhasil dibudidayakan di Georgia, Armenia, Asia Tengah, Ukraina, Moldavia, di Rusia - di Kuban dan di zona Tengah.

Aplikasi Okra

Okra digunakan secara eksklusif untuk tujuan kuliner. Buah okra digunakan untuk makanan berupa polong yang belum dibuka. Polong muda muncul di tanaman setiap 3-4 hari dari pertengahan musim panas hingga beku. Selain buah polongnya, Anda juga bisa mengonsumsi daun okra muda.

Buahnya memiliki rasa seperti asparagus dan terong, jadi tidak mengherankan jika dimasak dengan cara yang mirip dengan sayuran ini. Okra digunakan mentah, direbus, direbus, digoreng. Itu ditambahkan ke salad, sup, semur sayuran, digunakan sebagai lauk untuk daging, unggas dan ikan.

Fitur budaya

Okra milik keluarga Malvov. Tanaman tahunan. Akar tunggang, bercabang lemah, menembus ke dalam tanah hingga kedalaman lebih dari 1,5 meter. Batangnya tebal, terbentuk di bagian bawah anak tirinya. Tinggi batang hingga 2 meter atau hingga 40-50 cm dalam bentuk tumbuh rendah. Daunnya besar, pada tangkai daunnya panjang, bunganya tunggal, besar, indah, warnanya kuning krem, bentuk gramofon. Mereka terletak di axils daun.

Buahnya adalah kapsul polispermus, biasanya, berbentuk kerucut pentahedral, dengan biji matang sepanjang 20-25 cm di satu spesies dan 10-18 di spesies lain. Biji bulat, hijau tua, zaitun atau abu-abu tua, diameter 5-6 mm. Tanaman ini melakukan penyerbukan sendiri, dalam iklim lembab, penyerbukan silang dimungkinkan, yang menyebabkan penyerbukan silang antar varietas dan perubahan kualitas varietas saat benih ini ditanam tahun depan.

Okra mulai berbuah 60-65 hari setelah menabur benih. Pembuahan berlanjut sampai es. Produktivitas tinggi, terutama pada dua jenis tanaman tinggi - berapa banyak daun yang tumbuh, akan banyak buah.

Dengan perawatan yang baik, ada 30-40 kotak pada satu pabrik. Okra adalah tanaman yang menyukai panas, menyukai kelembapan, dan menyukai matahari. Mereka makan ovarium buah berumur 3-4 hari - dalam salad, sup, lauk pauk untuk hidangan utama, dalam saus dan kuah, serta direbus, digoreng, dipanen untuk digunakan di masa depan dalam bentuk kering, beku dan kalengan.

Dari buah mentah, diambil sebelum dibekukan, Anda dapat menyiapkan "kacang hijau" - keluarkan biji mentah dari kotak dan simpan untuk digunakan di masa mendatang. Biji yang matang digunakan untuk menyiapkan “Kopi gombo” - bijinya digoreng dalam wajan tanpa minyak sampai muncul aroma kopi, kemudian didinginkan dan digiling di atas penggiling kopi, diperoleh bubuk untuk membuat minuman kopi-coklat yang tidak mengandung kafein dan sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua. Minuman ini bisa diminum pada sore dan malam hari. Setiap orang memilih tingkat kematangan biji okra untuk dirinya sendiri.

Cara Menumbuhkan Okra

Okra mudah tumbuh dan tidak membutuhkan banyak perawatan pribadi. Anda dapat menabur baik dengan benih di tanah maupun dengan bibit - tabur benih di cangkir terpisah dan tanam dengan gumpalan tanah ke tanah terbuka atau ke rumah kaca, karena tidak mentolerir kerusakan akar.

Buah okra mengandung (sebagai persentase bahan mentah): bahan kering 12,7-32,3%, gula 2,2-6,1%, protein kasar 1,5-2%. 100 g okra mentah mengandung asam askorbat (vitamin C) 14-35 mg, karoten (provitamin A) 2-3,5 mg. Buah okra juga mengandung vitamin B, serta sejumlah besar zat lendir, yang menjadikannya produk yang berharga bagi penderita tukak lambung dan gastritis. Lendir menutupi bagian saluran gastrointestinal yang rusak dari asam dan basa. Dalam kondisi seperti itu, proses pembentukan jaringan baru lebih cepat. Biji okra matang mengandung minyak zaitun hingga 20%.

Saya menabur okra dengan biji kering setelah 9-10 Mei, ketika kemungkinan musim semi membeku rendah, tanah telah menghangat, dan pada malam hari suhunya setidaknya 12-15 derajat. Tukang kebun di lebih banyak wilayah utara juga dapat mencoba okra luar ruangan di tempat yang cerah dan terlindung. Jika tidak berhasil, maka tanam di rumah kaca melalui pembibitan.

Kedalaman penaburan benih 2,5-3 cm, saya membuang 2 benih per lubang. Saya membuat lubang berturut-turut setiap 30 cm, sisakan 70 cm di antara baris, saya segera menyirami lubang tanpa memperhatikan kelembaban tanah, dan setelah 10 hari saya menyiram lagi. Setelah bibit muncul, dalam 2-3 minggu saya memotong (tetapi tidak mencabut) tunas yang lemah, meninggalkan satu tanaman di dalam lubang. Saya menyiangi ketika gulma muncul, menyiraminya tidak sering, tetapi agar tanah dibasahi hingga kedalaman 30-40 cm. Saya memotong anak tiri saya - mereka memiliki panen kecil, dan naungan serta kesulitan dalam merawat tanaman adalah penting.

Memanen okra

Saya memotong atau memecah kotak hijau okra dalam 3-4 hari. Jika Anda menunda panen, maka setelah 5-6 hari buah mulai kasar, berserat dan tidak berasa. Batang okra yang sudah puber, yang bila bersentuhan dengan kulit yang tidak terlindungi dapat menyebabkan gatal pada beberapa orang, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan dan baju berlengan panjang saat keluar.

Pada satu tanaman okra, ada buah yang berwarna hijau dan terlalu matang, serta buah-buahan dalam tahap pematangan biji di dalamnya, bunga dan kuncup baru.

Tanaman tumbuh tinggi dan membentuk daun baru. Anda tidak boleh meninggalkan buah yang terlalu matang di atas okra, karena hasil buah hijau menurun tajam. Saya memilih 2-4 tanaman untuk mendapatkan benih. Dan untuk mendapatkan bibit yang digunakan untuk membuat minuman kopi, saya juga menyisakan sejumlah tanaman yang tidak saya potong buah hijaunya. Dalam kotak okra dewasa terdapat 40-60 biji, bila kotaknya terlalu matang, akan pecah dan bijinya rontok.

Okra tumbuh dengan baik di tanah yang subur, ringan dalam komposisi kimia, tidak tahan rawa, dengan lokasi air tanah yang dekat. Jika perlu, tanah harus dibuahi, sebaiknya dengan humus, pupuk mineral yang cukup lengkap, tetapi perlu diingat bahwa Anda sendiri yang akan memakan okra ini.

Resep okra

Panen okra
Panen okra

Untuk memasak okra, pilih yang elastis, berwarna hijau cerah, tidak kusut dan tidak berubah warna kemana-mana kotak muda sepanjang 5-10 cm, bila dibengkokkan, buah mudah pecah. Buah mentah direbus dalam air asin selama 8 menit, dibiarkan mengering, tiap buah dikeringkan dengan handuk, kemudian digoreng dengan lemak banyak hingga empuk. Di Eropa Timur, okra ditambahkan ke sup dan semur; di India, ditambahkan ke saus kari. Di negara bagian selatan Amerika Serikat, rebusan yang terbuat dari ayam, ham, tomat, bawang, cabai merah, dan okra disebut gumbo.

Dan ini resep lain - okra dengan telur: rebus buah okra, kupas dari batangnya, dalam air asin dan diasamkan dengan cuka. Tiriskan air, di atas loyang yang diolesi minyak, taruh setengah buah, di atasnya - bawang goreng, lapisan terakhir - sisa polong. Tuangi telur, kocok dengan susu, dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk 750 g sayuran, Anda membutuhkan 3 butir telur dan 1,5 gelas susu.

Okra rebus sangat enak. Kupas polong dan rendam dalam air asin dan asam cuka. Goreng bawang cincang halus dengan minyak sayur. Masukkan okra dan bawang bombay ke dalam panci, tambahkan cabai merah, taruh irisan tomat atau lemon di atasnya dan didihkan dengan api kecil tanpa menambahkan air atau mengaduk. Taburi dengan peterseli sebelum diangkat dari kompor. Untuk 500 g okra, Anda membutuhkan 2-3 tomat atau 0,5 lemon, peterseli, 2 bawang bombay, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh cabai merah bubuk.

Untuk kedepannya, Anda bisa menyiapkan okra dalam jus tomat. Susun polong muda sepanjang 8 cm dalam toples kaca, tuangkan jus tomat segar asin secukupnya, pasteurisasi selama 40 menit, lalu tutup.

Untuk semua orang yang ingin menanam tanaman sayuran yang menarik dan sehat ini, saya dapat menawarkan dua jenis benih okra: tinggi - dengan kapsul piramidal dan panjang, serta benih varietas terong yang langka, tomat, paprika manis dan pedas, mentimun, labu., bunga matahari raksasa, semangka dan melon langka, seledri, wortel dan bit, bawang bombay dan berbagai bawang putih, lagenaria, angurias, biji kentang, lobak dan daikon yang menarik, lobak dan lobak, sayuran raksasa seri "ukuran Rusia", semua jenis kubis, rutabaga, ramuan obat dan roti jahe, bawang abadi, bawang musim dingin "Ellan", bawang putih liar, asparagus, kacang tunggak, berbagai varietas kacang polong, sorgum tiga jenis, chumiza, hijauan dan rumput rumput, tanaman bunga. Saya mengirimi Anda katalog dengan penjelasan rinci tentang setiap varietas pada 57 halaman. Kirim dalam amplop besar dengan o / a dan perangko. Dimungkinkan untuk mengirim benih secara tunai pada saat pengiriman.

Direkomendasikan: