Asparagus - 2000 Tahun Di Atas Meja

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Mari hidupkan kembali tanaman asparagus yang terlupakan di Rusia

Asparagus adalah budaya dengan distribusi terluas dan sejarah terkaya. Selama lebih dari 2000 tahun, manusia telah mengkonsumsi tumbuhan ini untuk makanan. Dua abad sebelum era kita, Cato mengutip sebuah risalah - deskripsi teknologi pertanian, omong-omong, deskripsi ini cukup relevan untuk hari ini.

Sekarang sulit untuk menentukan tanah air yang tepat dari asparagus, hanya ada asumsi yang didasarkan padanya itu adalah Mediterania timur, meskipun argumen yang mendukung Rusia selatan dan bahkan Polandia terdengar cukup meyakinkan.

Awalnya, perhatian diberikan pada asparagus hanya karena kualitas obatnya, dan di Yunani kuno budaya ini bahkan didewakan. Cabang asparagus digunakan untuk menghiasi pakaian pengantin baru; diyakini bahwa cabang asparagus melambangkan perjalanan keluarga yang panjang. Diketahui secara andal bahwa asparagus mulai ditanam sebagai tanaman yang dapat dimakan di Roma kuno. Banyak uraian tentang tanaman ini telah diawetkan dalam karya banyak ilmuwan Romawi dan naturalis pada masa itu. Orang Romawi kuno sangat memuja efek tonik asparagus, mereka, menghormati budaya ini, membuat jimat, menempatkan partikel asparagus di sana dan memakainya di leher mereka.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Asparagus tersebar luas di Mesir, sebagaimana dibuktikan dengan banyaknya gambar pada sarkofagus firaun Mesir. Pada akhir abad ke-16, asparagus mulai dibudidayakan di Jerman dan Prancis dan dijual dengan harga yang cukup tinggi, terutama ditujukan kepada orang kaya. Asparagus tidak kalah dihargai di Rusia. Saat ini, di negara kita, belum ada minat pada budaya ini, sayangnya. Kejadian asparagus yang cukup langka di kebun.

Sebaliknya, itu kita kenal sebagai sesuatu yang langka, jauh dan tidak terlalu bisa dimakan, seringkali hanya hiasan. Asparagus kami terutama digunakan sebagai bagian integral dari karangan bunga. Penggunaan asparagus sebagai dekorasi adalah omong kosong, karena budayanya memiliki komposisi terkaya, mengandung asam amino esensial asparagine (maka asparagus yang sebenarnya mendapat namanya - asparagus). Hijau, pucuk tanaman muda mengandung karoten, banyak vitamin, di antaranya paling banyak adalah B ₁, B ₂, C, PP, serta belerang. Asparagus, karena kandungan kalorinya yang rendah, sangat cepat diserap oleh tubuh manusia.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Fitur budaya

Selain sifat vitaminnya, kualitas ekonominya juga penting. Tanaman asparagus tahan dingin, sehingga tumbuh dengan baik hampir di mana-mana - baik di selatan maupun di utara, sangat mungkin untuk mendapatkan hasil yang baik. Tanaman asparagus mudah menahan musim dingin, dan sudah di awal musim semi, dalam waktu 45-60 hari, mereka dapat memberikan panen tunas muda yang baik. Panen asparagus adalah produk makanan paling awal dari kebun, atau Anda bisa membuatnya lebih awal dengan menerapkan pemaksaan pada periode musim gugur-musim dingin.

Asparagus sendiri merupakan tanaman tahunan yang termasuk dalam famili asparagus, tingginya mencapai dua meter dan memiliki ciri khas rimpang, batang tengah dan permulaan tunas masa depan. Asparagus adalah tanaman yang agak menuntut, terutama untuk struktur tanah dan kesuburannya, ia tumbuh dengan baik di tanah lempung yang gembur dan berpasir, yang seringkali kaya akan nutrisi, dan menyukai tanah yang dibudidayakan secara mendalam. Asparagus tidak mentolerir tanah asam, kemunculan dekat air tanah, namun kekurangan kelembaban juga bisa merugikannya. Bahkan dengan kekurangan kelembapan dalam jangka pendek, pucuk dapat tumbuh berserat dan mendapatkan rasa pahit.

Varietas asparagus

Beberapa kata harus dikatakan tentang varietas. Di Rusia, tukang kebun lebih memilih varietas yang sudah terbukti: Hasil 6, Argenteuil awal, Mary Washington, pucuk muda dari varietas ini dicat dengan warna hijau-ungu.

Teknologi pertanian asparagus

Yang terbaik adalah menempatkan asparagus di tanah dengan humus yang melimpah, karena tidak perlu mengalokasikan area yang luas untuk tanaman ini - petak di dekat pembibitan atau rumah kaca sudah cukup untuk itu. Sebelum disemai, benih asparagus harus disimpan selama 48 jam dalam air hangat (suhu kamar), mengubahnya sekali sehari - ini akan meningkatkan perkecambahannya.

Segera setelah benih membengkak, mereka tersebar menjadi serbuk gergaji, dan ditutup dengan kain goni basah di atasnya dan ditempatkan di tempat dengan suhu sekitar 25 … 27 ° C. Biasanya seminggu kemudian muncul kecambah, benih yang sudah menetas ditaburkan ke dalam tanah sedalam 2,5–3 cm dengan jarak 20–25 cm antar baris dan antar tanaman 3-5 cm.

Perawatan lebih lanjut untuk asparagus terdiri dari melonggarkan tanah, menerapkan pemupukan tambahan dalam bentuk bubur, pupuk mineral. Segera setelah bibit muncul, tanaman ditipiskan dengan jarak 10-15 cm di antaranya, pada musim gugur tahun pertama biasanya bibit sudah memiliki 2-3 batang dan sistem perakaran cukup berkembang. Di musim gugur, beberapa saat sebelum embun beku, perlu untuk menutupi pembibitan dengan kotoran gambut atau busuk, dengan lapisan kira-kira sama dengan lima sentimeter.

Tahun berikutnya, di musim semi, hanya tanaman dengan sistem akar yang kuat dan setidaknya tiga pucuk yang dipilih untuk ditanam. Yang terbaik adalah menanamnya pada usia dua tahun; untuk tujuan ini, bibit dipilih pada musim gugur tahun depan. Saat ini mencapai ukuran yang cukup besar. Dalam hal ini, lebih baik mengambil tanaman dengan 4-5 pucuk untuk ditanam.

Dalam dua tahun pertama setelah tanam, tanaman diringkuk 2-3 kali, diberi pupuk mineral, dan tanah harus dikosongkan. Pada awal kehidupannya, budaya ini berkembang agak lambat, mulai menghasilkan produk hanya 3-4 tahun setelah tanam.

Untuk mempercepat periode mendapatkan massa yang dapat dipasarkan, pada tahun ketiga kehidupan, pupuk diterapkan dua kali di bawah tanaman, pertama kali di awal musim semi, jauh sebelum tunas tumbuh kembali, dan kedua kalinya setelah pemotongan. Dalam cuaca kering, pastikan untuk menyirami tanaman. Meskipun asparagus adalah tanaman tahan musim dingin, tetap disarankan untuk menutupinya dengan daun kering, gambut setiap musim gugur, dan pucuk yang membeku atau rusak oleh hama atau penyakit harus dipotong di bagian paling permukaan tanah dan dibakar.

Usia produktif semak asparagus adalah sekitar 10-15 tahun, sedangkan pucuk muda biasanya dipotong pada bulan Mei, setiap hari, dan jika musim semi tidak ditandai dengan panas yang melimpah, maka setelah sekitar dua hari. Setelah panen, tanah harus dilonggarkan, dan tanaman disimpan di tempat yang dingin dan selalu gelap dengan suhu sekitar 1 ° C. Sayangnya, tidak disimpan lama.

Apa yang dimakan asparagus?

Mereka memakan pucuk muda, yang panjangnya mencapai 18-20 cm dan tebal sekitar 1,5 cm, yang kepalanya padat dan tidak pecah. Asparagus rebus digunakan untuk membuat salad, sup, dan berbagai lauk. Tanaman juga dikalengkan dan dibekukan.