Penggunaan Rutabaga Dalam Pengobatan Dan Memasak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Baca bagian artikel sebelumnya: Budidaya tanaman swedia: merawat bibit dan tanaman, hama dan penyakit, pembersihan dan penyimpanan

Penggunaan Swedia dalam pengobatan

Untuk tujuan pengobatan, rutabaga dikonsumsi mentah dan setelah dikukus di dalam oven atau di kompor Rusia.

Dianjurkan untuk menggunakan rutabaga untuk meningkatkan motilitas usus jika terjadi sembelit. Dalam hal ini, disarankan untuk mengonsumsi 100-150 g lobak mentah cincang halus atau 250 g haluskan rebus 2-3 kali seminggu.

Untuk tujuan pengobatan, minumlah sepertiga gelas jus tiga kali sehari, siapkan setiap kali sebelum diminum. Ini sangat efektif sebagai ekspektoran dan diuretik. Jus ini digunakan untuk mengobati luka bakar dan penyakit kulit berjerawat. Karena jus rutabaga memiliki rasa tertentu, untuk meningkatkan rasanya, disarankan untuk menambahkan sedikit jus dari beri kismis, raspberry, cranberry ke dalamnya.

Dalam pengobatan tradisional, rutabaga dalam bentuk bubur digunakan untuk menyembuhkan luka dan bisul yang buruk. Benih yang ditumbuk dalam air dapat diberikan kepada anak-anak penderita campak, dikumur-kumur dengan tenggorokan dan mulut untuk disinfeksi.

Perlu diingat bahwa rutabaga harus digunakan dengan hati-hati pada penyakit radang lambung dan usus, serta radang ginjal. Dengan sering dan banyaknya penggunaan swede, pembentukan gas di usus meningkat.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Penggunaan lobak dalam masakan

Daging rutabaga yang manis dan berair dapat dimakan mentah: rutabaga parut bersama dengan wortel, apel, dll. bumbui dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Selain itu, dimasak dengan dipanggang, direbus, digoreng, baik secara mandiri maupun sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Ini juga digunakan untuk membuat sayuran campuran vegetarian dan sup daging, serta wortel dan akar putih. Rutabaga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sama seperti lobak.

Salad pedas

Rutabaga ukuran sedang, telur - 2 pcs., Bawang, garam, mayones 200 g, bumbu.

Kupas rutabaga dan parut di parutan kasar. Tambahkan telur cincang dan bawang bombay, potong tipis-tipis, tambahkan sedikit garam, tambahkan mayones, campur, pindahkan ke mangkuk salad, hiasi dengan bumbu.

Sup krim rutabag dengan kentang dan kubis

500 g lobak, 400 g kentang, 300 g kol, 5 sendok makan kacang hijau, krim asam, garam secukupnya.

Rebus rutabaga, kentang dan kubis, gosok melalui saringan dan encerkan dengan kaldu sayuran hingga kepadatan yang diinginkan. Sebelum disajikan, tambahkan kacang hijau parut dan bumbui dengan krim asam.

Sup susu dengan rutabaga dan zucchini

200 g lobak, 0,5 l susu, 1 daun bawang kecil, 100 g zucchini, 1 sendok makan mentega, garam.

Potong rutabaga dan daun bawang dan goreng dengan minyak. Masukkan susu mendidih, tambahkan zucchini dan masak sampai empuk.

Rebusan sayuran, kacang-kacangan dan jamur

1 kg kol segar, 2 kentang, 3 bawang bombay, 1 akar peterseli, 1 akar seledri, 1 batang daun bawang, 1 wortel, 1 rutabaga, 1 gelas kacang polong, 0,5 gelas buncis, 2-3 jamur kering, 20 g minyak sayur, 2 liter air.

Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak dan didihkan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang ke dalam air, masukkan seluruh akar peterseli, seledri, wortel, rutabaga, daun bawang, kubis, jamur, kentang, kacang polong dan kacang-kacangan yang telah direndam sebelumnya, dan masak dengan api kecil sampai sayuran siap. Jika air mendidih, Anda bisa menambahkan air mendidih. Saring kaldu, dan gunakan sayuran untuk lauk.

Rutabaga dengan kentang

400 g rutabaga, 5 kentang ukuran sedang.

Potong lobak yang telah dicuci dan dikupas menjadi kubus, tambahkan sedikit air mendidih dan masak sampai setengah matang.

Tambahkan kentang potong dadu, bumbui dengan garam, masak sampai empuk, haluskan sambil dihancurkan. Sajikan hidangan yang dihias dengan bumbu. Bisa juga digunakan sebagai lauk.

Daging sapi atau domba direbus dengan sayuran

1 kg daging, 2 wortel, 2 akar peterseli, 2 rutabaga, 2 bawang bombay, 1 kg kol, 6 sendok makan lemak, garam, merica, peterseli atau dill.

Daging sapi atau daging domba, potong-potong, kocok, garam dan merica. Potong peterseli, wortel, rutabaga, bawang, dan kubis. Panaskan panci atau wajan dengan lemak, taruh lapisan sayuran di bagian bawah, taruh daging di atasnya, tutupi dengan lapisan kedua sayuran dan garam. Tuang setengah gelas air panas dan didihkan sampai lunak dalam wadah tertutup dengan api kecil selama 2-2,5 jam. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang atau dill.

Hiasan Rutabaga

Kupas sayuran umbi, potong-potong, tambahkan sedikit air panas, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil, tutup wajan. Alih-alih mendidih, umbi-umbian bisa direbus dengan sedikit air dan mentega (mentega atau sayuran). Jika sudah siap, tuangkan saus yang terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan susu, kaldu daging yang sudah didinginkan atau air, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya dan didihkan.

Rutabaga dengan wortel dan apel

Rutabaga 50 g, wortel 50 g, apel 20 g, minyak kedelai 5 g, tepung 2 g, peterseli atau adas 1 g, garam, gula.

Rutabaga dan wortel, cuci bersih, kupas, bilas, potong dadu, rebus dalam sedikit air mendidih dengan tambahan garam dan gula. Di akhir memasak, tambahkan apel yang sudah dikupas dan dipotong kasar. Haluskan minyak kedelai dengan tepung terigu disangrai dalam wajan tanpa lemak, encerkan dengan kaldu panas, tuang ke dalam sayuran, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Sajikan, taburi dengan peterseli atau adas cincang halus.